怎样炖牛肉好吃又简单 炖牛肉的烹饪方法
2、花椒、葱姜片。
3、将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状。
4、葱姜洗净后切成葱段和姜片备用。
5、热锅凉油,待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香。
6、接着将牛肉块倒入锅中煸炒,再放入黄酒煸炒片刻。
7、倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油(此时不要放盐),水开后撇去浮沫,盖上锅盖后转小火炖90分钟后。
8、放入适量的盐和大喜大牛肉粉后,继续小火炖30分钟。
9、最后根据自己的口味转大火收汁(炖牛肉汤汁不宜过少,要稍稍多些)。
牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃?
答:想要把牛肉炖得又嫩又烂又好吃,选材和烹制方法是关键,食材方面建议选择牛腩肉或腱子肉,肥瘦相间的肉炖出来口感香嫩,是炖牛肉的首选。接下来具体教你怎样做出一道好吃的炖牛肉。 一、做炖牛肉需要的食材:牛腩肉1000克,老抽10克,生抽20克,盐10克,冰糖15克,大料1-2朵,桂皮一小块,香叶子两片,干山楂片3-4...
家常炖牛肉怎么做好吃又简单
放入炒锅当中继续翻炒,一直翻炒到牛肉的表面微焦,向锅内倒入足够量的热水,再加入适量的生抽,开大火炖煮牛肉。7、等到锅里的水再次沸腾之后,将燃气灶调到中火继续炖煮牛肉,大约30分钟之后揭开锅盖,将锅中加入少量的食用盐调味,继续炖90分钟左右出锅,这样一份鲜嫩可口的炖牛肉就做好了。
怎样炖牛肉入味又好吃?
胡萝卜等蔬菜,它们能够吸收牛肉的精华,使整道菜更加丰富多彩。3.注意火候:炖牛肉时火候的控制非常重要,火太大会使肉质变老,火太小则不易熟透。最好的方法是先用大火烧开,然后转小火慢炖。总之,炖牛肉的关键在于耐心和细心,只有用心去调理每一个步骤,才能炖出一锅美味又入味的牛肉。
用牛肉炖汤,怎样炖才能有健脾开胃的功效?
牛肉的吃法很多,比如炒牛肉、煎牛肉、卤牛肉、炖牛肉等,我最爱后2种吃法。卤牛肉酥软筋道,是很好的下酒菜,炖牛肉软烂入味,好吃又暖和,最关键是做法简单,几乎人人都会做,不过并不是每个人都做得好吃。很多人做炖牛肉,牛肉很硬,根本嚼不烂,也不入味,还有很大的草腥味,非常难吃。家人都...
怎么样炖牛肉最有营养?
牛肉吃法众多,牛肉按照下面方式煮好吃又营养。炖牛肉制作方法如下: 所需食材:牛肉1斤,香叶2片,葱姜,葱头半个,黄豆酱1勺,生抽1勺,啤酒50克,红茶5克,干山楂4片,油盐适量。 1、炖牛肉可以选择牛腩,牛肋条,前腱子肉。将其切成大块,注意不要太小,因为牛肉在炖的过程中会明显缩水,3-4厘米左右见方。将切好的...
牛肉怎么炖才好吃
如下:食材:牛肉300克、胡萝卜100克、食用油5毫升、姜3克、葱叶2克、八角1克、花椒1克、白芷1克、甘草1克、干辣椒3克、豆瓣酱5克、炖牛肉料包1个、盐2克。1、牛肉焯水去血沫。2、放入食用油、姜、葱叶、八角、花椒、白芷、甘草、干辣椒、豆瓣酱,大火爆香。3、倒入牛肉,加水。4、大火炖40...
清炖牛上脑肉,怎么才可以顿的嫩些?
制作步骤:1、新鲜牛上脑肉洗净,用厨房纸巾吸干水分后切块备用 2、土豆削皮,切块备用 3、胡萝卜切滚刀片备用 4、锅里放入牛肉加适量的水、香叶、料酒大火煮开,撇掉浮沫 5、另起砂锅,把牛肉和汤一起倒入砂锅里,放少许牛肉粉 6、烧开后改小火慢慢炖 7、炖半小时后放入土豆,炖的期间要用铲子...
怎么样炖牛肉软烂又好吃
1、浸泡 要想去除牛肉的腥味,买回来第一件事,就是把牛肉切块之后,泡在水里。经过浸泡之后的牛肉,其中的血水可以被充分浸泡出来,吃起来没那么腥。2、炖的时间 要想炖出来特别软烂,炖的时间当然一定要长啦,很多人都着急吃饭,往往炖不到时候就出锅了,自然吃着不大行。要想炖出来软烂,至少要...
炖牛肉需要多长时间?怎么炖?
炖牛肉需要2个小时左右。下面是炖牛肉的制作方法如下:主料:牛肉700g 辅料:土豆1个,食用油适量,胡萝卜适量、料酒适量、老抽酱油适量、草果1个、草寇1个、丁香2粒、香叶3片、葱姜适量、冰糖3块、八角2粒、桂皮1段 步骤一、牛肉用清水洗净后切成大块备用。步骤二、锅中加入适量的清水煮沸,放入牛肉...
怎么样炖牛肉软烂又好吃
烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。加些酒或醋(1公斤牛肉2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉,可使...
皇卞西力: 1、炖牛肉首选是牛的腰窝肉,一般5斤肉左右就可以炖出一大锅来,挑的时候不要只挑纯瘦的,应该也夹杂着肥肉才好吃,把肉用清水洗净后,切成均匀的小块,用开水烫...
右江区13411645588: 牛肉怎么炖好吃又烂??
皇卞西力: 好吃又烂的炖牛肉步骤:先将牛肉浸泡两个小时左右,每半个小时换一下清水;然后将牛肉切成小块儿,加入适量的葱段、料酒和姜片煮;将浮沫撇干净,捞出牛肉块;...
右江区13411645588: 怎么简单炖牛肉? - ?
皇卞西力: 炖牛肉 1、首先,炖牛肉要选择牛腩 这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键. 2、浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水...
右江区13411645588: 好吃的炖牛肉的家常做法怎么做好吃又简单 - ?
皇卞西力: 炖牛肉的家常做法 材料:牛腩 胡萝卜 蘑菇 芹菜 洋葱 大蒜 黑橄榄 蕃茄酱 红酒 百里香 香叶 黑胡椒 盐 做法:1.牛腩洗净切块,锅中倒入可没过牛肉的凉水,大火烧开后转中火,待牛肉的血污完全煮出来后(约3分钟),捞出洗净、沥干;[2]2.蘑...
右江区13411645588: 怎样能做又简单有好吃的炖牛肉 - ?
皇卞西力: 学长的还是较麻烦的,不如以下方法,既简单又好吃: 一:切点新鲜红辣椒,绿的大蒜叶子,生姜备用 二:牛肉切片(刀法一定要注意) 三:加入生粉,少许白糖,醋拌一下 四:把生姜入锅炒一下,再放牛肉炒一分钟 五:加入红辣椒,绿的大蒜叶子,炒三分钟左右即可装盘吃了
右江区13411645588: 牛肉怎么炖好吃又烂 - ?
皇卞西力: 主料 牛肉 300g 青椒 250g 辅料 油 适量 盐 适量 蚝油 适量 红尖椒 1个 淀粉 适量步骤1.牛肉切片待用2.在牛肉里加点生抽,淀粉拌匀,再一点点加入清水抓匀,最后加入花生油搅拌均匀,腌制20至30分钟.3.青椒,红尖椒切好待用4.起油锅,猛火烧热锅后,加适量的油,下牛肉快速翻炒至稍变色,盛起待用.5.锅里加油烧开,下青椒炒至断青6.加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀.7.加入适量的蚝油,盐调味就行了.8.美味的牛肉青椒上桌了.
右江区13411645588: 怎么做炖牛肉? - ?
皇卞西力: 1.首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好; 2.先用开水漂一下,去掉脏东西; 3.炖之前,要用少量油将牛肉炒一下; 4.炖的时候要加一些姜,可以和土豆一起炖 炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以...
右江区13411645588: 炖牛肉的家常做法,怎么做又烂又好吃 - ?
皇卞西力: 食材用料:前腿肉400克菜心一小把生姜几块相克食物蒜一根食用油3勺料酒2勺酱油3勺八角两朵生粉适量菜谱做法:1.姜蒜切好,备用2.前腿肉 400克3.牛肉切成方块4.用清水洗血水一遍或两遍!5.加料酒6.加酱油7.加适量生...
右江区13411645588: 怎么炖牛肉更好吃 - ?
皇卞西力: 原料:牛肉,西红柿2个.做法:步骤1:牛肉切大块,西红柿去蒂切块.步骤2:牛肉洗干净,加热锅中的油,七成热后放入大葱、姜片、桂皮,八角爆香,随后加入牛肉翻炒.步骤3:调入老抽、白酒和盐,炒匀后放入适量清水,大火烧开,撇出浮沫.(汤水量要一次加足,不可中途添水.若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽.汤调好后,再放适量盐.)步骤4:转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了.然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅,放一棵香菜配色下.
右江区13411645588: 家常炖牛肉怎么做 - ?
皇卞西力: 1.材料预处理, 牛肉冲洗干净切成小块,焯水后捞出,备用. 胡萝卜洗净,土豆去皮、洗净.二者均切成滚刀块,备用. 葱姜洗净切成细丝,干辣椒擦干净剪成小段,香菜洗净切段,备用. 2.热锅内倒入少量油,待油稍热后,放入葱姜丝、干辣椒段、八角一个,煸出香味,之后倒入焯过的牛肉块,加酱油、白糖、料酒和少量黄酱翻炒,翻炒至牛肉块上色,入味.3.将炒好的牛肉转入砂锅中,加入热水,没过牛肉即可.小火炖煮1小时,至牛肉软烂.4.之后加入切好的胡萝卜块和土豆块,加入盐,和少量热水,继续炖煮至胡萝卜和土豆熟透,撒少量香菜末,即可食用.