鱼坯子怎么做?
原料：
鱼，葱姜蒜，各种调料。
做法：
1、鱼清理干净之后，放一会儿，沥一下水。可以先用料酒、盐什么的稍微腌15－20分钟左右。
2、葱切片，蒜拍碎，葱整根就好。
3、炒锅放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下锅，然后倒油，比烧菜要多放一点油，油热之后放鱼下去，火不必最大，中大火就好，煎到鱼皮开始变黄即可，一面煎好之后，要把鱼翻身一下煎另外一面。
4、鱼煎好之后，盛出来，锅里留一点油，多余的油倒出来，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐下锅，再加水，烧开之后把鱼重新入锅，用中火炖。直接下调料，加水炖鱼。
喜欢吃辣的，可以放一点干红辣椒和花椒粒一起下锅，也可以捞出花椒粒之后再放辣椒。
5、等锅里的汤水熬的差不多了鱼就可以出锅了。
苦瓜炒干鱼仔
苦瓜 适量 、 干鱼（仔） 适量 、 盐酱油，料酒 适量 、 调料:红辣椒，大蒜，生姜，豆鼓 适量
烹饪步骤
步骤1/6
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苦瓜切薄片，抓盐，用力抓，会去掉很多水分。我家喜欢吃苦瓜炒的特别熟的，喜欢偏生口感的，可以不抓盐
步骤2/6
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切调料:红辣椒，大蒜仔，生姜，豆鼓，用量视个人爱好（湘菜的习惯，一半主菜一半调料(ฅ>ω<*ฅ)干鱼，用水泡软，如果鱼大就撕成小块
步骤3/6
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起油锅，调料入锅炒香，撒少许盐（因为苦瓜抓了盐，我家干鱼也有盐味）
步骤4/6
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下苦瓜，加盐，酱油，少许味精，翻炒香，我家喜欢熟透略干扁的，有点干锅的重口味。
步骤5/6
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鱼一起翻炒，洒点料酒。鱼如果没有盐味，请早点放入。炒香，生熟炒到自己喜欢的程度就可以出锅了。
最后一步
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出锅
把鱼腌制好，然后再红烧，就可以了。
做鱼坯子需要以下几个步骤：
1、先将鱼鳞和鱼身内的内脏清理干净。
2、然后放入水中清洗干净，拿出沥干后用食用盐和料酒之类的调料腌制15分钟左右。
3、将葱，姜整个切碎成片状，将蒜剥干净，切成碎状。
4、将油倒入锅中，放入姜片在锅中小炒一下。然后放入洗干净的鱼，将鱼煎烤一下，要注意翻面，不要将鱼煎焦了，煎到鱼开始变黄就好了。
5、鱼煎好之后，盛出来，锅里留一点油，多余的油倒出来，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐下锅，再加水，烧开之后把鱼重新入锅，用中火炖。直接下调料，加水炖鱼。喜欢吃辣的，可以放一点干红辣椒和花椒粒一起下锅，也可以捞出花椒粒之后再放辣椒。
6、等锅里的汤水熬的差不多了鱼就可以出锅了。
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蛋糕胚子怎么做的
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怎样做烩面坯子
体力活来啦，开始和面！直到活成面团光滑，加油哦盖上保鲜膜醒5分钟左右。5分钟后揭开保鲜膜，继续和面，第二次和面可以感觉到比第一次活面的时候顺滑了些。第二次面揉好后，不要着急开始做面坯子，没错，还没完，盖上保鲜膜，继续醒40至50分钟左右。（看大神们的经验，中间还需要多醒多揉几次，...
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