杏子的功效与作用及禁忌是什么
杏子是我国北方的主要栽培果树品种之一,以果实早熟、色泽鲜艳、果肉多汁、风味甜美、酸甜适口为特色,在春夏之交的果品市场上占有重要位置,深受人们的喜爱。杏果实营养丰富,含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类,是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富,含蛋白质23~27%、粗脂肪50~60%、糖类10%,还含有磷、铁、钾等无机盐类及多种维生素,是滋补佳品。 据说原产我国,但在中亚中部,日本和朝鲜也都有发现;野生种和栽培品种资源都非常丰富。全世界杏属植物有8种,其中我国就有5种:普通杏、西伯利亚杏、东北杏、藏杏、梅 杏子。栽培品种近3000个,都属于普通杏种。 中国在公元前3000年就开始大量栽培。 杏果有良好的医疗作用,在中草药中居重要地位,主治风寒肺病,生津止渴,润肺化痰,清热解毒。杏肉除了供人们鲜食之外,还可以加工制成杏脯、糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒、杏青梅、杏话梅、杏丹皮等;杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁点心、杏仁酱菜、杏仁油等。杏仁油微黄透明,味道清香,不仅是一种优良的食用油,还是一种高级的油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料。 分布区域 杏在我国分布范围很广,除南部沿海及台湾省外,大多数省区皆有,其中以河北、山东、山西、河南、陕西、甘肃、青海、新疆、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙、江苏、安徽等地较多,其集中栽培区为东北南部、华北、西北等黄河流域各省。 近年来为了发展杏商品基地,先后在一些老产区建成了一批新品种基地,如河北巨鹿、广宗的串枝红杏基地,山东招远的红金榛杏商品基地,张家口大扁杏商品基地,北京的水晶杏基地,山东崂山关爷脸杏基地,历城红荷苞基地,河南渑池仰韶红杏基地,陕西华县大接杏基地,甘肃敦煌李光杏基地和新疆英吉沙杏基地等。在这些基地的建设过程中,选用名优品种,科学的栽培管理技术,使我国杏生产水平跃上了一个新的台阶。 据说,西欧的杏是通过中国古代的丝绸之路传播过去的,而现在在全世界都有栽培。 经济价值 杏树全身是宝,用途很广,经济价值很高;杏果实营养丰富,含有多种有机成 杏子分和人体所必须的维生素及无机盐类,是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富,含蛋白质23%~27%、粗脂肪50%~60%、糖类10%,还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素,是滋补佳品。杏果有良好的医疗效用,在中草药中居重要地位,主治风寒肺病,生津止渴,润肺化痰,清热解毒。 杏及杏产品具有很好的加工性能,也是出口创汇的重要产品。杏果肉可以加工成杏干、杏脯、杏汁(杏茶)、糖水罐头、果酱、话梅和果丹皮等。杏仁可制成高级点心的原料、杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁酱菜、杏仁油、杏仁粉等。 杏树的木材色红、质坚、纹理细致,可以加工成家具和各类工艺品;叶子是很好的家畜饲料;树皮可提取单宁和杏胶;杏壳是烧制优质活性炭的原料。 此外,杏树也是一很好的绿化、观赏树种,尤其是在干旱少雨、土层浅薄的荒山或是风沙严重的地区,杏树是防风固沙,保土,改善生态环境,造林的先锋树种。 我国是世界重要的鲜杏生产大国和最大的杏浆生产国,生产出的鲜杏及杏制品质优价廉。2004 年中国鲜杏产量 40 万吨,身跻世界鲜杏生产大国之列,且鲜杏产量仍以每年15-20%速度递增;2001年,中国杏浆产量首次达到全球第一,2007年中国杏浆产量3万吨,生产和贸易量占全球比重均超过50%。 世界杏制品以鲜食为主,加工比例不高,主要加工产品是杏浆、杏干、冷冻杏丁和罐头。杏浆主要作为饮料商的原料,60%用于做果汁。全球杏制品主要供应地为土尔其、中国及中东地区,主要消费地为欧美、日本等发达国家,土耳其是最大的杏制品生产国。全球产量大概在 6-7万吨,贸易量4万吨左右食用禁忌 杏肉味酸、性热,有小毒。过食会伤及筋骨、勾发老病,甚至会落眉脱发、影响视力,若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时,由于鲜杏酸性较强,过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病,还易腐蚀牙齿诱发龋齿。而对于过食伤人较大的杏,每食3~5枚视为适宜。 但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃,不但安全还有益健康。对于爱吃杏的朋友来说,除了管好贪吃的嘴,多食经加工而成的杏脯、杏干等,则为上策。 药用价值 【化学成分】:果实含柠檬酸、苹果酸、β-胡萝卜素、少量γ-胡萝卜素和番茄烃;果实的挥发油成分有月桂烯、柠檬烯、对-聚伞花素、异松油烯、反-2-己烯醇、α-松曲醇、牻牛儿醛、牻牛儿醇、2-甲基丁酸、乙酸、芳棒醇、环氧二氢芳樟醇的顺反异构体、γ-辛酸内酯、γ-癸酸内酯、橙花醛、柠檬醛。未熟果实含绿原酸类、焦性儿茶酚类、赭朴鞣质、黄酮类等成分。 【性味】:酸甘,温。 ①《千金·食治》:"味极酸。" ②崔禹锡《食经》:"味酸,大热。" ③《日华子本草》:"热,有毒。" ④《本草图经》:"杏之类梅者味酢,类桃者味甘。" 青杏【功用主治】:润肺定喘,生津止渴。 ①《千金·食治》:"其中核犹未鞕者,采之暴干食之,甚止渴,去冷热毒。" ②《滇南本草》:"治心中冷热,止渴定喘,解瘟疫。" ③《随息居饮食谱》:"润肺生津。" 【宜忌】:①崔禹锡《食经》:"不可多食,生痈疖,伤筋骨。" ②《本草衍义》:"小儿尤不可食,多致疮痈及上膈热。" 【归经】:入肝、心、胃。 【功效】:止渴生津,清热去毒。 【禁忌】:孕妇忌食。 【说明】:生杏多食易伤筋骨,动宿痰,生痰热;小儿多食易生膈热疮痈。杏仁为常用中药,有止咳定喘、润肠通便的功效。杏仁分苦、甜两种,甜杏仁比苦杏仁大而扁,偏于滋养,多用于虚咳或老人咳嗽;苦杏仁治实症咳嗽。民间用杏仁、绿豆、粳米磨成浆,加白糖煮熟饮用,为夏天解暑、清热润肺的清凉饮料,名曰“杏仁茶”。 【附】 杏树叶:杏树叶60克,水煎服,治痢疾。 杏仁:1、杏仁放瓦上焙焦研末,香油调搽患处,治黄水疮。 2、杏仁研末,用香油调搽,治热疖。 3、杏仁10克,生姜三片,白萝卜60克,水煎服,治伤风咳嗽。 4、杏仁12克,水煎服,治咳嗽气喘。 5、甜杏仁炒熟,每日早晚嚼食七至十粒,或加白砂糖共捣烂,开水冲服,一日两次,治肺病虚弱,老年咳嗽,干咳无痰。 【主治】 1、咳嗽寒热。用杏仁半两,去皮尖,在童便中浸七日,取出,温水淘洗,研如泥,加童便三升煎如膏。每服一钱,熟水送下。 2、上气喘急。有杏仁、桃仁各半两,去皮类,炒研,加水调生面和成丸子,如梧子大。每服十丸,姜蜜汤送下。以微泻为度。 3、喘促浮肿,小便淋沥。用杏仁一两,去皮尖,熬后磨细,和米煮粥,空心吃二合。 4、头面风肿。用杏仁捣成膏,调鸡蛋黄涂布上,包头面。药干又涂。七、八次可愈。 5、偏风不遂,失音不语。生吞杏仁七枚,逐日增加至四十九枚,周而复始。食后饮竹沥,直到病愈。 6、喉痹痰嗽。用杏仁去皮、熬黄,取三分,加桂末一分,研泥裹含咽汁。 7、喉热生疮。治方同上。 8、肺病咯血。用杏仁四十个,以黄蜡炒黄,研青黛一钱加入,捣烂,包在切开的柿饼中,外裹湿纸,煨熟吃下。 9、血崩。用甜杏仁上的黄皮,烧存性,研为末。每服三钱,空心服热酒送下。 10、痔疮下血。用杏仁(去皮类及双仁者)加水三升,研磨,滤汁,煎至五成,同米煮粥吃。 11、耳出脓汁。用杏仁炒黑,捣成膏,裹棉中塞耳内。一天换药三、四次。 12、鼻中生疮。用杏仁研为末,调乳汁敷涂。 13、虫牙。有杏仁烧存性,研烂纳虫孔中,人杀虫去风,其痛便止。重者两次可见效。 14、目中翳遮(但瞳子未破)。用杏仁三升,去皮,面裹作三包,火灰中煨熟,去面,研烂,压去油。每取一钱,加铜绿一钱,研匀点眼。 15、目生弩肉,或痒或痛,渐掩瞳仁。用杏仁(去皮)二钱半、腻粉半钱,三角匀,以棉裹箸头蘸药点弩肉上。又方:用生杏仁七枚,去皮细嚼,吐于掌中,乘热以棉 杏花裹箸头蘸药点弩肉上,不过四、五次可见效。又方:用杏仁研膏,人乳化开,一天点三次。 16、小儿脐烂成风。用杏仁去皮研烂敷涂。 17、停食不化,气满膨胀。用红杏仁三百粒、巴豆二十粒,同炒色变,去豆不用,研杏为末,桔皮汤调下。 18、白癜风。用杏仁连皮尖,每晨嚼几粒擦患处令发赤,临卧时再如法擦一次。 19、诸疮肿痛。用杏仁去皮,研烂,滤取膏,加轻粉、麻油调搽,极效。
好处:
1.抗癌防癌
杏子中含有苦杏仁甙,这种营养成分被认为是有效的抗癌物质。这对于谈癌色变的人们,更是希望适量食用杏子,补充苦杏仁甙。
2.利于心脏健康
坏处:
1、中毒
杏虽然因营养丰富而被誉为“健康之果”,但杏子本就带有微毒,含有杏氢苷类物质,所以切忌不可过量食用,以免引起食物中毒。而没有完全成熟的杏子更不要食用,此时毒性物质含量过高,更容易引起食物中毒。
2、上火
杏子性热,食用后会增加体内的热气,所以一次性食用过多会导致体内热气过多不能及时排出,出现口舌干燥、咽喉干涩、口腔溃疡等上火现象。
杏子中含有类黄酮,这种营养物质有利于人体的心脏健康。对于心脏病有一定的预防作用。类黄酮也能够降低心肌梗的危险。在日常饮食中,吃点杏干,对于心脏病患者还是不错的。
杏子不宜与生湿类食物如肥猪肉、鸭肉等同吃。杏肉味酸、性热,有小毒。过食会伤及筋骨、勾发老病,甚至会落眉脱发、影响视力,若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时,由于鲜杏酸性较强,过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病,还易腐蚀牙齿诱发龋齿。而对于过食伤人较大的杏,每食3~5枚视为适宜。
杏果有良好的医疗效用,在中草药中居重要地位,主治风寒肺病,生津止渴,润肺化痰,清热解毒。
果肉味甘酸、性温,归肺、大肠经。具有润肺、止咳定喘、生津止渴的功效,可用于胃阴不足、口渴咽干等症。杏仁味微甜者,为甜杏仁,味辛、甘、性温,可润肠、止咳、补气。杏仁味微苦者,为苦杏仁,味辛、苦、性温、有毒,入肺、大肠经。可止咳、平喘、润肠。
预防心脏病
杏含有类黄酮,有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。
抗癌
杏能防癌治癌,经常食用具有保健作用。据国外报道,位于太平洋上的斐济国,从未发现过癌症患者,专家认为与食杏有关系。
止咳平喘
苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可以治疗肺病,咳嗽等疾病。
预防慢性病
杏能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。
美容
杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。
止咳平喘、滋润肺部
苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺痛、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。
保持身体健康
鲜杏的维生素C含量很高,这是另一种抗氧化剂,有助于身体吸收铁。但杏干和罐装杏子会失去大部分这种营养素。但是,无论采取哪种形式的杏子,都可以获得大量铁和钾,这是维持神经和肌肉功能必要的营养成分,它们有助于维持正常血压和平衡体液。
有益眼睛
经常食用鲜杏或者杏干可以预防夜盲症,用杏仁熬水洗眼可以治疗红眼病。杏仁还能治疗眼翳膜遮障。
治疮
适量杏仁捣烂可以用于治疗鼻中生疮、疥疮和诸疮不愈。
用于消化不良、便秘
熟杏2个,每回吃饭前吃下可以缓解消化不良,甜杏仁蒸熟后还能治便秘。
治疗肠炎
半熟的杏适量,洗干净去核,捣烂取汁,加红糖少量,用砂锅熬成膏可以治疗肠炎。
治疗喘促浮肿,小便淋沥
杏仁研碎水熬,加米煮粥,空肚子服用,可以治疗喘促浮肿,小便淋沥。
治疗肺病咯血
杏仁还有治疗肺病咯血的功效。
治疗喉痹
杏仁熬红,加少许桂末,捣成泥,纱布包裹如小指头大,口里面包含之可以治疗喉痹。
治疗水泻
杏仁和巴豆研成细末,枣肉为丸、朱砂为衣,食前服可以用于治疗水泻。
治疗血崩
用甜杏仁上的黄皮,烧存性,研为末。每服三钱,空心服热酒送下。可以治疗血崩。
治疗虫牙
将杏仁烧存性,研烂纳虫孔中,人杀虫去风,其痛便止。
用于小儿脐烂成风
用杏仁去皮研烂敷涂,可以用于治疗小儿脐烂成风。
治疗白癜风
用杏仁连皮尖,每晨嚼几粒擦患处令发赤,临卧时再如法擦一次,可以治疗白癜风。
用于狗咬伤
将杏仁雄黄各同量,捣泥外敷患部可以治疗狗咬伤。
杏子的食用禁忌
1、没有成熟的杏子是万万不可以食用的,会中毒。成熟的杏子都含有毒性,会使得身体出现不适的状态。未成熟的杏子含毒量更是很好,食用的话会引起肠胃食物中毒,不要食用未成熟的杏子。
2、杏子因为自身的属性,有一些人群是不可以食用的,像一些老人、小孩、孕妇都是不可以食用的,以免带来不好的后果。
3、杏子的含糖量比较高,这也就意味着糖尿病患者不可以食用,会加重糖尿病患者的病症,会使得糖尿病的血糖升高。
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危乔斯美: 1、食用杏时要注意:山杏肉味酸,性温,有少许毒,这杏核都是苦的.过食会伤筋骨,勾起老病,甚至会落眉掉发,影响视力,若生孩子,孕妇和小孩吃过食也极易长疮生疖.2、与此同时,由于柴杏酸性较强,过食不仅易使胃酸大量分泌而伤及胃部,还易腐蚀牙齿,诱发龋齿.但若为过食伤人的杏,则宜每3~5粒食用.