什么食物和水果含铁最高?
含铁高的食物中主要有动物内脏比如猪肝、猪血、瘦肉、木耳、红枣、菠菜,樱桃、葡萄等。一般含有维生素c多的蔬菜水果都可以促进铁吸收。一般浓茶,咖啡,牛奶都可以影响铁吸收,服用铁剂需要特别注意。治疗缺铁主要还是需要积极查明缺铁的原因,按时补充铁剂比如右旋糖酐铁,和补充维生素c促进铁吸收。
推荐一道补铁食谱:卤牛肉
配方:金钱腱、生抽、老抽、料酒、花椒、茴香、桂皮、姜片
1、牛肉焯水后放入锅内,加花椒,桂皮,茴香,姜片及水,淹没牛肉。
2、倒入料酒
3、倒入酱油。大火烧开,转小火炖两小时。
4、炖好后,牛肉连同酱汁一起放入冰箱冷藏一晚。
5、隔天拿出来,牛肉加热后放凉切片。酱汁内加冰糖或白砂糖,调成你喜欢的口味。
6、把酱汁淋在牛肉上,或者另装一碟蘸食。最后撒上香菜。
参考资料来源:人民健康网——补铁
一、桃子
桃的含铁量较高,是缺铁性贫血病人的理想辅助食物;桃含钾多,含钠少,适合水肿病人食用;桃仁有活血化淤,润肠通便作用,可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗
二、猪血
血中含有人体不可缺少的无机盐,特别是铁的含量丰富,每100克中含有铁45克,比猪肝几乎高一倍(每100克猪肝含铁25毫克),比鲤鱼高30倍,比牛肉高22倍。因此,妇女分娩后膳食中要常有猪血,既防治缺铁性贫血,又增补营养,对身体大有益处。
三、红枣
红枣味甘温,具有养血安神,补中益气之功。红枣的营养价值颇高,虽然含铁量不高,但是它含有大量的维生素C和A。每100克红枣含维生素C 500毫克,而缺铁性贫血患者往往伴有维生素C缺乏。
四、猪肝
猪肝富含维生素A、C,每100克猪肝含有维生素A10000单位,含维生素C20毫克。此外,还含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素及钙、磷、铁等矿物质。这些营养成分不仅对养生健体有益,更重要的是猪肝具有补血补铁、补肝明目、防治妇女分娩后贫血的作用。
五、鸡蛋黄
在过往的认知里,鸡蛋黄是最好的补铁食物,不过经研究表明,鸡蛋黄的含铁量虽高,但吸收率较低(每100克鸡蛋黄含铁7 毫克,铁吸收率只有3%),但鸡蛋是常见食物,食用保存方便,各种营养价值较高。
六、血豆腐
煮过的动物血凝块,俗称血豆腐,动物血的营养丰富,含铁量高,吸收率高如100 克猪血含铁260 毫克, 相当于猪肝中铁含量的10 倍,从古代开始,就一直是补血佳品。
扩展资料:
缺铁的表现
1、疲劳乏力。有专家表示,铁是组成血红蛋白的重要成分,帮助氧气传输至身体各部分。如果铁元素缺乏,体内健康血细胞就可能出现不足,就会感到筋疲力尽。
2、呼吸不畅。美国纽约营养学专家金伯利·穆勒博士表示,人体缺铁,导致血氧量降低,健身时或者平常走路时会感到气喘吁吁,上气不接下气。
3、皮肤异常苍白。皮肤异常苍白是血流量降低和红细胞减少的典型症状,而人体缺铁会引起血流量降低和红细胞减少。
4、指甲变脆。缺铁会导致手指甲及脚趾甲变薄变脆,更容易折断。指甲出现凹陷或者勺状也是缺铁明显症状。
5、肌肉酸痛,难以进行正常锻炼。身体缺铁,浑身没劲,勉强健身更易导致运动后更长时间的肌肉酸痛,因为缺铁会延长肌肉恢复期。而血铁水平过低严重影响了耐力,使得完成同样的运动量非常吃力。
6、注意力难以集中。有专家表示,在缺铁的人群中,神经递质素合成可能发生改变,进而导致注意力不集中等功能失常问题。
参考资料来源:人民网—补铁怎么吃更好?细数补铁6大食物
参考资料来源:人民网—桃子含铁量丰富 五种人不宜吃桃子
参考资料来源:人民网—6大表现告诉你缺铁了 女性如何补铁
含铁量最高的食物是苔菜和晋中红蘑。含铁丰富的食物还有动物血、肝脏、瘦肉、鱼、禽等。鸡蛋黄、兔肉中的铁含量虽然较高,但人体仅能吸收3%。一般来说,动物性食品中的含铁量及铁吸收率都高于植物性食品,这也是以谷物为主的贫困地区或食素者贫血高发的主要原因。绿叶蔬菜和水果中铁的含量虽然低于动物性食品,但由于其中富含维生素C和有机酸,能够促进铁的吸收。新鲜的西红柿、芹菜、油菜、柑橘、杨梅、杏、红枣、沙棘等蔬菜水果中维生素C及铁的含量较高。茶叶及蔬菜中的棉酸、菠菜中的草酸都可减低人体对铁的吸收。因此,提倡大家在饮食结构上注意荤素搭配、混合膳食,以及进食铁强化食品,从而保证铁的摄入量充足。那么,在您购买蔬菜和水果时如何判别哪些含铁更为丰富,哪些缺少铁呢?缺铁的叶片在叶脉间不呈绿色而呈黄色。有些甚至呈白色,严重缺铁时叶缘焦枯,但叶脉仍保持良好的绿色、叶菜类食物缺铁可 直接影响食物铁的含量,而果菜类和果树缺铁除叶片表现 出的缺铁症状外,同时也影响了其果实的食用品质。柑橘 缺铁,其果实变小变硬、色泽暗淡、缺少汁水、味道较酸,杨梅缺铁,其果实瘦小、色淡、红色素不能够充分发 育,味儿不甜。因此,当您在选购水果蔬菜时,一定要注 意缺铁的现象,以保证食物中含有足量的铁和食物的美味 食品中含铁最多的是禽、畜动物肝脏,其次为瘦肉和蛋黄,真菌与藻类、蔬菜类以及水果中含铁量也不少。缺铁性贫血的病人,多食用猪肝则成为治疗饮食。 茶叶中的鞣质、柿子中的单宁都会影响铁的吸收,因其中的盐类与铁结合成不溶性铁化合物,妨碍铁的吸收。因此青少年不宜多饮浓茶和过多的吃柿子。 含有维生素C、氨基酸、枸橼酸丰富的食物,则可促进铁的吸收。 虽然人的食物中含有大量铁,但仍然有人出现缺铁现象,这是因为:进食过少,食物种类单一,偏食,体内需要量大,铁的丢失太多等。另一常见原因是铁的吸收不良。 2.含锌较多食品 牡蛎含锌最多,其次是小麦芽,酵母,芝麻,猪肝,鸡蛋黄,牛肉,花生酱,奶酪,虾,海产品(海鱼),茶叶等。 锌的生理功能:参与体内许多酶的合成,能促进生长发育,参与性腺、胰腺、脑小垂体的活动。缺锌时,生长发育停滞,生殖无能,伤口不能愈合,智力低下。 锌缺乏和锌过多均可致癌性或有利于癌肿发生。 含锌的保健品——黄金搭档 含锌的药品——葡萄糖酸锌,硫酸锌,复合蛋白锌人类每天需要补充锌12.5mg.
1、动物血含铁量最高约340毫克,吸收率也最高,为10%~76%。
2、动物肝如猪肝含铁25毫克,牛肝含9,0毫克,猪瘦肉中含2.4毫克,吸收率也高至7%。
3、蛋黄含铁量亦较高,但吸收率仅3%。
4.其它含铁较高的食物有,芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6.7毫克等,应根据不同饮食及条件混合食用。已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收,而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收,所以膳食巾应注意食物合理搭配,以增加铁的吸收。
5.草莓含铁10毫克、枣含铁15毫克、山楂含铁5毫克、苹果含铁10毫克。
说菠菜的人肯定是被老观念洗脑的,菠菜还没有玉米含铁量高,海带算是最高的。水果中,苹果和榴莲非常高。
含铁多的食物包括动物中的肝、瘦肉、鱼、血、蛋黄…;植物中的黑木耳、大豆、小米、绿叶菜…及海产中的海带、紫菜等。
含铁较高的蔬菜和水果
6、火龙果中含铁元素量比一般水果要高,是孕妇补铁的水果佳品。孕妇缺铁,可以多吃一些火龙果来补血补铁,特别是铁质摄入不足而患上的贫血女性。7、菠萝营养丰富,含多种维生素,其中维生素C含量最高,钙、铁、磷等含量也很丰富,中医认为,菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功效。
补铁有哪些蔬菜和水果
三、补铁的蔬菜 西红柿:西红柿里面富含维生素C,因此,多吃些西红柿,有助于铁的吸收,进而达到补血的目的。菠菜:波菜内含有丰富的铁质元素,是补血效果非常显著的佳品。南瓜:南瓜自身的丰富的营养物质对补血养颜非常有利,可以迅速补铁,让人们补足血气。补铁的食物和水果蔬菜在生活非常的多,想要补铁的...
请问含铁高的食物和水果有哪些?
含铁高的食物和水果主要有以下几种:一,樱桃 樱桃含铁量高,是优质的补铁水果。樱桃中富含铁和维生素A,常吃樱桃可以预防缺铁性贫血。樱桃还有养颜驻容之效,可以使皮肤红润嫩白,去皱消斑。除此之外,樱桃还能够缓解电脑族因长时间操作电脑导致的肌肉酸痛。在补铁的水果中,樱桃实属上品。二,桃子 ...
哪种水果含铁量高
在日常饮食中,含铁最多的食物为动物的肝脏和其他内脏、如鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊的肝脏、腰子、心脏和鸡鸭肫、猪肚等;其次为牛、羊、猪的瘦肉和蛋黄;菌及藻类如紫菜、海带、黑木耳、蘑菇等也含有较多的铁;蔬菜中以苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、萝卜缨、苋菜、鸡毛菜、荠菜和番茄等含铁较多;水果中...
含铁量高的蔬菜和水果有哪些?
含铁的蔬菜和水果:1、含铁高的食物中有猪肝、猪血、瘦肉、木耳、红枣、菠菜等。动物性食物中含铁量最高的是猪肝,其次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。在植物性食物中,以大豆的含量为最高。2、含铁高的水果有樱桃、葡萄、桃子等。肉类和素类食物一起进食是可以相互促进铁的吸收的,特别是含维生素C...
含铁高的食物和水果
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什么食物含铁元素最多,什么水果含铁元素最多
含铁最多的蔬菜是黑木耳——185毫克每100克 桃子富含多种维生素、矿物质及果酸,其含铁量居水果之冠 含铁丰富的辅食(如蛋黄、鱼泥、肝泥、肉末、动物血等)另:猪肝每100克猪肝中含铁31.1毫克,蛋白质20.8毫克。猪肝中还含有丰富的维生素A和叶酸,营养较全面。但猪肝中含有较多的胆固醇,一次不宜...
吃啥水果含铁、含锌高?
四、火龙果。火龙果中含铁元素量比一般水果要高,是孕妇补铁的水果佳品。孕妇缺铁,可以多吃一些火龙果来补血补铁,特别是铁质摄入不足而患上的贫血女性。五、菠萝。菠萝营养丰富,含多种维生素,其中维生素C含量最高,钙、铁、磷等含量也很丰富,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功效。锌元素主要存在...
什么水果含铁高?
2、龙眼 龙眼即桂圆,每到夏季就有新鲜的龙眼上市。龙眼含有维生素A、B,葡萄糖和蔗糖等,具丰富的铁质。龙眼汤、龙眼酒等食物,推荐孕妇和产妇食用,是颇佳的补血食物。3、桑葚 桑葚是目前水果及其制品中含天然铁最丰富的,每100克含铁42.5毫克,是水果中的补血果。一般建议将桑葚煮粥吃,每日食用...
含铁量高的蔬菜水果有哪些
哪些蔬菜水果含铁多?含铁高的食物中有猪肝、猪血、瘦肉、木耳、红枣、菠菜等。动物性食物中含铁量最高的是猪肝,其次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。在植物性食物中,以大豆的含量为最高。含铁高的水果有樱桃、葡萄、桃子等。肉类和素类食物一起进食是可以相互促进铁的...
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曲江县17332601244: 含铁高的食物和水果有哪些 - ?
逄友益他: 辅食补铁:多吃蔬菜、西红柿、油菜、芹菜等,杏、桃、李子、橘子、大枣、瘦肉、蛋黄、动物肝脏、肾脏等,由于食物中的铁质不易吸收.故需同时服用维生素E. 动物性食物中含铁量最高的是猪肝,其次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等.在植...
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逄友益他: 蔬菜:芹菜,胡萝卜,水果:核桃,杏仁
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逄友益他: 辅食补铁:多吃蔬菜、西红柿、油菜、芹菜等,杏、桃、李子、橘子、大枣、瘦肉、蛋黄、动物肝脏、肾脏等,由于食物中的铁质不易吸收.故需同时服用维生素E.动物性食物中含铁量最高的是猪肝,其次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等.在植...
曲江县17332601244: 含铁物质的水果有哪些 - ?
逄友益他:[答案] 新鲜的西红柿、芹菜、油菜、柑橘、杨梅、杏、红枣用E子、沙棘等蔬菜水果中维生素C及铁的含量较高.缺铁元素的人可以适当食用.
曲江县17332601244: 含铁多的食物有哪些? - ?
逄友益他:[答案] 含铁食物是比较多的.蔬菜中有菠菜,芝麻,红豆等,一般的动物肝脏里都会含有较高的铁,这是因为在肝脏的脂肪代谢中会需要大量含铁蛋白质.