西红柿除了炒鸡蛋还能炒什么

除了西红柿炒蛋 西红柿还能和什么菜炒啊~

1、西红柿炒茄子

2、西红柿炒西葫芦

3、西红柿炒土豆

4、西红柿炒菜花

5、西红柿炒青椒

扩展资料

西红柿注意事项

注意事项

一、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

二、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

四、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热

参考资料 百度百科-番茄

一、番茄炖牛肉

　　番茄炖牛肉 主料：牛肋条肉 辅料：番茄 调料：清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油 做法：

1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段；

2、坐锅点火，油至5—6成热时，逐步将牛肉炸过捞出；

3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味；

4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。 注意：用大火烧开微沸炖烂，牛肉酥烂时加入调料和番茄。 特点：肉酥烂，汁亮味美。

提示：
1、西红柿含有较高的蛋白质、糖类以及铁、钙、磷等多种人体所必须的矿物质和多种维生素；

2、番茄烧牛肉有古菜“腩灸”演变而来，“腩灸”用盐豉汁，番茄烧牛肉改用番茄增色增味，使菜肴营养丰富，鲜美诱人。

1、凉调茄子西红柿 做法：1）茄子两只，切开，成长短合适的几段，然后，切成长条，锅里放少许油，倒入茄子条，翻炒一下，中小火慢慢焖软熟。2）西红柿一只，去籽，切条。3）焖软的茄子取出，放到盆里，用蒜泥，盐，醋，糖，酱油，香菜碎和几滴香油调匀。就可以吃了。 2、肉片西红柿烧茄子 菜谱制作： 原料： 瘦猪肉250克，西红柿250克，茄子1公斤。 配料： 植物油130克，酱油30克，精盐20克，味精5克，葱、姜末各10克，水淀粉75克。 制法： 1)将 猪肉切成小薄片，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克，拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；西红柿洗净切成小块；茄子去皮用刀片成小块，用热油炸成金黄色，捞出沥油。2）将 油放入锅内，热后下入葱姜蒜末炝锅，投入肉片、酱油炒匀，加入水300克，放入精盐、味精、西红柿、炸茄子，开后勾芡即成。 特点： 茄子软烂，味道香美。 制作关键： 茄子切块后，放在太阳光下先晾晒1～2小时，这样炸时省油。炸茄子要用旺火热油炸，炸时要勤翻动，以免炸糊，但也不要未炸上色就捞出。 3、烧茄子西红柿 原料： 茄子(去皮)3个，西红柿半个，另半个生吃，柿子椒(要小的)一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。 做法： 1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。 2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。 慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。 等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。

　　一、番茄炖牛肉

　　番茄炖牛肉 主料：牛肋条肉 辅料：番茄 调料：清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油 做法： 1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段； 2、坐锅点火，油至5—6成热时，逐步将牛肉炸过捞出； 3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味； 4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。 注意：用大火烧开微沸炖烂，牛肉酥烂时加入调料和番茄。 特点：肉酥烂，汁亮味美。 提示： 1、西红柿含有较高的蛋白质、糖类以及铁、钙、磷等多种人体所必须的矿物质和多种维生素； 2、番茄烧牛肉有古菜“腩灸”演变而来，“腩灸”用盐豉汁，番茄烧牛肉改用番茄增色增味，使菜肴营养丰富，鲜美诱人。

　　二、西红柿鸡蛋汤
　　主料：鸡蛋100克，番茄150克。 番茄鸡蛋汤调料：淀粉(玉米)5克，鸡精2克，大蒜（白皮）5克，大葱5克。[1]
　　[编辑本段]制作方法
　　1. 番茄切块； 2. 鸡蛋磕入碗搅匀； 3. 淀粉加水调开； 4. 蒜瓣切片； 5. 炒菜锅放少量的油，然后放蒜片； 6. 待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀； 7. 水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动； 8. 锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去； 9. 再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花。[2]
　　[编辑本段]食品特点
　　汤鲜味厚，酥烂醇厚，营养美味，做法简单。

　　西红柿炖豆腐：
　　此菜营养丰富

　　1）将西红柿洗净切片，锅底坐油少许，下锅扁炒，注意火候不可太大，约7、8分钟，到西红柿炒成汤汁状

　　2）豆腐切条，下西红柿原汤中，添适量水，加盐，加火炖开，改中小火慢炖，约30分钟左右，收汤既可。

　　原料：西红柿两三个（可以多加），豆腐一块，油盐稍许。

　　关键操作：西红柿炒汤火候；豆腐放入西红柿汤后，先要注意加水不要太多，适量，其次要注意多次去
　　翻搅，避免豆腐沾锅。
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　　1）西红柿拌凉面：

　　将西红柿切片，如上之法炒熬成汤汁状，（注意不可以添水）加盐；然后将煮熟面条捞出入盘，将熬成的
　　西红柿汁浇面上搅拌成凉面，可口爽滑，有营养。

　　2）西红柿汤面：西红柿炒熬成汤后，加适量水，下面条，加盐，连汤带面食用。

　　西红柿的个数一般需两三个，根据个人口味可以多加。
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　　法国名菜红汁黄瓜。
　　嫩黄瓜500克，鲜西红柿2个，酸奶油25克，酸奶酪25克，青蒜25克，辣酱油30克，小茴香5克，白糖、胡椒粉、盐各适量。

　　【制作过程】
　　1、 黄瓜洗净，去蒂，消毒，切丁；鲜西红柿去皮，切块；青蒜摘洗干净，切末；小茴香炒熟、压碎。

　　2、 将酸奶酪放碗内搅拌均匀，放酸奶油、小茴香末、黄瓜丁、西红柿块、青蒜末，胡椒粉、辣椒油、白糖、盐拌匀，调好口味，放入冰箱中保存。随吃随取。
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　　软炸番茄

　　原料】
　　西红柿250克，鸡蛋3个，豆油750克（实耗50克），精盐2克，右粉25克，酱油30克，淀粉25克，芝麻面6克（焙好），黑胡椒粉5克，大葱15克，芝麻油16克

　　制作过程】
　　1、把酱油、芝麻面、黑胡椒、大葱末和芝麻油放入瓷碗中，搅拌均匀成渍汁，待用

　　2、再把西红柿洗净，用开水烫后，去皮，去蒂，剖开去籽，切成2厘米厚的片，然后在西红片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出，控油

　　3、如拌匀的渍汁内打入鸡蛋清，加入余下的淀粉和面粉，搅拌均匀成渍汁糊

　　4、炒锅烧热放入豆油，旺火烧至三四成热时，将粘好面粉的西红柿片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出，控油

　　5、食用时，趁热上盘，配一碟辣椒酱同食，即可
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　　西红柿黄焖牛肉

　　西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。

　　【制作过程】
　　1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。

　　2.炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火?一会儿，用水淀粉勾芡，炒均匀后出锅。
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　　锅塌番茄

　　【原料】
　　西红柿500克，鸡蛋2个，面粉50在我，豆油100克，精盐2克，白糖10克，味精2克，芝麻油5克，大葱10克，生姜5克，料酒15克，鸡汤250毫升，芝麻（焙好）

　　【制作过程】
　　1、把西红柿洗净，用开水烫约2分钟后，去皮，切开，去蒂，去籽，然后切成2厘米厚的片，撒上少许精盐，腌渍入味

　　2、大葱、生姜去皮，洗净，切成碎末，待用

　　3、再把鸡蛋打入碗内，抽打起泡。将炒锅净后，烧热，放入豆油，待油烧至四五成热时，把西红柿两面蘸上面粉，再蘸匀鸡蛋液，逐片下入油锅中，将两面均煎成金黄色

　　4、炒锅中，取放入葱末、姜末、鸡汤、精盐、白糖盖上锅盖，用旺火将汤烧开，放入煎西红柿片，改小火煨塌片刻，加入料酒、味精，当汤汁收干时，淋入芝麻油，入盘，撒上焙好的芝麻，即可。
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　　猪肝炒西红柿

　　特点：含铁量高。

　　主料：猪肝、西红柿、

　　做法：
　　1.把猪肝切成末状，越细越好。

　　2.将三分之一个西红柿切成小块状，备用。

　　3.锅中倒油加热后放入猪肝急火快炒，放入料酒几滴，去腥味。

　　4.加入西红柿一起翻炒几下，加入少许的盐即可。
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　　西红柿炒肉末

　　原料：
　　瘦猪肉25克，西红柿40克，粉皮60克，植物油20克，酱油、精盐各适量，葱、姜末各少许。

　　制作：
　　1.将猪肉洗净，剁成碎末；西红柿洗净，用开水烫一下，去皮去籽切成小块；粉皮切成小片。

　　2.锅置火上，放入油烧热，下入葱姜末炝锅，再将肉末放入炒散，加入酱油、精盐略炒，投入西红柿炒几下，再投入粉皮，用旺火快炒几下即成。
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　　番茄鱼

　　材料：鱼一斤半，一罐番茄酱。大番茄一个，土豆一个

　　做法：
　　A.鱼去头去骨，鱼肉切大薄片。

　　B.鱼头鱼骨用猪油煎过，加姜片熬成雪白的汤。

　　C.番茄切成茸；土豆切成小粒，最好是压成土豆泥。 鱼片用料酒（稍多），盐，白胡椒粉调味。盐和胡椒的用量要足。

　　D.净锅热油，6成热时，姜末放入炒香，跟着番茄茸土豆泥都放进去，翻炒均匀。一罐番茄酱倒入，翻搅均匀，小火炒至起沙。

　　E.然后将先前的鱼头鱼骨汤倒入，加适量鸡精，盐，白胡椒粉，白糖，熬几分钟。将鱼片放入，滑散。待鱼片变白，撒上够量的葱花就可以起锅了
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　　鸡肉番茄羹

　　材料：
　　鸡肉--50克 洋葱--1/8个 胡萝卜--1/10个 番茄汤--100克 黄油--1小匙 盐--若干
　　做法：
　　1、将胡萝卜和洋葱切成碎块，放入鸡肉加水同煮。
　　2、煮好后将鸡肉捞出，同进倒入番茄汤。
　　3、捞出的鸡肉撕成细丝重新放入作法（2）中。
　　4、加盐、黄油调味
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　　玉米番茄羹

　　用料：
　　西红柿500克，玉米酱罐头1个，奶油1大匙，精盐、味精、生粉各适量，香菜少许。
　　制作方法：
　　1.西红柿去皮切成丁；玉米酱罐头1个，奶油一大匙，精盐、味精、生粉各适量，香菜少许。
　　2.净锅置火上，掺入清水烧沸，先下入玉米酱稍煮一下，再倒入西红柿丁，续烧至沸后改小火，将奶油徐徐下入锅中，调入精盐、味精，最后用生粉勾薄芡，起锅盛入玻璃窝盘中，撒上香菜即成。
　　特点：
　　咸甜酸香，汤浓味美。
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　　银耳番茄羹

　　用料：银耳50g(野生银耳15g)，番茄100g，冰糖适量。

　　制法：先将银耳用水泡发、洗净，然后放入砂锅中，熬至浓稠、酥软，再将番茄洗净去皮、籽，切碎捣烂，放入银耳羹中煮开，加冰糖适量调味。

　　效用：银耳滋阴润肺，番茄清热解毒，生津利咽，加冰糖成羹，酸甜可口，富於营养。此方对阴虚火旺之慢性扁桃体炎、干咳日久的患者有调理及治疗作用。

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　　食疗菜谱

　　◆ 番茄炒丝瓜
　　主料：番茄250克，丝瓜250克，黑木耳10克，精盐适量。
　　作法：（1）番茄洗净，用开水烫后剥皮，切成大小相等的块装好备用。（2）丝瓜去皮洗净，切成菱形片装好备用。（3）黑木耳水发后，撕碎装好备用。（4）炒锅置旺火上，锅热，投下番茄、丝瓜块略炒几下，再加入木耳同炒，下精盐，炒匀，加盖稍焖至熟，调味。
　　作用：清肝平阳，凉血活血，生津安神。
　　食法：可用于佐餐或单食，早、晚各1次。
　　主治：高血压、动脉硬化属于肝阳上亢型。症见眩晕，头胀痛，耳鸣，易怒，失眠多梦，脉弦数等。

　　◆ 番茄红枣粥
　　主料：番茄125克，红枣50克，枸杞子15克，大米100克，冰糖适量。
　　作法：（1）番茄洗净，切成丁，备用。（2）红枣去核、枸杞子洗净，备用。（3）大米淘洗干净和红枣、枸杞子一同放入沙锅内加水，置旺火上煮滚，改文火继续熬成粥。（4）加入切成丁的番茄及冰糖，再煮5分钟即可食用。
　　作用：滋阴养血，养胃健脾，生津。
　　食法：早、晚各1次。
　　主治：病后体虚，产后气血两虚，体弱多病等。症见头晕目花，失眠多梦，神疲乏力，食少，手足麻木，舌质淡白，苔白等。此外可用与预防癌肿。

　　◆ 番茄土豆饮
　　主料：番茄500克，土豆200克。
　　作法：（1）番茄洗净用热水烫将皮去掉，然后捣烂挤汁取汁150毫升。（2）土豆洗净去皮切块，用榨汁机榨汁，取汁150毫升。（3）两汁混合搅匀，炖熟，即可服用。
　　作用：健脾养胃，生津止渴。
　　食法：每天早晚各服用1次，连食7～10天为1个疗程。
　　主治：慢性胃炎属胃阴亏虚型，症见胃脘隐痛，嘈杂，干呕，口燥咽干，饥不欲食，大便干结，舌质红少津，苔少等。

　　◆ 番茄猪肝粥
　　主料：番茄100克，猪肝100克，粳米100克，生姜3片。
　　作法：先将猪肝洗净切片，用盐、酱油、生粉、米酒搅匀；番茄洗净，切开；生姜洗净，去皮，切丝；粳米洗净放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄，生姜，煮10分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味佐膳。
　　主治：体弱血虚、营养不良、眩晕。

http://zhidao.baidu.com/question/166187295.html

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治多县15514182244： 西红柿除了炒蛋还能炒什么?要好吃的哦!？
俟国瑞兴： 一、西红柿牛肉汤主料:牛肉1000g辅料:番茄黄豆425g1罐,西红柿4个,洋葱1个,番茄酱300g,盐10g,水塔葱香料酒少量.做法:1、牛肉飞水,再用热水冲干净 ,倒入少量水塔葱香料酒腌制;2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿...

治多县15514182244： 西红柿除了炒鸡蛋还适合和啥食物炒好吃? - ？
俟国瑞兴： 亲,西红柿除了炒鸡蛋还适合炒:茄子、辣椒、土豆、等等,都很好吃.希望对你有所帮助~

治多县15514182244： 西红柿除了炒蛋还能怎么吃? - ？
俟国瑞兴： 有一次一个朋友给我做了一道菜,完全打破了我对西红柿的理解,她竟然用西红柿炒茄子,虽然有点奇怪,但做出来还是蛮好吃的.凉拌西红柿 西红柿牛腩汤 西红柿色拉

治多县15514182244： 番茄除了和蛋一起炒之外,还有没有别的做法？
俟国瑞兴： 1. 西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤.以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等.2. 青色未熟的西红柿不宜食.3. 烹调时不要久煮.4. 烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱. 收藏

治多县15514182244： 西红柿除了炒鸡蛋还可以炒什么菜? - ？
俟国瑞兴： 西红柿牛腩 番茄炒饭

治多县15514182244： 番茄除了炒蛋还可以做什么菜 - ？
俟国瑞兴： 一,西红柿炖牛肉 主料:牛肋条肉,番茄,姜,料酒,盐,葱,菜油,醋. 做法 1、将牛肉洗净切成小方块,姜切末葱切段; 2、菜油烧至5―6成热时,将牛肉炸过捞出; 3、锅中留底油放入炸过的牛肉,放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒...

治多县15514182244： 西红柿除了炒鸡蛋还适合和啥食物炒好吃? - ？
俟国瑞兴： 和白菜花,牛肉,豆腐,土豆,都很好吃.

治多县15514182244： 西红柿除了鸡蛋以外还可以跟什么炒？
俟国瑞兴： 西红柿炖豆腐、黄瓜、西红柿黄焖牛肉 、猪肝炒西红柿 、西红柿炒肉末 、番茄鱼 、番茄炒丝瓜

治多县15514182244： 西红柿除了番茄炒蛋还能做什么热菜?? - ？
俟国瑞兴： 2个西切碎 +适量汽油 干炒5分 锅干为之 卷起裤腿 拔腿毛少量 下锅 +水清炖 10分后 取出 与干了的xihongshi 揉在一起 再 下锅 炒熟 吃哇 和肉一起烧,好吃.和鱼一起烧也可以把,反正能吃,炒饭不错的 圆子汤 炒火腿肠 顿牛肉很好吃的 做法:...

治多县15514182244： 西红柿除了炒鸡蛋,还能怎么烧? - ？
俟国瑞兴： 1、凉调茄子西红柿 做法:1)茄子两只,切开,成长短合适的几段,然后,切成长条,锅里放少许油,倒入茄子条,翻炒一下,中小火慢慢焖软熟.2)西红柿一只,去籽,切条.3)焖软的茄子取出,放到盆里,用蒜泥,盐,醋,糖,酱油,...