没有成熟的青西红柿能吃吗

没成熟的青西红柿可以吃吗~

青番茄里面含有龙葵素，这是一种有毒的物质，没有成熟的青番茄，吃完以后会有涩涩的感觉，龙葵素不仅是碱性的，而且还有一定毒性，会让身体出现中毒反应，胆碱酯酶可以分为两种，一种是胫基胆碱酯酶，还有一种是乙酰胆碱酯酶。一旦乙酰胆碱酯酶水解以后，就会让作用丢失，如果胆碱酯酶的作用备受影响，就容易造成乙酰胆碱过剩，中毒的反应就容易出现，一般吃1~2个不会有什么太大的影响，但是如果吃的时候放到油锅里面过了一下，或者在炒青番茄的时候加了一点醋，就会分解毒素。


少吃点

不能吃。未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。不宜食用未成熟的番茄，因为青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。

拓展资料营养价值
1.健胃消食，生津止渴，润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
2.清热解毒。番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
3.降脂降压，利尿排钠。所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
4.抗血凝聚，防脑血栓。国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效。

01 不能

没成熟的青西红柿不能吃。西红柿未成熟时含有一种毒素，叫做龙葵碱。龙葵碱被摄入体内后会对肠道产生极为强烈的刺激性和腐蚀性，如果大量食用，可能就会引起急性脑水肿、肠胃炎等。

“西红柿”一般是指“番茄（茄科茄属植物）。番茄（学名：Lycopersicon esculentumMill.），茄科番茄属植物。原产南美洲，现全世界广泛栽培。番茄体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。没成熟的青西红柿不能吃。

挑选西红柿时，要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的，感觉表面有一层淡淡的粉一样，捏起来很软。蒂的部位一定要圆润，最好带淡淡的青色。籽粒呈土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。不要买带尖、底很高或有棱角的，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，这些都是催熟的西红柿。

宜忌事项

1、不宜生吃。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。

2、不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合 易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

3、不宜吃未成熟的青色番茄。

4、不宜长时高温加热。因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。

5、不宜和青瓜同食。

6、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。

7、服用新斯的明或加兰他敏时禁食。

8、饭前吃番茄可瘦身。

西红柿是很多人都喜欢吃的蔬菜，除了平时烹饪时熟吃西红柿，在家里没水果却有西红柿时，它也可以当成水果食用，富含维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、膳食纤维、钾、磷、镁等营养物质。

尤其是更好地吸收西红柿中的维生素C，养生效果也不比熟吃后的西红柿差。所以，西红柿总是人们日常生活中的必需蔬菜。可最近几天，有的中老年人去菜市场上购买西红柿，非常奇怪的是放着红彤彤的西红柿不买，非得购买发青的西红柿，这到底是为什么呢？

仔细一问才知道，他们之所以购买发青的西红柿，是因为他们觉得这样的西红柿能多放几天。可有的人却认为这样的西红柿有毒，千万不能购买，今天就来和大家说说这个问题。

对于青的西红柿，如果真的没有成熟，安全起见建议大家不要食用。这是因为青西红柿中，很可能有发芽土豆中的龙葵碱成分。这种物质属于胆碱酯酶抑制剂，无论是人食用了还是小动物食用了，都会增加食物中毒的危险。

再加上它的毒性比较强，人们极有可能在少量吃到龙葵碱后，也容易出现中毒反应，甚至是因此有呼吸困难的情况。同时，大家也不要认为，我们在日常的加热中就可以把这种物质给去掉，或是降低毒素，这些都是没有用的。

根据龙葵碱的特点来看，它只有到人们烹饪285摄氏度，才会降低它的毒性被分解。但大家也都知道，日常烹饪中，温度能够超过200摄氏度的方式是持续高温油炸，而西红柿这种蔬菜并不适合油炸，反而适合做汤、炖肉等水分比较较大的美食。

因此，对于真正没有成熟的青西红柿，熟吃都不能吃，生吃就更不要食用了。所以，我们需要买成熟的红西红柿。

至于在西红柿的保存上，大家也不要过于担心。需要注意的是，西红柿最好不要放在冰箱保存，虽然冰箱是可以延长食物保日期的电器。但如果把西红柿长期放在冰箱里，它处于低温的状态下，就容易导致西红柿失去风味，增加冻伤的现象。

对于这样的蔬菜，大家放在室温下，最好是在10摄氏度左右保存西红柿。趁西红柿是新鲜的状态，尽快食用完是最好的方式。

西红柿是很多人都喜欢吃的蔬菜，除了平时烹饪时熟吃西红柿，在家里没水果却有西红柿时，它也可以当成水果食用，富含维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、膳食纤维、钾、磷、镁等营养物质。

尤其是更好地吸收西红柿中的维生素C，养生效果也不比熟吃后的西红柿差。所以，西红柿总是人们日常生活中的必需蔬菜。可最近几天，有的中老年人去菜市场上购买西红柿，非常奇怪的是放着红彤彤的西红柿不买，非得购买发青的西红柿，这到底是为什么呢？

仔细一问才知道，他们之所以购买发青的西红柿，是因为他们觉得这样的西红柿能多放几天。可有的人却认为这样的西红柿有毒，千万不能购买，今天就来和大家说说这个问题。

对于青的西红柿，如果真的没有成熟，安全起见建议大家不要食用。这是因为青西红柿中，很可能有发芽土豆中的龙葵碱成分。这种物质属于胆碱酯酶抑制剂，无论是人食用了还是小动物食用了，都会增加食物中毒的危险。

再加上它的毒性比较强，人们极有可能在少量吃到龙葵碱后，也容易出现中毒反应，甚至是因此有呼吸困难的情况。同时，大家也不要认为，我们在日常的加热中就可以把这种物质给去掉，或是降低毒素，这些都是没有用的。

根据龙葵碱的特点来看，它只有到人们烹饪285摄氏度，才会降低它的毒性被分解。但大家也都知道，日常烹饪中，温度能够超过200摄氏度的方式是持续高温油炸，而西红柿这种蔬菜并不适合油炸，反而适合做汤、炖肉等水分比较较大的美食。

因此，对于真正没有成熟的青西红柿，熟吃都不能吃，生吃就更不要食用了。所以，我们需要买成熟的红西红柿。

西红柿不熟，就不能吃。西红柿可以说是我们生活中最常见的蔬菜，可以搭配各种食材。但是在吃西红柿的时候要注意，青西红柿也就是未成熟的西红柿是不能吃的，容易出现中毒问题。
因为西红柿不熟的时候含有一种叫茄碱的毒素。其实大多数人对这种毒素并不陌生。我们平时吃的土豆中含有龙葵素，但只有在土豆未成熟、绿色发芽，或者腐烂的时候才含有龙葵素。

作物栽培
番茄，原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，是一种生长在森林中的野生浆果。因其色泽娇嫩，当地人视其为有毒之果，“狐狸之果”，并称之为“狼桃”。只是用来观赏的，没人敢吃。它仅仅被当作一株观赏植物。
据记载，16世纪，一位名叫欧罗达拉的英国公爵在南美洲旅行，他喜欢番茄这种观赏植物，于是把它作为爱情的礼物带回英国，送给情人伊丽莎白女王，表达爱意。从此“情人果”“情人果”的名号广为流传。但人们都在庄园里种植西红柿，作为象征爱情的礼物送给亲人。
一代又一代，没有人敢吃西红柿。17世纪，一位法国画家多次描绘西红柿。面对西红柿这样美丽可爱又“有毒”的浆果，他抵挡不住它的诱惑，于是有了自己品尝的想法。他冒着生命危险吃了一个，感觉又甜又酸又酸又甜。然而，当他躺在床上死去的时候，他却安然无恙，于是“西红柿无毒可食用”的消息迅速传遍了全世界。
从此，亿万人享受到了这位敢为天下先的勇者带来的美味。18世纪，意大利厨师用西红柿做出美味佳肴，五颜六色，美味可口，客人们赞不绝口。西红柿终于上桌了。从此，西红柿赢得了人们的喜爱，被誉为红果、金苹果、红宝石、爱情果。
花语:敢于尝试，虽然平凡弱小，但充满勇气，只要有理想和耐心，小小的力量也能变成巨大的光和热。

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庄浪县15369337541： 未熟的西红柿能吃吗. - ？
单于疤同铭： 未成熟的西红柿不能吃.据其介绍,青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解.所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象.特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏.而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了.

庄浪县15369337541： 未成熟的青色西红柿可以生吃吗 - ？
单于疤同铭： 不可以.青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素,食用这种还未成熟的青色西红柿,口腔有苦涩感,吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状,生吃危险性更大. 柿子没熟时,柿肉中存在大量鞣酸,有很强的收敛性,它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴...

庄浪县15369337541： 没红的西红柿能吃吗 - ？
单于疤同铭： 青西红柿放红以后能吃,当中的龙葵碱已经大部分去除.龙葵碱又名茄碱、龙葵毒素、马铃薯毒素,是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷.分子式为C 45 H73 0l5 N,不溶于水、乙醚、氯仿,能溶于乙醇,与稀酸共热生成茄啶及一些糖类.龙葵碱对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性,对中枢神经有麻痹作用,尤其对呼吸和运动中枢作用显著.对红细胞有溶血作用,可引起急性脑水肿、胃肠炎等.中毒的主要症状为胃痛加剧,恶心、呕吐,呼吸困难、急促,伴随全身虚弱和衰竭,严重者可导致死亡.龙葵碱主要是通过抑制胆碱酯酶的活性造成乙酰胆碱不能被清除而引起中毒的.

庄浪县15369337541： 青的西红柿可以吃吗? - ？
单于疤同铭： 青的西红柿是不可以吃的.青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状晶体,碱性非常稳定,但可被酸水解.因此,不健康的绿色西红柿常会感到吃不舒服,从口中感受到苦味,严重中毒即可发生.特别是当青西红柿开始腐烂,龙葵碱会破...

庄浪县15369337541： 没长熟的青西红柿能吃吗 - ？
单于疤同铭： 能吃,但最好不吃.未成熟的青西红柿含有毒性物质,叫龙葵素,就和发芽的马铃薯上含有的毒性是一样的.食用这种还未成熟的青色西红柿,口腔有苦涩感,吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状,生吃危险性更大.

庄浪县15369337541： 没有完全成熟的西红柿能吃吗 - ？
单于疤同铭： 未成熟的西红柿不能吃,未成熟的西红柿含有生物碱甙,因此,不健康的青色西红柿常会感到吃不舒服,从口中感受到苦味,严重中毒即可发生. 西红柿食用禁忌: 1,空腹时不宜食用.西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,...

庄浪县15369337541： 青西红柿能不能吃? - ？
单于疤同铭： 所谓的青西红柿就是还没有成熟的颜色呈青色的西红柿,日常生活中人们经常食用西红柿,拿它来改善菜肴的口味,我们经常食用的番茄酱也是以西红柿为原料制成的西红柿制成品.但是青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解.所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象.特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏.而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了.因此,青色番茄不宜做菜食用,若生食危险性更大.越硬的西红柿植物激素使用越多,最好不要买,或者买回来别马上吃.放两三天延续一下成熟期,等它自然变软,因为这时不利于健康的催红素也已得到释放.

庄浪县15369337541： 未成熟的西红柿能不能吃? - ？
单于疤同铭： 番茄这种美味的水果,热量低,营养丰富,含有大量的维生素C、维生素E及多种矿物质.除此之外,番茄还含有一种番茄红素,不但有助消化,而且可抑制细菌,甚至有防癌作用;不过,要留意的是,未熟的番茄即青色的番茄是不可以进食的,因为未熟的番茄含有茄碱,食后会引起偏头痛. 吃多了可中毒,严重者甚至造成死亡!

庄浪县15369337541： 没成熟的青西红柿能吃吗?？
单于疤同铭： 不能没成熟的青西红柿不能吃.西红柿未成熟时含有一种毒素,叫做龙葵碱.龙葵碱被摄入体内后会对肠道产生极为强烈的刺激性和腐蚀性,如果大量食用,可能就会引起...

庄浪县15369337541： 没有熟的西红柿能吃吗 - ？
单于疤同铭： 您好,没有熟的西红柿是绝对不能来食用的,青的西红柿里面有龙葵碱,食用后会中毒,青西红柿变红后,这类物质也就随之消失了展开全部