干炒鸡块的家常做法是什么呢？

~

鸡肉的烹饪方法多样，炖煮、炒菜、油炸等等都是不错的选择，每一种不同的做法都可以让人充分享受到其中的美味，而且我的家人也都很喜欢吃鸡肉，所以我常会用各种方法烹饪，在鸡肉的众多做法中，要数嫩滑入味还有嚼头的干炒鸡最为经典，干炒鸡是非常有特色的一道美食，更加适合喜欢吃辣的人群，在做干炒鸡的时候，我们都知道事先需要油炸的过程，但是大家也别只会用有炸，多加1个步骤，鸡肉会更加嫩滑入味口感好，制作干炒鸡，做法简单用料讲究，好吃还解馋，下面我便会将农家干炒鸡的做法详细分享给大家，学会不用出去吃了。

农家干炒鸡的做法：

备用食材：鸡1只，洋葱半个，辣椒少许，彩椒2个，八角1个，青花椒适量，香叶1片，桂皮1小块，葱白1段，生姜4片，豆瓣酱1小勺，香油适量，孜然粉适量；

制作过程：第一步，首先1只鸡，将其不能食用的部分都给去掉，然后剁成块，或者是用鸡腿剁成块也可以，然后将其仔细冲洗干净，控干其中的水分，然后加上盐、白胡椒、生抽、老抽和料酒；

第二步，戴上一次性手套，用手调味料与鸡块充分抓拌均匀，然后腌制20分钟的时间，待腌制好之后，锅中添上油，可以适当多一点，烧至差不多7成热的时候，将腌制好的鸡块放入锅中开始炸；

第三步，中火炸至鸡肉变色的时候，即可将其从锅中捞出，控一控其中的油，葱白1段将其切成片，生姜洗干净后切成片，同时将其他的香料也都准备到位，重取一锅放入少许食用油；

第四步，烧热后放入葱姜、八角、桂皮、香叶以及干红辣椒等，小火煸炒出香味的时候，放入青花椒，然后再加上点豆瓣酱，翻炒均匀，将之前炸过的鸡块放入锅中，翻炒均匀；

第五步，加上白胡椒粉、孜然、洋葱和彩椒等，翻炒均匀后，加上点盐调味，然后再淋入香油，撒上点白芝麻做点缀，拌均匀后，即可关火出锅。

小编总结：鸡肉中含有丰富的蛋白质以及其他营养元素，平常适当吃鸡肉对于我们也会有很好的帮助，而且鸡肉都是瘦肉，更加符合大众的口感，鸡肉多样的烹饪方法，还可随意搭配食材，可以让人充分享受其中的美味，不管是怎么做都好吃，尤其这道干炒鸡，嫩滑入味口感好，还非常有嚼头，可以充分让人享受美味，好吃还能解馋，喜欢吃鸡肉的，别错过这个做法，相信你吃过一次后便能爱上。

就是把鸡切成小块，然后先用水煮一下，然后焯出，在锅里炒香佐料然后倒入鸡块直接抄，放辣椒就可以了。

鸡块洗净，放盐腌制五分钟左右，下锅炸至金黄，备用，起锅热油放入姜干辣椒，八角桂皮等佐料炒香，将鸡块放入锅中翻炒，最后加入香菜，香葱盐略微翻炒一下即可。

鸡块洗净，放盐、鸡精、十三香、胡椒粉、料酒、少许嫩肉粉、蚝油腌制半小时。锅中放油，大火爆炒鸡块，再小火炒鸡炒到八成熟装入盘中，备用。用葱姜蒜炝锅，再放花椒、辣椒。放入炒好的鸡块，再放一勺豆瓣酱，炒熟鸡块即可。

---

水富县19139735099： 正宗干炒鸡的做法大全四川(正宗干炒鸡的做法) ？
子丰览大补： 1、鸡腿肉是炸鸡的原料.配料:葱、姜、蒜、花椒、干辣椒.调料:盐、油、料酒、酱油、糖、胡椒粉、五香粉.炸鸡的做法:2、鸡腿去皮去骨,肉切块,干红辣椒切斜段,大葱切斜段,蒜和姜切片,加入适量花椒和胡椒粉.3、鸡腿丁用料酒、酱油、胡椒粉、五香粉、盐、糖、香油或橄榄油腌制.4、锅加热,比炒菜多放点油,趁热放入鸡丁炒,炒到表面焦糊即可出锅.晾一晾,然后放油锅里炸至鸡肉略干.5、重新起锅,加入少许底油,放入干辣椒、葱、姜、蒜片、花椒翻炒,加入鸡丁翻炒均匀后出锅.

水富县19139735099： 鸡块的做法,干炒鸡块怎么做好吃,干炒鸡块的家常做法 - ？
子丰览大补： 主料 鸡肉800克 调料 食盐 适量 味精 适量 葱15克 姜10克 八角5克 花椒20克 干辣椒20克 植物油20克 干煸鸡块的做法1.将鸡块剁好后,用适量食盐、料酒码味2.油锅置火上,放适量混合油,加热至七成3.将码味好的鸡块放入锅中用中火翻炸,炸至表面金黄,捞出待用4.炒锅里放两匙油(不宜太多),下入花椒、姜末,煸炒至出香味5.再下入鸡块、八角,然后是葱花、干红辣椒,用中火翻炒6.炒至鸡块颜色变深,麻、辣味出来时,放盐、味精出锅即成

水富县19139735099： 如何做干炒鸡块怎么做好吃 鸡块的做法大全 - ？
子丰览大补： 干炒鸡块怎么做 材料 鸡中翅,胡萝卜,葱,姜,料酒,生抽,盐 做法1、葱切段,姜切片.2、胡萝卜用模具按压出花形.3、鸡中翅斩块.4、锅中加水烧开,放入鸡块焯烫出血水,捞出洗净.5、起油锅,下葱姜爆香.6、放入鸡块翻炒.7、转中火,放料酒,加少量水焖煮2分钟左右.8、放少许生抽翻炒.9、放入胡萝卜翻炒.10、放适量盐,用水淀粉勾芡,大火收浓汤汁即可.

水富县19139735099： 正宗干炒鸡的做法 - ？
子丰览大补： 食材 主料 鸡腿2个 辅料 油 适量 盐 适量 蒜瓣 适量 生姜 适量 酱油 适量 大料 适量 步骤1.鸡腿切块2.蒜瓣切片3.生姜切片4.坐锅,放油,爆香大料、生姜片5.放蒜片炒香6.放鸡块7.翻炒至熟8.放酱油、盐炒至干爽即可9.出锅喽

水富县19139735099： 干炒鸡块的做法,干炒鸡块怎么做好吃,干炒鸡块的家常 - ？
子丰览大补： 食材明细 小鸡腿适量 香干适量 葱姜蒜适量 香叶适量 桂皮适量 八角适量 五香口味 炒工艺 半小时耗时 普通难度 香干炒鸡块的做法步骤1 相干,鸡块洗净.2 香干切块.3 将鸡腿切块.4 另准备葱姜蒜、香叶、桂皮、八角.5 锅内倒油,将葱姜蒜放入爆香.6 倒入鸡块煸炒.7 倒入适量生抽、老抽、冰糖、黄酒.8 煸炒至鸡腿上色.9 放入香干.10 然后加入桂皮、香叶、八角一起煸炒.11 加入没过鸡腿的水量.12 适量盐煮至收汁即可.

水富县19139735099： 炒鸡块怎么做？
子丰览大补： 原料: 鸡肉、青椒、干红辣椒、葱、蒜. 佐料: 植物油、辣酱、盐、十三香、酱油、味精. 做法: 1、鸡肉洗净切块,青椒洗净切片,备用. 2、在将清水烧开把鸡块放入开水过一下,捞出. 3、植物油倒入锅中烧至七分热,放入干红辣椒葱,蒜,辣酱,翻炒.再放入鸡块爆炒. 4、待鸡块炒熟放入十三香少许酱油盐和青椒片翻炒最后加入适量盐,炒匀即可出锅.

水富县19139735099： 干炒鸡的做法 - ？
子丰览大补： 原料: 本地土公鸡(约2千克),青、红椒各30克. 调料: 炒鸡粉15克,混合油100克(请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍),B料(葱、姜、蒜、红椒各100克),高汤500克,C料(鸡粉20克,盐、味精各10克),D料(盐5克,味精6克,味...

水富县19139735099： 炒鸡块的做法,炒鸡块怎么做好吃,炒鸡块的家常做法 - ？
子丰览大补： 主料鸡1/2只辅料 姜 2块 黄酒 300克 老抽 50克 生抽 150克 小葱 10根 白芝麻 15克 糖 1茶匙 色拉油 50克 炒鸡块的做法 1. 把鸡清理干净,切成小块2. 热油锅放入白芝麻和姜片,炒出香味3. 放入鸡块快速翻炒4. 炒至鸡块变色后,加入黄酒、老抽和生抽5. 煮开后,放入糖,盖上锅盖,小火煮上二十五分钟左右,等收汁后撒上葱花装盘

水富县19139735099： 干炒鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
子丰览大补： 用料 主料 香菜适量 姜适量 生抽适量 花椒适量 料酒适量 蚝油适量 葱适量 家常炒鸡的做法1.草鸡剁成大块,买来时就剁好了,葱姜洗净,姜切片.葱切段.2.鸡块放水里泡几分钟,换几次水,去除血水.3.鸡块沥干水,放姜片 葱段 生抽 料酒 蚝油拌匀腌制至少半小时.4.热锅放油,放入花椒炸锅,捞出不用.5.下姜片.6.放大茴.7.放黄豆酱炒出香味.8.放入腌好的鸡块,翻炒一会.9.加水没过鸡块,盖锅盖大火烧开,转小火炖.10.汤汁减少,翻炒一下.11.放入葱段翻炒.12.汤汁快收干时出锅,放香菜.

水富县19139735099： 陈氏干炒鸡最正宗的做法 陈氏干炒鸡怎么做好吃 - ？
子丰览大补： 1.121需要准备的大料:白芷3片,干辣椒(依个人口味),花椒若干,八角四个. 2.212青红辣椒,姜切片备用. 3.整鸡剁块洗净 4.烧开水,放入鸡块,煮1分钟开锅,去掉血污. 5.捞出控水,放盆内洗净杂质碎肉. 6.锅内放油,5成热,放入姜片,略炒,加入大料炒出香味. 7.放入鸡块,翻炒,一分钟. 8.加入三汤勺蚝油,二汤勺老抽,二汤勺味达美,2茶匙盐. 9.翻炒均匀,加入半碗水,放入高压锅,上气压制4分钟. 10.从高压锅再倒入炒锅中,加入青红辣椒片,翻炒至辣椒出香味,装盘即可.