干炒鸡块的家常做法是什么呢?
鸡肉的烹饪方法多样,炖煮、炒菜、油炸等等都是不错的选择,每一种不同的做法都可以让人充分享受到其中的美味,而且我的家人也都很喜欢吃鸡肉,所以我常会用各种方法烹饪,在鸡肉的众多做法中,要数嫩滑入味还有嚼头的干炒鸡最为经典,干炒鸡是非常有特色的一道美食,更加适合喜欢吃辣的人群,在做干炒鸡的时候,我们都知道事先需要油炸的过程,但是大家也别只会用有炸,多加1个步骤,鸡肉会更加嫩滑入味口感好,制作干炒鸡,做法简单用料讲究,好吃还解馋,下面我便会将农家干炒鸡的做法详细分享给大家,学会不用出去吃了。
农家干炒鸡的做法:
备用食材:鸡1只,洋葱半个,辣椒少许,彩椒2个,八角1个,青花椒适量,香叶1片,桂皮1小块,葱白1段,生姜4片,豆瓣酱1小勺,香油适量,孜然粉适量;
制作过程:第一步,首先1只鸡,将其不能食用的部分都给去掉,然后剁成块,或者是用鸡腿剁成块也可以,然后将其仔细冲洗干净,控干其中的水分,然后加上盐、白胡椒、生抽、老抽和料酒;
第二步,戴上一次性手套,用手调味料与鸡块充分抓拌均匀,然后腌制20分钟的时间,待腌制好之后,锅中添上油,可以适当多一点,烧至差不多7成热的时候,将腌制好的鸡块放入锅中开始炸;
第三步,中火炸至鸡肉变色的时候,即可将其从锅中捞出,控一控其中的油,葱白1段将其切成片,生姜洗干净后切成片,同时将其他的香料也都准备到位,重取一锅放入少许食用油;
第四步,烧热后放入葱姜、八角、桂皮、香叶以及干红辣椒等,小火煸炒出香味的时候,放入青花椒,然后再加上点豆瓣酱,翻炒均匀,将之前炸过的鸡块放入锅中,翻炒均匀;
第五步,加上白胡椒粉、孜然、洋葱和彩椒等,翻炒均匀后,加上点盐调味,然后再淋入香油,撒上点白芝麻做点缀,拌均匀后,即可关火出锅。
小编总结:鸡肉中含有丰富的蛋白质以及其他营养元素,平常适当吃鸡肉对于我们也会有很好的帮助,而且鸡肉都是瘦肉,更加符合大众的口感,鸡肉多样的烹饪方法,还可随意搭配食材,可以让人充分享受其中的美味,不管是怎么做都好吃,尤其这道干炒鸡,嫩滑入味口感好,还非常有嚼头,可以充分让人享受美味,好吃还能解馋,喜欢吃鸡肉的,别错过这个做法,相信你吃过一次后便能爱上。
就是把鸡切成小块,然后先用水煮一下,然后焯出,在锅里炒香佐料然后倒入鸡块直接抄,放辣椒就可以了。
鸡块洗净,放盐腌制五分钟左右,下锅炸至金黄,备用,起锅热油放入姜干辣椒,八角桂皮等佐料炒香,将鸡块放入锅中翻炒,最后加入香菜,香葱盐略微翻炒一下即可。
鸡块洗净,放盐、鸡精、十三香、胡椒粉、料酒、少许嫩肉粉、蚝油腌制半小时。锅中放油,大火爆炒鸡块,再小火炒鸡炒到八成熟装入盘中,备用。用葱姜蒜炝锅,再放花椒、辣椒。放入炒好的鸡块,再放一勺豆瓣酱,炒熟鸡块即可。
炒鸡块的家常做法大全
1、准备好鸡块,清洗干净,去掉多余的油脂;2、把洗好的鸡块倒入盆子中;3、准备好适量的葱和姜;4、把切好的葱、姜放入盛有鸡的盆子中,再加入适量的花椒、茴香、辣椒、盐和料酒进行腌制;5、20分钟之后,待鸡腌制好之后,在炒勺中加入多一点的油进行加热;6、将腌制好的鸡倒入炒锅中;7、用...
蚝油炒鸡块的做法 家常蚝油炒鸡块的做法
1、主料:鸡块200g,油适量,盐适量,蚝油适量,酱油适量,姜适量,生粉适量,料酒适量。2、姜丝切好备用。3、鸡块洗干净,用开水烫一下去血水备用。4、加入生粉,油,盐,料酒,蚝油和少量老抽和酱油把鸡块掩上20分钟备用。5、热油锅,加入姜丝爆香。6、加入鸡块,翻炒至转色。7、加入少量温水,盖...
炒鸡块怎么做好吃,麻辣炒鸡块的家常做法
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生炒鸡块的做法,生炒鸡块怎么做好吃,生炒鸡块的家常
生炒鸡块的做法图解33.放料酒,葱姜,少许鲜酱油,大火稍滚 生炒鸡块的做法图解44.放入水,水要全淹没鸡肉,烧到汤汁紧 生炒鸡块的做法图解55.半小时后汤汁变浓后起锅
做法,沙姜炒鸡块怎么做好吃,沙姜炒鸡块的家常做法
鸡 半只 辅料 油 适量 盐 适量 沙姜 适量 细砂糖 少许 米酒 半勺 步骤 1.鸡洗干净,剁成块状。2.加入适量的盐和少许糖 3.沙姜洗干净削皮 4.切成厚片状,这样拍松的时候不会跳得到处都是,然后用刀背拍松。5.把沙姜剁细成小粒状。6.锅中热油。7.放入剁细的沙姜,并爆香。8.放入鸡块...
辣椒炒鸡块的家常做法
辣酱、盐、十三香、酱油、味精。2、鸡肉洗净切块,青椒洗净切片,备用。3、在将清水烧开把鸡块放入开水过一下,捞出。4、植物油倒入锅中烧至七分热,放入干红辣椒 葱,蒜,辣酱,翻炒,再放入鸡块爆炒。5、待鸡块炒熟放入十三香少许酱油盐和青椒片翻炒最后加入适量盐,炒匀即可出锅食用。
炒鸡块家常的做法步骤
炒鸡块家常的做法:材料:麻鸡一只,土豆1个,辣椒1个,姜片几片,蒜几瓣,葱半块,生抽两勺,老抽1勺,蚝油1勺,料酒1勺,洋葱1个,干辣椒几个,花椒几粒 制作步骤:1、鸡洗干净,切块儿,泡水半小时,控干,叫料酒,生抽,蚝油,葱腌制一个小时,撒上面粉,下锅炸金黄色捞出。同时把土豆块也...
教你炒鸡块的家常做法,别错过哦!
1、准备好材料。2、鸡肉斩切成大小适中的鸡块,加1小勺盐、1勺生抽、1勺料酒、1勺食油和姜末,拌匀腌入味。3、小葱洗净切段。4、取1小勺生粉、半勺生抽、小半碗清水,拌匀调成碗汁备用。5、锅里热油,爆香姜片。6、倒入鸡块,暂不翻动,大火烧至一面出现微焦,颠锅翻炒一下。7、撒入葱段...
青辣椒炒鸡块的家常做法
1、将鸡肉洗净后,剁成小块。2、准备泡辣椒,剁成碎末。大蒜去皮洗净后备用。3、青辣椒去蒂,清水洗净后切成长段。青辣椒尽量挑选老一点的,颜色墨绿或偏红,辣椒皮硬的,这样的辣椒辣味更足。4、起锅烧热,下油。5、下大蒜、泡辣椒碎翻炒均匀。6、将鸡块倒入油锅中翻炒。7、鸡块炒至水开油...
清炒鸡块怎么做好吃,清炒鸡块的家常做法
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子丰览大补: 1、鸡腿肉是炸鸡的原料.配料:葱、姜、蒜、花椒、干辣椒.调料:盐、油、料酒、酱油、糖、胡椒粉、五香粉.炸鸡的做法:2、鸡腿去皮去骨,肉切块,干红辣椒切斜段,大葱切斜段,蒜和姜切片,加入适量花椒和胡椒粉.3、鸡腿丁用料酒、酱油、胡椒粉、五香粉、盐、糖、香油或橄榄油腌制.4、锅加热,比炒菜多放点油,趁热放入鸡丁炒,炒到表面焦糊即可出锅.晾一晾,然后放油锅里炸至鸡肉略干.5、重新起锅,加入少许底油,放入干辣椒、葱、姜、蒜片、花椒翻炒,加入鸡丁翻炒均匀后出锅.
水富县19139735099: 鸡块的做法,干炒鸡块怎么做好吃,干炒鸡块的家常做法 - ?
子丰览大补: 主料 鸡肉800克 调料 食盐 适量 味精 适量 葱15克 姜10克 八角5克 花椒20克 干辣椒20克 植物油20克 干煸鸡块的做法1.将鸡块剁好后,用适量食盐、料酒码味2.油锅置火上,放适量混合油,加热至七成3.将码味好的鸡块放入锅中用中火翻炸,炸至表面金黄,捞出待用4.炒锅里放两匙油(不宜太多),下入花椒、姜末,煸炒至出香味5.再下入鸡块、八角,然后是葱花、干红辣椒,用中火翻炒6.炒至鸡块颜色变深,麻、辣味出来时,放盐、味精出锅即成
水富县19139735099: 如何做干炒鸡块怎么做好吃 鸡块的做法大全 - ?
子丰览大补: 干炒鸡块怎么做 材料 鸡中翅,胡萝卜,葱,姜,料酒,生抽,盐 做法1、葱切段,姜切片.2、胡萝卜用模具按压出花形.3、鸡中翅斩块.4、锅中加水烧开,放入鸡块焯烫出血水,捞出洗净.5、起油锅,下葱姜爆香.6、放入鸡块翻炒.7、转中火,放料酒,加少量水焖煮2分钟左右.8、放少许生抽翻炒.9、放入胡萝卜翻炒.10、放适量盐,用水淀粉勾芡,大火收浓汤汁即可.
水富县19139735099: 正宗干炒鸡的做法 - ?
子丰览大补: 食材 主料 鸡腿2个 辅料 油 适量 盐 适量 蒜瓣 适量 生姜 适量 酱油 适量 大料 适量 步骤1.鸡腿切块2.蒜瓣切片3.生姜切片4.坐锅,放油,爆香大料、生姜片5.放蒜片炒香6.放鸡块7.翻炒至熟8.放酱油、盐炒至干爽即可9.出锅喽
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子丰览大补: 食材明细 小鸡腿适量 香干适量 葱姜蒜适量 香叶适量 桂皮适量 八角适量 五香口味 炒工艺 半小时耗时 普通难度 香干炒鸡块的做法步骤1 相干,鸡块洗净.2 香干切块.3 将鸡腿切块.4 另准备葱姜蒜、香叶、桂皮、八角.5 锅内倒油,将葱姜蒜放入爆香.6 倒入鸡块煸炒.7 倒入适量生抽、老抽、冰糖、黄酒.8 煸炒至鸡腿上色.9 放入香干.10 然后加入桂皮、香叶、八角一起煸炒.11 加入没过鸡腿的水量.12 适量盐煮至收汁即可.
水富县19139735099: 炒鸡块怎么做?
子丰览大补: 原料: 鸡肉、青椒、干红辣椒、葱、蒜. 佐料: 植物油、辣酱、盐、十三香、酱油、味精. 做法: 1、鸡肉洗净切块,青椒洗净切片,备用. 2、在将清水烧开把鸡块放入开水过一下,捞出. 3、植物油倒入锅中烧至七分热,放入干红辣椒葱,蒜,辣酱,翻炒.再放入鸡块爆炒. 4、待鸡块炒熟放入十三香少许酱油盐和青椒片翻炒最后加入适量盐,炒匀即可出锅.
水富县19139735099: 干炒鸡的做法 - ?
子丰览大补: 原料: 本地土公鸡(约2千克),青、红椒各30克. 调料: 炒鸡粉15克,混合油100克(请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍),B料(葱、姜、蒜、红椒各100克),高汤500克,C料(鸡粉20克,盐、味精各10克),D料(盐5克,味精6克,味...
水富县19139735099: 炒鸡块的做法,炒鸡块怎么做好吃,炒鸡块的家常做法 - ?
子丰览大补: 主料鸡1/2只辅料 姜 2块 黄酒 300克 老抽 50克 生抽 150克 小葱 10根 白芝麻 15克 糖 1茶匙 色拉油 50克 炒鸡块的做法 1. 把鸡清理干净,切成小块2. 热油锅放入白芝麻和姜片,炒出香味3. 放入鸡块快速翻炒4. 炒至鸡块变色后,加入黄酒、老抽和生抽5. 煮开后,放入糖,盖上锅盖,小火煮上二十五分钟左右,等收汁后撒上葱花装盘
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子丰览大补: 用料 主料 香菜适量 姜适量 生抽适量 花椒适量 料酒适量 蚝油适量 葱适量 家常炒鸡的做法1.草鸡剁成大块,买来时就剁好了,葱姜洗净,姜切片.葱切段.2.鸡块放水里泡几分钟,换几次水,去除血水.3.鸡块沥干水,放姜片 葱段 生抽 料酒 蚝油拌匀腌制至少半小时.4.热锅放油,放入花椒炸锅,捞出不用.5.下姜片.6.放大茴.7.放黄豆酱炒出香味.8.放入腌好的鸡块,翻炒一会.9.加水没过鸡块,盖锅盖大火烧开,转小火炖.10.汤汁减少,翻炒一下.11.放入葱段翻炒.12.汤汁快收干时出锅,放香菜.
水富县19139735099: 陈氏干炒鸡最正宗的做法 陈氏干炒鸡怎么做好吃 - ?
子丰览大补: 1.121需要准备的大料:白芷3片,干辣椒(依个人口味),花椒若干,八角四个. 2.212青红辣椒,姜切片备用. 3.整鸡剁块洗净 4.烧开水,放入鸡块,煮1分钟开锅,去掉血污. 5.捞出控水,放盆内洗净杂质碎肉. 6.锅内放油,5成热,放入姜片,略炒,加入大料炒出香味. 7.放入鸡块,翻炒,一分钟. 8.加入三汤勺蚝油,二汤勺老抽,二汤勺味达美,2茶匙盐. 9.翻炒均匀,加入半碗水,放入高压锅,上气压制4分钟. 10.从高压锅再倒入炒锅中,加入青红辣椒片,翻炒至辣椒出香味,装盘即可.