在家蒸馒头除了酵母，还要加什么，蒸的又香又白？
发面不用酵母粉，放点这个东西，蒸出来的馒头又香又软！
蒸馒头是放小苏打好还是放碱面好，原来一直都做错了，看完告诉家里人！
在家蒸馒头别光放酵母了，多加一滴“它”，蒸出来的馒头又香又白！说到馒头，大家一定不陌生，馒头是最常吃的食物之一了，一般早餐吃得最多，街边卖馒头的小店也比较多，但还是有很多人喜欢自己做馒头吃，自己做的吃起来也放心，食材也用得放心，但自己做的馒头总是没有买的馒头好吃，那是因为和面没做对，平时在做馒头的时候，大家都只知道放酵母，但放酵母的比例也掌握不好，所以蒸出来的馒头口感也就差了，要想馒头好吃，还得多加一滴它，一起来看看吧！
首先准备好面粉，做馒头第一步就是和面，面粉准备好后，再准备好酵母，把面粉放进盆里后，再用温水把酵母化开后倒入到面粉里，一般500克的面粉放上5克左右的酵母就可以了，如果喜欢吃甜的，还可以放入一点白糖。
加完酵母后，还需要加入一点白醋，白醋能让面团发酵得更快，白醋加好后，然后加入水，也可以加入牛奶揉成面团，揉面团的时候，一定要多揉一会，这样面团才会发酵得更好，面团揉好后，盖上保鲜膜，等面团涨到2倍大的时候，面团就发酵好了。
然后就可以做成包子、馒头、花卷了，想吃什么做什么，馒头是做法最简单的，搓成一个一个圆圆的面团就可以上锅蒸了，在蒸的时候，可以给馒头刷一点食用油，这样馒头不但不粘在锅上面，还更好吃。
馒头刷好油后，盖上锅盖，蒸上20分钟左右，就可以出锅了，又香又好吃的馒头就做好了，一次可以多做一些放在冰箱里，吃的时候拿出来蒸热就可以吃了，非常方便。和面加入适量白糖，为酵母的繁殖提供养分，使面团通过发酵出现蜂窝组织，体积膨大，间接加快了发酵速率，减少发酵时间，从而更加松软。2. 和面加猪油主要是因为猪油具有乳化和起酥的作用，使面团更暄软。所有油脂都有这个作用，但是猪油属于动物性油脂，而且猪油的熔点要比其它动物性油脂熔点低，所以首选用猪油。3. 上锅蒸馒头之前，先把锅里的水烧热，水温大约30度，关火，把馒头放入蒸锅，再次发酵20分钟，之后再开大火蒸熟。
蒸馒头还只是加酵母吗？悄悄换成这样东西，馒头蒸出来又白又甜
蒸馒头不要只加酵母了，多加一样，做出来的馒头又软又白又香蒸馒头时，别只加酵母，多加一样，馒头松软又香甜
在家蒸馒头，除了放酵母，还可以放一点点白醋促进发酵，同时使蒸出来的馒头，又软又香，还能缩短发面时间，白醋加得很少，所以不用担心蒸出的馒头会有酸味。
还要加苏打粉。在家蒸馒头，除了加入酵母菌促进发酵之外，还要增加苏打粉，苏打粉能够让面粉产生更多的二氧化碳气体，这样蒸出来的馒头又白又香。
发面没有酵母怎么代替?
我是北方人，比较喜欢吃面食，馒头，包子那更是一餐不能少，所以隔三岔五的总会去蒸上一笼馒头和包子，在没有酵母的情况下，会用其它的方法去做。1、蜂蜜发酵法 在发面的时候，如果没有酵母粉，我们可以用蜂蜜代替，蜂蜜有促进面团发酵的作用,而且其高保湿性可让面包更柔软。准备一斤面粉，250克水，...
馒头馒头馒头馒头馒头,不用酵母,让馒头自然发酵,蒸出来的好吃。请问大...
1、做馒头发面，首先要有面头（也叫面起子），面起子可以先颌一小块面，大约鸡蛋大小的面。放在比较热的地方，如窗台阳关照射的地方，等过两天有酸味了，既可以当面起子了。第二种办法是到超市买一些米酒，然后把大约半杯米酒水倒入面中，直接发面。这种方法比较简单，做出来的馒头还有甜味。2、将面...
蒸馒头别只加酵母,多加2种东西,30分钟发满盆,馒头更香软
咱们的主食，基本上除了馒头就是米饭，身为一名北方人，生活中吃的最多的就是馒头，面食是很常见的。小时候条件比较差，所以我们家习惯自己在家蒸馒头，妈妈蒸馒头的水平似乎非常好，每次蒸出来的馒头个个又大又软，我们全家怎么吃都吃不够。现在条件好了，再加上上班不怎么有时间，所以大多时候都是从...
我开了个馒头房,蒸馒头除了放了些酵母其它任何添加剂也没放,馒头颜色不...
馒头增白，面粉是一方面，你可以去食品添加剂商店去买面包或者馒头改良剂加入少许，对馒头成型会有帮助，不会塌架，出现坑点。也可以改善成品的品质，你也可以在和面时稍加点白糖，但是会增加成本，最好的办法是去买桶银谷牌的蛋糕油，和面时有温水稀释之后加入，增白效果很明显，发面的酵母最好用安琪的...
发面蒸馒头,别只加酵母粉,加点它10分钟发满钵,馒头又香又软
导读：发面蒸馒头，别只会用酵母粉，加点它10分钟发满钵，馒头又香又软！虽然说在饮食方面，南北方还是有一定的差异的，但是随着时代的变化，我们的生活水平有了很大的提高后，这些差异并不是特别的明显了，很多南方人也都爱上了吃面食，其中就有我这种吃货，平时在家里没事做，就会发面蒸点馒头来吃...
秋天蒸馒头,发面别只加酵母,多加这3样,10分钟满盆馒头白又暄
因为，酵母菌喜糖！在发面时，酵母菌会把糖作为食物来源，这样的结果就是酵母菌在糖的作用下繁殖得更快，而酵母菌在消化这些糖分时，则会释放大量的二氧化碳气体，并且释放的速度也比没加糖时快，这样面团自然就膨胀的快，发的快！很多朋友羡慕别人家蒸的馒头，又白又香又暄软，关键是一个个的外皮都...
蒸馒头除了酵母,还有哪些妙招会使馒头暄软好吃不塌陷?
酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。那么怎样才能蒸出好吃又暄软的馒头呢？只加酵母还不够，教你这几招，馒头好吃不塌陷！首先，蒸馒头凉水上锅还是热水上锅？这一步做对了，馒头暄软好吃不塌陷 在北方地区，馒头是家家户户饭桌上常见的主食之一，也是许多...
蒸馒头不要只加酵母了,多加一样,做出来的馒头又软又白又香
蒸馒头不要只加酵母了，多加一样，做出来的馒头又软又白又香蒸馒头时，别只加酵母，多加一样，馒头松软又香甜
不用酵母发面怎么蒸馒头
两个办法嘛，一是老面，不过这个实在是太慢咯。。。他的发酵原理跟用酵母是一样的，但是因为发酵时间长，容易发酸，所以要加碱。另一个就是用泡打粉了，不过泡打粉这个东西，吃多了对身体不好，自已家里偶尔吃一次没什么问题，如果经常吃，还是去买酵母吧，又不贵，发5斤面的酵母才1块钱。
蒸馒头时除了放酵母,放什么东西会让馒头更香软?
南方人喜欢在外面买馒头吃，因为他们不常吃馒头，但是，北方人天天吃馒头，自己蒸的话会更加方便，而且还好吃。蒸馒头其实不难，只要你掌握了蒸馒头的方法和技巧，你一定可以蒸出美味的馒头。上面提到蒸馒头需要发酵，这时候就需要用到酵母粉了，酵母粉能够起到很好的发酵作用，不过，要想蒸出大大的馒头...
楚思金薯： 以前是用老面和面碱发面的,老面是上一次发面留下的一小块面头.不过如果没有的话 可以用这个方法:发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜.
杭州市15012334829： 什么可以代替酵母做馒头 - ？
楚思金薯： 可用泡打粉、苏打粉代替酵母做馒头,具体做法如下: 面粉:250克、泡打粉:6克、小苏打:1克、南瓜:适量、盐:适量、水:适量、食用碱:适量. 1、南瓜去皮去籽切块上锅蒸熟 2、趁热碾成泥 3、将面粉泡打粉和晾凉的南瓜泥及水...
杭州市15012334829： 蒸馒头除了用酵母,还要放泡打粉么? - ？
楚思金薯： 只放酵母就可以了,不用放泡打粉,酵母和泡打粉都是起发酵的作用,放一种即可.具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:面粉 200克、细砂糖 5克、酵母粉 2克、牛奶 200克. 1、酵母粉和牛奶搅拌,倒入面粉中,加入一茶匙糖,拌匀. 2、面和好之后盖上保鲜膜进行发酵,发醒半小时. 3、将面团揉成条. 4、切成自己想要的形状,揉成馒头状. 5、锅中加入适量温水,馒头入锅醒20分钟,然后开始蒸,水开后蒸15分钟,停火五分钟后揭盖. 6、然后取出,这样就完成了.
杭州市15012334829： 蒸馒头用什么???？
楚思金薯： 蒸馒头小窍门(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了. (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面...
杭州市15012334829： 蒸馒头没有酵母粉的话 可以用什么代替酵母粉 - ？
楚思金薯： 干酵母,就是你上次发好的面撕一块下来放在面粉袋里,下次要发面的话拿出来用水打散即可…可以无限循环… 比用酵母粉做的馒头好吃…
杭州市15012334829： 蒸馒头不用发酵母还有没有别的办法蒸 - ？
楚思金薯： 只能用老面去发面,那样更麻烦,面发了还得兑碱,而且发面得5~6个小时.
杭州市15012334829： 蒸馒头面怎么活,往里放什么 - ？
楚思金薯： 1、安琪最为常用,其它的品牌也可以. 2、你可以等面发起后再加工;也可适当给面团加温,以提高发面速度,37--38度,酵母活性最强;如果急用,可加适量泡打粉; 3、你说得对. 4、应该是馒头生坯做好后,饧一段时间,待生坯膨大后再蒸.
杭州市15012334829： 做馒头不用发酵粉,怎么做? - ？
楚思金薯： 实在不爱吃发酵粉做的馒头,不喜欢发酵粉的味道,一直馋小时候食堂买的大馒头,尤其喜欢碱大一点儿的. 这样的馒头竟然一点儿都没有回缩,表面有一点黄点点,是没有揉匀的碱面.刚蒸好我就吃了一个,慢慢体会麦香!! 做法: 中筋面...
杭州市15012334829： 蒸馒头的材料及方法？
楚思金薯： 一般方法: 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状. ...
杭州市15012334829： 做馒头需添加什么原料 才能使馒头发白且口感又好 - ？
楚思金薯： 蒸馒头时为了使馒头发的又白又好,应放些擦碎的土豆.品名:蒸馒头 材料:馒头粉 500g、干酵母粉 1.5小匙、温水 270g、糖 1小匙、面碱 做法:1、把干酵母粉溶于温水中,成乳白色溶液,静置3-5分钟2、把面粉放入揉面盆中,加入糖,再...
