炖鱼怎么做好吃又简单
做成奥尔良炖鱼
主料：鱼块600克、奥尔良腌料适量、料酒适量、蚝油适量、啤酒1罐
辅料：姜适量、洋葱适量、金针菇适量
1.鱼块加入奥尔良腌料，抓匀
2.加适量料酒、蚝油，抓匀腌制10分钟
3.电饭锅倒入少许油，铺上姜片、洋葱，金针菇
4.倒入鱼块，加入啤酒，盖盖，按煮饭键
5.炖熟后，撒上适量辣椒圈即可
6.奥尔良炖鱼成品图
我经常做此道菜，最简单的做法就是最美味的
步骤
1.油加热后，放清洗干净的鱼，中火煎黄两面，这样去腥。
2.放花椒、葱姜蒜在鱼边上的油里炒一两分钟，葱切段，姜切片，蒜用刀背砸扁去皮。
3.后放少量生抽，相比酱油多放点白醋，大火入味三四分钟
4.倒入开水超过鱼身即可，不要放凉水，中火炖10分钟左右，放盐，大火收汤即可。
【湖乡豆腐炖鱼】
原料: 草鱼 豆腐 姜片 大葱 红剁椒 青辣椒 猪油 盐 油 胡椒等调味料
制作： 1. 用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干； 2. 在鱼背上打上十字花刀； 3. 在鱼背上轻抹适量的盐； 4. 将豆腐切成块， 青辣椒切成小圈， 姜片和大葱切成片准备好；
5. 锅烧热， 放入适量的油， 将鱼背的一面放入锅中； 6. 小火慢煎， 煎至金黄后再翻面； 7. 将鱼骨面煎一下后，再下入姜片和大葱段一起煎； 8. 稍微煎一下后加入适量的开水；
9. 再加入豆腐块和一勺猪油一起加盖煮上十五分钟； 10. 下入适量的红剁椒放在鱼背上一起再煮上五分钟； 11. 加入适量的盐和胡椒等调味； 12. 最后同样将青椒放入鱼背上，再盖上盖焖上一分钟就可以了；
13. 盛入盘中。
小贴士：
1. 要保持鱼皮在煎的过程中完整， 就先需将鱼表面的水吸干； 下入鱼时锅要烧热， 不要急于翻动鱼， 煎的差不多时晃动下锅， 鱼能动，这时鱼就煎的差不多， 可以翻面了；
2. 鱼背上划花刀使得鱼更能入味， 在鱼的表面上抹上适量的盐， 这样下锅时也能防止油溅；
3. 这次我买的鱼比较大， 因此再煎鱼的过程中，可以多转动锅， 这样鱼都能煎到；
4. 煎好鱼背后，也要翻面将鱼骨的一面也同时要煎一下；煎好后加入适量的开水， 加入豆腐和猪油一起煮上十五分钟；一定要记得放勺猪油哟；
5. 加入适量的红剁椒放在鱼背上煮上五分钟， 即能将剁椒的味道融进汤中，也能保持整道菜的美观；出锅前加入青辣椒放入红剁椒上焖上一分钟；
6. 注意出锅装盘时要保持整道菜的外观，尽量让青红椒都在鱼背上；
7. 这道菜也可以做成火锅， 加入开水时多加入点， 最后直接下入配菜就行。
东北的铁锅炖鱼最简单。铁锅底油加热，葱姜蒜大酱炝锅，然后加入适量的水，放入鱼及各种调味料慢慢吨吧。既好吃又简单。
小鱼怎么做好吃又简单家常的
1、小鱼1000克，青椒1个，长尖椒2个，红辣椒3个，大蒜2个，姜1片，盐少许，蚝油少许，面粉适量。2、首先把新鲜的小鱼处理好洗干净备用。3、拿一个大的汤碗，倒入少量的面粉把小鱼的两面全部拍上面粉。4、油锅烧热，我们先放一小部分小鱼进去炸。5、如果小鱼买得比较多的，一锅里要分几次炸，把...
怎么做鱼好吃又简单
1、将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油，待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅，如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。2、将鱼洗净后(大鱼切成块状)，薄薄沾上一层面粉，待锅里油热后，将鱼放进去，煎至金黄色再翻...
家常鱼怎么做好吃又简单
1、鱼切片后用料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋码味20分钟左右。2、锅内倒油加热，放入姜片和葱白段。3、放入切好的酸菜、泡姜、小米椒，炒出香味。4、倒入清水或者高汤，熬煮几分钟让汤里有酸菜的味道。5、捞出酸菜在大碗里。6、鱼片下锅，煮熟。7、装在刚刚捞出酸菜的大碗里。8、撒上葱叶段、...
鱼怎么做好吃又简单
1、先准备一个新鲜的鲈鱼头，对半切开，去掉鱼腮，冲清洗干净，沥净水分后备用。2、起锅烧油，加入姜片接着放入鱼头煎到两面呈金黄色。3、加入少许料酒继续翻炒，炒出香味。4、随后加入适量的热水，再加入一汤匙的花生油，大火烧开，去掉浮沫后，调入适量的盐、醋、和生抽。5、再用中小火使锅保持...
河鱼怎么做好吃又简单
1、食材：河鱼（鳊鱼）1条、葱段适量、生姜适量、盐适量、红酱油适量、料酒适量、糖适量。2、将河鱼洗干净，去除内脏，从中间一切为二，方便煎煮翻身，备用；3、葱切断，姜切片，备用。4、起油锅，先加入少量盐，防止粘锅，将鱼放入锅中，煎到一面金黄，翻身再煎，这样可以去除泥腥气。5、鱼煎完，...
鱼肉怎么做好吃又简单
1、准备草鱼半条、水煮鱼调料包半包、生姜一块、生粉鸡粉蚝油各适量、料酒一勺、小米辣二个。2、先把鱼洗干净，处理好后，控干水份，再切成薄片，越薄越好。3、再放生粉，蚝油，鸡粉，盐和料酒，姜丝，搅拌均匀后腌五到十分钟。4、再把配料准备好，生姜切丝，葱白切段，葱叶切成葱花，小米辣切成段，...
炸好的鱼怎么炖好吃又简单?
【 1 】西红柿炖鱼块的做法食材用料 鲢鱼 300克、西红柿 一个、大葱 少许、姜 少许、大蒜 两瓣、香葱 少许、山茶油 适量、盐 少许、生抽 适量、料酒 适量、鸡精 少许。做法步骤 将鲢鱼切成块；放入盐，料酒将鱼腌制一晚上；天气热，鱼可以在外静置两小时后再放入冰箱冷藏；将腌好的鱼块拿出来洗...
做鱼有什么简单又好吃的方法?
清蒸鲈鱼：鲈鱼富含多种营养价值，是含DHA量最高的鱼类之一，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。简单美味。准备食材调料，鲈鱼约800克，大葱，红辣椒，生姜，蒸鱼豉油 第1步：鲈鱼洗净祛掉内脏，从鱼的背部中间两边切开，大葱白一小段切丝，葱绿色一小段也切丝泡水会自然卷起，生姜切丝，红...
平常家常的鱼怎么做好吃呢?
鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。
鱼怎么做简单又好吃?
煎鱼 煎鱼是一种简单快捷的烹饪方法。将鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分，均匀涂抹盐和黑胡椒粉。在平底锅中加热适量的油，待油热后放入鱼，中小火煎至一面金黄酥脆后翻面，煎至另一面同样金黄即可出锅。煎鱼时注意火候，避免煎糊。烤鱼 烤鱼是一种健康美味的烹饪方式。将鱼洗净，用盐、黑胡椒、柠檬汁...
双媛回生： 【湖乡豆腐炖鱼】 原料: 草鱼 豆腐 姜片 大葱 红剁椒 青辣椒 猪油 盐 油 胡椒等调味料 制作: 1. 用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干; 2. 在鱼背上打上十字花刀; 3. 在鱼背上轻抹适量的盐; 4. 将豆腐切成块, 青辣椒切成小圈, 姜片和...
武定县17317766393： 怎样炖鱼又简单又好吃 - ？
双媛回生： 材料: 小鲫鱼,豆腐,葱花,白糖,油,清水,醋,盐,鸡精做法: 1.坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开. 2.放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟,出锅前撒上点的葱花就OK了.
武定县17317766393： 怎样炖鱼好吃又简单的 - ？
双媛回生： 炖草鱼 主料:草鱼;辅料:葱、姜、蒜、花椒、大料、小红辣椒、料酒、醋、酱油、盐;做法:1、草鱼一条2、洗净、切块、控水;3、葱、姜、蒜、花椒、大料、小红辣椒、料酒、醋、酱油.将醋、料酒、酱油、盐适量在碗中调成烹调料,醋的比例多一些.4、锅中加入油、放花椒煸出香味;5、放入鱼和调料,加入调好的烹调料;6、再加些水,沸腾后炖煮40-50分钟左右,自己随时观察;7、成品,清香、鲜嫩、入味.这种菜的做法适合于一般的海水、淡水鱼.
武定县17317766393： 怎么炖鱼好吃家常做法 - ？
双媛回生： 1,锅先烧热,烧狠一些,放油,放多一点,把切成块的鱼放进锅里煎,先煎有皮的那一面,煎黄为止,在放入干辣椒三四个,八角二个,酱油一小勺,用铲子翻一下鱼肉,放盐放鸡精,放南德,大蒜瓣,加水开始煮即可.
武定县17317766393： 炖鱼怎么做好吃？
双媛回生： 原料: 鱼,葱姜蒜,各种调料. 做法: 1、鱼清理干净之后,放一会儿,沥 一下水.喜欢的,可以先用料酒、盐 什么的稍微腌15-20分钟左右. 2、葱切片,蒜拍碎,葱整根就好. 3、炒锅放火上,倒油之前用切好的姜片擦一下锅,然后倒油,...
武定县17317766393： 怎样炖鱼汤好吃又简单 - ？
双媛回生： 家常简单的炖鱼好吃的方法: 1、把鲤鱼洗净,晾干. 2、鲤鱼不要切得太小,否则烧的过程中容易散开 3、鱼块用料酒,盐和黑胡椒腌制,加入生姜片. 4、烧沸水,用水汌烫,鱼肉颜色变白以后就可以捞出了. 5、起油锅,油烧热以后倒入番茄酱,加糖和盐调味,烧到有一点浓稠以后把鱼块倒入. 6、略微翻炒一下加大蒜碎,鸡精就可以出锅食用了.
武定县17317766393： 如何炖鱼?炖鱼的做法 - ？
双媛回生： 炖鱼的小窍门 第1点:首先洗鱼是要注意的就是千万不要弄破苦胆!想要在炖前就去腥可以在鱼下锅前在鱼身上抹盐! 第2点:用油煎下鱼皮,注意的是油不要太烫,否则后果就是把鱼皮弄破,另外可以在煎之前把鱼涂点盐或者酱油或者姜汁,...
武定县17317766393： 家常的炖鱼怎么做? - ？
双媛回生： 主料: 草鱼1条(大概1000克). 辅料: 啤酒300克、葱30克、姜20克、蒜2头. 调料: 盐3克、味精2克、糖3克、料酒10克、酱油5克、食用油少许. 制作方法: 1、将鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼肠后洗净备用. 2、将草鱼沿脊椎剃开为两片后切成5厘米宽的大块备用. 3、葱切寸段、姜切大片、蒜整瓣备用. 4、锅中做油,6成热时下入鱼块略煎一下. 5、烹入酱油、料酒后加啤酒、清水至刚刚没过鱼块. 6、入葱、姜、蒜后入盐、糖调味. 7、盖盖后大火烧5至7分钟即成. PS: 1、鱼块只要略微煎一下即可,不要翻面,否则易碎. 2、炖鱼要一直用大火炖,俗话说“紧火鱼、慢火肉”嘛! 3、炖鱼的时间不能太长,否则鱼肉会因为发老而失去滑嫩的口感.
武定县17317766393： 如何炖鱼块好吃又简单 - ？
双媛回生： 辣炖鱼块 主料:鲤鱼一条 辅料:蒜 、料酒、酱油、干辣椒、青辣椒、葱、姜、炖肉料、五香粉、盐、油、花椒适量.具体步骤1. 把鲤鱼切大块,用适量料酒、盐、五香粉,腌制一个小时入味2. 香菇洗净去蒂打十字花刀3. 锅中放油加葱爆香4. 加入鸡翅炒5. 加50毫升清水6. 加入香菇炖煮30分钟7. 装盘、撒点小葱花点缀一下 烹饪技巧:料酒、姜、都是去腥的好帮手.
武定县17317766393： 下酒的炖鱼的家常做法怎么做好吃又简单 - ？
双媛回生： 如果要炖鱼还是清单一点好,把鱼洗干净直接放进国里加水柱,等水熬起来然后把那些白馍曲调,然后再加少量水,同时放入葱段,蒜瓣,姜片就行,熬20分钟左右出锅,出锅时放少许盐和几滴酱油就行,很清淡但很有营养!试试看吧,希望能帮到你,因为我就是一支这么做的,省事!
