鱼死了要什么时候吃才是最好的？
很多人以为，活鱼宰杀后马上就吃味道鲜美、最有营养。其实恰恰相反，活鱼鲜吃并不科学。那么，什么时候吃营养和味道最好呢？
鱼在宰杀后，虽然呼吸停止了，但体内还在进行一系列生物化学变化和物理变化，通常分为僵硬、自溶和腐败变质3个阶段。鱼刚死时处于僵硬阶段，它的颚骨和腮盖紧闭，但体内的能量代谢仍在进行，体温甚至会增加几度。这一阶段，鱼肉中会有少量的乳酸和磷酸生成，因此，肉呈弱酸性，可以抑制腐败微生物的繁殖与生长。但此时鱼肉的肉质发硬，不利于人体消化吸收。其肌肉组织中的蛋白质还没有分解产生氨基酸，而氨基酸是鲜味的主要成分。
过了几个小时以后，鱼肉就到了自溶阶段。这一过程中，鱼肉中的多种蛋白水解酶开始发挥作用，使部分蛋白分解为肽类和多种氨基酸。这些物质带有鲜味和甜味，是让鱼肉更加好吃的重要原因。自溶阶段再持续下去，富有弹性的肌肉就开始变软，肉的口感也欠佳，微生物开始繁殖，鱼肉进入了腐败变质阶段，这样的鱼肉不能食用。
从以上3个阶段来看，活鱼的最佳食用时间是宰杀后2―6小时，即鱼肉僵硬阶段的后期、自溶阶段的前期。这时的鱼肉既鲜嫩味美，又有利于人体消化吸收。在这之前，最好把刚杀好的鱼放在冰箱冷藏室里储藏。
我们平时在超市里购买的海鱼大部分都是冷冻的，这样的鱼并非不新鲜，由于它们在捕捞上来后，已经经过低温冷藏，延长了鱼的僵硬期，因此仍能保持味道的鲜美。
一般常温下超过两个小时就不建议吃了，如果死后两个小时内及时冷冻，可以保持两三个月，建议尽快食用，放得越久，营养损耗越多，同时毒素增加越多。
鱼类营养丰富，含有大量蛋白质，并含有多种矿物质和微量元素，可以提供丰富的营养，同时各种细菌也非常喜欢鱼类，引鱼类腐败变质。
腐败的鱼会滋生大量细菌、霉菌和酵母、芽胞杆菌属、假单胞菌属、变形杆菌属分解蛋白质，各种菌在分裂繁殖的时候，释放出大量硫化氢、磷化氢、胺类物质，臭的东西就是硫化氢、尸胺（1,5-戊二胺）和腐胺（丁二胺）这些都是有毒物质，有致癌作用。
另外细菌的繁殖速度非常快，常温下的平均繁殖速度约为20分钟，变质鱼类的细菌含量随着时间增长成几何式增长，特别是夏天，超过三嗝小时即可滋生大量细菌，虽然还没有变味，但已不宜食用。
活鱼最好不要马上烹调
在日常生活中，人们都认为活鱼的营养价值高，把“活鱼活吃”奉为上等菜肴。其实，这种吃法是不科学的，无论是从营养价值上看还是从食用味道上看，活鱼或刚死的鱼，都不是食用的最佳时间。
鱼类死后，经过一段时间，股肉逐渐僵硬，处于僵硬状态的鱼，其肌肉组织中的蛋白质没有分解产生氨基酸，而氨基酸是鲜味的主要成分。吃起来不仅感到肉质发硬，同时也不利于人体消化吸收。当鱼体进入高度僵硬后，即开始向自溶阶段转化。这时鱼中丰富的蛋白质在蛋白酶的作用下，逐渐分解为人体容易吸收的各种氨基酸，处于这个阶段的鱼不管您用什么方法烹制，味道都是非常鲜美的。
鱼在死后，鱼肉里会释放出水解酶，鱼肉被水解酶水解后，放出营养物质使得鱼肉的营养更容易被吸收以及更好吃。这个水解酶的作用大概在3个小时左右，所以鱼在死后3个小时左右使用比较好。
只能说，海鲜类动物在死亡24小时左右鲜度达到最高
二到三个小时,时间长有毒的
一天以内~！
新鲜鱼死了多久吃才最好?
二到三个小时,现杀现吃不好的
螃蟹死了多久之内吃没事
Ad爱生活 2023-12-14 · 还没有任何签名哦 关注 我了解的螃蟹死了多久之内吃没事:螃蟹死亡超过12小时不宜食用,以防食物变质引发胃肠功能紊乱甚至中毒。常温下死亡超过2小时的螃蟹不宜食用,冷冻室中死亡的螃蟹保存时间不宜过长。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? ...
活鱼死了多久才能吃
一般常温下超过两个小时就不建议吃了，如果死后两个小时内及时冷冻，可以保持两三个月，建议尽快食用，放得越久，营养损耗越多，同时毒素增加越多。鱼类营养丰富，含有大量蛋白质，并含有多种矿物质和微量元素，可以提供丰富的营养，同时各种细菌也非常喜欢鱼类，引鱼类腐败变质。腐败的鱼会滋生大量细菌、...
花蟹死了多久不能吃 花蟹死了什么时候不能吃
2、冷藏24小时 冷藏室的温度比较低，细菌滋生速度较慢，已经死亡的螃蟹过来24小时也是可以食用的。3、冷冻7天以上 冷冻室的温度很低，会抑制细菌的生长，因此冷冻死亡的螃蟹7天也不是问题，主要是要将水分都甩出来。
人死了以后是不是要把生前浪费的东西吃完才能去投胎啊?
这里的人们不是挨饿，而是吃到快要死掉！有个中年男子，一直在吃一直在吃，他的面前，摆放了几百口大缸，里面有米饭，有菜，有肉，有饮料，关键是，这些食物因为累积的时间太长，都发酸发臭了！闻着都感觉浑身不舒服，我想到要吃这些，就要呕吐，而他吃的好像很香，肚子大到简直不能看，还在拼命吃...
听说活鱼不能马上吃.必须要死一会才能吃?为什么?
其实鱼死了以后，过两小时左右，一部分肉会发生轻微的变质，产生一定量的氨基酸，这时做鱼作出来后会比新鲜的鱼要香，从营养学的角度来看，对于人体的吸收也更为科学。
为什么人死了以后,开好追悼会以后还要吃
因为去哀悼，肯定要弄吃的给人家吃啦。
鱼死了要什么时候吃才是最好的?
2～3小时以后，可以冷藏保鲜。不要冷冻 活鱼最好不要马上烹调 在日常生活中，人们都认为活鱼的营养价值高，把“活鱼活吃”奉为上等菜肴。其实，这种吃法是不科学的，无论是从营养价值上看还是从食用味道上看，活鱼或刚死的鱼，都不是食用的最佳时间。鱼类死后，经过一段时间，股肉逐渐僵硬，处于僵硬...
人死了头七要注意什么
4、守七，死者自去世之日起，其家属每隔7日要设祭1次，直到49天，第七个七日，俗称“断七”为止。还要守通宵，晚上吃“头七馄饨”。这个吃的什么每个地方吃的不一样。“断七”以后，丧殡才算结束 这是中国人的丧殡习俗。也是传承的习俗，文化。即使不是真的也图个心里安慰吧。
朋友钓的鱼,已经死掉了,估计死了六七个小时了,身体已经发硬,还能吃吗...
第二种情况，如果鱼是缺氧而死，死亡时间较长也不能食用的。据有关资料显示，一般死亡超过8小时的鱼、虾、蟹，都有可能发生不同程度的腐败变质。鱼死后因为鱼体表面、鳃和肠道中，都含一定数量的细菌，并且死亡的鱼体更容易成为细菌繁殖的场所。但是在天气特别热的时候，不管鱼死亡多长时间，都要注意...
郝质氨酚： (1) 死鳝鱼、死甲鱼、死河蟹不能吃.上述水产品只能活宰现吃,不能死后再宰食,因为它们的肠胃里带有大量的致病细菌和有毒物质,一旦死后便会迅速繁殖和扩散,食之极易中毒甚至有生命危险,所以不能吃. (2) 皮青肉红的淡水鱼不应吃...
西林区15219731103： 鱼死后的最佳烹饪时间是多久···· - ？
郝质氨酚： 很多人以为,活鱼宰杀后马上就吃味道鲜美、最有营养.其实恰恰相反,活鱼鲜吃并不科学.那么,什么时候吃营养和味道最好呢?鱼在宰杀后,虽然呼吸停止了,但体内还在进行一系列生物化学变化和物理变化,通常分为僵硬、自溶和腐败...
西林区15219731103： 鱼死了多长时间做熟才好吃,有营养 - ？
郝质氨酚： 鱼不能现杀现吃,其原因是现杀的鱼蛋白没有完全分解,在鱼体内还存有毒素.应将剖腹洗净的鱼放置几小时,待其毒素分解得差不多时再烹调食用,这可降低有毒物质对身体的危害.现杀鱼最好用保鲜膜覆盖后,在冷藏环境中搁置4到5个小时再吃.
西林区15219731103： 鱼死了要什么时候吃才是最好的? - ？
郝质氨酚： 只能说,海鲜类动物在死亡24小时左右鲜度达到最高
西林区15219731103： 死多长时间的鱼杀了还能吃 - ？
郝质氨酚： 鱼最好死后4-5小时后再吃,不易长期储存死鱼再食用.原因如下: 僵直是在动物宰杀后最先发生的变化,在夏季一般为1个半小时,冬季一般3到4小时.由于肌肉酸度增加,肌凝蛋白凝固,肌纤维出现变硬僵直现象,此时的肌肉不适作烹调之用,口感也不好.随着肌肉中的糖原继续分解为乳酸,结缔组织逐渐软化,肌肉也变得柔软多汁,味美鲜香,这个过程称为肉的后熟,此时味道最好.另外,刚宰杀的鱼有很多的寄生虫和细菌,如放入冰箱中储存4到5个小时,会杀死一部分寄生虫和细菌,食用起来会更加卫生.
西林区15219731103： 鲤鱼死多久吃好 - ？
郝质氨酚： 刚死就吃最好,如果来不及的话时间越短越好,死了时间越长越不新鲜.最好买完鱼回去马上就做,不要隔顿.如果是上午买的鱼就中午吃,下午买的鱼就晚上吃,吃完晚饭最好就不要买鱼了,否则放到第二天就不好吃了.
西林区15219731103： 新鲜鱼死了多久吃才最好?？
郝质氨酚： 二到三个小时,现杀现吃不好的
西林区15219731103： 鱼死了一晚上还能吃吗?？
郝质氨酚： 可以:鱼最好死后4-5小时后再吃,不易长期储存死鱼再食用. 一般正常死亡的鱼是可以吃的.有些海里的鱼是不能,或者很难在陆地上养活的,所以这些鱼多.只是味道...
西林区15219731103： 快要死的鱼能吃吗 ？
郝质氨酚： 1、快死的鱼能不能吃主要看鱼的死因,如果只是因为缺氧或者长时间运输而正常死亡自然是可以吃的,如果是由于中毒或者疾病而死则最好不要食用.2、一般情况下没有变质的死鱼都是可以吃的,关键是有没有变质一般新鲜鱼宰杀后鱼最好在4-5小时以内吃,另外冰冻储存可以较长时间避免变质.
西林区15219731103： 鱼刚死的吃好,还是活的吃好？
郝质氨酚： 通常人们喜欢吃活鱼,是不科学的,实际,应该在鱼死4H后~食用.
