大肠杆菌多少算超标
每类食品中的微生物指标是不同的，比如肉制品烤肉制品的大肠杆菌指标是小于等于90，热加工糕点面包菌落总数为1500，大肠菌群为30，冷加工菌落总数为10000，大肠菌群为300。
大肠杆菌主要通过被污染的食物传播，目前尚未发现人与人之间的接触导致广泛传播的证据。大肠杆菌主要通过食用污染的食物向人类传播，例如生的或未煮熟的碎肉制品和生鲜奶。
受粪便污染的水和其它食物以及食物制备期间的交叉污染(与牛肉和其它肉制品、受污染的板面和厨房用具)也将导致感染。
导致大肠杆菌疫情的食物包括未煮熟的汉堡包、风干肠、未完全彻底灭菌的新鲜压榨苹果酒、酸奶、由生鲜奶制作的奶酪。接触过动物（尤其是牲畜）、人或者存在有害细菌的物体表面的人们，如果不认真洗手，也可能遭受感染。
扩展资料：
大肠杆菌对人体的危害：
大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致。一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷白氏菌和阴沟肠杆菌等。
大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。粪便是人类肠道排泄物。
其中有健康人粪便，也有肠道患者或带菌者的粪便，所以粪便内除一般正常细菌外，同时也会有一些肠道致病菌存在（如沙门氏菌、志贺氏菌等），因而食品中有粪便污染。
则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物中毒和流行病的威胁，必须看作对人体健康具有潜在的危险性。
参考资料来源：百度百科-大肠杆菌
参考资料来源：百度百科-大肠菌落
我国《生活饮用水卫生标准》GB5749-85中关于生活饮用水的细菌标准的具体规定如下：
1 细菌总数1ml水中不超过100个。
2 大肠杆菌数1 L 水中不超过3个。
3 若只经过加氯消毒即供作生活饮用水的水源水，大肠菌群数平均每升不得超过1000个；经过净化处理及加氯消毒后供作生活饮用水的水源水，大肠菌群数平均每升不得超过10000个。
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郜云艾畅： 我国《生活饮用水卫生标准》GB5749-85中关于生活饮用水的细菌标准的具体规定如下: 1 细菌总数1ml水中不超过100个. 2 大肠杆菌数1 L 水中不超过3个. 3 若只经过加氯消毒即供作生活饮用水的水源水,大肠菌群数平均每升不得超过1000个;经过净化处理及加氯消毒后供作生活饮用水的水源水,大肠菌群数平均每升不得超过10000个.
西畴县15836476506： 消毒后毛巾的大肠杆菌数和细菌总量多少才超标 - ？
郜云艾畅：[答案] 这个您得看是用在哪儿的毛巾,不同地方有着不同的卫生标准的. 最常见的旅店业的卫生标准,在GB9663-1996里面已经做出了规定. 不过,这里不是“大肠杆菌”,作为卫生指标用的一般都是“大肠菌群” 细菌是:
西畴县15836476506： 面包大肠菌多少为超标 - ？
郜云艾畅： GB 7099-2003 糕点、面包卫生标准 大肠杆菌群应该小于30
西畴县15836476506： 饮用水标准中“大肠杆菌群数目在每100ML中不得检出”怎么理解啊? - ？
郜云艾畅：[答案] 就是大肠杆菌浓度低于1/100ml
西畴县15836476506： 我国规定 一千毫升水中大肠杆菌不能超过多少个 - ？
郜云艾畅： 1000毫升的水中不得超过100个大肠杆菌.
西畴县15836476506： 食品微生物检测具体标准,大肠杆菌,金黄色葡萄球菌,志贺氏菌,沙门氏菌分别是多少啊 ?? - ？
郜云艾畅： 大肠杆菌:GB 4789.3-2010 金黄色葡萄球菌:GB 4789.10-2010 志贺氏菌:GB 4789.5-2010 沙门氏菌:GB 4789.4-2010
西畴县15836476506： 我国卫生部门对自来水的微生物总菌量和大肠杆菌量有何规定 - ？
郜云艾畅： 微生物总量100个/mL;大肠杆菌总量3个/L.
西畴县15836476506： 新标准执行后,饮料中大肠菌群限值怎么定 - ？
郜云艾畅： 在食品伙伴网上的标准里查找GB4789.39 粪大肠菌群计数(2014-6-1实施).食品里大肠杆菌的判定是以粪大肠杆菌的数量为标准的...判定标准是数量上的限制,具体可查一下国标上的数值.......
西畴县15836476506： 一升水中大肠杆菌数为220个 是否超标? - ？
郜云艾畅： 饮用水每升3个是标准`
