都说酒是沉的香，但酒有优劣，是不是任何酒都是越沉越香呢？
俗话说：酒是陈的香。陈年老酒千金难买。可事实上，并不是所有酒都是越陈越香的。且不说啤酒、黄酒等低度酒存放时间过长都会酸败，就是高度的白酒，也不都是越陈越香的。
长期的白酒研究发现，只有茅台、七种武器酒等酱香型酒等少数真正靠纯天然酿造、绝无任何添加剂的酱香型白酒才拥有“越陈越香”的专利。而酱香型白酒之所以能够真正做到越老越好、越陈越香，归根结底，就在于酱香酒由纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，这是酱香型白酒不同于其它香型白酒的一个重要品质属性，酱香型酒的酿造工艺独特，迥然不同于其他香型。
例如七种武器酒采用的酱香型酒传统酿造工艺，端午踩曲、重阳投料，一个生产周期就是一年，再经三年以上陈酿，加上原料进厂、勾兑、存放的时间，平均酒龄至少五年才能出品，而即使陈酿贮存，酒液自身的氧化还原和脂化等化学变化、物理变化就是有效地排出了酒的低沸点杂质，使乙醛缩合，辛辣味减少， 酒香而不艳，喝时好喝好吞，喝了不头痛不口干。随着贮藏时间的延长，还增加了水分子和酒分子的自然触会。
酱香型白酒传统生产工艺显示出当代科技无法仿效的魅力，才会有酱酒越陈越香不会像其他白酒含有增加香味易挥发的化学成分导致越陈越淡。这也是七种武器酒等高端酱酒品牌严谨遵循古法酿造的原因所在。
酱香酒是白酒的一种品种。一般有茅台酒。当然是越陈越好，所以说酒味浓厚。如果酒味淡了，那这个酒的酒精浓度也低。对一些喜欢喝酒的人来说，酒味是不好的。
首先要看是什么酒，如果是蒸馏酒的话，可以喝没问题。酒装瓶后一般酒液里还会存留有各种细菌和微量元素，这种酒在贮存的过程中，各种化合作用会令到酒液变得醇厚、柔和、芳香，特别是葡萄酒。
生产出来的酒会随着时间逐渐成熟，达到最佳状态后开始老化。每一瓶酒都有其自己的生命旅程，随着时间展
露不同的风姿，从少年期到成熟期，再到老年期。而陈的时间越长的酒，其饮用价值就越低，只剩下提香的作用，因为酒精在长时间的贮存下，已被各种化合作用变
得毫无饮用价值，但酒会变得很香，所以可以拿来勾兑作提香作用。所以陈时间越长的酒，越香越香，但口感并不代表一定好喝。
酒越陈越香有两层含义:
1是指在一定时间内越陈越香,如超过这一时间有些酒质会下降,这一时间长短因酒不同而各异,如黄酒,红酒,啤酒都有保质期过期不能喝,白酒极长;
2红酒少量喝确有益健康,但红酒虽好,可千万别贫杯唷!任何东西有一个度
都说酒是沉的香,但酒有优劣,是不是任何酒都是越沉越香呢?
得毫无饮用价值，但酒会变得很香，所以可以拿来勾兑作提香作用。所以陈时间越长的酒，越香越香，但口感并不代表一定好喝。
酒越沉越香与什么有关
酒越陈越香,这对白酒和黄酒来说,是有道理的。 但对低度酒,如啤酒、葡萄酒来说,就未必如此了。 因为白酒在存贮的过程中,可使酒中的杂醇逐渐的氧化,生成芳香酯,并使酒中的乙醛挥发。 同时,酒分子和水分子产生聚合作用,使酒醇香,辛辣感减少或消失,所以酒是越陈越香。 但啤酒中的微生物容易生长繁殖,使...
都说酒是陈的香,越存越好,那么哪些酒不能长期存放呢?
液态酒被称为新工艺白酒,大多数是酒精勾兑的酒,对人有很大的危害,这种酒无论存放多少年酒质都不会变好,它的香味不是自然呈香,而是人为添加的香精香料,越放越差,越放越难闻;固液混合酒,就是在粮食酒中添加酒精勾兑的酒,然后被大多数的商贩打着纯粮酒的旗号,这种酒即使有一部分粮食酒也不会有多好,放置的...
酒是陈的香下一句
"酒是陈的香"下一句是：人是旧的亲。“酒是陈的香，人是旧的亲"是一句广为流传的谚语，意思是酒越陈越香醇，而人则是相处时间越久越亲近。这句话既体现了时间的沉淀对于事物品质的提升，也表达了人际关系中时间积累的重要性。首先，我们来探讨“酒是陈的香”的含义。酒在存放...
酒是沉的香,后面一句是什么?
科普：白酒随贮藏时间的风味变化 “酒是陈的香”中的“陈”，用专业酿酒术语来讲是“陈酿”或“陈化”，通俗来说就是将新酿制的酒放置一段时间再饮用;而白酒之所以能散发出芳香气味，功臣是一种叫乙酸乙酯的物质。明白了这句话两个关键信息，接下来就要搞清楚它们之间的关联。在新酒当中，...
都说酒是越陈越香,请问酒会过期吗
在适宜的条件下可以适当存放更长时间。5. 一些小酒厂生产的白酒，如果掺有香料、香精或非纯粮食酒精，可能本身就质量不佳，不宜饮用，因此也谈不上保质期。6. “越陈越香”的说法通常是针对在密封酒桶中酿造和存放的酒。而对于已经装瓶的酒，随着时间的推移，其风味有可能会逐渐减弱。
2023最火十大古风歌曲 ,只有自己才懂的那些恩怨,岁月与酒
但对于这个人间来说，每个人又是如此的渺小而似乎起不了多少的烟雨波澜，可是，这重要么？看似清淡的乐律，却是一个个人一起组成的《人间烟火》，它们悠悠地飘向世间，却是开遍了每一个角落。2.《赐我》这首歌来自一只白羊的《赐我》很神奇，戏音与现代嗓音的碰撞，开口即是惊艳，曾经在网络上听到...
请问说酒是陈年的香的原因是什么
酒是陈年的香是因为：酒的香气来源于酯类物质，乙醇放久了后会变成乙酸，乙酸又会与乙醇发生反应产生乙酸乙酯，令口感变得更丰满醇和。白酒是通过粮食发酵酿制而成的，目前白酒分为三种发酵方式液态、固态、半固态，陈年老酒多是采用传统固态发酵白酒多，是以高粱、小麦、豌豆等粮食为原料，其中的淀粉用...
为什么说酒是陈的香?
“酒是陈的香”这一说法，是对白酒品质随时间变化的一种形象描述。它揭示了一个普遍现象，即经过一定时间的贮藏，白酒的风味会发生变化，通常表现为香气更加丰富、口感更加醇厚。这种现象背后的科学原理和影响因素是多方面的，涉及到化学变化、贮存条件、生产工艺等多个层面。以下是对这一现象的详细分析：...
为什么酿的酒时间越久越好喝?
酒越陈越香，这句话大道理上是不错的，历来不少美酒都要经过时间的沉淀才能酿造出特有的香味。但酒越陈越香不是绝对的，所谓越陈越香是要有条件支持的，例如容器的品质、密封的程度、贮藏的条件等。白酒相对而言保存起来更容易。因为白酒一般酒精度数高，自身就带有杀菌功能，不易变质。四、所有的...
华盛汇瑞： 首先要看是什么酒,如果是蒸馏酒的话,可以喝没问题. 酒装瓶后一般酒液里还会存留有各种细菌和微量元素,这种酒在贮存的过程中,各种化合作用会令到酒液变得醇厚、柔和、芳香,特别是葡萄酒. 生产出来的酒会随着时间逐渐成熟,达到最佳状态后开始老化.每一瓶酒都有其自己的生命旅程,随着时间展露不同的风姿,从少年期到成熟期,再到老年期.而陈的时间越长的酒,其饮用价值就越低,只剩下提香的作用,因为酒精在长时间的贮存下,已被各种化合作用变得毫无饮用价值,但酒会变得很香,所以可以拿来勾兑作提香作用.所以陈时间越长的酒,越香越香,但口感并不代表一定好喝.满意请采纳
洪洞县17298506345： 所有的白酒都越陈越香吗 - ？
华盛汇瑞： 俗话说:酒是陈的香.陈年老酒千金难买.可事实上,并不是所有酒都是越陈越香的.且不说啤酒、黄酒等低度酒存放时间过长都会酸败,就是高度的白酒,也不都是越陈越香的. 长期的白酒研究发现,只有茅台、七种武器酒等酱香型酒等少数...
洪洞县17298506345： 为什么说酒是陈的香? - ？
华盛汇瑞： 百年陈酒十里香”,是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇,饮时才能清口甘爽回味悠长.河北省平山县出土的一座战国时期的墓葬中,出现了距今已有二千多年的二只青铜酒壶.其中一只酒壶里面的酒是翡翠绿色,酒色清澈透明,如同...
洪洞县17298506345： 都说酒是陈的香,貌似年份越长的酒越好,真的是这样吗?种酒也是如此吗?种酒的年份是? - ？
华盛汇瑞： 白酒经过窖藏或埋藏是会使酒体中易挥发性物质逐渐跑掉,包括酒精,20年,30年,60年甚至更长的时间后,酒经过醇酸酯是变得更香醇了,但也慢慢失去了酒味,变得微黄油腻,失去了酒的本意.所以种酒最高性价比时间为3-5年,埋藏时间长了短了都不是种酒的最佳状态.
洪洞县17298506345： 酒的好坏看什么 - ？
华盛汇瑞： 一、从单纯的白酒的酒精度来说,当酒精的度数达到52度时,乙醇和水的缔合力最好,在饮用时最明显的感觉就是醇和度好(不会有水味),也不会感觉到强烈的酒精刺激感.所以,大多数白酒的标准度数就是52度.(注意:这是指以发酵期在...
洪洞县17298506345： 如何辨别酒的好坏 - ？
华盛汇瑞： 鉴定酒的质量的好坏,主要从色、香、味这三大指标来评定. 1. 白酒 白酒的颜色应该是无色透明、无悬浮物、无沉淀.可将酒注入杯中看看是否出现环状污物,在亮光下观察,看是否出现悬浮物和沉淀,无者为上.白酒的香,主要靠闻,好酒...
洪洞县17298506345： 酒为什么是陈的好? - ？
华盛汇瑞： 因为酒在发酵后,产生的各种香味来源于各种醇类、脂类物质.而这些物质品种多达几千种但含量都是痕量的.在贮藏过程中各类醇不断进行脂化反应等其他未知的反应,生成的芳香脂类能提高酒类的香味. 另外,在贮藏过程中,一些甲醛、杂醇油等易挥发的物质能够挥发或被转化,能够使酒不上头. 还有一点是酒精经过长期贮藏能够和水结合的更均匀,酒精的挥发就会少些,给人感觉也不是非常辣了. 当然还有其他的一些原因,在大家的心里.
洪洞县17298506345： 酒真的越陈越好? - ？
华盛汇瑞： 很多人都认为,酒越陈越好,年数越久,就越值钱,从营养、风味的角度来说,真的是这样的吗? 对于我们熟悉的白酒、黄酒、葡萄酒,它们在陈放过程中,会发生哪些营养和味道的变化?这些变化真的好吗? 白酒 白酒在中国历史悠久,香型...
洪洞县17298506345： 有什么方法可以分辨白酒品质好坏 - ？
华盛汇瑞： 一、火检法鉴别粮食酒.把酒点燃,酒精烧光,酒体出现浑浊乳白色【固态法】,则是好酒(纯粮酒含有酸酯酮醛醇五大类,酒体燃烧后,酯类物质析出,.酸酯平衡遭到破坏,酯只溶于酒,不溶于水,所以会浊变).无变化是勾兑酒精酒【液态...
洪洞县17298506345： 酒的好和坏怎么分 - ？
华盛汇瑞： 第一味道,没喝之前它是香的,吸引你.第二是口感,到嘴里绵绵的.不辣.第三不上头.如果上头就代表,不是纯酿的.含有大量酒精.
