切面馒头的做法和配方 切面馒头的做法和配方是什么
2、面粉中加入4克酵母，200克牛奶准备好。
3、面粉和酵母搅拌均匀，边加入牛奶边用筷子搅拌成絮状。
4、一起揉成光滑的面团，面团要和得硬一些，吃时嚼劲。
5、面团不用发酵，把面团直接擀成薄片，从一头慢慢卷起来。
6、要卷得紧一些，切成长段。
7、锅中放入足够的水，放好蒸垫，把切好的馒头放到锅中，留出空间，盖好盖子，进行一次发酵10分钟左右。
8、开大火水烧开，然后中火蒸20分钟，关火继续闷5分钟左右即可。
9、蒸好的馒头，白白胖胖味道非常好，淡淡的奶香味，暄软有嚼劲，营养很全面。
老面馒头的做法和配方
老面馒头是一种使用老面发酵的馒头，具有酸甜味和松软的口感。以下是老面馒头的简单做法和配方：配方：- 面粉：500克 - 酵母：5克 - 温水：适量 - 糖：15克 - 盐：5克 - 老面：150克 做法：1. 将酵母和糖溶于温水中，搅拌均匀后静置片刻，等待酵母发酵起泡。2. 在面粉中加入盐，将酵母水倒入...
大米面馒头的做法大全
大米面馒头的做法如下：工具\/材料：大米粉200克、水80克、白糖30克、酵母1.5克、猪油4克、盆、刀、案板、笼屉、盘子、锅、锅盖、碗。1、首先用80克温水把糖融化了。然后水温降低一些了，不超过40度，加入酵母，静置5分钟。2、然后准备一双筷子，糖水一边到入一边用筷子一个方向搅拌大米粉。直到没...
馒头的制作方法和配方??
馒头的配方与制作方法如下：准备材料：面粉450克、荞麦粉50克、牛奶260克、盐2克、糖粉50克、酵母粉6克 制作步骤：1、面粉中加入除牛奶以外的所有材料，盐，糖，和酵母粉不要挨到一起 2、加入牛奶，用筷子轻轻搅拌成絮状 3、揉成光滑不粘手的面团，面团揉的到不到位直接影响到馒头的松软度 4、盖...
老面馒头的做法和配方窍门
1、中筋粉50克、酵母1克、冷水180毫升、小苏打1克、食用油1汤勺、中筋粉500克，将中筋粉、水、酵母三者混合均匀，放入一个有盖子的容器中，盖好盖子。在室温状态下，放置12-15小时发酵，发酵好的老面会有酸味，满是圆孔。2、次日馒头：将前一天发酵好的老面酵头与次日馒头配料中的面粉500克、水1...
发面馒头的做法和配方
配方：- 面粉 500 克 - 干酵母 5 克 - 砂糖 20 克 - 盐 5 克 - 温水 250 毫升 步骤：1. 将面粉、干酵母、砂糖和盐混合在一起。2. 慢慢地倒入温水，揉成柔软的面团。3. 将面团放在一个大碗里，盖上湿布或保鲜膜，置于温暖处发酵 1 小时左右，直到面团发至两倍大小。4. 将发好的面团...
陕西老面馒头做法和配方
1、材料：中筋粉500克、老面100克、糖60克、盐2克、酵母2克、水310克、呛面用中筋粉100克。2、将主料全部放入厨师机桶。3、揉至光滑的面团，盖上发酵至两倍大。4、加入呛面用的100g中筋粉，厨师机重新启动。5、揉成面粉完全吸收呈光滑的面团。6、面团擀开。7、卷起来，切成馒头大小。8、搓...
发面馒头的做法和配方
发面馒头的做法和配方如下：主料：麦芯粉300克、酵母3克、盐1克、细砂糖30克、呛面用的粉50-60克、水150-160克。辅料：油纸12张。1、称量好所有食材。2、抓一点糖放入酵母里，倒入少量水搅拌一下，再静置五分钟。3、再将糖，盐，酵母液慢慢倒入面粉内，边用筷子不停的搅拌，直至碗内无干粉状态...
花样馒头的做法大全 简单
做法如下：食材：中筋面粉、酵母、水、白糖。步骤1、将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。步骤2、发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。步骤3、呛面揉，揉光。步骤4、擀成大约5毫米厚的面片，扣出圆面片(用圆形模具或圆瓶盖均可)图上模具直径3厘米。步骤5、扣好的面片...
馒头的做法和发面全过程
馒头的做法和发面全过程：用料：面粉400克、温水200克、酵母5克、白糖5克。步骤：1、面粉放到和面盆里。2、杯子里放入酵母和糖。3、用温水泡开。4、倒入面粉里搅絮状。5、再加点猪油。6、和成型后放到面板上再揉。7、用手的后掌部分揉。8、揉成光滑的面团。9、切成小剂子。10、搓成圆球。11、...
老面馒头的做法和配方
1、准备材料：面粉550克、温水250克、老面50克、糖5克、食用碱（加少许水化成碱水）少许面粉（呛面用120克）、2、老面撕小块放入大盆中，加入水和糖。糖可以帮助发酵，也可以不加。3、倒入面粉，揉成光滑的面团，放温暖处发酵至2到2.5倍大。4、取出放案板上，揉搓排气后，加碱水，并洒适量面粉...
攸宗瑞立： 1. 白糖用温开水化开备用,待凉至不烫手后,把酵母倒进糖水里化开. 2. 面粉和少许盐混合,淋入酵母水,用筷子搅拌成絮状后揉成团即可. 3. 面团比较干不易操作,可在揉成团后静置10分钟后接着揉3-5分钟,再静置5分钟. 4. 最后把面团揉...
江阳区15717976607： 刀切馒头的做法 - ？
攸宗瑞立： 用料 主料:面粉250克、酵母2克、盐1克 辅料:水125克、白砂糖50克 1.面粉加水,酵母和1小勺糖和成团,然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小2.取出揉揉排出空气,然后松弛10分钟 3.擀成一张大面皮 4.压薄底部,底部沾点水 5.然后由下往上卷起来 6.用刀切成均匀的等份 7.蒸屉刷一层薄油,把生坯放上去,盖上保鲜膜再次发酵到变大变轻 8.发好后好,冷水入锅,中火蒸上18分钟左右
江阳区15717976607： 怎么做刀切馒头? - ？
攸宗瑞立： 所需食材:普通面粉300克、糖20克、温水150克、酵母3克.制作步骤:1、将面粉、糖和酵母放入容器中拌匀,然后倒入温水,一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状,再用手揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处发酵.2、待面团发酵至原来的2-2.5...
江阳区15717976607： 自然开花刀切馒头怎么做 - ？
攸宗瑞立： 刀切馒头 主料面粉500克 辅料酵母粉5克 泡打粉5克 调料白糖5克 水250毫升 刀切馒头的做法1.将面粉、酵母、泡打粉、糖放入容器内混合均匀后加入水,搅拌成块后用手揉搓成团,再反复揉成光滑的面团2.将面团揉成均匀的长条形后,用刀切成等分,即成刀切馒头生坯3.取一平底容器,将馒头生坯放入,盖上保鲜膜在温暖的地方静置25分钟4.蒸锅内注入2/3满的水,铺上笼布,大火烧热气上来后将馒头放入,盖盖子继续大火约12分钟即可
江阳区15717976607： 刀切馒头怎么做？
攸宗瑞立： 做法:1、将3克酵母融于约150克水中;2、将300克面粉放入盆中;3、将酵母水缓缓倒入面粉中,用筷子将面粉和水混合均匀,用手揉成光滑面团;4、盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大5、发酵好的面团内部组织;6、将面团放在面板上揉...
江阳区15717976607： 白切馒头怎么做？
攸宗瑞立： 白切牛奶馒头的做法 在盆中倒入两碗面粉,加入两勺酵母、一勺白糖(糖根据自己喜好酌量增加),将面粉、酵母、白糖拌匀.一点点倒入牛奶,用勺子或筷子搅拌成絮状.待面粉都结成块就开始和面 一开始在盆里揉,揉的差不多在砧板上使劲揉,把面团揉到不沾手很光滑为止.拿一块湿布盖着面团,让它开始发酵30分钟,30分钟后面团变大了松松软软很可爱,再揉紧,搓成条切成方块面团,再把小面团捏成馒头或者花卷形状.馒头上蒸锅开始醒发20分钟,小面团变大后开火蒸20-30分钟,焖5分钟,开锅可以吃啦!整个屋子都可以闻到甜甜的馒头香味儿哦!
江阳区15717976607： 刀切馒头家常做法,正宗刀切馒头怎么做 - ？
攸宗瑞立： 食材明细 面粉 500克 铁棍山药 适量 酵母 5克 水 适量 原味 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 简单 难度 山药刀切馒头的做法步骤 家常面食-----山药刀切馒头的做法步骤:1 1铁棍山药洗净,上锅蒸熟; 家常面食-----山药刀切馒头的做法步骤:2 2蒸熟的山...
江阳区15717976607： 如何自己在家做刀切馒头 - ？
攸宗瑞立： 饺子粉(一般富强粉,中粉都可以) 220 炼乳 3匙(不大不小的勺子) 酵母 2 温水(和手温差不多) 100 糖 10(根据自己口味增减) 盐 1 猪油 2(可以无) 刀切小馒头的做法 准备好材料 炼乳,糖,酵母用100克温水调匀静置小会.夏天直接...
江阳区15717976607： 怎么样才能做出既好看又好吃的刀切馒头 - ？
攸宗瑞立： 1、按比例放发酵粉,用30度水化开,与百面粉揉在一起,面粉揉光后盖上湿毛巾,在恒温中发酵度.2、发好的面团放在案板上揉成长条状,切成形,再盖内毛巾醒20分钟.3、蒸锅内加冷水,把切好的面团放入,大火蒸25分钟;4、关火容,等5分钟再打开锅盖,馒头就不会缩回去.
江阳区15717976607： 怎样才能做出好吃的刀切馒头? - ？
攸宗瑞立： 刀切馒头做法:食材主料面粉1000g辅料酵母适量温水适量步骤1.先发面,把面粉和酵母放在盆里,倒入适量的温水揉成面团,面不要太软,太软了馒头就瘫了.2.面发至二倍大或者三倍半都可,发好的面里面像蜂窝一样,密布小...
