爆炒甘蓝怎么做

~

火爆甘蓝菜（爆炒大头菜）的美味做法

想要品尝一道美味佳肴吗？来试试这道色香味俱佳的火爆甘蓝菜吧！它以其独特的口感和麻辣味道深受喜爱。那么，如何制作这道佳肴呢？下面详细介绍三种做法。

做法一：

1. 准备阶段：首先，将新鲜的甘蓝菜洗净，切成块状。准备好辣椒末和花椒粒。

2. 炒制过程：在炒锅中放入油，待油热至高温时，加入辣椒末和花椒粒爆香。

3. 关键步骤：迅速放入切好的甘蓝菜，大火快速翻炒。此时需注意火候，避免炒焦。

4. 调味：待甘蓝菜炒至变色，加入适量的盐进行调味。不需要添加其他作料，以保持原汁原味。

做法二：

1. 准备阶段：将大头菜洗净，切成块状。准备干花椒和干红辣椒。

2. 炒制过程：铁锅内放入花生油，待油热后，先放入干花椒炸出香味。

3. 辣椒爆香：放入切好的干红辣椒，注意火候不要太大，避免辣椒糊掉。

4. 关键步骤：待辣椒爆至金黄色，倒入切好的大头菜，大火迅速翻炒一至两分钟。

5. 调味：最后，加入醋、盐和鸡精，翻炒均匀后出锅。此菜特点为麻、辣、酸、脆、香。

做法三（腌制版）：

1. 腌制阶段：将大头菜切成小块，用多于平时炒菜的盐腌大约10分钟。腌好后用手挤去多余水分。

2. 准备阶段：准备好葱花、花椒和干辣椒。

3. 炒制过程：锅里放入油，待油热后放入花椒、干辣椒和葱花。

4. 关键步骤：倒入刚刚腌好的大头菜快速翻炒。

5. 调味：炒制过程中加入少量白糖，出锅时放入少量鸡精。这样炒出来的甘蓝菜会很脆，麻辣味道也很浓。

---

肃南裕固族自治县19376693352： 怎么炒甘蓝最好吃? - ？
万阙消心： 主料:甘蓝500g 辅料:葱3g、姜3g、蒜3g、油50g、盐5g、味精3g、鸡精5g步骤1.把甘蓝去老叶洗净,撕成块状2.将油倒入锅内,用葱姜蒜爆香3.放甘蓝放入锅爆炒至断生4.甘蓝炒至断生后加盐,味精,鸡精炒均匀即可食用 小贴士 甘蓝要用手撕,口感才好

肃南裕固族自治县19376693352： 爆炒甘蓝怎么做好吃,爆炒甘蓝的家常做法 - ？
万阙消心： 爆炒甘蓝 主料 400g甘蓝配料 适量油 适量盐 适量酱油 适量蚝油 适量米醋 适量味精 适量干辣椒段 适量花椒粒 适量葱 适量姜制作步骤 1 甘蓝把外皮去掉清洗干净 2 葱花姜丝切好,干辣椒段,花椒粒 3 甘蓝用手掰成块 4 葱花姜丝干辣椒段,花椒粒放油锅中炸香 5 放入掰好的甘蓝,接着放盐,酱油 6 再放点蚝油翻匀 7 少点几滴醋,增加菜的脆嫩 8 加味精炒匀出锅

肃南裕固族自治县19376693352： 爆炒甘蓝的做法 怎么做好吃 - ？
万阙消心： 步骤1.把准备好的甘蓝用手撕好洗净2.把油烧热,花椒爆炒,直至出现香味后把花椒捞出来3.再放入干辣椒和蒜爆香4.把甘蓝放入锅中爆炒,至半熟时,加生抽和陈醋再翻炒即可出锅小贴士 甘蓝一定是要用手撕啊,这样口感才好

肃南裕固族自治县19376693352： 炒甘蓝菜怎么做好吃 - ？
万阙消心： 原料:甘蓝、尖椒、胡萝卜、葱、花椒、姜、蒜、辣椒.做法步骤:第1步、甘蓝洗净一定要用手撕成块.第2步、尖椒胡萝卜切块备用.第3步、葱姜切切块备用.第4步、花椒,干辣椒去籽掰开备用.第5步、起锅热油放入花椒干辣椒爆香.第6步、加入葱姜蒜炒香.第7步、加入辣椒胡萝卜爆炒至胡萝卜断生.第8步、放入甘蓝炒至变软.第9步、加入蚝油、一品鲜、咸快速翻炒.第10步、炒至收汁装盘喜欢酸的可以加几滴醋.

肃南裕固族自治县19376693352： 炒甘蓝的做法,炒甘蓝怎么做好吃,炒甘蓝的家常做法 - ？
万阙消心： 材料: 甘蓝 500克、食盐 5克、味精 3克、鸡精 5克、葱 3克、姜 3克、蒜 3克、调和油 50克 炒甘蓝的做法: 1、把甘蓝去老叶洗净,撕成块状; 2、将油倒入锅内,用葱姜蒜爆香; 3、放甘蓝放入锅爆炒至断生; 4、甘蓝炒至断生后加盐,味精,鸡精炒均匀即可食用.

肃南裕固族自治县19376693352： 爆炒甘蓝的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
万阙消心： 用料 主料苤蓝400g调料 食盐 适量 鸡精 3g 葱 5g 蒜 5g 花椒 5g 干辣椒 8g 米醋 3ml 调和油 适量 鲍鱼汁 5ml 十三香 3g 爆炒甘蓝的做法 1.甘蓝用手掰成块2.锅里放油加适量花椒3.再把干辣椒段下锅4.葱花.蒜片下锅炒香5.再放适量十三香6.把甘蓝下锅翻炒7.滴几滴米醋和盐8.加少许美极鲜味汁9.再放点鲍鱼汁10.再加点鸡精11.翻炒均匀12.即可出锅装盘

肃南裕固族自治县19376693352： 炒甘蓝的详细做法？
万阙消心： 炒甘蓝块的制作材料:主料:圆白菜400克辅料:猪肉(瘦)11克调料:猪油(炼制)40克,盐5克,味精2克,大葱10克,姜8克,香油2克炒甘蓝块的特色:色泽素雅,清淡适口.炒甘蓝块的做法:1. 把甘蓝去老叶和大筋洗净,切成3厘米见方的块;2. 用开水烫至五成熟,捞出;3. 用水投凉,控净水;4. 把猪肉切成薄片;5. 锅内放油,加热放肉片,炒变色放葱姜炒几下放精盐、甘蓝块、味精翻炒断生;6. 把淀粉10克调稀勾芡,淋明油、点麻油出锅即成.

肃南裕固族自治县19376693352： 炒甘蓝菜怎么做好吃,炒甘蓝菜的家常做法 - ？
万阙消心： 主料 苤蓝500g 调料 花生油 思量 食盐 适量 酱油 适量 炒甘蓝菜的做法1.将甘蓝菜切块儿2.炒锅放油,葱花炝锅放入甘蓝3.翻炒3分钟,加入酱油4.然后再翻炒2分钟,加入盐,即可

肃南裕固族自治县19376693352： 香脆甘蓝炒的做法,香脆甘蓝炒怎么做好吃,香脆 - ？
万阙消心： 主料 紫甘蓝 1半 包心菜 1小半 辅料 红辣椒 1个 盐 2勺 酱油 适量 色拉油 1茶匙 醋 适量步骤1.先准备好材料,紫色甘蓝一大半,包心菜一小半,辣椒一个(洗干净),油盐酱醋,在准备些蒜末!2.将菜类全部切好,可以根据自己喜欢的形状来定!3.准备一小碗水,(菜不出水便加入)4.在锅内加入色拉油,加热一下5.把上图材料加入锅中,翻炒一下,后再加入精盐,少量酱油和醋,翻炒到六分熟在将准备好的一小碗水倒入锅内,撒上蒜末,盖上锅盖(2-3分钟)后揭盖关火!6.盛入盘内即食~ 小贴士 翻炒时先用大火,加水后用稍小火即可!酱油要放得少以免影响外观!

肃南裕固族自治县19376693352： 炒甘蓝怎么做 - ？
万阙消心： 主料 甘蓝 750g辅料 水 2000g 葱花 8g 姜丝 2g 蒜 8g 老抽酱油 1g 精盐 4g 味精 4g 植物油 80g 步骤1.甘蓝切成碎长条状.2.水大火烧开,放入切好的甘蓝,烫十五秒即可用漏勺沥水出锅.3.把盐、味精加到烫好的甘蓝上.因为等会没时间加.4.植物油中火烧至六七成热,放入葱姜蒜,炒至变黄,捞出不用.然后加入老抽酱油,只需几滴.5.酱油在热油内很快冒泡,这时快速倒入烫好并且加好盐、味精的甘蓝,大火翻炒十几秒即可.装盘,开吃. 小贴士 烫甘蓝的时候,掌握好时间,不要太久,要不甘蓝就软了. 提前加好盐、味精,要不最后翻炒得那点时间,确实闲不出手来加