做馒头不放酵母可以吗 做馒头能不放酵母?
2、将面粉倒进盆里,接着倒入温水300ml。
3、把水和面粉用手搅拌均匀后,使劲的和面。
4、和成面团后,在盆上盖上保鲜膜,发酵一个小时。
5、面团发好后,再次揉然后撒些面粉,揉成粗条条,分割成小段,再揉成小块的面团,然后盖保鲜膜再次发酵20分钟。
6、蒸锅放小半锅水,大火烧开,把团团转移到蒸屉上,盖上锅盖转中火蒸25分钟后关火,关火后不要马上开盖,等5分钟。
7、这样经过自然发酵的馒头就做好了。
只有自发粉和面粉不放酵母可以蒸出馒头吗
再经过揉面、醒发和加热,面团里的二氧化碳受热膨胀,使制得的馒头、面包包子等获得了疏松多孔的品质。酵母粉采用纯生物方法制成,优点是有益健康、帮助吸收、起发作用好,缺点是起发需要一定的温度湿度配合,如果天气寒冷,则需要更多的时间起发或不容易起发。不能即调即用,需时较长。其发泡机理主要...
不用酵母做馒头可以吗
这就表明面团已经发酵了。2、将面团取出后加新面揉均匀。3、揉好的面条分成大小均匀的小剂子,揉团成馒头的模样。4、面团底部刷油,然后放到蒸锅里。5、在锅里醒发一刻钟,面团会稍微长大一些。6、大火将水烧开后转中火蒸约15分钟后关火,不要立即打开盖子,在锅里闷5分钟后再取出。
馒头能不能不放酵母 馒头不放酵母可以吗
馒头不放酵母可以吗 1、馒头不放酵母可以;2、不用酵母发面我们可以使用一种土方法,也就是用温水加一些啤酒或者是米酒,加白糖,之后一起倒进面粉里搅拌揉搓醒面即可,这样做出来的馒头同样口感松软,但是需要注意面粉发胶的时间不能太长,以免出现酸味或者馒头不够松软等问题。
普通面粉不加酵母可以蒸出馒头吗?
你好。面粉不发酵怎么做的出馒头?1.不用酵母可以用老面头,把之前发面的面留下一小块,作为下一次发酵用,这种老面头发酵面团是需要加食用碱的,否则做出来的馒头会发酸。2.还有一些其他方法,比如用酒,白糖等发酵面团,最终也可以让面发酵。3.这些方法不是每个人都掌握,可以考虑用自发粉(已经掺和...
普通面粉不加酵母可以蒸出馒头吗?
普通面粉不加酵母是可以蒸出馒头的,下面是具体做法:用料:面粉两碗(这里用的是黑米面粉),温水300ml 1、将面粉倒进盆里,接着倒入温水300ml。2、把水和面粉用手搅拌均匀后,使劲的和面。3、和成面团后,在盆上盖上保鲜膜,发酵一个小时。4、面团发好后,再次揉然后撒些面粉,揉成粗条条,分割...
不用酵母可以做馒头吗
可以,下面介绍做法:准备材料:普通面粉500g、玉米面50g、活性醪糟50g、水240g 制作步骤:1、面粉、玉米面,醪糟放入面盆,加常温水,揉成光滑面团 2、盖保鲜膜醒发大概一小时,用醪糟发面比用酵母醒发的时间要长些 3、手指在面团中间戳个洞,不回缩说明面发好,大概原面团的2.5倍大 4、面团内部呈...
蒸馒头的时候要放酵母吗?
是的,蒸馒头必须要放酵母的。酵母的作用是使蒸出来的馒头变得又大又松软。酵母菌在受热的情况下,会分解面团里的营养物,同时产生大量二氧化碳和水。二氧化碳气体填充 在面团中,使面团的体积增大,质地更加松软,这样 蒸出来的馒头很好吃
只有自发粉和面粉不放酵母可以蒸出馒头吗
自发粉即面粉加泡打粉,使用自发粉同样与酵母一样能达到发面效果。所以不需要加酵母粉了。自发粉和酵母粉就使用上没有太大的差异,但如果你用自发粉的话,可以适当加点碱,蒸出的馒头更好吃,当然,不加也可以的。
蒸馒头不加酵母行不行?口味变不变?
溼酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能开启锅盖。馍争一口气,气跑掉了不容易使馍成熟。 暄松的馒头 制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化,生成糖、醇和酸等,并且放...
做馒头可以不用酵母吗
不用酵母的话也可以,但是要用面引子(一小块发好的面) 发好后 还要用到食用碱 去酸味。
辛砖瑞斯: 酵母可以不用,但是口感不怎么好,不松软,实实的,做的话,一般步骤就可以了,在面粉中加入一定的泡打粉加水活成团,没有酵母加的话那醒面的过程就不需要了,然后弄成楔子蒸.
头屯河区15128389989: 做馒头可以不用酵母吗 - ?
辛砖瑞斯: 不用酵母的话也可以,但是要用面引子(一小块发好的面) 发好后 还要用到食用碱 去酸味.
头屯河区15128389989: 不放酵母能做馒头吗 - ?
辛砖瑞斯: 可以做的, 一、先把一小碗的面粉用温水和成面团,再把这个面团放在将来要和面的盆里,再在这团面的周围放点水以免这块成风干了,这样,在你们那里现在的温度放上一天一夜,这块面团即发孝了(有点酸); 二、看你想要蒸多少馒头了,想馒七,或是八碗面,就把生面粉倒到那个发孝的面团的盆子里一起和,和的过程中再放入一定量(少量的比如2/3小勺)的小苏打粉(酸咸中和才会起泡,面才会发起来.).也可放入一个鸡蛋; 三、再揉几分钟,再放约二十分,就可以做馒头了; 四、放到蒸屉上蒸约20分钟就可出锅了
头屯河区15128389989: 只有自发粉和面粉不放酵母可以蒸出馒头吗 ?
辛砖瑞斯: 完全可以.首先我们要搞清两个概念: 自发粉 自发粉是在面粉中添加一定量的、能... 使制得的馒头、面包包子等获得了疏松多孔的品质. 酵母粉采用纯生物方法制成,优...
头屯河区15128389989: 做馒头不放干酵母粉可以吗?
辛砖瑞斯: 可以,但是要放老面,
头屯河区15128389989: 做馒头不放酵母可以吗 - ?
辛砖瑞斯: 不放会不松软吧
头屯河区15128389989: 没有酵母粉可否做食馒头 - ?
辛砖瑞斯: 您好,没有酵母也可以做馒头,先需要老面,然后用食用碱来中和,即可做为老面馒头
头屯河区15128389989: 没有发酵粉能做馒头吗 - ?
辛砖瑞斯: 可以的,以前没有发酵粉的时候也是可以吃到馒头跟包子的呀.我记得小时候家里做馒头都是用的一团面,这团面试经过发酵的,相当于发酵粉.这团面的做法就是和一团面放在干面粉缸里,隔一段时间就可以用了.
头屯河区15128389989: 没有酵母可以做馒头吗? - ?
辛砖瑞斯: 有泡打粉也是可以做馒头的,只要掌握好泡打粉的用量与时间的关系,以及和面、醒面和蒸制时间的掌控是可以做成馒头的.不过泡打粉制作的馒头太蓬松,没有嚼劲,也就没有鲜酵母(俗称老面、老肥等)馒头筋道坚实好吃.
头屯河区15128389989: 不用发酵的面蒸馒头可以吗??
辛砖瑞斯: 可以!但是没有酵母的面团拿去做馒头!做出来的馒头虽然可以吃!但是就发不起来而且吃起来硬邦邦的!口感不好!