普通面粉不加酵母可以蒸出馒头吗？
不用酵母粉怎么发面？教你一招快速发面，做出的馒头香甜有劲道
不用酵母粉怎么发面？教你一招快速发面，做出的馒头香甜有劲道
普通面粉不加酵母是可以蒸出馒头的，下面是具体做法：
用料：面粉两碗（这里用的是黑米面粉），温水300ml
1、将面粉倒进盆里，接着倒入温水300ml。
2、把水和面粉用手搅拌均匀后，使劲的和面。
3、和成面团后，在盆上盖上保鲜膜，发酵一个小时。
4、面团发好后，再次揉然后撒些面粉，揉成粗条条，分割成小段，再揉成小块的面团，然后盖保鲜膜再次发酵20分钟。
5、蒸锅放小半锅水，大火烧开，把团团转移到蒸屉上，盖上锅盖转中火蒸25分钟后关火，关火后不要马上开盖，等5分钟。
6、这样经过自然发酵的馒头就做好了。
不加酵母不能蒸出馒头，湿润的面粉团蒸后，外表扁平且没有弹性。
1. 发酵原理：
做馒头时，要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
2. 馒头的发酵有两种方法：
（1）农村多采用老面，利用上一次发酵剩下的面团，来对新面团进行发酵。
（2）还有种就是加普通的酵母----即食酵母粉。
可以 老面又称面肥，是比较传统的发酵方法，缺点是发酵时间较长，500克面粉加入80克老面，3-5克食用碱为宜。蜂蜜发面，蜂蜜能够代替酵母发酵面团，配比是，500克面粉加250克温水40克蜂蜜，大约需要醒发4小时左右。啤酒发酵，和面的时候用啤酒代替清水和面，蒸好的馒头会松软香甜。猪油和白糖，发面的最佳温度是30度左右，和面的时候加入猪油和白糖能大大缩短发酵时间，蒸好的馒头更白更香。
可以蒸馒头，俗称死面馒头 。小时候在没有酵母的情况下用预留的或者邻居家要一小块发过的面（引头）和死面和好放在被子里加快发酵
可以。不过馒头很硬，好像实心的，酵母主要起到蓬松的作用，不加酵母见过凉皮吧。
普通面粉不加酵母可以蒸出馒头吗?
1.不用酵母可以用老面头，把之前发面的面留下一小块，作为下一次发酵用，这种老面头发酵面团是需要加食用碱的，否则做出来的馒头会发酸。2.还有一些其他方法，比如用酒，白糖等发酵面团，最终也可以让面发酵。3.这些方法不是每个人都掌握，可以考虑用自发粉（已经掺和了发酵成分的粉），也不用酵母就...
普通面粉不加酵母可以蒸出馒头吗?
普通面粉不加酵母是可以蒸出馒头的，下面是具体做法：用料：面粉两碗（这里用的是黑米面粉），温水300ml 1、将面粉倒进盆里，接着倒入温水300ml。2、把水和面粉用手搅拌均匀后，使劲的和面。3、和成面团后，在盆上盖上保鲜膜，发酵一个小时。4、面团发好后，再次揉然后撒些面粉，揉成粗条条，分割...
普通面粉不用酵母粉怎么发酵
具体步骤：1、首先面粉的选择，面粉种类较多，就如小麦自发面粉，自含发酵粉成分，不需要另加酵母就能发酵；2、而其他普通的面粉，则可以用适量白糖、一杯米酒以及一碗温水，将白糖和米酒以2：1的量，再加适量温水拌匀，倒入盛有面粉的盆中，最后将面粉揉成面团，加盖静置三十分钟左右即可完成发酵。酵母...
用面粉不用发酵粉可以做什么
01 我们把准备好的面粉(不用发酵），加入温水进行和面，然后把和好的面切成细条就可以当面条煮了，也可以做成饺子皮或者混沌哟。02 我们将不放酵母粉的面粉用开水搅拌，直到面粉变成黏糊状，我们把锅烧热，然后把面粉放到锅中去油炸，炸至金黄色就可以捞出来食用了。03 我们还可以用面粉和温水搅拌后，...
做馒头不放酵母可以吗
1、不用酵母当然可以啊，天然发酵是最好的，然后用小苏打，口味自然；普通面粉不加酵母是可以蒸出馒头的，下面是具体做法用料面粉两碗这里用的是黑米面粉，温水300ml 1将面粉倒进盆里，接着倒入温水300ml2把水和面粉用手搅拌均匀后，使劲的和面3和成面团后，在盆上盖上；1不放酵母用老面蒸馒头可以2...
面粉不加酵母会发酵吗
1、面粉不加酵母是不会发酵的，在醒发时面团会变软，但是程度有限，做出来的面食表皮光滑，但是弹性较差。2、生活中，面团发酵时我们常用的方式有两种，使用酵母和老面，使用酵母时较为方便。3、要想蒸制出来的面食有弹性，食用口感较好的话，面团发酵时需要注意这三点:4、和面时的水温：一般来说，...
只有自发粉和面粉不放酵母可以蒸出馒头吗
综上所述，不难看出，在使用自发粉时是不需要添加酵母即可起到发制面制品的作用（有时加入酵母不仅不起作用，可能会起相反的作用），自发粉可单独使用，也可在不同的面制品中或不同的发制效果要求时可用适量加入一定量的普通面粉进行调剂。
普通面粉不用酵母怎么发酵
1、普通面粉可以用适量白糖、一杯米酒、一碗温水，以2：1的白糖和米酒，再加适量温水拌匀，倒入盛有面粉的盆中，最后将面粉揉成面团，加盖静置三十四分钟即可完成发酵。2、面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。3、高筋粉颜色...
和面不放酵母可以吗,和面不放酵母能发面吗
1、和面不放酵母可以。2、在没有酵母粉多情况下，可以往面粉里面倒入适量的蜂蜜水，直接搅拌均匀，再倒入适量的温水。再次搅拌，揉成面团就可以发面了。剩下的步骤就是和平常一样了，面团和好之后醒发五分钟，五分钟后揭开保鲜膜也就发好了面，这样做出来的馒头更香甜，更美味。怎么样是不是特别简单。
不用酵母怎么发面 自然发面的方法
如果是普通面粉的话，可以在和面的时候加入白糖来使得面团发酵。如果没有酵母粉的话，还可以选择用小麦自发面粉来发面。因为这种面粉里本来就含有发酵粉的成分，只要加水就可以发酵完成。所谓的酵母粉，指的是没有经过分解的一种发酵粉。酵母粉主要用于传统抗生素的发酵行业以及家庭发酵面食等方面的应用。只要...
兆泥尤尼： 酵母可以不用,但是口感不怎么好,不松软,实实的,做的话,一般步骤就可以了,在面粉中加入一定的泡打粉加水活成团,没有酵母加的话那醒面的过程就不需要了,然后弄成楔子蒸.
新邵县17219568653： 不放发酵粉的面团可以发起来吗 - ？
兆泥尤尼： 不放发酵粉的面团,如果放上老面,也是可以发起来的.如果什么都不放,那面团不会发起来,也就是平常所说的“死面”馒头. 延伸知识点 发酵粉的作用: 酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多,酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛.
新邵县17219568653： 不用发酵的面蒸馒头可以吗?？
兆泥尤尼： 可以!但是没有酵母的面团拿去做馒头!做出来的馒头虽然可以吃!但是就发不起来而且吃起来硬邦邦的!口感不好!
新邵县17219568653： 不放酵母能做馒头吗 - ？
兆泥尤尼： 可以做的, 一、先把一小碗的面粉用温水和成面团,再把这个面团放在将来要和面的盆里,再在这团面的周围放点水以免这块成风干了,这样,在你们那里现在的温度放上一天一夜,这块面团即发孝了(有点酸); 二、看你想要蒸多少馒头了,想馒七,或是八碗面,就把生面粉倒到那个发孝的面团的盆子里一起和,和的过程中再放入一定量(少量的比如2/3小勺)的小苏打粉(酸咸中和才会起泡,面才会发起来.).也可放入一个鸡蛋; 三、再揉几分钟,再放约二十分,就可以做馒头了; 四、放到蒸屉上蒸约20分钟就可出锅了
新邵县17219568653： 只用面粉可以做馒头吗 - ？
兆泥尤尼： 要想馒头好吃,必须是发面的馒头才好吃,所以除了面粉还应该有酵母或老面肥来扩展面筋筋度及增加面团体积.这样蒸出的馒头才松软好吃,只用面粉蒸出的馒头民间称为“死面”,死面馒头又硬又韧,口感如嚼蜡、皂一般,很难吃.
新邵县17219568653： 只有自发粉和面粉不放酵母可以蒸出馒头吗 ？
兆泥尤尼： 完全可以.首先我们要搞清两个概念: 自发粉 自发粉是在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂(主要是碳酸氢钠和磷酸二氢钙)而成, 人们只需加水或蛋糊...
新邵县17219568653： 没有酵母可以做馒头吗? - ？
兆泥尤尼： 有泡打粉也是可以做馒头的,只要掌握好泡打粉的用量与时间的关系,以及和面、醒面和蒸制时间的掌控是可以做成馒头的.不过泡打粉制作的馒头太蓬松,没有嚼劲,也就没有鲜酵母(俗称老面、老肥等)馒头筋道坚实好吃.
新邵县17219568653： 面粉不加发酵母菌,是否可以做得出来? - ？
兆泥尤尼： 当然不行咯!大大要是觉得麻烦可以直接购买自发粉来做面点哦!#^_^#
新邵县17219568653： 做馒头不用发酵粉,怎么做? - ？
兆泥尤尼： 实在不爱吃发酵粉做的馒头,不喜欢发酵粉的味道,一直馋小时候食堂买的大馒头,尤其喜欢碱大一点儿的. 这样的馒头竟然一点儿都没有回缩,表面有一点黄点点,是没有揉匀的碱面.刚蒸好我就吃了一个,慢慢体会麦香!! 做法: 中筋面...
新邵县17219568653： 没有发酵粉能做馒头吗 - ？
兆泥尤尼： 可以的,以前没有发酵粉的时候也是可以吃到馒头跟包子的呀.我记得小时候家里做馒头都是用的一团面,这团面试经过发酵的,相当于发酵粉.这团面的做法就是和一团面放在干面粉缸里,隔一段时间就可以用了.
