服务员如何与客人沟通

餐厅服务员如何与客人 有效沟通~

首先，作好本职工作，认真热情的为客人提供餐饮服务，让他有种上帝的感觉；\x0d\x0a比如，给他安排满意的座位，介绍菜单，让他吃到美味佳肴。\x0d\x0a其次，可以了解客人的需要，及时给予帮助；\x0d\x0a比如，对于游客，可以为他介绍一下当地的特色和风景名胜，聊聊家乡，拉近彼此之间的距离。\x0d\x0a最后，如果客人对服务不满意，与店方发生争执，要本着顾客是上帝的原则，主动承认错误，态度要端正，服务行业就是这样，由不得自己，每天都会遇到形形色色的客人，有好有坏，但是我们都必须真诚的服务，即使客人不对，那也应该委婉的提出来，而不是正面冲突。

服务员和客人沟通有以下几个要点：

（一）服务员应加强顾客意识

1、宾客是餐厅的“衣食父母”

2、宾客是餐厅的服务对象

3、宾客是来餐厅寻求服务的人

4、宾客的要求总是很多的

5、宾客是有血有肉有感情的人

6、决大多数宾客是通情达理的，故意胡搅蛮缠的宾客毕竟是少数。

（二）建立良好的客我关系的几个要素

1、记住客人的姓名

在对客服务中，记住客人的姓名并以客人的姓氏去适当的称呼客人，可以创造一种融洽的客我关系，对客人来说，当员工能够认出他时，他会感到自豪。

2、注意词语的选择

以恰当的词语与客人对话、交谈、服务、道别，可以使客人感到与服务员的关系不仅仅是一种简单的商品买卖关系，而是一种有人情味的服务与被服务关系。

3、注意说话时的声音和语调

语气、语调、声音是讲话内容的“强外之间”，往往比说话的内容更重要，宾客可以从这几方面来判断你说话的内容背后是欢迎还是厌烦，是尊重还是无礼。

4、注意聆听

听与讲是我们对客服务中与客人沟通的一个方面，注意聆听可以显示出对客人的尊重，同时有助于我们更多的了解客人，更好的为其服务。

5、注意面部表情和眼神

面部表情是服务员内心情感的流露，即使不用语言说出来，你的表情仍然会告诉客人，你的态度是好是坏，当你的目光与客人不期而遇时，不要回避，也不要死盯着客人，要通过适当的接触向客人表明你服务的诚意，因为眼睛是心灵的窗户。

6、注意站立姿态

站立的姿态可以反映出对客人是苛刻、厌烦、冷淡，还是关心、关注、欢迎等各种不同的态度，当遇见客人时应站好，忌背对客人。

首先，作好本职工作，认真热情的为客人提供餐饮服务，让他有种上帝的感觉；\x0d\x0a比如，给他安排满意的座位，介绍菜单，让他吃到美味佳肴。\x0d\x0a其次，可以了解客人的需要，及时给予帮助；\x0d\x0a比如，对于游客，可以为他介绍一下当地的特色和风景名胜，聊聊家乡，拉近彼此之间的距离。\x0d\x0a最后，如果客人对服务不满意，与店方发生争执，要本着顾客是上帝的原则，主动承认错误，态度要端正，服务行业就是这样，由不得自己，每天都会遇到形形色色的客人，有好有坏，但是我们都必须真诚的服务，即使客人不对，那也应该委婉的提出来，而不是正面冲突。

服务员如何与客人沟通

服务员如何与客人沟通，我们在职场上工作,一般都需要经常与自己的顾客沟通,特别是做服务员这个行业的，因为沟通也可以说是一门艺术。那么服务员如何与客人沟通？

服务员如何与客人沟通1

服务员怎么和客人 沟通

注意沟通时的表情，面带微笑，表情生动，定会增加顾客对我们的亲切感。因此，在与顾客沟通时，一定要注意自己的表情，要用轻松而愉悦的表情，拉近和客人之间的距离。

1、注意站立姿态，站立的姿态可以反映出对客人是苛刻、厌烦、冷淡，还是关心、关注、欢迎等各种不同的态度，当遇见客人时应站好，忌背对客人。

2、注意聆听，听与讲是我们对客服务中与客人沟通的一个方面，注意聆听可以显示出对客人的尊重，同时有助于我们更多的了解客人，更好的为其服务。

3、注意说话时的声音和语调，语气、语调、声音是讲话内容的重点，往往比说话的内容更重要，宾客可以从这几方面来判断你说话的内容背后是欢迎还是厌烦，是尊重还是无礼。

4、 注意词语的选择，以恰当的词语与客人对话、交谈、服务、道别，可以使客人感到与服务员的关系不仅仅是一种简单的商品买卖关系，而是一种有人情味的服务与被服务关系。

餐厅服务员对客的沟通方法

1、在跟顾客进行沟通时，要专注、殷勤有礼，在形式上注意把握语态、语音、语调、语气、语速。尤其是顾客对你恶语相向或者不断抱怨时，一定要平心静气的跟顾客交流，切勿与顾客争吵，要安抚顾客。

2、服务员在工作中要有一定的观察推理能力。对提供服务的人员来说，增强自己把握顾客需求的能力是至关重要的，成能够琢磨出“顾客现在想要什么”的习惯，从而形成成熟的服务能力。

3、服务工作中常有意外突发事件发生，此类事件会造成顾客不满，这是合乎情理的。因此在被顾客投诉时，如果确实是你的失责，你就应该诚恳的跟顾客道歉，仔细聆听顾客对你不满意的地方，及时吸取教训并给予改正。

餐厅服务员沟通的注意事项

1、注意沟通时的表情。面带微笑，表情生动，定会增加顾客对我们的亲切感。因此，在与顾客沟通时，一定要注意自己的表情，不能把自己的不良心情带到服务中去，要用轻松而愉悦的表情，拉近和客人之间的距离。

2、注意沟通时的眼神。眼睛是心灵的窗户，一个人的眼神 能反映一个人的内心。因此，在与顾客沟通时，不但要学会从顾客的眼神中来了解他们的内心，也要学会利用自己的眼神来表达自己的情意。

3、要注意沟通时的手势。手势也是一种十分重要的身体语言，手势的运用可以起到加强语气，辅助表达的作用。如果在与顾客沟通中，能将手势运用得巧妙到位，一定能帮助提高沟通的效率和水平。

服务员如何与客人沟通2

服务员和客人沟通有以下几个要点、

（一）服务员应加强顾客意识

1、宾客是餐厅的“衣食父母”

2、宾客是餐厅的服务对象

3、宾客是来餐厅寻求服务的人

4、宾客的要求总是很多的

5、宾客是有血有肉有感情的人

6、决大多数宾客是通情达理的，故意胡搅蛮缠的宾客毕竟是少数。

（二）建立良好的客我关系的几个要素

1、记住客人的姓名

在对客服务中，记住客人的姓名并以客人的姓氏去适当的称呼客人，可以创造一种融洽的客我关系，对客人来说，当员工能够认出他时，他会感到自豪。

2、注意词语的选择

以恰当的词语与客人对话、交谈、服务、道别，可以使客人感到与服务员的关系不仅仅是一种简单的商品买卖关系，而是一种有人情味的服务与被服务关系。

3、注意说话时的声音和语调

语气、语调、声音是讲话内容的“强外之间”，往往比说话的内容更重要，宾客可以从这几方面来判断你说话的内容背后是欢迎还是厌烦，是尊重还是无礼。

4、注意聆听

听与讲是我们对客服务中与客人沟通的一个方面，注意聆听可以显示出对客人的.尊重，同时有助于我们更多的了解客人，更好的为其服务。

5、注意面部表情和眼神

面部表情是服务员内心情感的流露，即使不用语言说出来，你的表情仍然会告诉客人，你的态度是好是坏，当你的目光与客人不期而遇时，不要回避，也不要死盯着客人，要通过适当的接触向客人表明你服务的诚意，因为眼睛是心灵的窗户。

6、注意站立姿态

站立的姿态可以反映出对客人是苛刻、厌烦、冷淡，还是关心、关注、欢迎等各种不同的态度，当遇见客人时应站好，忌背对客人。

服务员如何与客人沟通3

1、注意沟通时的表情

在所有的非语言沟通中，表情最重要，使用最频繁，表现力最强。试想一下，如果每天与顾客沟通时，一脸生硬而又僵化的表情，会让顾客感受到服务的真诚吗?

相反，面带微笑，表情生动，定会增加顾客对我们的亲切感。因此，在与顾客沟通时，一定要注意自己的表情，不能把自己的不良心情带到服务中去，要用轻松而愉悦的表情，拉近和客人之间的距离。

2、注意沟通时的眼神

俗话说，眼睛是心灵的窗户，一个人的眼神最能反映一个人的内心。因此，在与顾客沟通时，不但要学会从顾客的眼神中来了解他们的内心，也要学会利用自己的眼神来表达自己的情意。

一方面，与顾客沟通时，要注意看着对方的眼睛，用眼神来与顾客进行交流，显示出对他们的尊重。此外，眼神又要用得恰到好处，既不能死盯着对方，又不能让人感觉到不自在，或者使人觉得你别有用心。

3、要注意沟通时的手势

手势也是一种十分重要的身体语言，手势的运用可以起到加强语气，辅助表达的作用。如果在与顾客沟通中，能将手势运用得巧妙到位，一定能帮助提高沟通的效率和水平。

相反，如果运用得不好，会给沟通带来阻力。因此，在与顾客沟通时一定要注意自己的手势，不可用一些不礼貌的手势来与顾客沟通。比如，不能用食指指着对方说话;在与顾客沟通时，手不要乱动乱摸，更不可乱指乱比划。

4、恰当运用沉默

有时保持一定的沉默是对顾客的尊重和理解，是一种沟通的好方式。例如，在顾客倾诉他们的建议、意见和心声时，如果我们能学会沉默，用恰到好处的沉默语言来聆听顾客的倾诉，这会增加顾客对我们的信任度。

当然，沉默在不同的情况下有不同的意义和不同的作用，这就需要学会把握情景，做到该沉默时就沉默，不该沉默时一定不要沉默，否则，顾客会以为沉默是表示对他们的抗议。

语言转化沟通很多时候，同样的意思用不同的语言、不同的表情和动作表达，效果完全不一样。做餐饮服务，一定要掌握并好好运用这一点，会起到事半功倍的效果。

5、反话正说

话术一、

A、对不起，先生，餐厅不能吸烟。

B、先生您好，您可以到洗手间吸烟吗?

话术二、

A、对不起，您的菜还没做好。

B、请稍等，您的菜马上就上桌，我马上去催。

话术三、

A、如果您有什么地方没有听清楚，我可以再说一遍。

B、如果我有什么地方没有说清楚，我可以再说一遍。

6、用行动沟通

情景一、

A、服务员直接把一杯茶递给顾客。

B、服务员把同样一杯茶放在托盘里送给顾客。

情景二、

A、服务员一边继续收拾自己的东西，一边回答顾客的问话。

B、服务员员放下了自己手里正在收拾的东西，回答顾客的问话。

情景三、

A、服务员对她面前的那位顾客说“早上好”的时候，眼皮都不抬一下。

B、服务员对她面前的那位顾客说“早上好”，同时抬起头露出微笑，注视着顾客的眼睛点头示意。

7、用“我会……”表达服务意愿

情景一、

不要说、“我尽可能向老板询问你的事情。”应该说、“我会给我们老板打电话询问，我将在12点以前给您回电话。”

情景二、

不要说、“我尽可能把你的情况反映给我们老板，他能回答你的问题。”应该说、“我会把您的问题反映给老板，请他下午4点给您回电话。

情景三、

不要说“没看到我们多忙吗?你先等一下。”应该说、“不好意思，我会马上处理完手头的事情，为您解答问题，请稍候。”

8、沟通三不

在工作中无论你采取何种方式接近顾客，我们一定要多注意以下三点、

一是多注意顾客的表情和反应，要给顾客说话和提问的机会，切忌一股脑地介绍，你必须知道，接近顾客并不是要展示你的口才，而是要与顾客“搭腔”，让顾客说话，了解他真正的想法，才能做出他喜欢的事情。

二是提问要谨慎，不能问一些顾客不好回答的问题或是过于复杂的问题。

三是接近顾客要从顾客正面或侧面走近顾客，不能从后面走近顾客，另外还要保持恰当的距离，不宜过近，也不宜过远，正确的距离是两臂左右，这也是我们通常所说的社交距离。

与顾客说话不要独白

就是与顾客沟通思想的过程，这种沟通是双向的。我们自己说话的同时要引导顾客多说话，通过顾客的话，我们可以了解顾客对你所介绍东西是不是喜欢。双向沟通是了解顾客有效的工具，不要一个人在那里滔滔不绝、口若悬河，全然不顾顾客的反应。

在与顾客交谈时不要命令

微笑再展露一点，态度要和蔼一点，说话要轻声一点，语气要柔和一点，要采取征询、协商或者请教的口气与顾客交流，切不可用命令的口吻与人交谈。永远要知道顾客是你的“上级”，你怎么能对上级下命令呢?

在与顾客沟通时不要争辩

要记往，我们是与顾客沟通，不是参加辩论会，与顾客争辩解决不了任何问题，只会招致反感。因此我们要理解顾客对我们有不同的认识和见解，让顾客发表不同的意见。

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定西市15870752790： 餐厅服务员如何与宾客沟通 - ？
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定西市15870752790： 做服务员要怎么跟客人沟通呢 - ？
巢泼酚麻： 笑脸相迎,礼貌用语,主动推荐,服务及时,客人满意 心态是关键,所有客人当自己亲人一样就好沟通了 想到要主动推荐自己店经营的特色 及时而有序的为客人做好所需服务 遇问题应谦虚而有耐心的解释交流

定西市15870752790： 住在你们酒店的客人生气了 酒店服务员怎么与客人沟通与交流 - ？
巢泼酚麻： 不管是谁的错,先道歉!客人只是消费,而服务员则是工作,没必要为了一棵树而放弃整片森林,陪客人说好话,不要企图解释什么,客人生气了什么道理都不和你讲,只需要道歉,等客人稍微好点再和他解释一下,但是必须强调是自己的错,给客人面子和台阶下,这样客人也就不好意思再找服务员的麻烦了

定西市15870752790： 我是一名服务员怎么能跟客人沟通的更好看一些关于这方面的书 - ？
巢泼酚麻： 你好,首先作好本职工作,认真 热情的为客人提供餐饮服务,让他有种上帝的感觉;比如,给他安排满意的座位,介绍菜单,让他吃到美味佳肴.其次,可以了解客人的需要,及时给予帮助;比如,对于游客,可以为他介绍一下当地的特色和风景名胜,聊聊家乡,拉近彼此之间的距离.最后,如果客人对服务不满意,与店方发生争执,要本着顾客是上帝的原则,主动承认错误,态度要端正,服务行业就是这样,由不得自己,每天都会遇到形形色色的客人,有好有坏,但是我们都必须真诚的服务,即使客人不对,那也应该委婉的提出来,而不是正面冲突.

定西市15870752790： 服务员怎样与客人沟通 - ？
巢泼酚麻： 理由少一点,肚量大一点,嘴巴甜一点,脾气消一点,行动快一点,效率高一点,微笑露一点,脑筋活一点.一切只要这一点点,客人就会更喜欢你一点.

定西市15870752790： 怎么和客人沟通 - ？
巢泼酚麻： 与客人沟通、销售技巧 一, 首先要了解客人的消费心理形成,与吧女的地位.随着社会改革开放,人们的生活水平,生活质量不断提高.开始对物质文明,精神生活提出更高的要求.但是物质文明越丰富,精神生活越缺乏,人与人之间越难沟...

定西市15870752790： 做为服务员如何跟客人建立良好的沟通渠道 - ？
巢泼酚麻： 你好!所谓提高沟通能力,无非是两方面:一是提高理解别人的能力,二是增加别人理解自己的可能性.那么究竟怎样才能提高自己的沟通能力呢?心理学家经过研究,提出了一个提高沟通能力的一般程序. 1.一般步骤 (1)开列沟通情境和沟...

定西市15870752790： 在饭店中服务员如何与顾客沟通 - ？
巢泼酚麻： 你应该摆正自己的心态你要明白服务性行业都是这样的 例如一位顾客由于本身心情不好却无理取闹的说你态度不好要投诉你 如果我是那位服务生我会面带微笑的告诉他如果你要投诉我我可以带你去经里那里 你要知道顾客是上帝他的任何行为永远是对的哪怕他真的做错了你可以等到他走了之后再发泄再骂他千万不能当面骂他你一定要说得让他觉得不好意思这样就可以避免和别人发生冲突 你可以再想想如果你是那位顾客你自己去饭店或是其他一些服务性场所别人在接待你的时候也是这样你会怎样想 做人应该将心比心,别人怎么看待你首先你先要学会怎么看别人 尊重了别人也就是尊重自己

定西市15870752790： 服务员应怎样与客人沟通 - ？
巢泼酚麻： 要看是什么行业的服务员了 不过不管是哪里的 都有一点要注意 敬业精神 不要把平时的情绪带到工作上来

定西市15870752790： 服务员怎么跟客人唠嗑 - ？
巢泼酚麻： 好简单!首先你要热情,这样在最开始可以博得顾客的好感,其次就是问些不痛不痒的问题,沟通时要幽默风趣!这样很快就可以唠上了!望采纳