罗曼鱼的做法是什么？可以做水煮鱼片吗

罗曼鱼的做法是什么？~

一、主料:
罗鳗鱼300g
二、辅料:油适量、盐8g、辣椒碎5g、孜然粒5g、白芝麻适量、淀粉适量、料酒适量。
三、步骤:
1.罗鳗鱼去掉大骨头，切小段，用5g盐和料酒腌15min，控干。
2.罗鳗鱼表面蘸上干淀粉。
3.辣椒碎，孜然碎，盐，白芝麻混合均匀。
4.罗鳗鱼入锅炸。
5.炸到表面金黄。
6.锅内留底油，炒炸过的罗鳗鱼，把3中配好的调味料撒入，翻炒均匀即可。

主料
罗鳗鱼
300g

辅料
油
适量
盐
8g
辣椒碎
5g
孜然粒
5g
白芝麻
适量
淀粉
适量
料酒
适量

步骤

1.罗鳗鱼去掉大骨头，切小段，用5g盐和料酒腌15min，控干

2.罗鳗鱼表面蘸上干淀粉

3.辣椒碎，孜然碎，盐，白芝麻混合均匀

4.罗鳗鱼入锅炸

5.炸到表面金黄

6.锅内留底油，炒炸过的罗鳗鱼，把3中配好的调味料撒入，翻炒均匀即可。

罗鳗鱼，最好清蒸，水煮鱼片肉会散。

用料  

鳗鱼    1条    

葱姜    适量    

料酒    2勺    

胡椒粉    少许    

猪油    少许    

清蒸鳗鱼的做法  

• 鳗鱼洗净放开水锅里烫一下捞出洗净鳗鱼身上的粘液，切成个人喜欢的形状放大盘里加料酒，盐，胡椒粉，葱姜腌20分钟。蒸前放点猪油在鱼身上

• 蒸锅水烧开放鳗鱼进去蒸12分钟，焖3分钟即可

鳗鱼营养价值很高，具有强筋壮肾，补虚养血，美容养颜的功效对于体虚衰弱，神经衰弱，肺结核，贫血等症有治疗的作用。鳗鱼含有丰富的钙元素能提高血钙值，有预防骨质疏松的作用。含有的大量DHA及EPA被称作“脑黄金”，具有促进补脑的作用。而且，鳗鱼的鱼皮和鱼肉都含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜，延缓衰老的作用。另外，鳗鱼还有预防心血管疾病和预防夜盲症的作用。

鳗鱼含有丰富的营养，适合久病、虚弱、贫血的人群食用，有补虚养血的功效；含有的DHA和EPA不仅能促进大脑的发育，健脑益智，还可以保护血管，预防心血管疾病；含有维生素A和维生素E，可以保护肝脏，保护眼睛，提高视力。对水产品过敏、有慢性疾病、病后脾肾虚弱、脾虚泄泄泻者、痰多咳嗽的人群，不宜食用鳗鱼；而且，鳗鱼也不可与醋同食，会中毒。

中餐】

1、金陵人 山西路，鼓楼区委斜对过，笋干烧鸭胗，辣子鸡。

2、张生记 王府大街、洪武南路工人影院旁，芦荟色拉、老鸭煲。

3、阿细小馆 王府大街，红烧肉诱人，泉水鱼够嫩，卤白菜，有东北乱炖的架式，味道清爽可口，不腻，鲜。

4、红冠小吃 三黄鸡，梅子年糕，海鲜面。

5、水舞馔 王府大街与建邺路交叉口，环境优雅，价格合理，有中式家庭小炒,还有各式各样的冷热饮，两人吃饭比较好。

6、东山红烧老鹅店 常府街上棉鞋营70号109（达美广场河对面），TEL：4540733、13851868078，东山老鹅、红牛钻圈、酸菜鱼，菜不错，环境差。

7、东大雅院 黑鱼两吃。

8、四川酒家 宫爆鸡丁、鱼香肉丝、麻辣豆腐。

9、鸡鸣寺斋菜 一品藕圆、素十锦。

10、大红巷秋生家常菜馆 汉府美食广场，特推木桶润腰片和通城一绝。木桶润腰片，腰片经过特别的酱制加工，在木桶里的热油中涮着吃，十分鲜嫩。通城一绝是厨师自创的一道南通菜，用鱼片裹着肉馅烹制而成，特别鲜美。

11、雪雷大酒店 汉府美食广场，特色菜是红樱鱼头、闽南千里香即状元猪手、秘制水煮鳝片和海味木桶龙虾。

12、府中府美食楼 汉府美食广场，是江宁新东新的分店，以骨头汤、鱼头鱼圆、红烧老鹅闻名。

13、东北乡菜馆 汉府美食广场，老板、厨师和员工则一律来自东北，以炖菜为主，品种有二十多种，其中小鸡炖蘑菇、川白肉和酱大骨最为有名。

14、狮王府大酒楼 狮子桥美食街，环境幽雅，菜肴属淮扬菜系，其中王府狮子头、王府鸡包翅、盐水皇鸽等颇受好评。

15、毛家饭庄 狮子桥23号， TEL：3311978，毛家饭庄的湘菜很有名，其中毛氏红烧肉、腊味合蒸等很有名，听着名字都要流口水了。

16、东北炖 狮子桥2号中华民肴食街，TEL：3241880，经营东北风味菜肴，餐馆窗户上贴着：喝东北酒，听二人转；店主言：东北菜实，东北人直，东北酒醇，东北饼香。

17、卞氏菜根香 常府街仁和店，常府街85号，电话：4293888。泡椒牛蛙、墨鱼仔，蒜泥白肉、排骨，老坛子、剁椒鱼头、菜根香排骨、半汤桂鱼。

18、胶东庄户村 金丝利大酒店后面巷子里，老醋蛰头、胶东鸡焖鱼、酱爆杏螺、大辣蛏子。

19、全鱼馆 王府大街36号，锅巴贴鱼、泉水鱼、玉米烙。

【西餐】

1、威雀 上海路金银街巷内，定座电话：3231353。威雀主厨披萨29元，肉酱意大利面18元，奶酪披萨19元，德国脆皮烤猪手35元，青岛8元，百威10元，科罗娜15元，法国蜗牛58元，香辣鸡披萨29元。推荐：蔬菜披萨、培根土豆沙拉、大厨PIZZA精选、牛肉千层面、海鲜周打汤、肉酱意面。

2、那波里 推荐三人食谱一份：肉酱面3份、吞拿鱼披萨一份、奶油蘑菇汤/其它、牛排1份、啤酒/ 鲜果汁、甜点，400元之内。蘑菇汤和土豆汤各一份，皆为20元；洋葱吞拿鱼披萨一个，55元；炸鱿鱼一份，40元左右；卡布奇诺咖啡20元；提拉米苏（甜点），30多元；可乐10元，健怡可乐15元。

3、亨利之家 华侨路上，中午的商务套餐，20元/份，还配汤和饮料，烤薯皮28元，还有就是和PIZZA HUT一样的蛋糕，12元/块，和PIZZA HUT的一样大，浓汤加酥皮地烧烤肋排。

4、杰克地方 金银街口、王府大街店，电话：4206485；狮子桥，前两者较好，后者更像是简餐。

5、云中小雅 中山南路49号，商茂世纪广场55楼的休闲餐厅，电话：6893333。环境优美，可以俯视金陵全貌，人均价格50-100元，很有情调！

6、云中餐 与云中食品店是一家，上海路上，南秀村14号，TEL：6638798、3242009，营业时间为晚5：30—22：00，周一不营业。

【自助餐】

1、哈罗哈 流行广场底层，中午星期一至星期五38元/位，星期六、日48元/位，晚上均为58元/位。过生日凭身份证送蛋糕，如有学生证、教师证、老人证打8折。

2、古南都 58元/人。

3、状元楼 68元/人。

4、世纪缘自助火锅

5、斗牛士 自助烧烤，大洋百货4楼。中午68元/位，晚上98元/位。

6、汉府街圆缘圆茶坊 25元/位。

7、百合缘茶馆 湖南路马台街9号，28元/位，从上午10点始至凌晨2点，只要你中间出去不超过半小时，可以在这里待一天，不另计费。

8、高楼门心源茶馆 50元/位，档次较高。

9、广州路杭州清茶馆，38～58元/位。

【快餐】

1、老头盖浇饭 新街口明瓦廊、马台街，老头、素什锦。

2、台湾便当饭 碑亭巷、龙江小区苏果旁、常府街一品小火锅旁、瑞金路十字路口。

3、全通池上便当 鼓楼高楼门附近，厚载巷2号，电话：3353399、3618886。台湾口味，有60年历史，木盒包装，双拼招牌饭8元、珍味鱼排饭10元、红烧排骨饭12元。

4、热风哈罗哈 珠江路、华侨路、狮子桥、南大附近均有店，黑胡椒牛排、洋葱圈、甩饼、烤牛肉、羊肉串、蔬菜沙拉。

【面、米线】

1、东方霸王锅盖面 珠江路上有，南师附中后门那条巷子对面也有一家。

2、君友记老卤面馆 小火瓦巷，江苏饭店2号门边。

3、丹凤街石婆婆巷里的 好面馆 ，没说是锅盖面，只介绍是手工面，但卖相、味道都和锅盖面差不多。

4、丹凤街上的华诚超市和唱经楼小区之间有一条小巷，沿街的食铺中有一家 镇江小刀面，口味绝对正宗，环境绝对差。

5、镇江锅盖面 金陵小区67路车站，对面有个红色招牌的店，店面不大很干净，牛肚面，面很精斗，汤头很浓，牛肚的分量也很足，才4.5元。老板是一对老夫妻。

6、西北面馆 湖南路商场旁巷内，干切、红烧牛肉拉面。

7、正宗寡妇面已多次搬迁，现店名为祁家面馆，在大香炉、廿四中隔壁，易记、三元巷、红花地的面，根本不能与之相比，此面是一寡妇老太发明的，但她现在已很少掌勺，基本由其家人做，到此地不吃皮肚面，你就算是白来了。若排队人多，可外带，但一定要其将卤与料分开放，否则汤淡皮肚咸，不好吃。

8、太平洋面馆 洪武北路苏果对面巷子里，六鲜面。

9、罐罐面，在南京炼油厂。

10、杨姐面 狮子桥美食街上成都风味小吃，担担面。

11、茶南面馆 南湖48路福园车站斜对面，各种盖浇面。

11、长乐路的 蒙自米线；狮子桥的 过桥米线。

12、苗岭米线店 有两家，一家在夫子庙瞻园，一家在中山大厦的旁的小巷子内，巷口常年卖水果，不但米线好吃，糖醋里脊，水煮腰花，水煮肉片，甚至土豆丝，都很不错。

13、卞记米线 成贤街法院对面的巷内，双井巷沙塘园7号-3，牛肉、水煮肉片8.5元、水煮牛柳12元、水煮鱼。米线有咬劲，口味佳。

14、桂林米线店 王府大街金鹰对面，水煮肉片、鳝片、牛柳。

15、贵州米线王 东大店：学府路1号；凤凰店：凤凰西街4号。晨6：30至晚10：30，送餐热线：3795865，牛肉丁（片）米线3.5元/碗，香菇鸡肉米线5元/碗，水煮肉片。注：泡菜免费、米线随意加。泡菜的口味比米线要好。

【包子】

1、尹氏鸡汁汤包店 汤包、鸭血粉丝汤。

2、绿柳居 香菇菜包和银芽肉丝春卷。

3、上海生煎包 碑亭巷、水西门、中山北路大桥南路31路车站附近。

4、金陵大肉包 在华新对面，1.2元/只，还有烧卖，简直叫你忘不了！

5、安乐园的牛肉汤包。

6、五台花园的OUTLOOK西餐厅 土豆包子。

【烧卖】

1、五台山保龄球馆对面的烧卖，左、中、右三家，中间的那家最棒。皮薄、馅好，吃起来松软可口。

2、安乐园的鸭肫烧卖，1元/只。

3、刘长兴的烧卖。

【馄饨】

1、福建扁食馄饨 狮子桥2号，中华民肴食街上，扁食馄饨、珍珠纳底、肉燕、煎饺等。新街口明瓦廊内也有，但环境较差。

2、馄饨摊 夫子庙江宁路18中对面，剪子巷进去。

3、马台街上，红磨坊 大馄饨 5元/碗。

【水饺】

1、牛牛水饺 珠江路700号，珠江路与龙蟠路交叉口，韭菜肉、白菜肉馅1.5元/两，6只（外带生的7只），香菜肉馅2元/两。口味鲜美。

2、哈尔滨水饺店迈皋桥、家乐福、健康路31路底站均有。

3、评事街上的评南水饺店。

4、速冻的湾仔 辣刀豆猪肉、玉米蔬菜。

5、大娘水饺的三鲜。

【锅贴】

1、李记七家湾牛肉锅贴，评事街打钉巷1号，牛肉馄钝一块钱一碗。

2、金春锅贴店 宁海路上，老鸡汤面馆旁；湖北路与云南北路交叉口。

3、城南来凤小区里的金记牛肉锅贴和牛肉馄饨。

【鸭血粉丝汤】

1、回味的连锁店，湖南路马台街口、夫子庙、瑞金路。

2、珠江路的复兴 数码港对面、红色门头。

【凉粉、皮】

1、黄记凉粉 夫子庙永和园旁，小碗1元，大碗2元。

2、玄武门车站旁（靠玄武湖）的几个摊点都很好，拌的小菜都很有特色。

3、巴适成都小吃的肥肠粉，王府大街芳婆糕团店前面、罗曼罗兰茶社旁巷内。

【酸菜鱼】

1、忘不了和菁菁酸菜鱼：在北圩路，推荐忘不了的凉拌芦荟。

2、京可 大桥南路有3家，现宁海路、北圩路都有分店。

3、小爽 原来南师后门，先搬到上海路苏果超市楼下，南大也有分店。

4、板仓重庆古桥的酸菜鱼。

5、晓汤酸菜鱼 南理工的。

6、酸菜鱼在马家圩的最有名，比北圩路的要出道早！
7、南理工1号门对面的“无名”酸菜鱼。

8、京驰酸菜鱼 龙江小区。

9、47路底站的 太小酒家 的酸菜鱼。

【龙虾】

1、三元巷的杨四。

2、下关的盱眙龙虾。

3、延龄巷里面有个烧鸡公但是做的龙虾也不错，特别是小鱼锅贴。

4、怪味楼的也不错。

5、干煸龙虾 珠江路招商银行旁巷内，北门桥。

6、延龄巷，小四川酒家，25元/小盆。

7、升州路265号，金牌龙虾，30元/盆，小鱼锅贴。

8、汉府美食广场的 一醉坊 木桶酱骨龙虾，38元/份。选用无污染的青壳龙虾秘制而成，有微辣、咸鲜两种口味，另外木桶醉香蟹和木桶酱骨田螺鸡也不错。

9、十三香罗氏虾 迈皋桥的长营村。

10、鼓楼丹凤街的丹凤龙虾、龙妹龙虾。

11、三牌楼和会街的恒派大酒店的龙虾。

【大盘鸡】

1、马老头大盘鸡 新街口石鼓路上。

2、南大青岛路上穆斯林的大盘鸡。

3、酱骨鸡 游府西街回味斜对过巷子里，文昌巷和东白菜园交界口。

【烧烤】

1、趣乐的烤鸡翅，云南路上，13路大方巷站附近，店小客多。

2、汉府美食广场，百姓人家烤肉馆 烤五花肉、鱿鱼、土豆饼、韩国烤丸、朝鲜冷面。

3、烤鱿鱼 洪武南路上，哈罗哈对面天桥下。

4、广州路上的丝绸之路里的新疆披萨饼和羊肉串。

5、青岛路上的一家穆斯林餐馆的烤羊排。

6、湖南路马台街一品铁板对过的三叉路口，老纪烧烤店门外（不是老纪酸菜鱼），晚5点后有一胖子 烤羊肉串1元、鸡翅2元、蹄筋2元、鲳鳊鱼2元、 羊排5元，口味绝佳。

7、湖北路的艾斯达羊肉串。

8、南湖广场原华诚边上胖子烤牛肉、牛筋串，下午3：00后出摊。

9、中山东路李府巷内（新街口往中山门方向，5、9、51、或59路中山门站下，后面就是），一老头烤的 牛肉串，牛筋。

10、小鸡快跑 马台街将军庙6号，工业大学旁，香辣鸡翅。

【甜品】

1、云中食品店 上海路上，汉口西路3-6号，TEL：6634834，各种冰激凌、汉堡（太贵）、巧克力蛋糕12元、提拉米苏蛋糕12元、奶酪蛋糕12元、切片杏仁巧克力（零称）、蓝莓蛋糕25元、苹果蛋糕25元，最后两种蛋糕严格讲应为派，是用派皮做的，口味极佳。还有生日蛋糕，15cm 65元，20cm 100元。圣诞节会做一种可爱的巧克力兔子，让人垂涎，又不忍食之。

2、忌司蛋糕：金陵百货（10元/块）、元祖、金丝利一楼茶座（4元/块，8点以后）。

3、安润快餐店 中山北路261号，内有金枪鱼、培根派，蛋挞。

4、DISCOVER甜品屋 湖北路，龙祥板栗旁，雪耳炖木瓜，很浓；桔羹西米露，太甜；芒果冰露，不错。

5、恰克斯甜点 大洋百货旁，NOKIA旁。

6、喜悦蛋糕店 牛油酥饼、芋香酥、老婆饼。

7、心愿之城 山西路、王府大街都有。草莓宾治是用一个很漂亮的粉红色的玻璃碗装上来的，有鲜草莓，香蕉，菠萝，黄桃，西瓜，就是没有西瓜宾治的分量多。

8、芳婆糕团店 王府大街50号，赤豆元霄、八宝粥、棕子、乌饭。

　 9、仙鹤街下浮桥口，下午1点左右出车摊，糖芋苗1元、糖粥藕1元，要认准大铜锅，不然吃错摊哦。

10、夫子庙莲湖糕团店 赤豆元霄、各色糯米糕点、青团、麻团。

11、随园糕团店 随园大厦旁，各色松糕、麻糕。

12、京城葫芦王 狮子桥美食街最著名的甜食之一。这里冰糖葫芦价钱不贵，品种繁多，有各种时鲜水果，二、三元钱/串。

13、外带王 新街口金鹰购物中心对过，珍珠奶茶。

14、一品轩蛋糕店 可自制蛋糕，电话：3715221。

中餐】

1、金陵人 山西路，鼓楼区委斜对过，笋干烧鸭胗，辣子鸡。

2、张生记 王府大街、洪武南路工人影院旁，芦荟色拉、老鸭煲。

3、阿细小馆 王府大街，红烧肉诱人，泉水鱼够嫩，卤白菜，有东北乱炖的架式，味道清爽可口，不腻，鲜。

4、红冠小吃 三黄鸡，梅子年糕，海鲜面。

5、水舞馔 王府大街与建邺路交叉口，环境优雅，价格合理，有中式家庭小炒,还有各式各样的冷热饮，两人吃饭比较好。

6、东山红烧老鹅店 常府街上棉鞋营70号109（达美广场河对面），TEL：4540733、13851868078，东山老鹅、红牛钻圈、酸菜鱼，菜不错，环境差。

7、东大雅院 黑鱼两吃。

8、四川酒家 宫爆鸡丁、鱼香肉丝、麻辣豆腐。

9、鸡鸣寺斋菜 一品藕圆、素十锦。

10、大红巷秋生家常菜馆 汉府美食广场，特推木桶润腰片和通城一绝。木桶润腰片，腰片经过特别的酱制加工，在木桶里的热油中涮着吃，十分鲜嫩。通城一绝是厨师自创的一道南通菜，用鱼片裹着肉馅烹制而成，特别鲜美。

11、雪雷大酒店 汉府美食广场，特色菜是红樱鱼头、闽南千里香即状元猪手、秘制水煮鳝片和海味木桶龙虾。

12、府中府美食楼 汉府美食广场，是江宁新东新的分店，以骨头汤、鱼头鱼圆、红烧老鹅闻名。

13、东北乡菜馆 汉府美食广场，老板、厨师和员工则一律来自东北，以炖菜为主，品种有二十多种，其中小鸡炖蘑菇、川白肉和酱大骨最为有名。

14、狮王府大酒楼 狮子桥美食街，环境幽雅，菜肴属淮扬菜系，其中王府狮子头、王府鸡包翅、盐水皇鸽等颇受好评。

15、毛家饭庄 狮子桥23号， TEL：3311978，毛家饭庄的湘菜很有名，其中毛氏红烧肉、腊味合蒸等很有名，听着名字都要流口水了。

16、东北炖 狮子桥2号中华民肴食街，TEL：3241880，经营东北风味菜肴，餐馆窗户上贴着：喝东北酒，听二人转；店主言：东北菜实，东北人直，东北酒醇，东北饼香。

17、卞氏菜根香 常府街仁和店，常府街85号，电话：4293888。泡椒牛蛙、墨鱼仔，蒜泥白肉、排骨，老坛子、剁椒鱼头、菜根香排骨、半汤桂鱼。

18、胶东庄户村 金丝利大酒店后面巷子里，老醋蛰头、胶东鸡焖鱼、酱爆杏螺、大辣蛏子。

19、全鱼馆 王府大街36号，锅巴贴鱼、泉水鱼、玉米烙。

【西餐】

1、威雀 上海路金银街巷内，定座电话：3231353。威雀主厨披萨29元，肉酱意大利面18元，奶酪披萨19元，德国脆皮烤猪手35元，青岛8元，百威10元，科罗娜15元，法国蜗牛58元，香辣鸡披萨29元。推荐：蔬菜披萨、培根土豆沙拉、大厨PIZZA精选、牛肉千层面、海鲜周打汤、肉酱意面。

2、那波里 推荐三人食谱一份：肉酱面3份、吞拿鱼披萨一份、奶油蘑菇汤/其它、牛排1份、啤酒/ 鲜果汁、甜点，400元之内。蘑菇汤和土豆汤各一份，皆为20元；洋葱吞拿鱼披萨一个，55元；炸鱿鱼一份，40元左右；卡布奇诺咖啡20元；提拉米苏（甜点），30多元；可乐10元，健怡可乐15元。

3、亨利之家 华侨路上，中午的商务套餐，20元/份，还配汤和饮料，烤薯皮28元，还有就是和PIZZA HUT一样的蛋糕，12元/块，和PIZZA HUT的一样大，浓汤加酥皮地烧烤肋排。

4、杰克地方 金银街口、王府大街店，电话：4206485；狮子桥，前两者较好，后者更像是简餐。

5、云中小雅 中山南路49号，商茂世纪广场55楼的休闲餐厅，电话：6893333。环境优美，可以俯视金陵全貌，人均价格50-100元，很有情调！

6、云中餐 与云中食品店是一家，上海路上，南秀村14号，TEL：6638798、3242009，营业时间为晚5：30—22：00，周一不营业。

【自助餐】

1、哈罗哈 流行广场底层，中午星期一至星期五38元/位，星期六、日48元/位，晚上均为58元/位。过生日凭身份证送蛋糕，如有学生证、教师证、老人证打8折。

2、古南都 58元/人。

3、状元楼 68元/人。

4、世纪缘自助火锅

5、斗牛士 自助烧烤，大洋百货4楼。中午68元/位，晚上98元/位。

6、汉府街圆缘圆茶坊 25元/位。

7、百合缘茶馆 湖南路马台街9号，28元/位，从上午10点始至凌晨2点，只要你中间出去不超过半小时，可以在这里待一天，不另计费。

8、高楼门心源茶馆 50元/位，档次较高。

9、广州路杭州清茶馆，38～58元/位。

【快餐】

1、老头盖浇饭 新街口明瓦廊、马台街，老头、素什锦。

2、台湾便当饭 碑亭巷、龙江小区苏果旁、常府街一品小火锅旁、瑞金路十字路口。

3、全通池上便当 鼓楼高楼门附近，厚载巷2号，电话：3353399、3618886。台湾口味，有60年历史，木盒包装，双拼招牌饭8元、珍味鱼排饭10元、红烧排骨饭12元。

4、热风哈罗哈 珠江路、华侨路、狮子桥、南大附近均有店，黑胡椒牛排、洋葱圈、甩饼、烤牛肉、羊肉串、蔬菜沙拉。

【面、米线】

1、东方霸王锅盖面 珠江路上有，南师附中后门那条巷子对面也有一家。

2、君友记老卤面馆 小火瓦巷，江苏饭店2号门边。

3、丹凤街石婆婆巷里的 好面馆 ，没说是锅盖面，只介绍是手工面，但卖相、味道都和锅盖面差不多。

4、丹凤街上的华诚超市和唱经楼小区之间有一条小巷，沿街的食铺中有一家 镇江小刀面，口味绝对正宗，环境绝对差。

5、镇江锅盖面 金陵小区67路车站，对面有个红色招牌的店，店面不大很干净，牛肚面，面很精斗，汤头很浓，牛肚的分量也很足，才4.5元。老板是一对老夫妻。

6、西北面馆 湖南路商场旁巷内，干切、红烧牛肉拉面。

7、正宗寡妇面已多次搬迁，现店名为祁家面馆，在大香炉、廿四中隔壁，易记、三元巷、红花地的面，根本不能与之相比，此面是一寡妇老太发明的，但她现在已很少掌勺，基本由其家人做，到此地不吃皮肚面，你就算是白来了。若排队人多，可外带，但一定要其将卤与料分开放，否则汤淡皮肚咸，不好吃。

8、太平洋面馆 洪武北路苏果对面巷子里，六鲜面。

9、罐罐面，在南京炼油厂。

10、杨姐面 狮子桥美食街上成都风味小吃，担担面。

11、茶南面馆 南湖48路福园车站斜对面，各种盖浇面。

11、长乐路的 蒙自米线；狮子桥的 过桥米线。

12、苗岭米线店 有两家，一家在夫子庙瞻园，一家在中山大厦的旁的小巷子内，巷口常年卖水果，不但米线好吃，糖醋里脊，水煮腰花，水煮肉片，甚至土豆丝，都很不错。

13、卞记米线 成贤街法院对面的巷内，双井巷沙塘园7号-3，牛肉、水煮肉片8.5元、水煮牛柳12元、水煮鱼。米线有咬劲，口味佳。

14、桂林米线店 王府大街金鹰对面，水煮肉片、鳝片、牛柳。

15、贵州米线王 东大店：学府路1号；凤凰店：凤凰西街4号。晨6：30至晚10：30，送餐热线：3795865，牛肉丁（片）米线3.5元/碗，香菇鸡肉米线5元/碗，水煮肉片。注：泡菜免费、米线随意加。泡菜的口味比米线要好。

【包子】

1、尹氏鸡汁汤包店 汤包、鸭血粉丝汤。

2、绿柳居 香菇菜包和银芽肉丝春卷。

3、上海生煎包 碑亭巷、水西门、中山北路大桥南路31路车站附近。

4、金陵大肉包 在华新对面，1.2元/只，还有烧卖，简直叫你忘不了！

5、安乐园的牛肉汤包。

6、五台花园的OUTLOOK西餐厅 土豆包子。

【烧卖】

1、五台山保龄球馆对面的烧卖，左、中、右三家，中间的那家最棒。皮薄、馅好，吃起来松软可口。

2、安乐园的鸭肫烧卖，1元/只。

3、刘长兴的烧卖。

【馄饨】

1、福建扁食馄饨 狮子桥2号，中华民肴食街上，扁食馄饨、珍珠纳底、肉燕、煎饺等。新街口明瓦廊内也有，但环境较差。

2、馄饨摊 夫子庙江宁路18中对面，剪子巷进去。

3、马台街上，红磨坊 大馄饨 5元/碗。

【水饺】

1、牛牛水饺 珠江路700号，珠江路与龙蟠路交叉口，韭菜肉、白菜肉馅1.5元/两，6只（外带生的7只），香菜肉馅2元/两。口味鲜美。

2、哈尔滨水饺店迈皋桥、家乐福、健康路31路底站均有。

3、评事街上的评南水饺店。

4、速冻的湾仔 辣刀豆猪肉、玉米蔬菜。

5、大娘水饺的三鲜。

【锅贴】

1、李记七家湾牛肉锅贴，评事街打钉巷1号，牛肉馄钝一块钱一碗。

2、金春锅贴店 宁海路上，老鸡汤面馆旁；湖北路与云南北路交叉口。

3、城南来凤小区里的金记牛肉锅贴和牛肉馄饨。

【鸭血粉丝汤】

1、回味的连锁店，湖南路马台街口、夫子庙、瑞金路。

2、珠江路的复兴 数码港对面、红色门头。

【凉粉、皮】

1、黄记凉粉 夫子庙永和园旁，小碗1元，大碗2元。

2、玄武门车站旁（靠玄武湖）的几个摊点都很好，拌的小菜都很有特色。

3、巴适成都小吃的肥肠粉，王府大街芳婆糕团店前面、罗曼罗兰茶社旁巷内。

【酸菜鱼】

1、忘不了和菁菁酸菜鱼：在北圩路，推荐忘不了的凉拌芦荟。

2、京可 大桥南路有3家，现宁海路、北圩路都有分店。

3、小爽 原来南师后门，先搬到上海路苏果超市楼下，南大也有分店。

4、板仓重庆古桥的酸菜鱼。

5、晓汤酸菜鱼 南理工的。

6、酸菜鱼在马家圩的最有名，比北圩路的要出道早！
7、南理工1号门对面的“无名”酸菜鱼。

8、京驰酸菜鱼 龙江小区。

9、47路底站的 太小酒家 的酸菜鱼。

【龙虾】

1、三元巷的杨四。

2、下关的盱眙龙虾。

3、延龄巷里面有个烧鸡公但是做的龙虾也不错，特别是小鱼锅贴。

4、怪味楼的也不错。

5、干煸龙虾 珠江路招商银行旁巷内，北门桥。

6、延龄巷，小四川酒家，25元/小盆。

7、升州路265号，金牌龙虾，30元/盆，小鱼锅贴。

8、汉府美食广场的 一醉坊 木桶酱骨龙虾，38元/份。选用无污染的青壳龙虾秘制而成，有微辣、咸鲜两种口味，另外木桶醉香蟹和木桶酱骨田螺鸡也不错。

9、十三香罗氏虾 迈皋桥的长营村。

10、鼓楼丹凤街的丹凤龙虾、龙妹龙虾。

11、三牌楼和会街的恒派大酒店的龙虾。

【大盘鸡】

1、马老头大盘鸡 新街口石鼓路上。

2、南大青岛路上穆斯林的大盘鸡。

3、酱骨鸡 游府西街回味斜对过巷子里，文昌巷和东白菜园交界口。

【烧烤】

1、趣乐的烤鸡翅，云南路上，13路大方巷站附近，店小客多。

2、汉府美食广场，百姓人家烤肉馆 烤五花肉、鱿鱼、土豆饼、韩国烤丸、朝鲜冷面。

3、烤鱿鱼 洪武南路上，哈罗哈对面天桥下。

4、广州路上的丝绸之路里的新疆披萨饼和羊肉串。

5、青岛路上的一家穆斯林餐馆的烤羊排。

6、湖南路马台街一品铁板对过的三叉路口，老纪烧烤店门外（不是老纪酸菜鱼），晚5点后有一胖子 烤羊肉串1元、鸡翅2元、蹄筋2元、鲳鳊鱼2元、 羊排5元，口味绝佳。

7、湖北路的艾斯达羊肉串。

8、南湖广场原华诚边上胖子烤牛肉、牛筋串，下午3：00后出摊。

9、中山东路李府巷内（新街口往中山门方向，5、9、51、或59路中山门站下，后面就是），一老头烤的 牛肉串，牛筋。

10、小鸡快跑 马台街将军庙6号，工业大学旁，香辣鸡翅。

【甜品】

1、云中食品店 上海路上，汉口西路3-6号，TEL：6634834，各种冰激凌、汉堡（太贵）、巧克力蛋糕12元、提拉米苏蛋糕12元、奶酪蛋糕12元、切片杏仁巧克力（零称）、蓝莓蛋糕25元、苹果蛋糕25元，最后两种蛋糕严格讲应为派，是用派皮做的，口味极佳。还有生日蛋糕，15cm 65元，20cm 100元。圣诞节会做一种可爱的巧克力兔子，让人垂涎，又不忍食之。

2、忌司蛋糕：金陵百货（10元/块）、元祖、金丝利一楼茶座（4元/块，8点以后）。

3、安润快餐店 中山北路261号，内有金枪鱼、培根派，蛋挞。

4、DISCOVER甜品屋 湖北路，龙祥板栗旁，雪耳炖木瓜，很浓；桔羹西米露，太甜；芒果冰露，不错。

5、恰克斯甜点 大洋百货旁，NOKIA旁。

6、喜悦蛋糕店 牛油酥饼、芋香酥、老婆饼。

7、心愿之城 山西路、王府大街都有。草莓宾治是用一个很漂亮的粉红色的玻璃碗装上来的，有鲜草莓，香蕉，菠萝，黄桃，西瓜，就是没有西瓜宾治的分量多。

8、芳婆糕团店 王府大街50号，赤豆元霄、八宝粥、棕子、乌饭。

　 9、仙鹤街下浮桥口，下午1点左右出车摊，糖芋苗1元、糖粥藕1元，要认准大铜锅，不然吃错摊哦。

10、夫子庙莲湖糕团店 赤豆元霄、各色糯米糕点、青团、麻团。

11、随园糕团店 随园大厦旁，各色松糕、麻糕。

12、京城葫芦王 狮子桥美食街最著名的甜食之一。这里冰糖葫芦价钱不贵，品种繁多，有各种时鲜水果，二、三元钱/串。

13、外带王 新街口金鹰购物中心对过，珍珠奶茶。

14、一品轩蛋糕店 可自制蛋糕，电话：3715221。

中餐】

1、金陵人 山西路，鼓楼区委斜对过，笋干烧鸭胗，辣子鸡。

2、张生记 王府大街、洪武南路工人影院旁，芦荟色拉、老鸭煲。

3、阿细小馆 王府大街，红烧肉诱人，泉水鱼够嫩，卤白菜，有东北乱炖的架式，味道清爽可口，不腻，鲜。

4、红冠小吃 三黄鸡，梅子年糕，海鲜面。

5、水舞馔 王府大街与建邺路交叉口，环境优雅，价格合理，有中式家庭小炒,还有各式各样的冷热饮，两人吃饭比较好。

6、东山红烧老鹅店 常府街上棉鞋营70号109（达美广场河对面），TEL：4540733、13851868078，东山老鹅、红牛钻圈、酸菜鱼，菜不错，环境差。

7、东大雅院 黑鱼两吃。

8、四川酒家 宫爆鸡丁、鱼香肉丝、麻辣豆腐。

9、鸡鸣寺斋菜 一品藕圆、素十锦。

10、大红巷秋生家常菜馆 汉府美食广场，特推木桶润腰片和通城一绝。木桶润腰片，腰片经过特别的酱制加工，在木桶里的热油中涮着吃，十分鲜嫩。通城一绝是厨师自创的一道南通菜，用鱼片裹着肉馅烹制而成，特别鲜美。

11、雪雷大酒店 汉府美食广场，特色菜是红樱鱼头、闽南千里香即状元猪手、秘制水煮鳝片和海味木桶龙虾。

12、府中府美食楼 汉府美食广场，是江宁新东新的分店，以骨头汤、鱼头鱼圆、红烧老鹅闻名。

13、东北乡菜馆 汉府美食广场，老板、厨师和员工则一律来自东北，以炖菜为主，品种有二十多种，其中小鸡炖蘑菇、川白肉和酱大骨最为有名。

14、狮王府大酒楼 狮子桥美食街，环境幽雅，菜肴属淮扬菜系，其中王府狮子头、王府鸡包翅、盐水皇鸽等颇受好评。

15、毛家饭庄 狮子桥23号， TEL：3311978，毛家饭庄的湘菜很有名，其中毛氏红烧肉、腊味合蒸等很有名，听着名字都要流口水了。

16、东北炖 狮子桥2号中华民肴食街，TEL：3241880，经营东北风味菜肴，餐馆窗户上贴着：喝东北酒，听二人转；店主言：东北菜实，东北人直，东北酒醇，东北饼香。

17、卞氏菜根香 常府街仁和店，常府街85号，电话：4293888。泡椒牛蛙、墨鱼仔，蒜泥白肉、排骨，老坛子、剁椒鱼头、菜根香排骨、半汤桂鱼。

18、胶东庄户村 金丝利大酒店后面巷子里，老醋蛰头、胶东鸡焖鱼、酱爆杏螺、大辣蛏子。

19、全鱼馆 王府大街36号，锅巴贴鱼、泉水鱼、玉米烙。

【西餐】

1、威雀 上海路金银街巷内，定座电话：3231353。威雀主厨披萨29元，肉酱意大利面18元，奶酪披萨19元，德国脆皮烤猪手35元，青岛8元，百威10元，科罗娜15元，法国蜗牛58元，香辣鸡披萨29元。推荐：蔬菜披萨、培根土豆沙拉、大厨PIZZA精选、牛肉千层面、海鲜周打汤、肉酱意面。

2、那波里 推荐三人食谱一份：肉酱面3份、吞拿鱼披萨一份、奶油蘑菇汤/其它、牛排1份、啤酒/ 鲜果汁、甜点，400元之内。蘑菇汤和土豆汤各一份，皆为20元；洋葱吞拿鱼披萨一个，55元；炸鱿鱼一份，40元左右；卡布奇诺咖啡20元；提拉米苏（甜点），30多元；可乐10元，健怡可乐15元。

3、亨利之家 华侨路上，中午的商务套餐，20元/份，还配汤和饮料，烤薯皮28元，还有就是和PIZZA HUT一样的蛋糕，12元/块，和PIZZA HUT的一样大，浓汤加酥皮地烧烤肋排。

4、杰克地方 金银街口、王府大街店，电话：4206485；狮子桥，前两者较好，后者更像是简餐。

5、云中小雅 中山南路49号，商茂世纪广场55楼的休闲餐厅，电话：6893333。环境优美，可以俯视金陵全貌，人均价格50-100元，很有情调！

6、云中餐 与云中食品店是一家，上海路上，南秀村14号，TEL：6638798、3242009，营业时间为晚5：30—22：00，周一不营业。

【自助餐】

1、哈罗哈 流行广场底层，中午星期一至星期五38元/位，星期六、日48元/位，晚上均为58元/位。过生日凭身份证送蛋糕，如有学生证、教师证、老人证打8折。

2、古南都 58元/人。

3、状元楼 68元/人。

4、世纪缘自助火锅

5、斗牛士 自助烧烤，大洋百货4楼。中午68元/位，晚上98元/位。

6、汉府街圆缘圆茶坊 25元/位。

7、百合缘茶馆 湖南路马台街9号，28元/位，从上午10点始至凌晨2点，只要你中间出去不超过半小时，可以在这里待一天，不另计费。

8、高楼门心源茶馆 50元/位，档次较高。

9、广州路杭州清茶馆，38～58元/位。

【快餐】

1、老头盖浇饭 新街口明瓦廊、马台街，老头、素什锦。

2、台湾便当饭 碑亭巷、龙江小区苏果旁、常府街一品小火锅旁、瑞金路十字路口。

3、全通池上便当 鼓楼高楼门附近，厚载巷2号，电话：3353399、3618886。台湾口味，有60年历史，木盒包装，双拼招牌饭8元、珍味鱼排饭10元、红烧排骨饭12元。

4、热风哈罗哈 珠江路、华侨路、狮子桥、南大附近均有店，黑胡椒牛排、洋葱圈、甩饼、烤牛肉、羊肉串、蔬菜沙拉。

【面、米线】

1、东方霸王锅盖面 珠江路上有，南师附中后门那条巷子对面也有一家。

2、君友记老卤面馆 小火瓦巷，江苏饭店2号门边。

3、丹凤街石婆婆巷里的 好面馆 ，没说是锅盖面，只介绍是手工面，但卖相、味道都和锅盖面差不多。

4、丹凤街上的华诚超市和唱经楼小区之间有一条小巷，沿街的食铺中有一家 镇江小刀面，口味绝对正宗，环境绝对差。

5、镇江锅盖面 金陵小区67路车站，对面有个红色招牌的店，店面不大很干净，牛肚面，面很精斗，汤头很浓，牛肚的分量也很足，才4.5元。老板是一对老夫妻。

6、西北面馆 湖南路商场旁巷内，干切、红烧牛肉拉面。

7、正宗寡妇面已多次搬迁，现店名为祁家面馆，在大香炉、廿四中隔壁，易记、三元巷、红花地的面，根本不能与之相比，此面是一寡妇老太发明的，但她现在已很少掌勺，基本由其家人做，到此地不吃皮肚面，你就算是白来了。若排队人多，可外带，但一定要其将卤与料分开放，否则汤淡皮肚咸，不好吃。

8、太平洋面馆 洪武北路苏果对面巷子里，六鲜面。

9、罐罐面，在南京炼油厂。

10、杨姐面 狮子桥美食街上成都风味小吃，担担面。

11、茶南面馆 南湖48路福园车站斜对面，各种盖浇面。

11、长乐路的 蒙自米线；狮子桥的 过桥米线。

12、苗岭米线店 有两家，一家在夫子庙瞻园，一家在中山大厦的旁的小巷子内，巷口常年卖水果，不但米线好吃，糖醋里脊，水煮腰花，水煮肉片，甚至土豆丝，都很不错。

13、卞记米线 成贤街法院对面的巷内，双井巷沙塘园7号-3，牛肉、水煮肉片8.5元、水煮牛柳12元、水煮鱼。米线有咬劲，口味佳。

14、桂林米线店 王府大街金鹰对面，水煮肉片、鳝片、牛柳。

15、贵州米线王 东大店：学府路1号；凤凰店：凤凰西街4号。晨6：30至晚10：30，送餐热线：3795865，牛肉丁（片）米线3.5元/碗，香菇鸡肉米线5元/碗，水煮肉片。注：泡菜免费、米线随意加。泡菜的口味比米线要好。

【包子】

1、尹氏鸡汁汤包店 汤包、鸭血粉丝汤。

2、绿柳居 香菇菜包和银芽肉丝春卷。

3、上海生煎包 碑亭巷、水西门、中山北路大桥南路31路车站附近。

4、金陵大肉包 在华新对面，1.2元/只，还有烧卖，简直叫你忘不了！

5、安乐园的牛肉汤包。

6、五台花园的OUTLOOK西餐厅 土豆包子。

【烧卖】

1、五台山保龄球馆对面的烧卖，左、中、右三家，中间的那家最棒。皮薄、馅好，吃起来松软可口。

2、安乐园的鸭肫烧卖，1元/只。

3、刘长兴的烧卖。

【馄饨】

1、福建扁食馄饨 狮子桥2号，中华民肴食街上，扁食馄饨、珍珠纳底、肉燕、煎饺等。新街口明瓦廊内也有，但环境较差。

2、馄饨摊 夫子庙江宁路18中对面，剪子巷进去。

3、马台街上，红磨坊 大馄饨 5元/碗。

【水饺】

1、牛牛水饺 珠江路700号，珠江路与龙蟠路交叉口，韭菜肉、白菜肉馅1.5元/两，6只（外带生的7只），香菜肉馅2元/两。口味鲜美。

2、哈尔滨水饺店迈皋桥、家乐福、健康路31路底站均有。

3、评事街上的评南水饺店。

4、速冻的湾仔 辣刀豆猪肉、玉米蔬菜。

5、大娘水饺的三鲜。

【锅贴】

1、李记七家湾牛肉锅贴，评事街打钉巷1号，牛肉馄钝一块钱一碗。

2、金春锅贴店 宁海路上，老鸡汤面馆旁；湖北路与云南北路交叉口。

3、城南来凤小区里的金记牛肉锅贴和牛肉馄饨。

【鸭血粉丝汤】

1、回味的连锁店，湖南路马台街口、夫子庙、瑞金路。

2、珠江路的复兴 数码港对面、红色门头。

【凉粉、皮】

1、黄记凉粉 夫子庙永和园旁，小碗1元，大碗2元。

2、玄武门车站旁（靠玄武湖）的几个摊点都很好，拌的小菜都很有特色。

3、巴适成都小吃的肥肠粉，王府大街芳婆糕团店前面、罗曼罗兰茶社旁巷内。

【酸菜鱼】

1、忘不了和菁菁酸菜鱼：在北圩路，推荐忘不了的凉拌芦荟。

2、京可 大桥南路有3家，现宁海路、北圩路都有分店。

3、小爽 原来南师后门，先搬到上海路苏果超市楼下，南大也有分店。

4、板仓重庆古桥的酸菜鱼。

5、晓汤酸菜鱼 南理工的。

6、酸菜鱼在马家圩的最有名，比北圩路的要出道早！
7、南理工1号门对面的“无名”酸菜鱼。

8、京驰酸菜鱼 龙江小区。

9、47路底站的 太小酒家 的酸菜鱼。

【龙虾】

1、三元巷的杨四。

2、下关的盱眙龙虾。

3、延龄巷里面有个烧鸡公但是做的龙虾也不错，特别是小鱼锅贴。

4、怪味楼的也不错。

5、干煸龙虾 珠江路招商银行旁巷内，北门桥。

6、延龄巷，小四川酒家，25元/小盆。

7、升州路265号，金牌龙虾，30元/盆，小鱼锅贴。

8、汉府美食广场的 一醉坊 木桶酱骨龙虾，38元/份。选用无污染的青壳龙虾秘制而成，有微辣、咸鲜两种口味，另外木桶醉香蟹和木桶酱骨田螺鸡也不错。

9、十三香罗氏虾 迈皋桥的长营村。

10、鼓楼丹凤街的丹凤龙虾、龙妹龙虾。

11、三牌楼和会街的恒派大酒店的龙虾。

【大盘鸡】

1、马老头大盘鸡 新街口石鼓路上。

2、南大青岛路上穆斯林的大盘鸡。

3、酱骨鸡 游府西街回味斜对过巷子里，文昌巷和东白菜园交界口。

【烧烤】

1、趣乐的烤鸡翅，云南路上，13路大方巷站附近，店小客多。

2、汉府美食广场，百姓人家烤肉馆 烤五花肉、鱿鱼、土豆饼、韩国烤丸、朝鲜冷面。

3、烤鱿鱼 洪武南路上，哈罗哈对面天桥下。

4、广州路上的丝绸之路里的新疆披萨饼和羊肉串。

5、青岛路上的一家穆斯林餐馆的烤羊排。

6、湖南路马台街一品铁板对过的三叉路口，老纪烧烤店门外（不是老纪酸菜鱼），晚5点后有一胖子 烤羊肉串1元、鸡翅2元、蹄筋2元、鲳鳊鱼2元、 羊排5元，口味绝佳。

7、湖北路的艾斯达羊肉串。

8、南湖广场原华诚边上胖子烤牛肉、牛筋串，下午3：00后出摊。

9、中山东路李府巷内（新街口往中山门方向，5、9、51、或59路中山门站下，后面就是），一老头烤的 牛肉串，牛筋。

10、小鸡快跑 马台街将军庙6号，工业大学旁，香辣鸡翅。

【甜品】

1、云中食品店 上海路上，汉口西路3-6号，TEL：6634834，各种冰激凌、汉堡（太贵）、巧克力蛋糕12元、提拉米苏蛋糕12元、奶酪蛋糕12元、切片杏仁巧克力（零称）、蓝莓蛋糕25元、苹果蛋糕25元，最后两种蛋糕严格讲应为派，是用派皮做的，口味极佳。还有生日蛋糕，15cm 65元，20cm 100元。圣诞节会做一种可爱的巧克力兔子，让人垂涎，又不忍食之。

2、忌司蛋糕：金陵百货（10元/块）、元祖、金丝利一楼茶座（4元/块，8点以后）。

3、安润快餐店 中山北路261号，内有金枪鱼、培根派，蛋挞。

4、DISCOVER甜品屋 湖北路，龙祥板栗旁，雪耳炖木瓜，很浓；桔羹西米露，太甜；芒果冰露，不错。

5、恰克斯甜点 大洋百货旁，NOKIA旁。

6、喜悦蛋糕店 牛油酥饼、芋香酥、老婆饼。

7、心愿之城 山西路、王府大街都有。草莓宾治是用一个很漂亮的粉红色的玻璃碗装上来的，有鲜草莓，香蕉，菠萝，黄桃，西瓜，就是没有西瓜宾治的分量多。

8、芳婆糕团店 王府大街50号，赤豆元霄、八宝粥、棕子、乌饭。

　 9、仙鹤街下浮桥口，下午1点左右出车摊，糖芋苗1元、糖粥藕1元，要认准大铜锅，不然吃错摊哦。

10、夫子庙莲湖糕团店 赤豆元霄、各色糯米糕点、青团、麻团。

11、随园糕团店 随园大厦旁，各色松糕、麻糕。

12、京城葫芦王 狮子桥美食街最著名的甜食之一。这里冰糖葫芦价钱不贵，品种繁多，有各种时鲜水果，二、三元钱/串。

13、外带王 新街口金鹰购物中心对过，珍珠奶茶。

14、一品轩蛋糕店 可自制蛋糕，电话：3715221。

一、主料:
罗鳗鱼300g
二、辅料:油适量、盐8g、辣椒碎5g、孜然粒5g、白芝麻适量、淀粉适量、料酒适量。
三、步骤:
1.罗鳗鱼去掉大骨头，切小段，用5g盐和料酒腌15min，控干。
2.罗鳗鱼表面蘸上干淀粉。
3.辣椒碎，孜然碎，盐，白芝麻混合均匀。
4.罗鳗鱼入锅炸。
5.炸到表面金黄。
6.锅内留底油，炒炸过的罗鳗鱼，把3中配好的调味料撒入，翻炒均匀即可。

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江南区13429161998： 水煮罗非鱼的做法,水煮罗非鱼怎么做好吃,水煮罗非鱼 - ？
轩依欣奥： 步骤 水煮罗非鱼的做法步骤11.鱼洗净对剖两片备用.水煮罗非鱼的做法步骤22.葱洗净切2寸段,红椒斜切片,黄豆芽去根洗净备用.水煮罗非鱼的做法步骤33.钞锅放植物油烧热,下姜片蒜片,干辣椒段,花椒粒炒香,再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下,出香味.水煮罗非鱼的做法步骤44.加适量清水煮开成汤底.水煮罗非鱼的做法步骤55.把汤底转入不锈钢大盆里继续煮(为了方便直接上桌),加入黄豆芽煮开,加入适量盐,鸡粉调味.水煮罗非鱼的做法步骤66.把剖成两片的鱼放入接着煮.水煮罗非鱼的做法步骤77.煮至鱼熟,把葱段,红椒丝放在面上即可上桌.

江南区13429161998： 罗非鱼怎么做好吃 水煮罗非鱼的做法 - ？
轩依欣奥： 食材明细 罗非鱼1条 豆芽250g 火锅底料200g 干辣椒适量 花椒适量 盐适量 味精适量 胡椒粉适量 葱花适量 蒜粒20g 姜适量 麻辣口味 煮工艺 半小时耗时 普通难度 水煮罗非鱼的做法步骤1 一直喜欢吃罗非鱼,因为几乎没有刺,而且鱼肉特别嫩....

江南区13429161998： 水煮罗非鱼怎么做如何做好吃 - ？
轩依欣奥： 水煮罗非鱼 主料 罗非鱼4条 大白菜若干 香菜若干 辅料 水煮鱼料1袋 水煮罗非鱼的做法步骤1. 大白菜洗净,起油锅,炒断生,放盆里,铺上洗净的香菜.2. 锅里添水,放罗非鱼片,水煮鱼料,水开三分钟,倒入步骤一,然后撒上料包里的干辣椒末.3. 油烧热,浇入步骤二.ok.

江南区13429161998： 水煮鱼怎么做呀 - ？
轩依欣奥： 材料 罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱.做法1、罗非鱼肉片成片,用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟. 2、一锅内...

江南区13429161998： 水煮鱼片的做法 - ？
轩依欣奥： 材料: 淡水鱼、黄豆芽、芹菜、干辣椒、花椒、料酒、豆瓣等 1.鱼杀好洗净,剁下头尾,切成鱼片,少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟; 2.豆芽、芹菜洗净后,放入沸腾开水中,变色后捞出; 3.油热后放入豆瓣爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒.加水煮沸鱼片后,放入豆芽等配菜; 4.烧热半斤麻辣油油热后,加入花椒及干辣椒,小火慢炒; 5.将麻油浇在鱼片上,添加香菜.

江南区13429161998： 水煮鱼片的具体做法?？
轩依欣奥： 水煮鱼片(传统) 味型:麻辣味 烹制方法:煮 原味: 鱼脯肉200克 青笋尖150克 芹菜50克 蒜苗50克 郫县豆瓣30克 干辣椒10克 花椒3克 精盐3克 味精1克 酱油15克 鲜汤500克 水淀粉20克 蛋清浆45克 油1000克(耗150克) 主体程序: 片 鱼肉...

江南区13429161998： 正宗水煮鱼的做法有谁知道啊? - ？
轩依欣奥： 用料:鱼肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量. 做法:1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块.将鱼...

江南区13429161998： 水煮鱼片是怎么做的啊? - ？
轩依欣奥： 主料:草鱼 原料:油麦菜,红油豆瓣,辣椒酱,干辣椒,花椒,葱,姜,蒜,熟芝麻,麻油,鸡粉,鸡蛋,生粉,料酒,糖. 制作步骤: 1、鱼肉切成连刀片,用生粉,鸡蛋清,鸡粉,料酒,胡椒粉,麻油,姜丝腌味半小时 2、干辣椒,花椒粒...

江南区13429161998： 水煮鱼片怎么做 - ？
轩依欣奥： 你好,我就是一名在酒店工作的厨师.1.买来鲤鱼,切成鱼片.2.给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,五香粉或其他各种你比较喜欢的味道.3.少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可).4.将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订),待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片上面.

江南区13429161998： 水煮鱼片怎么做 - ？
轩依欣奥： 水煮鱼做法一: 1.买来鲤鱼,切成鱼片. 2.给鱼片上调料(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜欢的话,可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道). 3.少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出.装品锅,水不要. 4.将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订),待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片上面. 5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽.鱼片只是铺在豆芽上面一层而已.而自己在家里吃的话,豆芽就可以免了. 6.油刚浇上去的时候