水煮鱼怎样做更好吃？都可以放什么配菜？
在做水煮鱼的情况下，里边放一些火锅配菜，最普遍的火锅配菜便是豆芽菜，例如黄豆芽绿豆芽，自然还可以配置一些蔬菜水果，最普遍的便是小青菜或是是油菜子。毛血旺的作法并不会太难，关键所在调味品，到商场里边能够选购早已配置好的调味品，关键所在水煮鱼要把肉切割成片状，需要一定的刀工，此外要腌制一下，要用鸡蛋清来锁定水分，那样吃起来更强。
水煮鱼里边放什么配菜
原材料：1条鲤鱼，豆瓣酱，盐，蒜，生姜沫，米酒，白砂糖，木薯淀粉，味精，朝天椒，麻椒，油
做法
1、鲤鱼清洗，切除剁椒鱼头，一切两截，片下鱼肉，剖掉鸡骨头。再将鱼一片片下，鱼骨头砍断。
2、将鱼肉里边放进米酒、盐、木薯淀粉，腌制。
3、蒜、姜切末，郫县豆瓣酱切碎。
4、大锅烧开，下油，放进切碎的豆瓣酱，爆锅出辣椒油。
5、放进蒜生姜沫，爆锅。
6、放进一定量的冷水，水开，将剁椒鱼头和鱼排放进，烧开，将鱼肉一片片放进，边放边推，防止粘连。
7、烧开，放进盐、米酒、白砂糖拌和。
8、绿豆芽焯熟，捞起来沥干水分，铺在盆体，将鱼倒在盆中。
9、大锅烧开，下油，放进麻椒和朝天椒，炸成香气，倒在盆中，水煮鱼就搞好了！
作法二
主要材料：鲤鱼
调料：辣椒干、白芝麻、砂仁、白蔻、豆芽菜、麻椒调味品：盐、鸡精、辣椒粉、五香面、白胡椒粉、木薯淀粉、油辣子、食用油
作法
1．鲤鱼解决干净，取小肉片状，头和骨剁碎块，各自加辣椒粉、五香面、白胡椒粉等调味料腌制进味，加木薯淀粉翻拌。
2．剁椒鱼头和骨入煎炸透，放到熟豆芽菜上边。
3．将鱼肉划熟倒在剁椒鱼头和骨上。
4．朝天椒煎炸香辣椒干、白芝麻、砂仁、白蔻，倒在鱼肉上就可以。
小技巧
特性鱼肉焦黄内嫩，口感麻辣酱香。
可以将鱼切成薄片，之后利用水煮鱼的调料制作，出锅的时候，一定要用热油淋一遍，这样制作出来水煮鱼比较好吃。可以放豆芽，豆皮，青菜，白菜，鸭血，莴笋，放入这些配菜都是比较好吃的。
应该选择一条新鲜的鱼并将其清理干净，然后向锅中倒入水加入葱姜蒜，将鱼放入锅中焯水。水煮鱼可以放一些芹菜，香菜和姜片。
在煮水煮鱼的时候应该多加一些大料，这样的话是更好吃的，可以放一些金针菇，白菜，胡萝卜，
倘若你是一位味蕾刁钻的食客，流连于大江南北，寻觅人间美味，那么水煮鱼这道川渝名菜定会让你垂涎三尺。它以麻辣鲜香著称，鱼肉滑嫩，汤汁浓郁，令人食指大动。想让水煮鱼做得更好吃，秘诀可不少。
鱼的选材至关重要。*鱼、乌鱼、黑鱼等肉质紧实的鱼类都是不错的选择。切鱼片时，刀工也要精湛，薄厚适中，下锅后才能迅速入味。
调料的搭配是灵魂所在。水煮鱼的汤底是灵魂，一般以高汤为底，加入豆瓣酱、生抽、老抽、花椒、辣椒等调味料，熬制出一锅香气四溢的红油。豆瓣酱的咸辣是汤底的基调，生抽和老抽负责增添鲜味和色泽，花椒和辣椒则是辛香的来源。
除了调料，配菜也是水煮鱼的点睛之笔。豆腐、豆芽、木耳、白菜等都是常见的配菜，它们吸饱了汤汁，口感丰富，脆嫩爽滑。如果喜欢吃辣，还可以加入一些海椒，让汤汁更加火辣过瘾。
烹饪水煮鱼，火候的掌控也是关键。鱼片下锅后，火候要旺，迅速将鱼片烫熟，避免鱼肉变老。配菜下锅后，也要快速翻炒，让它们均匀裹上汤汁。最后淋上滚烫的热油，激发出花椒和辣椒的香气，让水煮鱼的味道更加丰富。
水煮鱼的摆盘也很讲究。将鱼片和配菜盛入碗中，再浇上热腾腾的红油，撒上葱花、香菜等点缀。端上桌的那一刻，香气扑鼻，让人食欲大增。
品尝水煮鱼时，鱼肉滑嫩鲜香，配菜爽脆入味，汤底麻而不燥，醇厚鲜辣。大口吃鱼，大口喝汤，每一口都是满足。如果你也想在家做出美味的水煮鱼，不妨试试这道详细的食谱：
食材：
* *鱼1条（约1斤）
* 豆腐1块
* 豆芽1小把
* 木耳1小把
* 白菜1片
* 豆瓣酱3汤匙
* 生抽2汤匙
* 老抽1汤匙
* 花椒1汤匙
* 辣椒1汤匙
* 葱花、香菜适量
步骤：
鱼去鳞、内脏，洗净，切成薄片。
2. 豆腐切块，豆芽、木耳、白菜洗净。
3. 热锅加油，放入豆瓣酱炒香，加入生抽、老抽、花椒、辣椒翻炒均匀。
4. 加入高汤，煮沸后放入鱼片烫熟。
5. 加入豆腐、豆芽、木耳、白菜翻炒。
6. 淋上滚烫的热油，撒上葱花、香菜即可。
按照这个食谱，你就能做出色香味俱全的水煮鱼了。水煮鱼的美味不止于此，每个人都可以根据自己的口味调整调料和配菜，创造出独具特色的水煮鱼。所以，不妨大胆尝试，探索这道美食的更多可能性吧！
家常煮鱼的做法 水煮鱼怎样做才好吃?
1、食材：草鱼一条、辣椒酱少许、姜片2片、葱段2条。2、鱼片片、切块。3、水煮鱼料包中的腌鱼料撒如，加入鸡蛋清腌制。4、腌制一会儿。5、爆香姜片下入水煮鱼的豆瓣酱料。6、加入水，下入鱼头煮制入味。7、鱼头炖制10分钟左右加入先下鱼骨，再过五分钟下鱼片。8、捞出鱼加入豆腐煮。9、豆腐铺...
怎样煮鱼好吃
4、豆芽掐头去尾，锅中烧开水，豆芽汆水捞出，放入盛具中，加少许盐拌匀。5、热锅放入菜籽油，烧至5成热时下干辣椒段过油15秒捞起。余油下豆瓣炒香。6、下姜葱蒜、花椒、辣椒粉，加鲜汤，放料酒，胡椒粉、白糖、盐煮开。7、放入鱼头鱼尾煮熟。下鱼片，约10秒钟捞起铺在豆芽上。8、将花椒、干...
正宗的水煮鱼该怎样做?有哪些技巧?
然后将煮好的鱼片连汤带鱼一起倒进装有黄豆芽的碗里，最后用烧热的油浇在上面。三、按照此步骤和技巧，能够轻松做出水煮鱼草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对人体血液循环非常有利，是心血管病人的良好食物，并且草鱼中含有硒元素，经常使用的话还可以抗衰老。黄豆芽中含有维生素可以防止维生素缺乏，另外...
鱼的做法大全家常菜水煮鱼
3、热锅凉油后放入郫县豆瓣酱或水煮鱼调料酱包、葱姜蒜炒香,然后放入鱼头炒一下,再加入纯净水。当鱼头炒至7分熟时,放入鱼片,大概3-4分钟出锅。4、在碗里放入焯水后的豆芽,将煮鱼的汤用勺子舀入干净的盆里,再将鱼倒在豆芽上。把之前舀在盆里的汤撇去红油后倒在鱼上(撇红油的量自己定),然后放入花椒和...
水煮鱼怎么做更好吃?
煮鱼片时水一定要开，这样鱼片才会迅速定型，口感才会嫩滑。浇油时的油温要够高，这样能够将辣椒和花椒的香味瞬间激发出来，增加菜肴的香气。可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以及是否添加其他调料如豆豉、姜末等。按照以上步骤和小技巧，你可以在家尝试制作一道美味的水煮鱼。记得调整辣度和麻度以适...
水煮鱼怎么做才更好吃?
把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，...
水煮鱼怎么做才好吃?
水煮鱼是一道四川省的经典传统名菜，以其麻辣鲜香、肉质细嫩而著称。要做出一道美味的水煮鱼，不仅需要新鲜的食材，还需要精心的烹饪技巧和调味。以下是一份详细的水煮鱼制作指南：【材料准备】主料：草鱼或者黑鱼一条（约750克-1000克），去骨去皮切片。辅料：大白菜叶、豆芽、莴笋叶等适量，根据个人...
水煮鱼的家常做法有哪些?怎样做比较好吃?
炒制底料时，注意火候，避免烧焦，以免影响口感和味道。勾芡时，要先将水淀粉搅拌均匀，然后边倒边快速搅拌汤汁，以免出现淀粉块。浇油时的油温要够高，这样能够更好地激发食材的香味，增加菜肴的香气。按照以上步骤和小技巧，你可以在家尝试制作美味的水煮鱼。记得调整辣度和麻度以适应你和家人的口味。
怎样做好吃的水煮鱼?
煮鱼：待锅中调料汤烧开后，将腌好的鱼片逐片放入锅中，用筷子轻轻推散，避免粘连。鱼片变色后即可捞出，铺在准备好的蔬菜上。浇油：另起锅烧油至冒烟，将热油浇在鱼片上，这样可以激发出花椒和辣椒的香味，增加菜品的香气。出锅：最后撒上葱花、香菜点缀，热气腾腾的水煮鱼就可以出锅了。注意...
水煮鱼怎么做才好吃?
选择鱼时，新鲜是关键。鱼肉要新鲜嫩滑，这样做出来的水煮鱼才会鲜美无比。切鱼片时，厚度要适中，太薄容易煮散，太厚则不易入味。腌制鱼片时不宜时间过长，以免鱼肉过咸。烫菜和煮鱼的时间都不宜过长，以免营养流失和口感变差。浇油时的油温不宜过高，以免烫伤鱼片，影响口感。总之，水煮鱼的美...
仍萱拉美： 水煮鱼的做法一 配料:豆芽,或自己喜欢的蔬菜 调料:姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱 适量 豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、 盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油 另需:生粉、料酒、...
南丰县15740596905： 水煮鱼里面放什么配料最好吃?？
仍萱拉美： 我喜欢放腐竹还有酸萝卜
南丰县15740596905： 水煮鱼怎做啊都用什么调料？
仍萱拉美： 用料:鱼肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量.制作方法: 1.将鱼去骨去刺(一般说选用无刺的鱼比较好),鱼肉切成5厘米长、3...
南丰县15740596905： 水煮鱼怎样做才好吃??？
仍萱拉美： 水煮鱼做法 用料:鲜鱼、豆芽、榨菜丝 调料:料酒、色拉油、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、淀粉 做法: 1、鲜鱼洗净切片,放入碗中加料酒、盐、葱花、姜沫腌制,约20分钟后加入淀粉抓好备用 2、锅中加入油少许,旺火加热后开小火放入豆瓣酱炒香,将腌好的鱼放入锅中,加水煮约3~5分钟 3、豆芽抄好装盆,铺上榨菜丝,煮好的鱼捞出铺在豆芽及榨菜上,备用 4、煮鱼的汤倒掉,锅洗净烧干,倒入色拉油(油量能盖过鱼片为合适),小火烧热后放入花椒、辣椒、姜片、蒜沫,炸香,撒入3勺盐 5、将炸好的油汁倒入盆中,洒上香葱 小贴士: 1、榨菜可选择加入 2、炸辣椒时一定要用小火,以免炸糊
南丰县15740596905： 水煮鱼怎么做 - ？
仍萱拉美： 水煮鱼-川菜 原料:鲈鱼、罗非鱼、鲶鱼为佳 配料:豆芽,或自己喜欢的蔬菜 调料:姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱适量、豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、...
南丰县15740596905： 水煮鱼怎么做才好吃?？
仍萱拉美： 水煮鱼是现在顾客常点的一道菜,烹制的方法主要有: 1、将鱼洗净切片,在热水中过一遍.在鱼片中喂上盐、料酒、淀粉和蛋清,盐要多加一些,时间越长越好. 2、豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞出放入盆的最底部,可按个人口味撒一...
南丰县15740596905： 怎么弄水煮鱼好吃哦 - ？
仍萱拉美： 水煮鱼的做法: 料: 草鱼,黄豆芽,香芹,葱、姜、蒜,花椒,干辣椒. 做法: 1、碗里是剁碎的葱、姜、蒜 2、黄豆芽和香芹,有点有点青蒜最好 3、2.3斤的草鱼一条,弄干净后,开始片鱼片.第一步处理如下 4、第二步:开始片鱼,把鱼...
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仍萱拉美： 主料:鲤鱼 配料:豆芽、金针磨、红干椒、麻椒、盐、味精、鸡精、淀粉、香油、料酒、胡椒粉、老抽、郫县豆瓣酱、糖、葱、姜、蒜 做法: 1.鲤鱼一条,在鱼的前后各切一刀,把腥线去掉,两边的都去掉.把鱼肉剔下.. 2.鱼肉切大片,鱼骨...
南丰县15740596905： 水煮鱼要怎么做好吃呢？
仍萱拉美： 原料:鲈鱼(或Tilapia(罗非鱼) (鲶鱼)都可以,最好是活鱼,不要用鲤鱼(Carp) 一条 配料:豆芽,或自己喜欢的蔬菜 调料:姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱适量 豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒...
