素食的分类
素食者还有一些其他的种类，如“果素者（Fruitarian）”（只食用从果树上自然凋落的水果，避免杀害植物本身），“鱼素者（Pescetarian）”（不食用肉类，禽类，但食用鱼类）。科学地素食饮食使人更健康长寿.素食者如何保证营养均衡？素食者可分为两大类：一类是“广义素食者”或称“蛋奶素食者”，另一类是“严格素食者”。广义素食者仅仅是不吃肉和鱼，但可以接受牛奶和鸡蛋。由于鸡蛋和牛奶的蛋白质(蛋白质食品)含量高于鱼、肉类，其中富含多种维生素和矿物质，所以“蛋奶素食者”在营养摄入上受到的影响较小。可以通过豆类、豆制品、鸡蛋、奶制品和谷物获得足够的蛋白质。“严格素食者”，他们不仅不吃鱼、肉，而且还不吃鸡蛋和牛奶。素食的好处的确很多，但不科学吃素对身体反而不健康。在膳食中，肉类、内脏和动物血是铁的最佳来源，而素食中的铁很难被人体吸收；锌在动物性食物当中比较丰富而且吸收率高；维生素B12则只存在于动物性食品(包括蛋和奶)、菌类食品和发酵食品中，一般素食不含这种维生素。如果缺乏铁和维生素B12，造血功能便会发生异常，使人身体衰弱。如果真的身体力行的开始吃素，可能很多人又会止步不前了，因为对许多人来说，平时对素食食物的种类和搭配了解很有限，如果把鸡鸭鱼肉都排除在外，可吃的食物种类就少得可怜了。生活中确实也有一些素食者或佛友，在吃素后没有合理安排饮食，食物品种过于单调，导致身体消瘦、体力下降等等，引起亲朋好友的担心和对素食的误会。其实无论吃什么，合理搭配饮食、保证营养供应都是很重要的。营养师建议：决定吃素前，先不妨尝试广义素食。广义素食之黄金法则“一、二、三、四、五”。“一”是指每天喝一袋牛奶，它的主要目的是补钙(钙食品)。当然这是针对全世界人说的，对于我们黄种人来说，有70%的人不能消化牛奶中的乳糖酶，那样的话喝豆浆来代替也是可以的，不过量要增加到两袋。也可以购买单独补钙的产品。“二”是二百五十克至三百五十克碳水化合物，相当于六两至八两主食。对每个人来说，这六两到八两不是固定的。比如有些干体力活的年轻人，可能一餐就要吃一斤半;而有些工作量很轻松的女孩子，可能一顿二两主食就够了。自己根据情况来调整，也可以起到控制体重的作用。“三”是指三分高蛋白。蛋白不能太多也不能太少，合适就好。一份就是二两豆腐或者半两黄豆，或者一个大鸡蛋。“四”是四句话，即“有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱”。精细粮搭配，一个礼拜吃三四次粗粮(粗粮食品)，棒子面、老玉米、红薯这些。三、四、五顿是指每天吃的餐数，还有很重要的是注意不要吃太饱，吃七八分饱最合适。“五”就是500克蔬菜和水果，相当于八两蔬菜二两水果，补充维生素和纤维素，能起到预防癌症的效果。
纯素食或严守素食(俗称“吃全素”)（英语：Veganism）：会避免食用所有由动物制成的食品，例如蛋、
奶类、干酪和蜂蜜。除了食物之外，部份严守素食主义者也不使用动物制成的商品，例如皮革、皮草和含动物性成份的化妆品。
斋食（英语：Buddhist vegetarianism）：会避免食用所有由动物制成的食品和包括青葱、大蒜、象大蒜、洋葱、韭、薤、虾夷葱在内的葱属植物。
乳蛋素（英语：Lacto-ovo vegetarianism）：不食肉素食主义者会食用部分动物制成的食品来取得身体所需之蛋白质，像是蛋和奶类。
奶素（英语：Lacto vegetarianism）：这类素食主义者不吃蛋及蛋制品，但会食用奶类和其相关产品，像是奶酪、奶油或酸奶。
蛋素（英语：Ovo vegetarianism）：这类素食主义者不吃奶及奶制品，可食用蛋类和其相关产品。
素汉堡包生素食（英语：Raw foodism）：这种食用方法是将所有食物保持在天然状态，即使加热也不超过摄氏47℃。生食主义者认为烹调会致使食物中的酵素或营养被破坏。有些生食主义者叫作活化生食主义者，在食用种子类食物前，会将食物浸泡在水中，使其酵素活化。有些生食主义者的精神与食果实主义者相似，有些生食主义者仅食用有机食物。
胎里素：指素食妈妈怀孕所生的素宝宝。在印度、台湾盛行吃素的地方，有很多素宝宝。素宝宝并没有因为不摄入动物蛋白而营养不良，基本上体质都很健壮。另外，在临床观测到苯丙酮尿症的宝宝在怀孕期间会影响母亲的饮食，使得母亲抗拒动物性食物，并且苯丙酮尿症宝宝也是基因特性决定于也是纯素饮食。如果出世后，继续吃素，身体里都没有动物食物成份，可算得上全身都是素。
果素（英语：Fruitarianism）：仅食用水果和果汁或其他植物果实，不包括肉、蔬菜和谷类。
苦行素食：这类人为坚定心中的信念，以苦行的方式进行素食，不仅戒蛋，牛奶，甚至戒大豆、食盐。甘地为其代表人物。
耆那教素食（英语：Jain vegetarianism）：可以食用奶制品，但不食用蛋制品、蜂蜜和任何形式的根茎食品。
食品大概有几大类?
日常食用的食物大概可分为五大类：(1)谷物类：谷物包括米、面、杂粮、薯类，以及使用稻谷、小麦、玉米、高梁等谷类生产的各种食品。这类食物主要提供机体糖类、蛋白质、矿物质、纤维素和B族维生素，是机体能量供应的主要来源。人体每天的需求量与个体的能量需求、生活习惯、劳动强度等因素相关，也受副食供应...
食物分类有哪几种?
食物分类：1、谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供糖类、蛋白质、食物纤维及B族维生素。2、动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素 A 和 B 族维生素。豆类及其制品：包括大豆及其他豆类，主要提供蛋白质、脂肪、食物纤维、...
食品分类有哪些?
食物分类：第一类食物（主要含有碳水化合物）：细粮：白米、白面类以及面粉类制品；杂米杂豆类；薯类：土豆、山药、红薯等；需注意：部分蔬菜和水果，如果糖达到一定程度的时候，也归为主食，比如毛豆、荔枝、龙眼、榴莲等。第二类食物（主要含有优质蛋白质）：肉（猪牛羊、鸡鸭鹅、鱼虾贝壳类）、蛋（鸡蛋...
食物是如何分类的
1、谷物类。说到谷物类食物，大家应该都想到面包、大米、粥、面等，这些谷物类的食物给人日常活动提供了能量，不过主要推荐的选择粗粮，比如：全麦，荞麦、麦片等。而谷物类都是含的碳水化合物，而一天的摄入量限定为300~500克，不可摄入过多。2、肉类食物。这一类食物包括鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉等等...
美食分类
2、休闲零食 零食，通常是指一日三餐时间点之外的时间里所食用的食品。一般情况下，人的生活中除了一日三餐被称为正餐食物外，其余的一律被称为零食。3、各种饼干 饼干是以谷类粉（和\/或豆类、薯类粉）等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等...
食物按哪些标准分类?怎么分?
5、可可制品、巧克力和巧克力制品(包括类巧克力和代巧克力)以及糖果；6、粮食和粮食制品；7、焙烤食品；8、肉及肉制品；9、水产品及其制品；10、蛋及蛋制品；11、甜味料；12、调味品；13、特殊营养食品；14、饮料类；15、酒类；16、其他类。此分类方法是按照食品其不同的成分进行分类。其中这16类的...
食物的分类6大种类
食物的分类分别是主食类，奶类，肉鱼豆蛋类，油脂类，水果类，蔬菜类。1、主食类：饭，面，玉米，红薯，绿豆，糙米等。2、奶类：鲜奶，全脂奶粉，脱脂奶粉，酸奶等。3、肉鱼豆蛋类：鸡，鸭，猪，牛，鱼，黄豆及豆制品，海鲜等。4、油脂类：色拉油，麻油，花生油等。5、水果类：柳橙，苹果，芒果，...
食物分类表
一、寒凉类食物：1、粮油类：小米、大麦、荞麦、绿豆、薏苡仁、麻油、猪油、豆腐、黄豆芽、绿豆芽、淡豆鼓、麦芽。2、蔬菜类：芹菜、菠菜、蕹菜、苋菜、大白菜、莼菜、紫菜、甜菜、油菜、黄花菜、薇菜、生菜、丝瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜、竹笋、芦笋、莴苣笋、茄子、番茄、茭白、百合、荸荠、莲藕、慈姑、...
食物的分类和各类食物的营养特点是什么?
1、谷类食物：为禾本科植物的种子，主要有小麦、稻米、玉米、高粱及小米等。谷类食品在中国人民膳食中占有重要位置。它提供每日膳食73%的热能和65%的蛋白质，又是无机盐和B族维生素的主要来源。谷类的蛋白质含量一般变动在7-16%之间，其氨基酸组成以赖氨酸最为缺乏。谷类碳水化合物的主要形式为淀粉，含量...
食物的分类分为几种,其中都包括哪些?
01 谷类及薯类：这类食物主要为我们提供蛋白质、食物纤维以及维生素，包括米、面、杂粮等，还有我们常见的马铃薯啊、木薯之类的。02 动物性食物：这类食物主要为我们提供蛋白质、脂肪和矿物质以及维生素，最为常见的主要有肉、鱼、奶和蛋等。03 豆类及其制品：豆类就不必赘述很多的，毕竟看字面上的意思...
裘周先强： 严格意义上讲,素食指的是禁用动物性原料及禁用“五辛”和“五荤”的寺院菜、道观菜.但是对于现在的人们来说凡是从土地中和水中生长出来的植物,可供人们直接使用或加工使用的食品,我们都可以统称为素食.比如说蔬菜,果品,豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物. 素食的分类 全素素食:既不吃所有动物和动物有关的食物 蛋奶素食:记在动物性食物中只吃蛋和牛奶 奶素食:除牛奶外,所有动物性食物均不食用 果素:即除摄取水果、核桃、橄榄油外,其他食物均不食用 五辛:大蒜、小蒜、阿魏、慈、茗 五荤:韭、薤、蒜、芸薹,胡荽
东山县19686029772： 素食是指什么样的食物? - ？
裘周先强： 从概念上,素食分三种:一是＂全素素食(Vegan)＂,二是＂奶蛋素食(Lacto-Ovo)＂,三是＂奶素食(Lacto-Ovo)＂.全素素食也称为＂严格素食＂或＂纯粹素食＂,是指饮食中只有植物性食物,没有任何动物性食物;奶蛋素食也称为＂...
东山县19686029772： 举例说说荤食、素食还可以分为哪几种 - ？
裘周先强： 俗称的荤其实是肉食.俗称的素是指青菜豆腐鸡蛋.真正意义的荤是五种有强烈气味的植物,又称“五辛”,与酒、肉同为佛弟子所禁食之物.据大佛顶首楞严经卷八载,此五种之辛,熟食者发淫,生啖者增恚,十方天仙嫌其臭秽,咸皆远离,然诸饿鬼等则舐其唇吻,常与鬼住而福德日销;大力魔王现作佛身为其说法,毁犯禁戒,赞淫怒痴,令人命终为魔眷属,永堕无间地狱,故求菩提者当断世间之五种辛菜.目前素食人群分为持斋(不食荤腥,过午不食)、纯素(不吃五辛和包括蛋奶蜂蜜在内的一切动物性食品)、蛋奶素等等.吃素适合人体的生理结构,并且有环保,健康,慈悲等重大意义,值得提倡!
东山县19686029772： 素食有那些? - ？
裘周先强： 现代人吃素,更多是出于希看健康、减肥或者环保、爱惜动物等原因.但养分学家提示,素食一定要留心食品品种、养分的搭配,否则弄巧成拙. “素”原因扫描 素食实在是一种饮食的文化,而并非很多人懂得的就是不吃肉那么简略.在素...
东山县19686029772： 什么是素食类的东西?？
裘周先强： 素食可分为三种: 一是“全素素食”指的是纯植物性食物,包括五谷杂粮、蔬菜瓜果、豆类、菌类等等.不含任何动物性食物; 二是“蛋奶素食”奶蛋素食也可以称为＂不严格＂素食,指的是饮食中有奶类和蛋类的食物. 三是“奶素食”奶素食指的是饮食中可以加入奶的素食.如果要保持营养均衡,蛋奶素食要比奶素食好一些.奶素食不利于孕妇、儿童、病人、老年人的饮食健康,因为很难保证体内获得充足的营养.
东山县19686029772： 什么样的食物是素食 - ？
裘周先强： 素食范围的界定从广义上讲,素食是指不包括含肉,家禽和鱼的膳食(不包括宗教的素食观)一般的素食界定.陕义上讲素食这个概念是还可以进一层次细分的,它有以下几种: 1:绝对素食者 食用谷物、豆类、、水果、坚果、植物种子. 2:蛋---素食者 食用与绝对素食者相同的食物外,不吃蛋类食品、吃奶制品. 3:奶---素食者 食用与绝对素食者相同的食物外,不吃奶类食品、吃蛋制品. 4:长寿型素食者 食用与绝对素食者相同的食物外,加用海洋蔬菜、和豆制产品、有时用海产类食品. 5:水果型素食者 水果、属于水果的蔬菜,蕃茄、苏梨、小胡瓜、茄子、坚果、植物种子. 6:未加工食品型素食者 食用的都有没有加工过的生菜,此关素食者有时会食用些乳制品.
东山县19686029772： 素食包括哪些食物 - ？
裘周先强： 素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式,有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜.一些严格素食者极端排斥动物产品,不使用那些来自于动物的产品,也不从事与杀生有关的职业.概念 从严格意义上讲,素食指的是禁用动物性原料及...
东山县19686029772： 素食有哪些了? - ？
裘周先强： 青菜
东山县19686029772： 和尚的素食指哪些 - ？
裘周先强： 素食有粮食、蔬菜、干果类.和尚一般是以粮食为主食菜为付食.
东山县19686029772： 何为素食? - ？
裘周先强： 素食指的是禁用动物性原料及禁用“五辛”和“五荤”的寺院菜、道观菜.但是对于现在的人们来说凡是从土地中和水中生长出来的植物,可供人们直接使用或加工使用的食品,我们都可以统称为素食.比如说蔬菜,果品,豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物. 素食的分类 全素素食:既不吃所有动物和动物有关的食物 蛋奶素食:记在动物性食物中只吃蛋和牛奶 奶素食:除牛奶外,所有动物性食物均不食用 果素:即除摄取水果、核桃、橄榄油外,其他食物均不食用 五辛:大蒜、小蒜、阿魏、慈、茗 五荤:韭、薤、蒜、芸薹,胡荽 素食主义者不多了 ..现在和尚还吃肉呢
