30道爽口小凉菜，让你在餐桌上尝遍清爽美味

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夏日的天气让人想要吃清爽的食物，小凉菜成为了很多人选择。接下来，我们将为大家介绍30种爽口小凉菜的做法。

1. 拍黄瓜

做法：将黄瓜用刀拍成不同大小，放入小碗中加入盐、味精、姜末、蒜末、香菜末、花椒油、香醋，拌匀即可。

2. 凉拌西红柿

做法：西红柿切成片或块，用开水焯一下，放入凉水中冲洗。加入盐、油、醋、鸡精、葱姜蒜末、胡椒粉拌匀即可。

3. 西葫芦拌木耳

做法：干木耳提前泡发，西葫芦切薄片，加入盐、味精、鸡精、油、香醋、葱姜蒜末拌匀即可。

4. 醋泡笋尖

做法：笋尖切成段，用开水焯一下，放入冷水中浸泡10分钟。放入小碗中加入盐、味精、香醋、白糖、鸡精拌匀腌制20分钟。

5. 凉拌三丝

做法：胡萝卜、黄瓜、豆皮切成细丝。加入盐、白糖、油、香醋、鸡精、葱姜蒜末，拌匀即可。

6. 番茄黄瓜拌蒜泥

做法：番茄和黄瓜切成小块或小片。用剁椒、蒜泥、盐、香油、料酒拌匀，浇在番茄和黄瓜上即可。

7. 菠菜拌豆腐干

做法：菠菜焯水捞出，切成段。豆腐干用开水烫一下，捞出，切成薄片。加入盐、味精、鸡精、油、香醋、葱姜蒜末拌匀即可。

8. 腐竹芽菜拌黄瓜

做法：将腐竹浸泡软，撕成丝，芽菜焯水捞出切小段。黄瓜切薄片。加入盐、鸡精、油、红油、香醋、葱姜蒜末，拌匀即可。

9. 凉拌紫菜

做法：紫菜稍微用水洗一下，放入凉开水中浸泡至发软后捞出，切成细条。加入盐、味精、油、香醋、鸡精，拌匀即可。

10. 糖醋莲藕丝

做法：莲藕用笔刨刨成牙签粗的丝，焯水捞出焯至断生。放在小碗中加入白糖、醋、盐、鸡精，拌匀即可。

11. 蘑菇鸡肉拌海带丝

做法：将蘑菇和鸡肉都切成丝，海带丝用热水焯一下。加入盐、味精、鸡精、油、香油、生抽、卤水，拌匀即可。

12. 老醋花生米

做法：花生米用锅炸至金黄色，放小碗中加一点盐，倒入老陈醋腌制20分钟即可。

13. 凉拌豆苗

做法：豆苗洗净焯水后沥干，用手挤干水分。加入盐、虾酱、醋、花生油拌匀即可。

14. 吴下阿蒙

做法：将胡萝卜和黄瓜切成细条或薄片，在水中焯烫部分变软即可捞出，用水冲凉。加入辣椒酱、花生酱、白糖、醋、生抽、蒜末，拌匀即可。

15. 笋尖拌豆皮

做法：笋尖切成段，豆皮切成细丝。加入盐、麻油、香醋、生抽，腌制20分钟后食用。

16. 白果拌豆腐

做法：白果煮熟剥皮切丁，豆腐切小块焯水后捞出。将白果和豆腐拌匀，加入盐、葱花、姜末、淀粉、生抽、白糖、料酒，拌匀即可。

17. 凉拌空心菜

做法：空心菜洗净焯水捞出，用凉水冲凉。加入盐、白糖、鸡精、麻油、生抽、香醋拌匀即可。

18. 麻辣豆腐干

做法：豆腐干切成小块，放水锅中焯水捞出。加入盐、辣椒粉、花椒粉、姜末、葱花、香油、白醋，拌匀腌制20分钟即可。

19. 芹菜拌豇豆

做法：芹菜切成细丝，焯水捞出用凉水冲凉。豇豆焯水捞出，切成小段。加入盐、麻油、生抽、香醋、白糖、蒜末、葱花拌匀即可

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