爽口小凉菜：解暑佳品
小凉菜的做法多种多样，不仅简单易学，而且操作方便，适合家庭制作。下面列举一些常见的爽口小凉菜。
凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是小凉菜中最为经典的一种。黄瓜口感清脆、汁水丰富，蘸上酱料后更是美味无比，人们常以它作为夏日聚餐或宴席上的冷盘。
制作凉拌黄瓜的材料有黄瓜、蒜末、醋、白糖、生抽和香油。先将黄瓜切成薄片，加入少许盐拌匀，搁置10分钟使其出水；然后挤干水分，再加入蒜末、醋、白糖、生抽和香油等调料拌匀即可。
拍黄瓜
拍黄瓜与凉拌黄瓜相似，但做法稍有不同。它不是将黄瓜切片，而是将黄瓜用力敲打后再切成小段，这样可以更好地让调料渗透，使口感更佳。
制作拍黄瓜的材料和做法与凉拌黄瓜类似。黄瓜切段后加入盐拌匀，腌制一段时间软化；之后将黄瓜段用力敲打，最后下入酱料中拌匀即可。
凉拌莴笋
凉拌莴笋是一道色彩鲜艳的小凉菜，由于莴笋本身的口感有些硬，所以需要先将莴笋焯水后再加工。而莴笋在焯水后，颜色也会由原来的浅绿变为亮绿，这是因为焯水可以帮助莴笋更好地保持自身的颜色。
制作凉拌莴笋的材料有莴笋、红椒、蒜末、醋、盐和糖。先将莴笋焯水后切成丝，再将红椒切成细丝，放入碗中；接着加入蒜末、醋、盐和糖等调料，拌均匀即可。
凉拌豆腐皮
凉拌豆腐皮是一款适合素食者的小凉菜，也是一道低卡路里、高蛋白的健康食品。豆腐皮由大豆和海水经发酵、煮制而成，具有细嫩、柔软的口感。
制作凉拌豆腐皮的材料还包括黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、蒜末、酱油、白糖和芝麻酱等调料。首先将豆腐皮用清水煮熟，切成适量的块；然后将其加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜等配料中，拌入调料后即成。
竹笋鸡蛋汤
竹笋和鸡蛋都是夏季消暑的好食材，它们可以与清汤一起做成小凉菜。这种菜式既能滋补身体，又能解暑消热。
制作竹笋鸡蛋汤的材料有竹笋、鸡蛋、葱姜蒜、盐和鸡精等。将竹笋去壳洗净切片，然后将鸡蛋打散；接着将葱、姜、蒜切碎炒香，再加入水和竹笋煮开，晾凉至适度温度后再加入鸡蛋，搅拌一下即可。
以上就是一些经典的爽口小凉菜做法，不同的调料组合可以产生属于自己的特有口味。无论是家庭制作还是聚会做菜，都可以试着做出这些美味爽口的小凉菜，享受这个夏日的清爽口感。
夏天有哪些简单好吃的消暑美食?
夏天有好多简单又好吃的消暑美食，下面几项供大家参考:1.银耳莲子薏仁汤，银耳莲子薏仁汤是以银耳、莲子薏仁为主材料的一道美食，是一道利于健脾祛湿，利水消肿，清热排脓的消暑美食。2.四果汤，以石花汤为底料，绵密的芋泥或紫薯泥等、清凉的仙草、Q弹的阿达子加上当季新鲜的水果，舀上一勺蜂蜜水，便...
夏天适合吃什么凉拌菜?
夏天适合吃凉拌菜，可以口感清爽、开胃解暑，下面介绍几种比较常见的凉拌菜：凉拌黄瓜：将黄瓜切成丝或者小段，加入蒜末、盐、醋、花椒油等调味料，搅拌均匀即可。凉拌西红柿：将西红柿切成小块，加入蒜末、盐、醋、糖等调味料，轻轻拌匀。凉拌木耳：将木耳泡发后，洗净切丝，加入蒜末、醋、生抽、芝麻油...
夏天吃的凉菜菜单推荐
13、夏天必吃的凉拌菜，营养丰富，口感爆汁，吃上一盆超过瘾今天就一起来感受一下吧，超棒的 美食 佳品，千万不要错过哦凉拌黄瓜腐竹木耳制作配料黄瓜2根 腐竹2根 木耳1把 花生米1把 大蒜2个 小米辣2个 生抽2。14、我觉得夏天制作简单又好吃的凉菜首推拍黄瓜，然后就是凉拌茄泥和拌老虎菜这几个...
小凉菜的做法大全
小凉菜是指凉拌的蔬菜、豆制品、海鲜等小食品。它不仅味道清爽，营养丰富，而且不需要加热烹调，非常适合夏天食用。下面为大家推荐几款简单易学的小凉菜做法。1.拍黄瓜：将黄瓜洗净去皮，切成长条状，用刀拍碎，加入蒜泥、盐、糖、味精、麻油、香油搅拌均匀即可。这道小凉菜口感清爽可口，是夏天的消暑佳品...
夏季解暑小凉菜有什么推荐的吗??
捞汁皮蛋豆花，捞汁黄瓜魔芋丝、捞汁木耳、捞汁酸辣土豆丝~ 都可以的呀。捞汁在冰镇一下拌凉菜都很棒！
有什么开胃凉拌菜值得推荐?
凉拌海带丝：海带丝提前泡发，煮熟后冷却，加入蒜末、芝麻、辣椒油、酱油、醋等调料拌匀。海带的滑嫩与调料的鲜辣相得益彰，是夏日里的解暑佳品。凉拌豆腐：嫩豆腐切成小块，用开水焯一下，沥干水分后加入葱花、蒜末、香菜、酱油、香醋、辣椒油等调料拌匀。豆腐的嫩滑与调料的鲜香完美融合，清淡而不...
爽口小凉菜30种的介绍
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夏季消暑小凉菜 三款清爽度夏
[功效] 清热解暑，生津除烦。凉拌莴笋 [配料] 鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。[做法] 莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。[功效] 利五脏，通...
夏天吃什么凉拌菜
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凉菜菜谱大全:清凉夏日必备
夏日已经到来，炎炎烈日让人欲罢不能。这时我们最需要的就是清凉解暑的食品。而凉菜无疑是最受欢迎的选择。今天小编为大家准备了一份凉菜菜谱大全，让你在夏日不再烦恼如何做出美味的清凉菜肴。一、开胃菜 1、凉拌海带：将海带用开水烫过后，切成条状，加入葱花、姜末、红辣椒、香醋、白糖、盐、芝麻油...
粱左米氮： 夏日爽口菜:营养菜丝: 原料是卷心菜、青椒、胡萝卜、黑木耳,将三种菜以及泡好的黑木耳分别洗净、切丝待用.在锅内倒入适量的花生油加热,用花椒爆锅,闻到香味后把花椒取出,按照胡萝卜、青椒、卷心菜、黑木耳的顺序依次放入锅中...
鲁甸县13022445314： 夏天有哪些凉拌菜可以解暑?如何做凉拌菜?? - ？
粱左米氮： 夏日里天气闷热,很影响胃口,通常的家常菜都难勾起食欲,而凉拌菜就成了夏日里很好的一个选择了.凉拌菜有很多好处,一是开胃可口,即使在夏日闷热的天气下也能增进食欲;二是制作简单,把各式食材混乱搅拌一下就可以食用. 今天这个青瓜乱拌肥猪耳,用的食材是新鲜的青瓜一根,以及从凉菜店买来的猪耳若干两.做法更是非常简单,把青瓜洗干净,切成细条状,之所以切成这样,一是好看,二是容易搅拌均匀,到时可以充分吸收猪耳的油汁,使得整个菜不那么肥腻.猪耳,在凉菜店里就已经切好的了,而且是用了特制的配料,里面有辣椒、豆豉等,所以很有口感. 这样有素有肉的凉菜,既清凉又可口,当然就是一个不错的夏日开胃凉菜了~~~(
鲁甸县13022445314： 夏天经典的可口凉菜? - ？
粱左米氮： 拍黄瓜 拉皮 腐竹 泡菜、肉皮冻 姜汁松花蛋 皮蛋豆腐 小葱拌豆腐 毛豆花生 大葱、黄瓜、辣椒蘸酱 拌海带丝 凉拌木耳 凉拌菠菜、金针菇 老醋花生 呵呵,差不多经常能看到的就这么多了....
鲁甸县13022445314： 夏天的解暑的小凉菜怎么做?？
粱左米氮： 推荐几个简单凉菜: 一: 凉拌藕片: http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic7612.jpg 主料:莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克. 做法: 1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装...
鲁甸县13022445314： 有什么凉菜好吃啊及其做法! ？
粱左米氮： 凉菜很适合夏季解暑食用.家常一点的有: 皮蛋豆腐:豆腐一盒,皮蛋两只,豆腐切薄片,皮蛋切小块,装盘撒上盐加味精.淋上香油上桌. 醋拌黄瓜木耳:黄瓜两条,木耳用水泡好沸水焯熟放凉.黄瓜切薄片或者是丝,把木耳撕小块,放盐味精醋香油拌匀即可.(唉吃辣椒的还可以放点辣油). 雪山飞狐:西红柿三个,白糖适量.西红柿切块,放入冰箱冰镇一会撒上白糖即可. 鸡丝粉皮:黄瓜一根切丝,鸡胸肉适量,切丝沸水焯熟,粉皮切丝,放入盘中,调麻酱,盐,味精,辣油,拌匀,淋到盘中即可
鲁甸县13022445314： 夏天有什么清凉爽口的凉菜?既可以下火,又好吃的? - ？
粱左米氮： 凉拌金针菇:原料:金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖).做法:1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺...
鲁甸县13022445314： 夏天吃什么菜比较解暑? - ？
粱左米氮： 夏日消暑拌凉菜 夏天,吃凉拌菜可消暑开胃,促进食欲.以下介绍几款简便易做的凉拌菜,你不妨一试. 凉拌蜇头.将水发蜇头250克切成2毫米薄片,用热水烫一下,速捞出沥干水分,蛋皮25克切丝,香菜切段,将蜇头放入碗内,蛋丝、香菜...
鲁甸县13022445314： 哪个朋友帮我指点几道夏季爽口凉菜,谢谢 - ？
粱左米氮： 四川菜最舒服/ 1、拌葱头 原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分 制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀...
鲁甸县13022445314： 夏季可以消暑的凉菜有哪些? - ？
粱左米氮： 一、凉拌五丝 主料:紫白菜、黄瓜、胡萝卜、海蜇 辅料:青蒜、鸡蛋 调料:白糖、盐、醋、香油、酱油、鸡精、料酒 做法: 1、 将紫白菜、黄瓜、胡萝卜、海蜇洗净切成细丝,用沸水焯一下捞出装入器皿中待用; 2、 青蒜洗净切成末; 3、 ...
鲁甸县13022445314： 夏天都有哪些清凉可口的菜,怎么做呀?简单些的 ？
粱左米氮： 凉拌苦瓜 一至两根苦瓜,洗净剖开,去籽切片,入水窜一下,莫让其变黄而不脆.... 省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜. 提示: 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥...
