凉拌腐竹的做法是什么？

凉拌腐竹都需要什么调料？怎么做？~

凉拌腐竹怎么做才好吃？大厨教你家常做法、调料不多也能做的好吃

食材明细
主料
腐竹适量
辅料胡萝卜适量
黄瓜适量
配料蒜适量
辣椒油适量
味精适量
盐适量
微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌腐竹的做法步骤

请点击输入图片描述

1
准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。



请点击输入图片描述

2
把腐竹切成小段。



请点击输入图片描述

3
黄瓜和胡萝卜切丝。

请点击输入图片描述

4
把蒜切碎。

请点击输入图片描述

5
把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。

请点击输入图片描述

6
腐竹入开水锅中烫一分钟。

请点击输入图片描述

7
捞出放入图5中，加入辣椒油、味精拌匀。

【凉拌腐竹】

【制作食材】腐竹，香菜，小米辣，大蒜，小葱，白糖，酱油，麻油，辣椒油

【制作步骤】

1、今天要教大家一个特别简单的凉拌菜，凉拌腐竹，做法特别简单，可谓是一看就会。那么接下来咱们先把做凉拌腐竹所有需要用到的食材全部准备一下，准备适量的腐竹，有几个人吃就准备几人份的，然后再准备一颗香菜，两根小米椒，三瓣大蒜，一根小葱。继续准备适量的白糖，酱油，麻油，辣椒油就可以了。等到咱们全部把它们准备好了就可以开始今天这道凉拌腐竹的烹饪了。

2、先来处理一下腐竹，将咱们准备好的腐竹先泡一下，尽量将腐竹泡软。腐竹泡软之后，咱们将其捞出放到另一个盆中，然后加入没过腐竹的清水给它清洗干净，清洗好的腐竹捞出来控干水分，然后切成小段，段的长度根据自己的喜好来决定，但不能太长。

3、然后咱们先烧上半锅开水，锅内水开了之后接着把腐竹倒进去。腐竹放到锅中之后咱们接着关火，因为腐竹本身就是熟的，烫一下的目的是去除腐竹里面的盐分。腐竹大概烫一分钟就可以了，不能烫的时间太长。腐竹烫好之后捞出来放到凉水中过一遍，然后再用凉水冲到彻底变凉。

4、腐竹冲凉之后放到一旁沥干水分。接下来咱们准备调料。将准备好的香菜清洗干净，然后切成香菜段，段的长度不能太大，要稍微小一点切好之后，将其装到一个干净的空碗中。

5、接下来把咱们准备好的小米椒清洗一下，清洗完了沥一下水分，然后切碎，尽量切得碎一点，把切好的小米椒放到小碗中。接下来咱们再来把大蒜处理一下，大蒜去皮拍碎，然后切成大蒜末，将切好的大蒜末放到这个小碗中。最后再来切一点小葱，将小葱切成葱花，放到碗中。

6、继续向这个碗中加入一勺白糖，两勺酱油，一勺麻油，一勺辣椒油，然后将其搅拌一下让白糖彻底融化。白糖融化之后咱们把腐竹和调料都放在一起，最后搅拌一下。因为腐竹里面本身就是有盐分的，所以不用放盐了，搅拌好了就可以吃了。

凉拌腐竹

【所需食材】

腐竹一把、粗辣椒面一勺、细辣椒面一勺、五香粉半勺、白芝麻一勺、蒜末适量、葱花适量、食盐半勺、白糖一勺、食用油适量、生抽两勺、香醋一勺、胡萝卜一截、黄瓜一截。

【做法步骤】

1、首先准备腐竹一把加水泡发，很多人问怎么泡腐竹，今天教大家一个小技巧，一定要用冷水，时间大概一个小时以上，这样泡出来的腐竹，柔软不烂有弹性，没有硬芯，然后切成长一点的段备用。

2、小碗里加入一勺粗辣椒面、一勺细辣椒面、半勺五香粉、一勺白芝麻，再加上蒜末、葱花、半勺食盐、一勺白糖。然后分两次浇上热油，充分激发出香味。再加两勺生抽、一勺香醋，搅匀，这样一个万能凉拌汁就做好了，用它也可以拌其他的凉菜。

3、下面准备配菜，胡萝卜一截，先切片再切丝。黄瓜一截，同样也切成丝备用，分别装入盘中备用。

4、锅里水烧开，倒入切好的腐竹，时间不要太长，水再次开后马上捞起。然后用凉水冲一下后沥干水分，放入盆中，放入胡萝卜丝和黄瓜丝、小米辣、葱花、万能凉拌汁，再加入点香菜碎，抓拌均匀即可。

先准备适量的腐竹，再清洗干净，在锅中煮，两分钟后捞出放入盘中，然后再加入合适的调料，搅拌均匀就可以吃了，这样做出来的腐竹特别好吃，也特别有营养。

首先我们将泡发好的腐竹清洗干净切成段，然后加入芹菜段，加入黄瓜块，加入适量的糖，醋，盐，辣椒油，香油，搅拌均匀即可。

首先我们将泡发好的腐竹切成段，然后放入拍好的黄瓜，加入适量的盐糖醋，辣椒油香油搅拌均匀即可。

---

居巢区19631814179： 凉拌腐竹最好吃的六种做法(怎样凉拌腐竹最好吃) ？
镡些重组： 第一种:用料:腐竹50克、尖椒半个、食盐适量、醋适量、蒜2瓣、干辣椒1个、香油适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、植物油适量.凉拌腐竹的做法:1.把腐竹放入清水中...

居巢区19631814179： 健康美味的凉拌腐竹怎么做好吃又简单,做 - ？
镡些重组： 步骤一 1. 先将腐竹泡发.香菜洗净,切段.大蒜拍扁切细沫. 步骤二 2. 锅内倒入水,盖上盖子烧开. 步骤三 3. 水开后将泡发的腐竹倒入锅内的开水中过一水.记得用漏勺轻轻搅动一下.时间不宜过长半分钟即可. 步骤四 4. 出锅沥干水盛放在大碗中凉一会.(最好是碗不是盘子,这样利于搅拌) 步骤五 5. 腐竹冷却后,将大蒜、香菜、少许食用盐、凉拌醋、生抽、老干妈辣椒、芝麻油加入大碗中与腐竹混合搅拌. 步骤六 6. 腌制5分钟后既可以食用.

居巢区19631814179： 凉拌腐竹怎么做好吃 - ？
镡些重组： 凉拌腐竹 材料 腐竹,香油,酱油,糖,香芝麻 做法1、烧开水,然后把腐竹倒进开水中,熄火将腐竹泡开. 2、捞起拌以香油、酱油和糖,最后洒上炒香芝麻.小诀窍 不用5分钟就可以做好的一道凉拌菜,味道出奇的好,俺家常吃的一道菜.

居巢区19631814179： 凉拌腐竹怎么做? - ？
镡些重组： 原料:腐竹、胡萝卜、青椒、黄椒、蒜、盐、白糖、白醋、辣椒油,香油 做法: 1、腐竹放在40度左右的温水中泡3、4个小时. 2、将腐竹切成丝. 3、胡萝卜、青椒、黄椒切成丝,蒜切成末. 4、锅中水烧热,放入腐竹焯一下,捞出沥干水分. 5、再在水中倒一点油,放入胡萝卜焯一下,捞出沥干水分. 6、将腐竹、胡萝卜、青椒、黄椒、蒜末放入容器中,加入盐、白糖、白醋、香油、辣椒油拌匀即可装盘.

居巢区19631814179： 凉拌腐竹 - 在家如何做凉拌腐竹?呵呵,问题同上,想问一下在家如何做出美味的凉 ？
镡些重组： 第㈠种, 【简单的葱拌腐竹】 首先要准备, 腐竹四两,葱末,辣椒面,盐,味精. 接下来就要做叻, ①将买回的腐竹整根冷水浸发, 剪成约两寸段, (其实没什么概念,依个人喜欢切吧~!) ②过滚水, (沸水下腐竹后再沸即可, 不要过得太烂…) 要沥干水. ③放盐、味精拌匀. 葱末辣椒面拌匀, 堆在腐竹上. ④开火做油, 加热至九成(应该是滚烫的那种)浇在葱末辣椒面上, ⑤大功告成喽~!

居巢区19631814179： 腐竹凉拌怎么吃 - ？
镡些重组： 冬天需要头一天晚上把腐竹用凉水浸泡,第二天食用. 拌制腐竹时你可以提前焯一些芹菜段,少许的红萝卜片.这样拌出来的腐竹比较好看,营养也相对丰富.全部准备好了,你需要切些蒜末和放几小段的干红椒放在才上,然后热锅烧油,炸花椒出香味,把油淋在蒜末辣椒上.最后放少许的盐,味精(鸡精)白醋,就可以了.

居巢区19631814179： 拌腐竹的做法,拌腐竹怎么做好吃,拌腐竹的家常做法 - ？
镡些重组： 拌腐竹的做法材料腐竹,黄瓜,盐,蘑菇精,陈醋,辣椒油 做法 1、把腐竹用凉水泡好,切成4厘米的段. 2、黄瓜切片. 3、把腐竹和黄瓜放入一个容器里,然后加入盐、蘑菇精、陈醋(不用太多)、辣椒油拌匀即可.

居巢区19631814179： 凉拌腐竹的做法 - ？
镡些重组： 1. 腐竹用热水泡开,再用开水焯一下,捞出沥去水分;2. 腐竹置于盘中,放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉,拌匀

居巢区19631814179： 凉拌腐竹怎么做才好吃? - ？
镡些重组： 佐料:盐,白糖,辣椒油,大蒜末,香油,白醋,香菜,干辣椒 1 腐竹泡在凉水中 2 用碗压住腐竹免得飘起来,泡1小时以上 3 黄瓜香菜洗干净 4 各种佐料准备好 5 黄瓜切块,泡好的腐竹用手掰成块 6 将所有的作料与黄瓜腐竹拌均匀即可

居巢区19631814179： 腐竹怎么做好吃凉拌菜 - ？
镡些重组： “美食味道有千百种,归根结底就是酸甜苦辣咸,五味搭配.五味成就了我们最爱的那一口,很难说最爱吃的是那一种口味的美食.所谓,众口难调,很难说是那一种味道好吃,我家最喜欢的是自家拌的凉拌菜,凉拌菜快捷省事,油少.不管是素菜还是荤一点的只要用料汁凉拌,就总会给人们一缕惬意的清爽.” 用料 主料腐竹200克青蒜1根辣椒50克,辅料食盐2克调味鲜2克卤汁1大勺醋2克香油5克辣椒汁5克味蚝油5克豆豉酱5克 凉拌腐竹的做法1.备腐竹2.用清水泡软3.沥水4.切段5.放点盐6.浇上卤汁7.再切点青蒜、碎辣椒、黑豆豉8.倒进腐竹碗里9.淋上香油、蚝油10.放点辣椒汁和调味鲜拌匀11.拌好的凉拌腐竹