为啥在店里买的馒头又白又胖，自己家蒸出来的就黄不拉几的，还会有一股酸味儿？

为何街上卖的馒头又白又软，里面放了什么？~

在北方，馒头和窝头是人们最常吃的主食之一，有许多馒头店卖的馒头又大又白又软，手感又好，口味又好。这种超白的馒头虽然让人看上去很有欲望，但是这种馒头吃了一定健康吗？
我们都知道面食的主要原材料是面粉，因为其中有少量的脂溶性B胡萝卜素，所以用面粉做出来的食物其实是会发黄的，用特一粉特二粉蒸出来的馒头就会发黄一些。买的馒头和自己做的馒头之所以会有明显差距，是由于卖馒头的人在做馒头的过程当中，会经过特殊的处理，众所周知，当看到一些比较好看的事物时，人们会变得更加有食欲，暗黄的馒头看起来给人一种很没有食欲的感觉。有些商铺觉得发黄会影响卖相，就会对自己的馒头进行一些简单的处理，所以就开始在和面的过程中加入增白剂，这种增白剂学名叫做甲醛次硫酸氢钠，俗名吊白块。
据了解，国家规定每公斤面粉中添加增白剂不允许超过0.06克，并且增白剂会增加患结石病的概率，长期使用还会导致肝功能受损甚至致癌，而黑心商户就是加了这些才会让馒头变的这么白。
除了吊白块之外，还有一种化学原料是黑心商户的最爱，就是泡打粉。这东西分为带铝和不带铝两种，遇水之后起泡把它加在面粉里面会让发出来的面变得异常的白并且有股异香。如果是不含铝的泡打粉还好，如果含铝，铝元素摄入过量是会对大脑产生影响的，造成头晕甚至记忆力减退等症状。
所以在买馒头的时候还是尽量挑一些黄色的馒头比较好。黄种人的黄馒头才是正宗的好馒头，虽然口感差一点，不过还是原汁原味的比较好。

找环保局的测个房间是否到达.

新居装修带来的刺鼻化工材料味，一时难以去除，无论你用多少空气清新剂，异味仍长时间地滋扰着你的私人空间。下面就介绍几种方法，帮你快速的清除新装房子的味道，为我们的健康增加多一层的保障。
方法一
1.适当打开不直接风干墙顶的一面窗户，进行通风；
2.用面盆或者小水桶之类的盛器打满凉水，然后加入适量食醋放在通风房间，并打开家具门。这样既可适量蒸发水份保护墙顶涂料面，又可吸收消除残留异味；
3.如经济条件允许的话，可买些菠萝在每个房间放上几个，大的房间可多放一些。因为菠萝是粗纤维类水果，既可起到吸收油漆味又可达到散发菠萝的清前期的弓足别提在理睬你香味道、加快清除异味的速度，起到了两全其美的效果。
方法二
装修好的居室如何清除残留异味呢？装修好的居室不可马上入住，要尽量通风散味，但又不能打开所有门窗通风，因为这样可能会给刚施工完毕的墙顶漆带来不 利，使墙顶急速风干，容易出现裂纹，破坏美观。要达到快速清除残留油漆味，可用柠檬酸浸湿棉球，挂在室内以及木器家具内，但这样过于麻烦。
方法三
在水果之乡广西南宁市发现，不少市民利用热带水果去除异味，效果好，成本低，方法简便。一些热带水果因其生长在热带、亚热带环境，阳光充足，雨水充沛，香味特别重，果实中所含水分多，浓重的香味可长时间地散发，不少市民把这类水果当成了天然实用的“空气清洁剂”。
一些市民利用菠萝蜜（一种形似榴莲的热带水果）去除新装修房屋的化工异味，效果也很好。刚装修过的房屋往往有天纳水等各种刺鼻的化工原料气味，把一只破开肚的菠萝蜜放在屋内，由于菠萝蜜个体大（一般有西瓜那么大），香味极浓，几天就可以把异味吸光。
方法四
许多人都为新装修房中散发出的气体而发愁，除了开窗散味，好象就没有更好的办法了。其实不然。
首先，你可以去市场挑选一些高科技的祛味清洁剂，它能去除新装修房、新家具等散发出的有害气体。据有关人士介绍，这些祛味清洁剂一般都是进口产品，利 用氨化合物与有害物质发生化学反应，从而起到了祛味清洁的作用。在新装修的房间中，可把这种祛味清洁剂倒入盘中，将盘分别放在每个房间中，再结合擦洗祛味 法，连续几天后就可有效去除难闻气味。
除此之外，在房间里摆放桔皮、柠檬皮等物品，也是一种很有效的去味方法，不过它们的见效不会很迅速。
方法五
如何除味、防变色、去污垢
新装修的家居总会遇到各种各样的小问题，房子住久了里面的装饰也会出现一些尴尬的情况。这里就教你一些小窍门去处理。
清洗油漆刷刷完油漆的刷子很快就会粘在一起，很难弄干净。你可以把油漆刷先用布擦一下，取一杯清水，滴入几滴洗涤灵，刷子放入一涮，漆立即分解成粉末状失去粘性，再用水一冲，便干净了。
巧除油漆味油饰一新的墙壁或地板，往往散发出一股刺鼻的油漆味，并长时间残留在室内，使人头昏脑胀，很不舒服。这时你可以在室内放两盆盐水，油漆味会很快消除。如果是木器家具散发出的油漆味，可以用茶水擦洗几遍，油漆味也会消除得快一些。
拭除沙发食物渍布面沙发被食物污染，要立即清除。如果被果汁、茶等污染，先用纸巾吸去水分，然后用厨用中性洗涤液抹拭，最后用清水擦净。朱古力等油性的污垢，则用易挥发油抹拭。
防止墙面泛黄要防止墙面泛黄，下面两法不妨一试：一是将墙面先刷一遍，然后刷地板，等地板干透后，再在原先的墙面上刷一层，确保墙壁雪白。另一种方法 是先将地板漆完，完全干透后再刷墙面。要注意的是，刷完墙面和地板后，一定要通风透气，让各类化学成分尽可能地挥发，以免发生化学反应。
木地板去污地板上有了污垢，可用加了少量乙醇的弱碱性洗涤液混合拭除。因为加了乙醇，除污力会增强。胶木地板也可用此法去除污垢。由于乙醇可使木地板变色，应该先用抹布醮少量混合液涂于污垢处，用湿抹布拭净。若木地板没有变色，便可放心使用。
参考资料:http://www.bbobb.com/bbs/showtopic-14821.aspx

这就一个经验与技术问题了，店里做馒头有统一的标准，各种配料的使用要求严格，用量多少相同，自家就不一样了，用料随意，没有个标准数量，比如食用碱用多了就发黄，用少了会有一股酸味，用多和用少了对馒头质量影响很大，只有正好才能做成一般人是很难把握好的。

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托克托县15024446011： 为什么自己家蒸的馒头没有卖的馒头又白又松软? - ？
费颜酚磺： 如果是白的问题,外面卖的如果是雪白的,可能是加了增白剂,自己家做的不会加这种添加剂所以不会那么白,至于松软可能是发酵时间和酵母比例的问题

托克托县15024446011： 自家蒸的馒头的颜色为什么没有卖馒头的小店里蒸的馒头白? - ？
费颜酚磺： 自家蒸的馒头的颜色没有卖馒头的小店里蒸的馒头白,是因为卖馒头的店里都加了增白剂,或者漂白粉

托克托县15024446011： 外面卖的馒头为什么既大又白 - ？
费颜酚磺： 馒头松软多孔的原因,是因为和面时加入了酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔,使馒头暄软多孔.

托克托县15024446011： 为什么店里的的馒头又白又软而家里做的就没那么软和白? - ？
费颜酚磺： 一般外面店里面的馒头 会添加增白剂等一系列的化学原料的 做的又白又软 这样的话卖相好 并且还利润高自己家里的馒头 虽然没有外面的好看 但是真正的味道确是好吃 主要是健康啊

托克托县15024446011： 馒头为什么总是蒸的不像卖的那么好? - ？
费颜酚磺： 还是自己蒸的好,买得都是发酵粉发的,虚的,再说怎么着添加剂都没自己充天然的好.

托克托县15024446011： 外面卖的馒头为什么那么白 - ？
费颜酚磺： 到超市里买面看面戴上标识 不含任何添加剂的面就是好面 比如河北金沙河面粉厂生产的金沙河面粉标识明确 不含任何添加剂 蒸出来馍馍发黄 有的面粉蒸出来的馒头很白 说明里边的添加剂增白剂很多 为了好看 为了占领市场 为了让迷火消分消费者 .

托克托县15024446011： 为什么自己在家做的馒头就没有外面卖的白泡? - ？
费颜酚磺： 这说明你做的馒头很正常.外面卖的白白的馒头都是加了增白剂,比如一种叫做过氧化苯甲酰的化学物质,按国家的有关规定,每公斤面粉添加的食用增白剂不得超过0.06克,而化工增白剂不得做食用用途,如果食用增白剂过量的馒头,会增加患结石病概率,长期食用对肝脏功能损害很大,有的还有致癌作用.

托克托县15024446011： 馒头店的馒头为什么那么白那么松我自己蒸的馒头黄黄的也不松,就算是放到发酵的都酸了蒸的还是不松,,馒头店的馒头是不是不只加了酵母.还加了别的才那么白和松????怎么把馒头蒸好吃 - ？
费颜酚磺： 馒头店的馒头是放了增白剂和蓬松剂,所以才又白又松.

托克托县15024446011： 为什么卖蒸馍的蒸出来的馍比家里的白?？
费颜酚磺： 我本人觉得你好像有点生活北迟 外面买的馒头肯定加了化学物质的添加剂 不是以前还说过油条加洗衣粉么 所以最好外面的东西还是少吃 还是家里的食物干净、卫生、营养

托克托县15024446011： 超市里买的馒头又白又松软,发出来的孔眼就像海绵蛋糕一样细密均匀,为什么我家里做出来的没有他们的白, - ？
费颜酚磺： 1. 可能是面粉的质量不好.(超市里买的,价格不便宜不代表质量就好)2. 孔眼大的大小的小,可能是自己做的时候发酵粉没有搅拌均匀.(这个发酵粉是要房子面粉里面的,不能等面粉和了之后才放)3. 天然的没有添加剂.现在好多东西为了好吃,都添加一些添加剂已经是公开的秘密了