自制蜜红豆怎么做好吃,自制蜜红豆的家常做法
用料
红豆 100克
白砂糖 60克
水
自制蜜红豆的做法
1、红豆100g洗净浸泡,夏天2小时左右,冬天4-6小时;
2、换水(加350g水)小锅煮沸后转小火,10分钟后,第一道红豆涩水换掉;豆可以倒在漏勺上净水冲洗一下;
3、换净水(加450g水)煮开后,加盖小火慢煮50分钟左右,根据前期浸泡的时间、程度决定煮的时间,可以尝一下糯度;( ⚠️因为各家小火火力和锅具不一样,以时间为标准不会准确,以观察和尝食豆豆状态更准;给出的第3步50分钟左右、第4步10分钟左右的时间是多次制作的总结,可以作为参考。)
4、煮至豆豆已有开花但还有粒状、如图状态、粒状的已糯了、尚余的汤水基本齐豆面,加60g白砂糖翻匀继续加盖小火煮大概10分钟;(100g豆煮开加60g糖甜度是足够的,当然根据各家口味、喜好,自家可调整为50-70g,或更多更少😊);
5、如图:待砂糖化净煮匀、汤汁收的基本干净,关火出锅;(100g干豆最后成蜜豆是280g左右,供参考)
5、转移至密封盒,稍凉后即可使用;凉后加盖置冰箱冷藏渍一晚再使用效果更佳;冰箱冷藏保存3天没有问题,使用不完可以冷冻保存以后再用。
小贴士
1、因为各家火力和锅具不一样,以时间为标准不会准确,以观察和尝食豆豆状态比较准;2、100g干豆最后成蜜豆是280g左右,供参考;3、100g豆煮开加60g汤甜度是够的,当然根据接受程度,自家可调整为50-70g,或更多更少都可以。3⚠️、因为各家火力和锅具不一样,本方第3步和第4步以时间为标准不会精确,以观察和尝食豆豆状态更准;给出的第3步50分钟左右、第4步10分钟左右的时间是多次制作的总结,可以作为参考。
Hello!我是入口沙沙却又绵软香糯的蜜红豆。每一颗都是圆滑饱满,加的也是实实在在的冰糖,而不是甜蜜素,另外也不添加任何防腐剂,可以吃多少做多少,吃完再做。配着牛奶西米或者自制的沙冰、芋圆,别有一番滋味。
食材明细:红豆适量、细砂糖适量
自制蜜红豆的做法步骤
1
将红豆清洗干净,浸泡4小时
2
将浸泡好的红豆放入高压锅中,大打到大火
3
将红豆煮沸,约2——3分钟
4
将煮沸的水倒掉,换上新的水,高过红豆约一大拇指横度(一寸)
5
盖上高压锅的盖子,打成大火
6
几分钟后高压锅出气后,改成小火,约20——30分钟
7
这是煮好的红豆
8
将红豆中的水沥干,开始想弄到纱布中沥干的,但是妈妈觉得麻烦,就用勺子跟漏勺弄的,还是有些水分
9
沥干水的红豆,一颗颗非常饱满,尝起来面嘟嘟的
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将红豆中加入细砂糖,这个要根据个人的口味、自己掌握哦~
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搅拌好的红豆~甜甜的,好好吃哦~嘻嘻可以将制作好的红豆,再加工制作,象牛奶红豆冰,豆沙包,红豆沙面包什么的
小窍门:红豆具有祛湿利尿的作用,特别是对女性朋友们特别好。
自制蜜红豆怎么做好吃
材料
红豆300公克,水1000公克,二砂糖150公克,麦芽糖50公克,盐少许
做法
1.红豆洗净后放入水中浸泡一个晚上。
2.将浸泡好的红豆加水(材料外)煮沸后,再加入水降温待再次煮沸倒除涩水,并以清水冲洗红豆后,重复前述动作1次。
3.将作法2的红豆放入锅中,再加入1000公克的水于锅内,以大火煮至沸腾后转小火,一直煮到红豆裂开、微松但是颗粒完整的状态。
4.将红豆捞出(不要有汤汁)放入另一锅中,继续加入二砂糖、麦芽糖于锅内,以中火煮至糖类完全溶化,加入少许盐轻轻拌匀至水份收干即可放凉备用。
1.首先红豆一定要用水浸泡一晚,也就是12小时以上,夏天比较热可以放冰箱冷藏浸泡。
2.泡好的红豆控干水。
3.加入煮锅中。
4.水量没过红豆。开大火。
5.烧开加入一小碗冷水,煮8到10分钟。
6.捞出冲凉水,彻底冲凉透才行。此布不容忽视,不冲凉二次入锅很快就会开花。
7.彻底冲凉的红豆再次放进冷水锅,开大火煮。
8.煮到豆子用手能捻碎,已经熟烂就OK了,大概10分钟左右。这个时间前提是豆子一定要浸泡12小时以上,否则会更久些熟。
9.煮熟的豆子趁热用筛子滤水,装入容器,加入适量的白糖。
10.趁热搅拌均匀,盖上保鲜膜糖渍10小时以上,天热放冰箱冷藏糖渍。
11.做甜点或者冷饮都不错哦。
12.成品图
蜜汁红豆的做法,蜜汁红豆怎么做好吃,蜜汁红豆
如果您没有高压锅,煮红豆的时间最起码要40分钟以上.3、煮红豆,火候的掌握很重要,一定是小火,否则皮开肉绽影响视觉了哈.4、糖,这个看自己喜欢了,我用的是绵白糖,口感很正.5、做这种蜜红豆,最好是掌握好水分和时间,即保证红豆熟透,外皮完整无破损,又保证水分完全蒸发完毕,这是最好的,糖...
红豆怎么做好吃
第一种:蜜红豆:食材:红豆、冰糖、清水。做法:红豆跟水,比例是1:3即一杯红豆,用三杯水煮,冰糖的份量就因个人的口味而定,红豆洗净,用清水浸泡3小时左右,浸泡的时间越长,煮的时间就可以相对缩短,锅里放入清水,大火煮开后放入红豆,再煮开后调至小火慢慢煮,煮至红豆变软,锅里的水剩下...
蜜红豆的制作方法,是怎么样的?
红豆的作法有很多,我们东北的粘豆包里的馅就是红豆做的,很多甜点也会用到红豆,也可以自制蜜豆。红豆性平,,有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血之功效。红豆富含铁质,有补血的作用,但胃肠较弱的人不宜多食。红豆还可以用来制作红豆沙,蜜红豆,包包子、做红豆饼都格外好吃,...
分钟做出不破皮的:冰糖蜜红豆怎么做好吃
原料:红小豆200g 冰糖40g 做法:1、红小豆,挑选干净饱满的,挑出杂质。先洗净,然后用清水浸泡一天,泡到用手掐能轻松掐烂,豆子才算泡好了。红小豆比较难煮,提前一天泡上,泡发后就非常容易煮了。2、浸泡好的豆子倒入锅中,水不要多,刚刚没过豆子即可,放入冰糖,煮开后盖盖,小火煮2分钟...
家里的红豆怎么做好吃
2.开大火煮滚,再转中小火煮20分钟。熄火(锅盖可要盖紧密)在炉上焖20分钟。3.再开火煮滚红豆,用中小火再煮20分钟,再一次熄火焖20分钟。4.20分钟后,拿几粒最上层的红豆吃看,如果最上层的红豆熟的话,那整锅的红豆也都熟了(红豆要爆皮,但是别用力搅烂,不然蜜红豆做不成,变成红豆泥了...
双皮奶的红小豆怎么做好吃附蜜红豆做法
1、材料:红小豆,冰糖。2、红小豆冷水浸泡两天,夏天需要冰箱冷藏浸泡。3、泡好的红豆加水煮开,大火煮10分钟,焖20分钟,把水倒掉。4、加水加冰糖继续煮开,转中小火煮大概40-50分钟。5、煮了半个小时的样子。6、豆子煮到自己满意得软糯程度开大火收一收汤汁,然后加盖焖至放凉盛出。7、冰箱...
蜜红豆卷的做法步骤图,蜜红豆卷怎么做好吃
材料 蜜红豆材料:红豆500克,细砂糖200克,盐2克,抹茶蜜豆蛋糕材料:鸡蛋4个,糖75+15克,色拉油75ml,水75ml,低粉85克,抹茶15克,盐,醋少许,装饰材料:鲜奶油100克,细砂糖35克,蜜豆适量 做法 蜜红豆做法:1、红豆加水放入冰箱浸泡一夜,将浸泡的水倒掉,加入盖过红豆的足够水量;2、大火煮...
红豆馅儿怎么做简单?
2,接着用小火煮制糖融化,水分收干,就可以了,出锅,放在保鲜盒中,晾凉,密封冷藏过后,口感会更佳。这个蜜红豆就制作好了,是不是很简单,做出来就可以搭配任意甜品了,喜欢的一定要试一试。结语。红豆馅料的做法就分享这两种,做法都比较简单,跟着做法一点一点来,都能做出好吃的红豆馅料。
冰糖蜜红豆的做法,冰糖蜜红豆怎么做好吃,冰糖
冰糖蜜红豆的做法 1) 开始炒豆前先烧好一壶开水 2) 把干红豆用清水淘洗干净,下白锅(无油无水的干锅)用中小火慢慢煸炒 炒至红豆表皮颜色变深(约10钟左右)。其间炒2~3分钟关火2分钟,但手还要不停地翻炒,重复4~5次。这是为了受热更均匀而不至火急易糊。红豆炒好后关火!立刻倒入事先...
红豆可以做什么好吃的
自从知道了红豆这个做法,我家早餐就没在外面买过了,简单又健康
植疫美常: 1.红豆洗净沥水2.将红豆在水里泡至发涨,大约要3个小时3.红豆放进高压锅里,加入白糖和泡红豆的水,调至煮豆档即可4.高压大约15分钟,红豆就很糯软了,出锅时加入蜂蜜拌匀就可以食用了
洛阳市15655784703: 自制蜜豆的做法,自制蜜豆怎么做好吃,自制蜜豆的家常 - ?
植疫美常: 自制蜜豆的做法步骤如下:1、小红豆淘洗干净沥水装入保鲜袋入冰箱冷冻一小时以上,豆子冻硬即可,从冰箱取出倒入锅中加入适量水大火煮半小时煮至豆子熟透变酥烂;2、煮好的红豆倒出过滤豆汁,沥好的红豆汤汁别倒了可以喝的;3、沥汤汁的豆子倒入锅中加入白砂糖翻炒均匀;4、豆子加入糖融化后会有汤汁,开小火翻炒几下稍稍收汁,注意别让糖汁烧干了,否则豆子会变硬.
洛阳市15655784703: 糖纳红豆的做法 - ?
植疫美常: 主料红豆 细砂糖 自制蜜红豆的做法步骤1. 将红豆放进装了水的搅拌盆里,洗净,滤水.2. 放入碗中,用净水浸泡一晚.(如果你忘记这一步,没有浸泡一晚的话,也没有关系,请看7)3. 浸泡一晚的红豆,滤水.4. 放入锅中,加入适量的水...
洛阳市15655784703: 蜜豆超级简单的方法怎么做好吃 - ?
植疫美常: 蜜豆超级简单的方法 1.红豆洗净浸泡4小时以上,水要比红豆多一倍以上2.泡好的红豆连水一起倒进锅里,大火煮开,关火,盖盖闷3.锅凉到不烫手了,放白砂糖(我放了多半碗,甜度按自己的口味掌握)搅拌至融化,大火煮开,关火,闷,反复这个步骤,直到红豆软了4.小火煮10分钟,红豆软烂了,红豆皮没破,把剩余的汤汁收干,好吃的蜜红豆就做好了
洛阳市15655784703: 蜜红豆的做法 - ?
植疫美常: 主料:红豆300g.辅料:白糖适量.蜜红豆的做法1、红豆提前用水泡至稍微膨胀.2、放入煮锅中,加入适量的水,将手指插入锅中,水满住第一节手指为适宜.3、放在火上,大火烧开,小火焖煮至水收干,此时红豆刚好完全煮开而能保持颗粒完整.4、取保鲜盒,先铺入一层白糖,放上一层红豆.5、然后一层白糖一层红豆,将豆子码放完毕,再在上面封一层糖.6、加保鲜盖密封,晾凉放入冰箱冷藏.7、一天后,蜜红豆即制作完成.
洛阳市15655784703: 我想知道怎么把红豆做成蜜豆 制作蜜豆的方法 - ?
植疫美常: 用料:红小豆(或者芸豆)、白糖 做法: 1、将红小豆或者芸豆适量放入容器中,加入没顶的水浸泡24小时. 2、在普通锅中放入多过红小豆一倍的水,将红小豆煮开,转中火煮20分钟到半个小时. 3、关火后,不要打开盖子,将红小豆焖凉. 4、放入煮水量1/2的糖,继续用小火煮,直至粘稠. 5、做好后还可加入桂花、蜂蜜等配料,用来作为甜酱或小吃,别有风味.
洛阳市15655784703: 自制红蜜豆怎么做如何做好吃 - ?
植疫美常: 自制红蜜豆 主料 红豆500g 冰糖160g 水1000ML 自制红蜜豆的做法步骤 1. 准备食材,红豆洗净,最好煮之前泡个四五个小时,这样红豆更容易酥软 2. 把水倒进锅里,两倍红豆那么多的水,水煮开后关火,我是用电磁炉的,煮开后闷着不开锅,等锅余温不烫手后加冰糖.我分两次加的. 3. 这时红豆已经是煮之前两倍那么大了,水也被吸收了.这时要是有水就继续煮,没水还是要加点水,至少要没过红豆一些. 4. 反复第二步直到红豆变软,这样就可以锅了,冰糖在第二次开锅后就可以把剩余的全部加入了, 5. 出锅后装盘
洛阳市15655784703: 家庭里怎么制作蜜豆?
植疫美常: 蜜制红豆原料:红小豆、白糖做法: 小贴士:1、倒掉第一遍煮开红豆的水不要,相当于咱们做菜中的"焯烫"这一步,目的是为了去除红豆的涩味儿,这样煮出来的红豆味道特别正!同理,现在做红豆沙,我也加上了这道工序,好吃到停不下...
洛阳市15655784703: 蜜豆怎么做??
植疫美常: 蜜豆的做法: 材料: 1.红豆500g(多做点,放在瓶里留着做其它东西) 2.片糖100g(喜欢吃甜的就多放点) 3.麦芽糖300g 4.油100ml(加麦芽糖不加油也可以,做出来也很软) 红豆洗干净用水泡四小时(我泡过夜.豆子泡久点容易熟不假生)...
洛阳市15655784703: 蜜红豆怎么做? - ?
植疫美常: 主材:干红豆 配料:冰糖、干山楂 调味料:蜂蜜 做法: 1、干红豆洗净,浸泡10小时以上至充分涨发. 2、砂煲中加红豆、过红豆一指的水、适量冰糖和三四片干山楂,一起煮开后转小火煮半小时,关火不开盖余温焖至凉透,再次开火煮开后转小火20分钟,关火焖.如果水煮干豆子还没烂可加凉水继续煮和焖,直到豆子完全酥软.这样煮出来的蜜红豆粒粒完整不会开花.最后放至不烫时根据个人口味拌入少许蜂蜜即可.