如何在家自己做臭豆腐
臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品
臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品
臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品
豆腐切成小块，放白布中间，把豆腐包上包紧一些并整理边
包好的豆腐放在木板上，整齐码好用木板压上。
压上重物，可以用的是的哑铃片，嘿嘿
压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来
打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻
准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，要没有稻草，改成干净的玉米叶代替。
把豆腐整齐地码在叶子上。
按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。
怎样在家里自己做臭豆腐?
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如何在家做出正宗的臭豆腐?
臭豆腐是一种具有独特风味的传统美食，起源于中国，尤其在台湾、香港和中国大陆的一些地区非常受欢迎。要在家制作正宗的臭豆腐，你需要耐心和一些特定的材料。以下是一个基本的臭豆腐制作流程：准备材料和工具 新鲜的豆腐 臭豆腐专用发酵菌（可以在网上购买或从有售的商家那里获得）清水 容器（用于浸泡豆腐...
怎样在家制作美味且正宗的臭豆腐?
臭豆腐是一种传统的中华美食，以其独特的味道和香气而闻名。在家制作美味且正宗的臭豆腐需要一些时间和耐心，但是遵循以下步骤，你可以在家尝试制作这道美食。准备材料：（1） 新鲜的豆腐 （2） 臭豆腐专用发酵菌（可以在网上购买或者从专业的臭豆腐店获取）（3） 清水 （4） 盐 （5） 食用油（用于...
臭豆腐可以自己在家做吗?怎么做?
臭豆腐可以自己在家做吗？怎么做？可以，最重要的是准备新鲜豆腐。炸臭豆腐，做法如下：冬季，最好是冬季，室外温度低于10度。新鲜豆腐，切成方糖，盛在碗里，盖上盖子，放在温暖的地方（炉子、散热器、阳台）。一周到10天后（温度越高，发酵速度越快，但太热容易发酸，这就是为什么不能在夏天制作的...
在家腌制臭豆腐的制作方法
4. 用勺子把臭豆腐按压成泥状！5. 加入5勺温水搅拌均匀待用！（记得一定要用温水哦！温水能让发酵菌更活跃！放凉水它的发酵菌就不活跃了！当然开水也不行，会把里面的发酵菌烫死的！这就是我只需20分钟让白豆腐快速变成臭豆腐的秘密武器哦！）6. 把白豆腐切成5厘米左右的小块！放在盒子里！7....
自己在家如何做臭豆腐
拿出一个空碗，放入几块臭豆腐乳，用勺子捣碎。请点击输入图片描述 再拿一个空盘，放入辣椒面、孜然、芝麻，倒入八成热的热油。请点击输入图片描述 用叉子把炸好的豆腐上插孔，便于入味。请点击输入图片描述 最后，摆盘，浇上臭豆腐汁和调好的料汁，撒上葱和蒜末。美味可口的臭豆腐就做好啦！请...
在家如何自制好吃又正宗的臭豆腐?
发酵时间和温度会影响臭豆腐的味道和口感，需要根据实际情况进行调整。发酵过程中要注意观察，如有异常情况应立即停止发酵并处理。炸制时要注意安全，避免油溅伤人。通过以上步骤，你可以在家制作出既美味又正宗的臭豆腐。虽然过程略显复杂，但自己动手做出来的臭豆腐会更加健康，也可以根据自己的口味进行...
自己在家怎么做臭豆腐
3锅置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼，将对汁装入小碗一同上桌即可。特点质地外焦内脆软嫩，味鲜香微辣，为湖南有名的风味小吃。炭烤臭豆腐，深坑的名产，也是台湾夜市里常见的小吃，用...
怎么发酵臭豆腐
臭豆腐发酵的方法：把豆腐放在阴凉处发酵三天，每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液，如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功了。商家在制作臭豆腐的时候，一般会先发酵臭卤水，然后再制作豆腐胚，最后将做好的豆腐胚，浸泡在发酵好的臭卤水。
在家自制臭豆腐的方法
在家自制臭豆腐的方法如下：用料：北豆腐500克、王致和臭豆腐汁50克、小葱1根、香菜适量、蒜5瓣、小米辣2个、生抽酱油2勺、蚝油1勺、十三香粉少量、白糖适量、淀粉1勺、鲜鸡汁1勺、清水适量、食用油适量、低盐榨菜少量、白芝麻适量、辣椒油／孜然粉根据个人口味添加。1、准备食材。2、北豆腐切成6cm*4...
聊封阿乐： 所需原材料: 1、主料:白豆腐干20块. 2、辅料:臭腐乳2块、辣椒油1勺、香菜2根、麻酱1/3勺. 第一步:先准备好所需要的豆腐. 第二步:臭腐乳连同汤汁儿放小碟(可兑少许水). 第三步:调入辣椒油、麻酱、香菜等. 第四步:油热放入白豆腐干炸. 第五步:炸制微微鼓涨,两面微黄,捞出控油. 第六步:炸好的豆腐,蘸着调料就可以享用了. 第七步:成品图如下.
芝山区13862681870： 自己家做臭豆腐怎么做? - ？
聊封阿乐： 材料 盐适量,花椒粉适量,辣椒面适量,鲜桔皮少许,鲜姜切末少许,白酒适量 做法 1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分. 2、一天后,将豆腐切大块放到纸箱里,用笼布盖上放置阳光下或暖气旁,四五天后涨黄毛待用. 3、将涨毛的豆腐块沾上酒,然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下,沾匀佐料放到盘里. 4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内,倒入剩余的料和酒,最后用塑料袋封口,待一个月后发好即可食用.
芝山区13862681870： 如何在家里自己制作臭豆腐? - ？
聊封阿乐： 家庭自制臭豆腐: 硬豆腐一块,切成2CM见方的小块,放在开水锅内烫30秒.捞出凉干,尽量控干水分.放在干净的饭盒内(不要密封),室温,直到豆腐有绒毛.控干水,然后放盐,花椒面,姜粉,辣椒粉,香油.注意盐要多放.放在冰箱里半密封状态,2周左右.可以经常拿出来尝尝,根据个人口味放调料. 如果想吃就试一试.
芝山区13862681870： 在家怎么制作臭豆腐? - ？
聊封阿乐： (1)将买来的豆腐,控净了水分,切成小块.取一洗菜盆,放入篦子一个,将豆腐块码放在篦子上.像垒墙一样的,一趟一趟的码起,然后盆沿上盖一白纱布,用自行车旧内胎绞成条状的皮子扎紧,严防果蝇、苍蝇进入. (2)放在阳台较暖的地方...
芝山区13862681870： 我想知道臭豆腐自己在家怎么做 - ？
聊封阿乐： 把买来的豆腐(盐卤豆腐最好)切成小方块,放在碗里盖上放在厨房温暖的地方,等到一周左右,轻轻给上下翻一下身,再过一周左右,上面发黄长毛就好了,然后煮半碗花椒水放在里面,再加点盐就ok了
芝山区13862681870： 自己怎么做臭豆腐(要黑色的那种) - ？
聊封阿乐： 臭豆腐的制作方法 一、豆腐切成小块,放白布中间. 二、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角. 三、包好的豆腐放在木板上,整齐码好. 四、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆...
芝山区13862681870： 臭豆腐自己在家怎么做啊?而且简单又好吃的 - ？
聊封阿乐： 材料:15cm*15cm的湿棉布(最好是白色)若干、稻草若干、纸箱一个制作: 1、把买回来的豆腐切成6cm*6cm*2cm的小块,每块都斜放在中间用湿布包紧(不用捆). 2、稻草去掉叶子和稻穗,只留下稻杆,洗干净,剪成20公分长的段洗净...
芝山区13862681870： 怎么样制作臭豆腐 - ？
聊封阿乐： 臭豆腐的制作过程 准备好硬豆腐块;黑豆豉,香菇,冬笋,白酒. 1. 先酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒,浸泡15天左右即可. 2. 然后,把豆腐片放在卤水里面浸泡几天,沥干水分就成了臭豆腐片. 3. 将茶油烧红,把臭豆腐片投入油锅,用小火炸焦,然后,逐片钻个小孔,将辣椒油、酱油、麻油等佐料注入其中,就成了独具风味的油炸臭豆腐.
芝山区13862681870： 如何自制臭豆腐 - ？
聊封阿乐： 1、将坛子用开水洗净凉干.2、选择含水量在70---72%的豆腐1kg,切成3厘米见方、厚1、5厘米的方块.3、将豆腐块直立码入坛内(注意块间留有空隙),盖上盖并用塑料薄膜将坛口封闭.4、将坛放置阴暗处,使豆腐块自然发酵.发酵的...
芝山区13862681870： 如何自制美味可口的臭豆腐? ？
聊封阿乐： 将切成扁方形豆腐放入开水锅里煮沸5 分钟左右晾干,然后分层码放到小盆里,并 在每层上撒些葱末、姜末、盐、五香粉、味 精等调味品,最后盖好盆盖发酵4~8小时, 冷天时间需略长,即可制成美味可口的臭豆 腐了.
