锅包肉的家常做法有哪些？
材料准备：
猪里脊肉：300克
鸡蛋：1个
淀粉（玉米淀粉或者土豆淀粉）：适量
面粉：适量
盐：少许
料酒：1小勺
白糖：适量
白醋：适量
生抽：1小勺
老抽：少许（可选，用于上色）
葱、姜：适量
蒜：适量
芝麻：少许（用于装饰）
植物油：适量（用于炸肉和炒菜）
制作步骤：
肉的处理：将猪里脊肉切成薄片，用刀背轻轻拍打，使肉片变得更加嫩滑。然后加入盐、料酒腌制10分钟左右。
调糊：在腌好的肉片中打入一个鸡蛋，加入适量的淀粉和面粉，搅拌均匀，使每片肉都裹上一层面糊。面糊的稠度要适中，不宜过稀或过稠。
炸肉：锅中倒入足量的植物油，烧至五成热（约150℃左右），将裹好面糊的肉片逐个放入油锅中，中火炸至金黄色，捞出沥油。
调汁：在碗中加入白糖、白醋、生抽、老抽（可选）、水，按个人口味调配成酸甜口味的调料汁。
炒汁：锅中留少量油，加入切好的葱姜蒜爆香，然后倒入调好的调料汁，小火煮至汁液粘稠。
拌肉：将炸好的肉片迅速倒入带有调料汁的锅中，快速翻炒均匀，使每片肉都裹上调料汁。
出锅：炒至肉片表面的汁液变得浓稠，迅速出锅装盘，撒上一些芝麻作为装饰。
注意事项：
肉片不要切得太厚，以便于炸制时能够快速熟透且保持嫩性。
炸肉时油温不宜过高，以免外焦里生。
调料汁的比例可以根据个人口味调整，酸甜适宜即可。
炒汁时要小火快炒，防止汁液烧干粘锅。
最后的翻炒要迅速，以免肉片吸收过多的汁液，影响口感。
这样一道美味的家常锅包肉就完成了，虽然步骤略显繁琐，但实际操作起来并不复杂，只要掌握好火候和调料的比例，就能在家享受到这道美味的东北佳肴。
鸡蛋包肉的家常做法大全图解
蛋包肉的做法步骤 1 把肉切碎加入自己喜欢的调料。2 鸡蛋磕入小酒盅。3 轻轻的用一支筷子在蛋黄中间挖一个口子。4 慢慢的往蛋黄里加调好的肉末。动作幅度一定要小，千万别把蛋黄给打散了。5 锅里倒入适量的清水，水开将装满肉末的鸡蛋轻轻倒入，在没有成型时候不要用锅铲去动鸡蛋。在煮鸡蛋的时候...
百叶包肉的家常做法是什么?
主要材料：百叶二张，肉200克，笋适量，料酒2勺，生抽2勺，蚝油l勺，黄豆酱1勺，盐适量，糖适量，葱姜水适量，鸡蛋1只，橄榄油适量。1、备好食材 2、加入调料笋丁拌匀 3、加葱姜水 4、加鸡蛋拌匀 5、橄榄油拌匀 6、开始包肉 7、碗里加高汤水烧开蒸十五分钟 8、成品 ...
肉笼包的做法,肉笼包怎么做好吃,肉笼包的家常做法
肉笼包主料 小麦面粉 700g 猪肉 500g 辅料 油 适量 盐 适量 味精 适量 香油 适量 酱油 适量 步骤 1.猪肉剁成碎末。2.葱剁成末 3.倒入一半热水搅拌，再加一半凉水和面团，饧10分钟。4.加入大葱，盐、酱油、味精、搅拌均匀。5.搅拌好香油加多点 6.放到面板上揉匀，切开搓成长条。7.切成均匀...
鲜肉月饼家常做法,正宗鲜肉月饼怎么做
把皮卷起来，把肉包起来卷起来。包好的月饼收口，卸到烤盘里。烤箱预热，200度烤半小时左右，直到表面金黄。二、自制鲜肉月饼的做法和配方 1.将60克黄油切成小块，用微波炉加热40秒左右使其融化，加入其他原料(中筋面粉150克，水40克，糖40克，)成光滑的面团，静置20分钟。尽量把筋搓出来，不然...
鲜甜肉包子的家常做法大全怎么做好
10.把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。11.揉成长条，切成剂子，杆成中间后四边薄的皮.放入适量馅料。12.包好的包子收口向下，滚成椭圆形。13.用剪刀剪出耳朵，芝麻做眼睛。14.包好的包子放案板上醒发20分钟。15.垫块湿布，冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
蹄包肉怎么做好吃 家常蹄包肉做法软烂香甜
1、先把肘子肉清洗干净，然后再切成块状，放在一边备用。2、将切好的肘子肉放入开水中，悼水一遍即可打捞起来，放在一边沥干水分。3、将杏鲍菇、木耳清洗干净，然后再切成薄片，当然也不要切得太小。4、往锅内倒入适量的食用油，然后再加入适量的清水并放入冰糖下去，炒糖色至红色。5、最后再将蹄包...
茄子包肉的做法大全家常
用料 茄子 1个 猪肉 500克 酱油 2勺 盐 适量 十三香 适量勺 糖 2勺 鸡精 少许 醋 适量 淀粉 1勺 耗油 1勺 葱、姜、酸 适量 番茄酱 根据口味来 茄子包肉的做法 将肉打成肉糜、盐、鸡精、耗油、十三香、料酒、葱蒜切碎、生粉一起搅拌均匀。茄子洗净，切...
肉包子的家常做法
10、包入馅料，用右手拇指和食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口褶纹朝上，包子做好了。11、把做好的包子搁置10-15分钟，然后再蒸。12、蒸锅中加入冷水，将纱布浸湿后放在蒸屉上，放入包子，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火，蒸10分钟就...
鲜肉包的家常做法大全怎么做好吃视频
鲜肉包的做法 1.面粉，酵母加约200毫升水揉成光滑均匀的面团，盖上面鲜膜，发酵至两倍大。2.姜、蒜切丁，加少许两汤匙水浸泡。3.鲜肉剁碎，加入适量酱油、盐和步聚2中的姜蒜水，拌匀，腌制20分钟。4.发酵好的面团，排气，切成大小相等的12个小剂子。5.取一份面团，用擀面杖擀成自己想要的厚度（...
羊肉馅包子的家常做法有哪些?
羊肉馅包子是一种非常受欢迎的中式点心，尤其在北方地区更是家常美食。以下是一种羊肉馅包子的家常做法：【材料准备】面粉：500克 酵母粉：5克 温水：适量 羊肉馅：500克 洋葱：1个（中等大小）姜末：1小块 大葱：适量 盐：适量 生抽：适量 老抽：少许（可选）花椒粉：适量 五香粉：适量 香油：适量...
滑苑银翘： 锅包肉 原料:猪里脊肉(后臀尖瘦肉也可)300克,姜丝5克,葱丝20克,香菜10克,精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量. 制法: 1.猪肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味;...
湟中县13445314465： 锅包肉的家常做法 - ？
滑苑银翘： 锅包肉的做法香菜,大葱,胡萝卜切丝.猪里脊肉切厚片,加少许料酒,盐,胡椒粉腌制入味 把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉 另取一只小碗,用淀粉和清水调成面糊.往面糊里加少许食用油调匀 锅中倒入多一些食用油烧到6成热,将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍,放入油锅中炸熟后捞出沥油 锅里的油再次烧到8成热,把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油 料酒,白糖,生抽,醋,鸡精调匀做成料汁 锅里留少许底油,下姜丝炝锅,放入胡萝卜,大葱丝炒香 倒入炸好的肉片,淋上料汁,撒上香菜段拌匀起锅即可
湟中县13445314465： 锅包肉怎么做？
滑苑银翘： 锅包肉主料:猪里脊肉 辅料:香菜、红椒 调料:葱、姜、蒜、米醋、白糖、料酒、淀粉 烹制方法: 1、将里脊肉切成大片,加料酒和盐腌制入味,香菜切成段,红椒、葱、姜切丝,蒜茸; 2、淀粉加水和素油打成糊,将腌制好的里脊肉与淀粉糊调匀,香菜、红椒丝、白糖、料酒、蒜泥调成碗汁; 3、坐锅上火倒入素油,将里脊片一片一片下锅炸成金黄色后,捞起沥干油; 4、锅里留底油,放入炸好的里脊肉,烹入调好的碗汁,急火快炒,拌匀即可. 特点:酥脆,干香,甜酸适口.
湟中县13445314465： 锅包肉怎么做? - ？
滑苑银翘： 1、首先选一块精肉,最好是里脊肉,也可以用猪后秋肉代替; 2、将肉切成片,片的厚度大约想硬币那麽厚即可; 3、接下来准备一个容器调芡,只用淀粉(现在饭店里面都是直接用淀粉,不加鸡蛋的)加水就可以,不要调的太稠,太稠了出来...
湟中县13445314465： 锅包肉怎么做好吃?？
滑苑银翘： 主料:猪里脊肉 辅料:香菜、红椒 调料:葱、姜、蒜、米醋、白糖、料酒、淀粉 烹制方法: 1、将里脊肉切成大片,加料酒和盐腌制入味,香菜切成段,红椒、葱、姜切丝,蒜剁茸; 2、淀粉加水和素油打成糊,将腌制好的里脊肉与淀粉糊调匀,香菜、红椒丝、白糖、料酒、蒜泥调成碗汁; 3、坐锅上火倒入素油,将里脊片一片一片下锅炸成金黄色后,捞起沥干油; 4、锅里留底油,放入炸好的里脊肉,烹入调好的碗汁,急火快炒,拌匀即可. 特点:酥脆,干香,甜酸适口.
湟中县13445314465： 锅包肉怎么做?？
滑苑银翘： 锅包肉做法 原料:a:里脊肉、淀粉. b:醋、糖、少许生抽. c:蒜、葱姜、红椒、香菜.做法: 1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下; 2、糖:醋=3:2混合均匀(这是偏甜口的,要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、,滴两滴老抽调匀(老抽可以不加,我喜欢颜色深的菜,所以加了点儿; 3、蒜切末,葱姜,红椒切丝,香菜洗净从中间切一刀; 4、淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊; 5、锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出;
湟中县13445314465： 锅包肉怎么做啊 - ？
滑苑银翘： 锅包肉的制作材料:主料:瘦肉,淀粉. 锅包肉的做法: 1,面跟淀粉的比例为1:1(做锅包肉调糊一定不要放鸡蛋!)用水调成糊状注意不要调得过干也不要调得太稀. 2,瘦肉切片用刀拍一下少许盐跟鸡粉混均入味半小时. 3,锅下油将瘦肉...
湟中县13445314465： 锅包肉怎么做？
滑苑银翘： 原料: a:里脊肉、淀粉. b:醋、糖、少许生抽. c:蒜、葱姜、红椒、香菜. 做法: 1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下; 2、糖:醋=3:2混合均匀(这是偏甜口的,要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、,滴两滴老抽调匀) 3、蒜切末,葱姜,红椒切丝,香菜洗净从中间切一刀; 4、淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊; 5、锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出; 6、炒锅内放油炒香蒜末,下炸好的肉片炒匀,倒入第2部的料汁和葱姜丝,红椒丝快速翻炒均匀,待每片肉都均匀沾满料汁即可停火,洒入香菜拌匀即可.
湟中县13445314465： 锅包肉 怎么做？
滑苑银翘： 锅包肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 锅包肉的制作材料:主料:瘦肉,淀粉. 教您锅包肉怎么做,如何做锅包肉才好吃1,面跟淀粉的比例为1:1(做锅包肉调糊一定不要放鸡蛋!)用水调成糊状注意不要调得过干也不要调得太稀.2,瘦肉切片用刀拍一下少许盐跟鸡粉混均入味半小时. 3,锅下油将瘦肉沾糊过油将过好油的肉装盘. 1,几滴老抽(为了上色)糖,醋,番茄酱,葱丝姜丝蒜末水淀粉调好. 2,锅留底油,将调好的(几滴老抽(为了上色)糖,醋,番茄酱,葱丝姜丝蒜末水淀粉调好)加入炸好的肉继续翻炒使肉全部着色.
湟中县13445314465： 锅包肉的具体做法,详细些! - ？
滑苑银翘： 锅包肉是一道东北风味菜,即将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成.成菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口.材料:猪里脊肉(320克)、葱丝适量、姜丝适量、红椒丝、香菜末适量 腌料:盐(1/4茶匙)、...
