火烧的做法和配方
材料：
- 面团：中筋面粉500克，温水适量
- 馅料：猪肉馅300克，葱花适量，生姜适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，鸡精适量，食用油适量
做法：
1. 将中筋面粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成一个有弹性的面团。
2. 将面团揉成光滑的球状，在碗中盖上湿布，醒发约30分钟。
3. 将猪肉馅放入碗中，加入葱花、生姜、盐、酱油、料酒、花椒粉、胡椒粉、鸡精和食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 取一小块面团，擀成薄片，放入适量的馅料。
5. 将面皮包住馅料，用手掌心轻轻按平，形成扁圆形的火烧。
6. 热锅凉油，将火烧放入锅中，用小火煎炸至两面金黄色，熟透即可。
温馨提示：
- 面团的发酵时间可以根据自己的实际情况调整，一般30分钟可以使面团发酵至适合的状态。
- 煎炸的时候，可以先用中火煎至两面稍微变色，然后转小火继续煎至金黄色，这样火烧皮会更酥脆。
这是一份基本的火烧配方，你也可以根据自己的喜好加入其他的馅料，例如豆沙、莲蓉等。希望对你有帮助！
正宗烧鸡的做法和配料
做法如下：1、将鸡清洗干净后切成均匀的小块，然后入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫。2、锅中加入食用油，油热后放入姜片、蒜头爆香，然后放入鸡块翻炒均匀。3、加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使鸡肉块均匀裹上酱色。4、然后加入没过鸡块的清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。5、锅中加入剥好洗净...
竹笋烧鸡腿怎样做好吃呢?
竹笋烧鸡腿肉这道菜把鸡腿肉和竹笋搭配一起烧制不但提升了菜品的口感,而且这道菜鲜嫩不油腻,脆韧且下饭。制作前把鸡腿肉腌制一下会更加入味,这是一道挡不住的香鲜美味,可称“完美”。话不多说,好吃的竹笋烧鸡腿肉具体做法如下: 一、用料: 竹笋3根、大鸡腿 2-3根、盐 3g、生抽 10g、胡椒粉 6g、黄酒 10g...
烧鸡的制作方法
c、将清水4.5斤倒入汤桶中，放入香料包、姜片、大葱，料酒、调入盐、鸡粉，大火烧开转小火熬煮20分钟后，捞出料头，将炸好的鸡放入汤桶中，小火卤煮1小时，关火后再在汤桶中浸泡3小时后取出即可。二、德州扒鸡 1、配料：白条鸡或三黄鸡一只约2.5斤左右，蜂蜜15克、姜片15克、大葱15克，料酒...
烧大鹅的做法大全配方
自制酱料配方：飞龙甜面酱8克，黄豆酱油4克，黄酒10克，海鲜酱2克，胡椒粉5克，鸡精3克，味精1克。制作方法：（1）将大鹅改刀，（菜师傅：caishifu18）鹅肉焯水，洗净。（2）净锅上火，下入色拉油和熟猪油，加八角、大葱、姜片煸炒，至出香味时下鹅肉煸炒，再下自制酱料，加清汤，下小黄豆，翻烧...
铁板烧配料及做法
这里以铁板鱿鱼为例讲解铁板烧的配料及做法：配料：辣椒酱3大勺，酱油1小勺，白糖1大勺，捣好的葱1大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻1大勺，香油1小勺，洋葱1个，香菇3个 做法：1、将鱿鱼清洗干净，去掉表面深色膜。在表面划上几刀，再切成条，洋葱、大葱切丝，姜切片。2、生粉中放入适量水，调成芡汁...
红烧肉的做法 家常步骤
2、把切好的肉过水焯一下,凉水把肉放进锅,大火烧开。3、锅里放油,放入白砂糖或者红糖都可以,炒糖色,这个是关键,注意火候,糖色炒的欠火候会上色不好,火候大了炒过了做出来的肉会发苦,所以一定要小火。4、快速翻炒肉块,使之均匀的上色,这个时候开大火。5、把所有的香料放进去,炒出香味,倒入一点老抽,上色...
烧子鸡的做法大全
_子鸡的做法：材料：鸡腿三个；葱姜适量；干辣椒一把；鸡蛋一个；辣椒粉一勺；花生米一把；白芝麻一把。1、将鸡肉切成一厘米见方的鸡丁，加盐、料酒、姜片、大葱段、白胡椒粉、花椒抓匀，腌15分钟后放入芡粉、蛋清抓匀。2、在油锅里放入姜片、大葱段、花椒、鸡丁，用低温炸三分钟，捞出沥干，挑出...
正宗烧鸡配方
配料：食盐150克、甜面酱100克、黄豆酱油80克、姜片50克、葱段50克、冰糖30克、麦芽糖适量。详细做法：1、将香料用香料包包起来，放入锅中，加颂卜入清水15斤，大火烧开后转小火熬制1.5小时，备用。2、炒锅中加入适量鸡油或者植物油，下入葱姜和甜面酱炒出香味狗烹入黄豆酱油，炒出香味后倒入正在...
烧鹅的做法与配方
烧鹅的做法与配方如下：配料：鹅1\/2只、芝麻油1\/2茶匙、食盐3茶匙、五香粉1茶匙、生抽4汤匙、老抽1\/2茶匙、白糖1茶匙、蒜5瓣、麦芽糖1汤匙、姜1小块、水适量。做法：1、半只鹅处理干净。2、把蒜和姜剁碎；用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉搅匀做腌味料。3、把姜、蒜和腌料倒在鹅上。4...
红烧的配料
做法：1.把所有香料先用高汤煮成汁水(小火煮1小时左右)待用。2.锅内放入油，烧到6层热，放入葱、姜、蒜爆香，然后再放入豆瓣酱、干辣椒爆香,最后加入煮好的汁水和所有的调料，煮制5分钟即可备用，此红烧汁做的菜超级香，绝对让您口齿留香。红烧猪肘 三、红烧汁酱料配方（适合猪牛羊肉）配方：...
韦峰消咳： 1、将酵母放入小碗里,加入温水,搅拌均匀,放置5分钟;2、将面粉放入盆中,中间开窝,倒入酵母水,牛奶;3、先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀,再由内而外划圈拌入面粉,搅拌至液体和面粉融合后,下手将面团揉均匀(即三光:盆光,面...
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韦峰消咳： 火烧的做法1.新鲜酵母用温水化开,倒入面粉中和成软面团,揉匀揉透,发酵2.发酵完成后取出,加少许碱(可省略),反复揉面,揉成长条3.分割四等份,分别揉圆按扁,用叉子在上面叉些洞(扎透)4.锅底擦点薄油(或不放油),将面饼放入...
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韦峰消咳： 面粉,芝麻,芝麻酱,椒盐. 做法 1、在干酵母中加入水搅拌至溶化,加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右,面团稍发就可以.(不必像蒸馒头的面发的很足,万一发过了,可以再和一团面掺到发面里,比例大概七死面三发面.)另用香油或植物油和一小团油酥面. 2、将发好的面团揉至光滑,擀开成大面片,将麻酱掺入香油,椒盐(喜欢甜的,可以把椒盐换成糖)和匀,摊在面片上,再铺一层油酥面.从一端轻轻卷起成筒状,切成小段. 3、将切好的小段两边切口略收,将切口向下翻转,在底部包住,再用擀面杖轻轻一擀成小饼状,刷一层蛋液粘上芝麻. 4、先在平底锅上烙到成型,再入烤箱170度烤15—20分钟.
方城县17676104772： 火烧(家庭版)的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
韦峰消咳： 材料 面粉 五花肉,姜葱,料酒,酱油,大料,盐,冰糖 做法1)面粉加入适量酵母粉,凉水和面至面团表面光滑,放置等面团发起2)五花肉切成小块儿.油热后下姜葱爆香,下五花肉翻炒,加入料酒,酱油,大料,盐,冰糖,大火翻炒,加少量水,水开后转小火,炖至肉软烂,拣出大料3)发起的面团揪成小剂,擀成薄片,放上炒好的五花肉,再擀一片面盖上,将两片面的边捏起来封口.平底锅不放油,烧热后放入面饼两面焙熟
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韦峰消咳： 原料:小麦面粉500克,猪油150克,猪肉250克, 大葱末250克,花椒粉3克,精盐5克,生姜末2克,麻油 10克,味精2克.做法:将猪肉洗净剁成肉末,放盆内,再放入葱末、精盐、 花椒粉、生姜末、味精、麻油,调拌成馅.将面粉250克加 120克猪油混和成油酥面,再将剩下的面粉和猪油加适量 温水,和成水面团.将面团放案板上擀成大面片,铺上油酥面抹匀,卷 成长卷,切成20个面剂,按扁稍擀一下,包肉馅,团好封口再擀成圆饼.平底锅上火烧热,放入圆饼坯码好,将两面烙成金 黄色后,再移至烤炉内烤约3分钟,中间翻一次,待全部变金黄色即熟.
方城县17676104772： 跪求火烧的制作方法?以及各种独特配方秘方?？
韦峰消咳： 葱油火烧 原料:面粉1000g,葱末250g,色拉油250g,精盐适量,咸猪板油丁150g,味精适量 制法:1、将咸猪板油丁与葱末、味精拌匀. 2、取面粉100g加入50g色拉油,擦成干油酥,另取面粉100g,加入100g色拉油,5g精盐和成稀油酥. ...
方城县17676104772： 传统火烧的制作方法？
韦峰消咳： 一、火锅底料的炒制(以5份锅底料计)原料:菜油2500克 牛油1500克 郫县豆瓣1500克 干辣椒250克 生姜100克 大蒜200克 大葱300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香叶10克 香草10克 ...
