酵母发面中间揉了一回面还能发么？
酵母直接放面里可用温水揉面，发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。
发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
扩展资料馒头是将面经发酵后再蒸熟的，所以不但松软适口，而且易于消化。而发面是十分困难的。要在长期的生活生产时间中不断摸索、不断积累。
才能掌握酵母菌的生化反应，根据现存的史料，馒头的出现不晚于晋。但是名字也不叫馒头，而叫“蒸饼”。
参考资料来源：百度百科-馒头
时间短，面凉，用棉东西盖会，用温水揉
酵母发面中间揉一回，还可以继续发的，这是主要是把面种的气泡揉出来，让面更好的发酵酵母发面中间揉了一回面还能发吗，要是在面发好的时候，揉面了，那是没问题的，但要是面没有发好的情况下揉面了，那么就会有一些影响，但时间长一些也会发的
用酵母发面中间又揉了一回面，还是能发的耐心等待吧。
能，就是需要时间长点。
只要你和面的时候放酵母了，他就会发的
用孝母发面是怎样的步骤
步骤：1、将面粉倒入面盆中，中间挖一个小坑，然后将孝母粉和发酵粉放入小坑中。加入适量的温水，将孝母粉和发酵粉溶解，然后搅拌均匀。2、将溶解好的孝母粉和发酵粉倒入面粉中，用手搅拌面粉和水，直到面粉和水充分混合，形成一个柔软的面团。3、将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，等待发酵。
酶母发面的做法
将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。3）此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时）4）面团膨胀...
怎样发面蒸馒头 ?
方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，蒸锅里放冷水，准备蒸篦和厚些蒸布，是用纱布做成的蒸布，把蒸布打湿后拧干，铺在蒸篦上，盖...
蒸馒头发面后揉面是不是用面粉就可以了
1、将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。2、将静至好的牛奶倒入面粉内。3、开始搅拌，一定要边倒边搅拌，拌至絮状。4、然后和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放室温发酵。5、案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑，擀成大片由上至下卷起搓成长条，用刀切成馒头坯。6、锅内...
怎样用孝母发面
3、揉面：使劲用手揉，用面棒擀也好，折叠时中间打水，要做到不粘手，表面光滑，你就得揉15~20分钟。4、造型：做出自己想要的形状，做成的放在屉上，最好在下面垫一些菜叶，生菜最好，如果暂时没有，用白菜叶也可以，不仅味道好，将来也可以吃。如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白...
做包子发面大概要揉多长时间
做包子发面时间要看温度的，温度如果控制在二三十度，那么发面只需要一二个小时，如果温度在十度左右，发面时间就需要二到四个小时。
孝母发面需要多长时间
3、揉面：使劲用手揉，用面棒擀也好，折叠时中间打水，要做到不粘手，表面光滑，你就得揉15~20分钟。4、造型：做出自己想要的形状，做成的放在屉上，最好在下面垫一些菜叶，生菜最好，如果暂时没有，用白菜叶也可以，不仅味道好，将来也可以吃。如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白...
孝母发面如何又软又松
面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。水量太少揉不动，水量太多会沾手。第七大发面技巧：保证适宜的温度和湿度是成功的关键。发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70－75％之间。这个数据下的环境是最利于...
怎样用酵母发面
3、将牛奶倒入面粉，揉成均匀的面团。盖上保鲜膜发酵。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/6c224f4a20a446231a7e8a0b9622720e0cf3d726"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/6c224f4a20a446231a7e8a0b9622720e0cf3d726?x-bce-process=image%2Fresize%...
用泡打粉的发面方法
加入适量的凉水，水量可以不用一次全部加入，根据面粉的吸水率及自己喜欢的软硬度来调整。2、一边加水，一边搅拌，把所有材料搅拌成絮状，然后加入适量的泡打粉。3、混合均匀后，用手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。4、面团发酵至两倍大，用手在中间按一个洞，不会回缩即可。
晋态托吡： 没有懂你什么意思,如过已经发过一次 了,那么你又揉过了,那么这个时候再发,还是会发酵的,这是第一种, 第二种就是你又重新揉了一个面团,但是没发酵粉了,这个时候你揉一些发酵过的面团进去,这个新揉的面团还是会发酵的,只是发酵的时候需要时间长一点!不知道我这么说你符不符合你说的!
特克斯县18321319790： 酵母粉发面两个小时还没变化,我又抓了一把酵母粉没兑水直接揉在面里了,还能发起来吗?发不起来能做什么 - ？
晋态托吡： 时间短,面凉,用棉东西盖会,用温水揉
特克斯县18321319790： 酵母发好后能留一点下次再发不? - ？
晋态托吡： 能,实际上咱们做发面馒头都是这么做的,把发好的面揪一块下来留着下次用,称之为“面头”.
特克斯县18321319790： 用发酵粉发面,都三个小时了,面还没有发好,可以把它拿出来揉揉再放下让它继续发吗 - ？
晋态托吡： 环温低可能影响!!!揉出来再继续发是可以的.
特克斯县18321319790： 面团发好了没揉,放缩了能用吗? - ？
晋态托吡： 可以以用,只是口港没有之前好了.面团发酵使用的酵母是会发面膨胀,在一定温度、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀,当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体.这时,面...
特克斯县18321319790： 面没发好有补救办法吗？
晋态托吡： 有以下几种方法可以补救没有发好的面:1. 用少量温水加入没有失去活性的酵母,一边少量的加入没有发好的面团,一边揉,面团过软的话,揉的同时可以加少量干面粉.2. 放在恒温的25~30℃环境,能较快发酵.3. 发面时,可以在面粉里加点白糖,为酵母菌提供更多的营养加速繁殖,同时酵母菌分解糖产生二氧化碳和水,加速发酵过程.4. 发面时,在揉好的面团上按压几个小洞,加上高度白酒后放在温暖的环境,半小时内即可发酵完成.拓展资料:发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程.当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体.这时,面团的体积就会膨大,就发了起来.
特克斯县18321319790： 用发酵粉发的面留块面糟下次发面能开的了吗 - ？
晋态托吡： 可以的
特克斯县18321319790： 之前的酵母面放在这里半个月后做二次发面可以吗? - ？
晋态托吡： 酵母面放在家里半个月后完全可以做二次发面使用,因为酵母真还残留在面团中,虽然半个月的时间比较长,酵母菌因为得不到足够的营养物质而活性较弱,但是一旦揉在新的面粉中,遇到水和适宜的发面温度,它的活性还可以恢复,进而能使得新的面团发起来.但是由于放置时间比较长会污染一些杂菌,这时候再活出来的面发起来之后,由于杂菌的活动导致面粉面团口味偏酸,为了能正常使用,需要通过揣碱面儿来中合口味.
特克斯县18321319790： 用开水发了面粉,3个小时后面粉没发起来,又从新揉了哈面粉,加了一袋发酵粉,面粉能发起来吗? - ？
晋态托吡： 开水不能发面,你用开水发面把酵母菌给烫死了,不要紧我告你一个方法还能挽回损失,再用温水将发酵粉搅伴后,再从活一块面,活好后再将先前的面,和后来活的面加在一起揉好后盖上盖,过30-------40分钟再用就可以了,试试吧!
特克斯县18321319790： 酵母发面发过了怎么办 - ？
晋态托吡： 发面的过程就是酵母菌繁殖增生的过程,酵母放多一点可以减少发酵的时间,对身体没有坏处.因为酵母菌属于厌氧菌,只有在潮湿缺氧的条件下才容易繁殖,所以发面时要用湿布盖上或在容器上加盖盖严密.另外还要保持一定的温度.
