扒牛仔骨的家常做法大全怎么做好吃视频

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• 主料

• 牛仔骨

  150克

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 黑胡椒粒

  适量

• 竹笋

  4根

• 土豆

  1个

• 
  
  

• 步骤

• 1.竹笋切去底部的老根，然后把竹笋的下部削去皮。土豆带皮洗干净，和收拾好的竹笋一同放入锅中煮。

• 2.水开后将竹笋捞出，放入冷水中备用。转小火煮土豆30分钟。

• 3.将煮个半熟的土豆取出，切成厚片。平底锅中放入适量的橄榄油，放入竹笋和土豆一起煎一下，煎的时候放点盐和研磨黑胡椒粒。将土豆的两面都煎脆即可出锅。

• 4.牛排放在室温下自然解冻，无需清洗，在牛排的两面都均匀洒上适量的盐和研磨黑胡椒粒。

• 5.锅中放入适量的橄榄油，还可以再放点黄油（我没有放，怕长肉），放入牛排煎至一面变成金黄色 ，翻面煎另一面，每煎一分钟就翻一次面，共用时间大约4分钟。

• 6.将煎好的牛排和土豆、竹笋一起摆盘，放置2-3分钟就可以切开享用。

1.嫩小牛扒洗净擦干，洒少许盐，黑胡椒碎，用肉锤拍松
2.洋葱切丝，薯条炸出来撒盐，芦笋去老皮在放了黄油、盐的开水中煮熟捞出待用
3.煎锅中放少许油加热，中火放洋葱丝炒出香味，再放牛扒将两面煎至稍稍变肉色喷入红酒撒黑胡椒碎即刻取出配薯条芦笋装盘即可

扒牛仔骨的家常做法大全，烹饪出唇齿留香的美味
扒牛仔骨，又称战斧牛排，因其独具特色的骨头形状而得名，是牛身上最优质的部位之一。它的肉质嫩滑多汁，肥瘦相宜，经过适当的烹饪手法，能激发出令人垂涎欲滴的美味。以下就为大家详细介绍扒牛仔骨的家常做法大全，手把手教你烹饪出令人难忘的佳肴。
第一步：选材和准备
选择新鲜优质的扒牛仔骨至关重要。观察骨头呈淡粉色，肉质鲜红无异味为佳。将牛仔骨从冰箱取出回温至室温，以便均匀受热。同时准备适量的盐、黑胡椒粉、香*（如迷迭香、百里香）等调味料。
第二步：调味
用盐和黑胡椒粉均匀地涂抹在牛仔骨表面，并根据个人喜好添加其他香*。按摩片刻，让调味料充分渗入肉中。建议提前一天进行调味，让牛仔骨腌制入味，味道更佳。
第三步：煎制
热锅倒入适量油脂，待油温升高后，将牛仔骨放入锅中。先煎骨头的一侧，直至表面焦黄香脆。再翻面煎另一侧，同样煎至焦黄。这一步是为了锁住肉汁，使牛仔骨外焦里嫩。
第四步：烤制
煎好后，将牛仔骨转移至预热好的烤箱中，温度设置在200度左右。烤制时间根据牛仔骨的厚度而定，一般每厘米厚度烤制10-12分钟。烤制的过程中记得翻面，使牛仔骨受热均匀。
第五步：静置
出炉后，不要急着切开食用。让牛仔骨静置10-15分钟，让肉汁重新分布，口感更佳。
第六步：切片摆盘
静置完毕后，逆着肉的纹理切成薄片，摆放在盘中。可以搭配上自己喜欢的配菜，如烤蔬菜、薯条或沙拉。
第七步：调味酱汁
根据个人喜好，可以搭配上各种调味酱汁，如黑胡椒酱、红酒酱或蘑菇酱，为牛仔骨增添不同的风味。
第八步：享用美味
拿起刀叉，尽情享受扒牛仔骨的美味吧。外焦里嫩的肉质，搭配上浓郁的酱汁，每一口都让人回味无穷。
温馨提示：
煎制时注意火候，避免牛仔骨烧焦。
烤箱温度和时间可根据实际情况进行微调。
静置时间不可省略，这是保证肉质嫩滑的关键。
切片时逆着纹理切，可以降低嚼劲，口感更佳。
搭配上自己喜欢的配菜，增添用餐乐趣。

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碾子山区18339225689： 牛仔骨怎么做才好味啊?？
政须清咳： 材料:牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎. 调料:菜油或橄榄油、盐、罐装烧汁. 做法:将牛仔骨扒洗净,沥干水分,用蒜泥、黑胡椒碎、盐拌匀备用.烧热平底镬放油,将牛仔骨扒煎至两边金黄色至熟,上碟后加入少许烧汁便成(火候把握到刚熟便可,传统的餐馆多会煎至五成或七成熟). 牛肉含有丰富的营养成分,能增长气力,培补中气,尤其是青壮年,孕妇,进食牛肉,极之有益. 吃牛仔骨扒时可配芥末,亦可选择一款用“赤霞珠”葡萄酿造的红葡萄酒

碾子山区18339225689： 牛仔骨的做法 怎么做牛仔骨才好吃? - ？
政须清咳： 芦笋黑椒小牛扒 原料: 嫩小牛扒(又叫牛仔骨)、红葡萄酒,盐,黑胡椒、洋葱、芦笋、黄油. 做法: 1、嫩小牛扒洗净擦干,洒少许盐,黑胡椒碎,用肉锤拍松;2、洋葱切丝,薯条炸出来撒盐,芦笋去老皮在放了黄油、盐的开水中煮熟捞出待用.3、煎锅中放少许油加热,中火放洋葱丝炒出香味,再放牛扒将两面煎至稍稍变肉色喷入红酒撒黑胡椒碎即刻取出配薯条芦笋装盘即可;小贴士: 做牛扒很讲究选肉,肉质要好,且要选厚而不选大,食材可以看一下易实惠冻品商城 牛扒如果太薄常常会煎得过熟,并且肉汁容易流失,而牛扒的主要味道就在肉汁里,因此牛扒煮至五成熟口感最佳……

碾子山区18339225689： 正宗牛仔骨的做法 - ？
政须清咳： 啥算正宗,你要做什么牛仔骨,黑椒牛仔骨,美极牛仔骨,还是~~~~~ 就说说黑椒牛仔骨吧,平底锅烧热,放一点点油,放入牛仔骨,撒上盐黑胡椒,翻个面,喷入白兰地,烧去酒味就好了,装盘,撒上事先准备好的黑椒汁就行了

碾子山区18339225689： 牛仔骨怎么做 - ？
政须清咳： 牛仔骨 材料:牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎.调料:菜油或橄榄油、盐、罐装烧汁.做法:将牛仔骨扒洗净,沥干水分,用蒜泥、黑胡椒碎、盐拌匀备用.烧热平底镬放油,将牛仔骨扒煎至两边金黄色至熟,上碟后加入少许烧汁便成(火候把握到...

碾子山区18339225689： 生炒牛仔骨的家常做法大全怎么做好 - ？
政须清咳： 主料 牛仔骨170克 辅料 油 适量 盐 适量 红甜椒30克 洋葱30克 姜片2克 蒜片2克 红糖5克 头抽3克 黑椒汁6克 蚝油3克 白糖2克 鸡精2克 浓缩鸡汁1克 淀粉5克 广东米酒 少许 步骤1.国产牛仔骨.拆装,略清洗后,吸干水分,斜切成大片.红甜椒、...

碾子山区18339225689： 牛仔骨怎么做好吃 - ？
政须清咳： 黑椒牛仔骨的做法 材料集合图:1.蒜用压蒜钳压茸2.洋葱2/3切粒,1/3切丝3.将彩椒切成菱形片4.锅入橄榄油烧热,中火将牛仔骨两面煎七分熟盛出备用5.净锅入黄油开小火融化6.加入蒜茸和洋葱粒小火炒香7.加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量盐炒匀,加入高汤用中小火煮10分钟左右8.加入煎好的牛仔骨翻炒片刻9.再加彩椒、洋葱丝、鸡精炒匀即可

碾子山区18339225689： 牛仔骨的做法,牛仔骨怎么做好吃,牛仔骨的家常 - ？
政须清咳： 食材与明细 牛仔骨400克 红洋葱半个 彩椒各半个 蒜2枚 李锦记黑椒汁2大勺 料酒适量 鸡粉适量 黑椒粒少许 难度简单 时间十分钟 口味微辣 工艺煎 黑椒牛仔骨的做法步骤1. 牛仔骨洗净斩件2. 洋葱切块3. 彩椒切块4. 锅里放适量油爆香蒜米5. 放牛仔骨中火煎至两面熟起锅6. 先下洋葱翻炒一会7. 接著倒入彩椒继续翻炒至八成熟8. 再倒入刚煎熟的牛仔骨和两太勺李锦记黑椒汁、料酒、鸡精、黑椒粉9. 炒匀即可起锅

碾子山区18339225689： 辣椒牛仔骨怎么做好吃 - ？
政须清咳： 用料 牛仔骨 500g约 洋葱 1个 姜蒜 适量,多点更香浓 青椒 4个 红椒 2个 生抽 适量 蚝油 两勺 生粉 两小勺 四川干辣椒 20-30个 川香牛仔骨的做法 川香牛仔骨 做法:1、牛仔骨解冻,切条状.2、放入蚝油,生抽少许,黑胡椒,橄榄油,生粉腌制...

碾子山区18339225689： 煎牛仔骨的做法,煎牛仔骨怎么做好吃,煎牛仔骨 - ？
政须清咳： 食材 牛仔骨400克 生抽适量 白糖适量 料酒适量 姜蓉适量 制作时间:10分钟内 用餐人数: 步骤 1,准备牛仔骨,清洗干净. 2,准备生抽,料酒,白糖,姜蓉. 将这些调料按自己喜欢的咸淡放入牛仔骨里拌均匀腌制片刻. 3,炒锅温热放入腌制好的牛仔骨. 4,煎好一面翻过来煎第二面. 5,两面煎至金黄即可.鲜香美味,越嚼越香!

碾子山区18339225689： 牛仔骨腌制方法,怎样腌制牛仔骨,家常牛仔骨做法大全 - ？
政须清咳： 牛仔骨腌制:牛仔骨20斤(提前冲水一夜,控干水.然后在大的方巾上平铺吸收水份、剁块备用)盐:4钱 !白糖:1两!双桥味精:8钱!鸡粉:4钱!黑胡椒碎:1两!白胡椒粉:1两!牛肉汁:8钱!孜然粉:8钱!孜然粒:8钱!生抽:1.5钱!福泉烧汁:1钱!粟粉:2两!红酒:2两!杂菜汁:1.5斤!食粉:1两!茴香粉:8钱!【做法:将所有料处食粉外、全部放在一起拌匀!食粉先放在牛仔骨里稍稍腌制!后加入拌匀的其它料~一起腌制均匀.放在保鲜盒里后~加些色拉油OK】