牛仔骨腌制又滑又嫩方法
正定哪的糖醋排骨做的好吃
3.腌制:将剁好的排骨,再按比例配盐(夏季腌4小时),反复拌匀,腌8-12小时,使子骨肉发红为好。 4.油炸:把茶油烧开(温度110-120℃),把骨坯投入茶油锅内炸(按茶油多少,4份1份子骨为宜),炸成金黄色时捞出,倒出茶油,再把锅洗净。 5.复制:在锅内放至200-250克清水(按原料而定),把辣椒放锅里煮几开(出...
怎样做豉汁排骨煲仔饭才美味?
出锅享用：**煲仔饭煮好后，让其稍微闷几分钟，让香味更加融合。打开盖子，一股香气扑鼻而来，用小铲子轻轻拌匀排骨和米饭，这样就可以出锅享用了。小技巧：选择新鲜的排骨，肉质会更加鲜嫩。焯水可以去除排骨的腥味，也能让煲仔饭更加清爽。腌制排骨时加入适量的淀粉，可以使排骨更加嫩滑。煲仔饭的...
仔姜怎么做营养又好吃?
仔姜，也就是嫩姜，是生姜在嫩的时候采摘下来的。它的口感比成熟的生姜更加嫩滑，辣味也较为温和，适合用来做各种菜肴。下面是一些做法，可以让仔姜既营养又好吃。腌制仔姜：腌制是一种保存食物的传统方法，也能够让仔姜的味道更加鲜美。将仔姜洗净切片，用盐稍微腌制一下，可以加入一些糖来平衡辣味。
鱼怎样腌制晒鱼干好吃
晒鱼干 趁着吹北风又有阳光明媚的日子晒点鱼干，那是只有冬日才可做到的呢。赶紧晒起来。用料 鲜鱼（罗非鱼、鲮鱼、草鱼…） 随量 腌料：生姜、生蒜头、生抽、老抽、鱼露、料酒、砂糖、胡椒粉、盐、鸡粉……棉绳或小麻绳、竹签 晒鱼干的做法 鲜鱼处理好洗净沥干水份，肉厚大条的可在鱼身上划几...
芥末牛扒怎样做做
这道以西餐中做的“芥末黑椒牛仔骨”造型新颖，口感嫩滑，黑椒味浓，气氛更佳。芥末黑椒牛仔骨 主料：安格斯牛仔骨。副料：青椒、红椒、洋葱。调料：黑胡椒汁、芥辣、高粱酒。烹调方法：1、将腌制好的牛仔骨去筋，然后切块.2、洋葱、青椒、红椒切片。3、芥辣和高粱酒拌匀，备用。4、五成油温将牛仔...
牛排的腌制方法
牛排抹上食用油，细盐还有芝加哥腌料，用手抓匀，静置180分钟即可，方法如下：需要提前准备好的材料包括：牛排300克、蒜头适量、小葱适量、黑胡椒粉适量、黄油适量、精盐 适量、芝加哥腌料适量、干香菜叶适量、食用油适量 。1、第一步把牛排切好。2、然后牛排抹上油，细盐和芝加哥腌料，用手抓匀，静置...
芋仔蒸排骨怎么做口感更佳?
蒸好的芋仔蒸排骨出锅前可以撒上葱花、香菜或者辣椒丝增加色彩和风味。注意事项：腌制排骨时不要放太多水，以免稀释了排骨的味道。蒸制过程中注意水量，避免水干烧锅。蒸制时间不宜过长，以免芋头和排骨变得过于烂糊。通过以上步骤，你可以制作出口感更佳的芋仔蒸排骨，既有排骨的鲜美，又有芋头的香糯...
时蔬煲仔骨有什么推荐的做法?
土豆和胡萝卜需要煮的时间长一些，而青红椒则不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。根据个人口味，可以适当增减豆瓣酱的用量，喜欢更鲜辣的可以多放一些。总之，这样烹饪出来的时蔬煲仔骨，排骨酥软，蔬菜入味，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐时享用。搭配一碗白米饭，既能满足口感上的享受，又能达到营养均衡。
广东人蒸排骨为什么那么好吃?因为把握好了这几个细节,所以好吃
②腌制的程序 腌制的程序，要把握好各种配料的使用。如果是肉质颜色比较深红的排骨，其肉质比较细腻，口感会比较滑嫩，把事先备好的各种配料，跟斩成小块的排骨一起拌匀后进行腌制即可。如果是肉质颜色比较白的排骨，其肉质会比较粗老，在腌制的时候，待其他配料都拌好了以后，再加入少许食盐拌匀，这样...
健康的酸辣菠萝肉骨头怎么做好吃又简单,做法图解分享
菠萝烧排骨是以排骨、菠萝为主材的菜肴，其中，菠萝有减肥等多种不同的功效。材料 主料：排骨、菠萝。调料：盐、料酒、葱、姜、食用油、酱油、精盐。做法 1、仔细洗干净，加料酒，盐，生姜，葱，胡椒粉腌制半小时（腌制去腥，不需要卯）。水淀粉挂糊，每一块排骨上都均匀的码上浆。2、菠萝，彩椒切...
宁蒗彝族自治县北豆回答： 牛仔骨400克,青红椒各30克,洋葱50克. 调料:老抽,黑椒粉,美极鲜,糖,玫瑰露酒,松肉粉,味精,王朝干白,葱姜汁,牛肉汤,生抽,蒜蓉. 制作:1、牛仔骨切成小件,用刀背轻轻拍一下,青椒、红椒、洋葱分别切丁.2、牛仔骨用干白、生抽、玫瑰酒、味精、松肉粉、葱姜汁、鸡蛋、淀粉上浆,加少许清酒静置1小时(在冰箱内)待用.3、青红椒、洋葱入锅加盐炒熟入铁板内,牛仔骨入锅滑油至干,另起炒锅炒蒜蓉,加干白、美极鲜、牛肉汤、糖、黑椒粉、味精等调料,入牛仔骨翻匀,勾芡淋油出锅. 成菜特点:色泽鲜艳,肉质嫩滑,咸鲜微甜.
任玛17160548834问： 牛仔骨怎样淹制比较嫩? - ？
宁蒗彝族自治县北豆回答： 牛仔骨淹制比较嫩的方法:1------腌制牛仔骨的调味品及其比例:(牛仔骨5000克计)从后排左起:李派林急(有关口旁,打不出来)汁50克,浓缩鸡汁50克,家乐松肉粉10克,蜂蜜25克,美极鲜味汁100克,食粉40克,保卫尔牛肉汁30克,...
任玛17160548834问： 怎样腌制牛仔骨会更嫩???++ - ？
宁蒗彝族自治县北豆回答： 牛仔骨15斤,食粉1两2钱,松肉粉1两2钱,芫荽碎1两,蒜茸3钱,干葱茸3钱,尖椒粒3钱,黑椒粒碎1两,白糖1两,味精1两2钱,精盐6钱,鸡精6钱,美极鲜酱油3两,白酱油1两,清酒!四季宝!
任玛17160548834问： 牛仔骨的腌制 - ？
宁蒗彝族自治县北豆回答： 用料:1:将买回的牛仔骨洗净改刀成小块(如果你正在减肥的话,建议将肉旁边的白色牛油撕掉哈,图片上的已经撕掉了);2:按照粉蒸调料上的说明腌制牛仔骨30分钟(袋子上面会附有使用方法,很简单照办就得)3:喜欢黑...
任玛17160548834问： 牛仔骨要怎么腌制才好吃? - ？
宁蒗彝族自治县北豆回答： 牛仔骨又称为带骨牛小排,在西餐中用得较多.它是牛肩胛部的骨头,是牛身上的精华部位之一,尤其是贴着骨头的那一圈筋,咬起来口感相当好. 市面上的牛仔骨都是冰冻品,有的是整条出售(以三条骨头为一个单位),有的是切片后出售....
任玛17160548834问： 铁板牛仔骨腌制方法 - ？
宁蒗彝族自治县北豆回答： 铁板牛仔骨腌制方法 胡萝卜200克 芹菜250克 香菜根150克 洋葱200克 生姜150克 青辣椒100克 香葱(或大葱 建议最好用香葱 味道会更好)200克 全部切丝放如盆内 加清水1500克 用手用力搓揉 直到清水浑浊容入了蔬菜的香味后到出备用.将改好刀的牛仔骨放在盆内 倒入加工好的蔬菜汁(提示 10斤牛仔骨下如1斤蔬菜汁)搅匀后家如面粉150克 生抽150克 老抽100克 盐100克左右 鸡粉150克 味精100克 鸡蛋3个麦芽粉80克左右 蒜头粉150克 充分搅匀后用植物油封好 静止2-3小时即刻 上述提供的是30斤牛仔骨调料的分量 可酌量减少
任玛17160548834问： 粤菜用的牛仔骨怎样淹制? - ？
宁蒗彝族自治县北豆回答： 牛仔骨腌制: 材料:牛仔骨20斤(提前冲水一夜,控干水.然后在大的方巾上平铺吸收水份、剁块备用)盐4钱 、白糖1两、双桥味精8钱、鸡粉4钱、黑胡椒碎1两、白胡椒粉1两、牛肉汁8钱、孜然粉8钱、孜然粒8钱、生抽1.5钱、福泉烧汁1钱...
任玛17160548834问： 牛仔骨怎么腌制 - ？
宁蒗彝族自治县北豆回答： 牛仔骨又称牛小排,指的是牛的胸肋骨部位(short rib).....但要明确的是,带骨头的在北美分割标准中,统称为牛仔骨,不带骨头的,统称为牛小排.所以,牛小排的价格通常高于牛仔骨.1 准备一块牛仔骨2 将盐5克,白糖50克,双桥味精40克...
任玛17160548834问： 牛仔骨的腌制方法? - ？
宁蒗彝族自治县北豆回答： 沙茶酱蒸牛仔骨 材料:牛仔骨、洋葱、沙茶酱、料酒、五香粉、酱油、生粉、盐、糖、花生油. 做法:牛仔骨洗净,切段备用.洋葱去衣洗净,切丝备用.以沙茶酱、料酒、五香粉、酱油、生粉、盐、糖、花生油与牛仔骨拌和备用.开蒸锅,...
任玛17160548834问： 求“牛仔骨”腌制方法 - ？
宁蒗彝族自治县北豆回答： 黑椒牛仔骨 原料:(2人份)A. 主配料:牛仔骨 470g芦笋 150g土豆 450g(菜头喜欢,所以弄了许多,大家真自己弄的话,请酌情哈~)B. 牛仔骨腌料:黑胡椒粉 1小勺盐 1小勺C. 素菜调料:黑胡椒粉 1/2小勺盐 1/2小勺油 1大勺D. 黑椒汁(没...
