用塑料袋腌酸菜方法？

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以前人们用酸菜时总会用大缸，但随着生活水平的提高这种有些古老的大纲已经越来越少见，人们在想大量腌制酸菜，总是不知道使用什么容器，其实家中常见的塑料袋就可以用来腌制酸菜，今天我就把用塑料袋腌酸菜的具体方法全部告诉大家。

材料  

大白菜  塑料袋子  若干盐

操作方法如下：

1、准备好腌酸菜的大缸，将塑料袋子套入大缸里面。

2、将准备好的大白菜修理好。

3、将大白菜清洗干净。

4、把清洗好的大白菜摆入大缸里面。

5、然后往白菜上撒一层食用盐，一层白菜，一层盐。

6、将大缸摆满。如下图：

7、将塑料袋子的口炸起来。

8、准备一块大石头压在大白菜顶部，等待白菜出一部分水之后，再往大缸里面加入适量的清水即可。

注意事项

1、在酸菜腌制过程中，会有有害物质释放出来，如果选择了质量不过关的容器，由于酸菜的PH值很低，酸性腐蚀较强，再加上腌制酸菜需要的时间较长，所以很有可能对塑料产生腐蚀作用，使塑化剂进入到腌制好的酸菜中，对人体不利。

2、一般情况下，温度高盐浓度低的时候，腌菜中亚硝酸盐含量峰值出现就比较早；温度低而盐量大的时候，峰值出现就比较晚。一般来说，到20天之后，亚硝酸盐含量已经明显下降，一个月后是很安全的。

使用塑料袋腌制酸菜是一种比较方便和简单的方法，以下是一份使用塑料袋腌酸菜的具体步骤：

所需材料：
- 白菜 1 个
- 盐 适量
- 红辣椒 1-2 个（根据口味调整）
- 大葱 适量
- 姜片 适量
- 塑料袋 1 个（最好是厚实的食品级塑料袋）

步骤：
1. 将白菜清洗干净，切成大小适中的块状，放在一个大碗或盆中。
2. 在白菜中均匀地撒上适量盐，轻轻按压白菜，使其出水，然后静置 30 分钟至 1 小时，让白菜出水更充分。
3. 将红辣椒、大葱、姜片等调料切成细丝备用。
4. 准备一个厚实的食品级塑料袋，将腌好的白菜和调料放入袋中，加入适量的盐和糖，然后将袋口封紧。
5. 拿起袋子，用手轻轻地按压和揉捏白菜，让调料和盐糖充分渗透，直到白菜出现大量水分。
6. 将腌好的白菜放入冰箱冷藏 1-2 天，让其自然发酵发酵后，再取出食用即可。

小贴士：
1. 在腌制过程中，可以根据口味加入一些其他的调料，如花椒、八角、桂皮等，增加口感和味道。
2. 如果使用的是普通厚度的塑料袋，可以将白菜放入两个塑料袋内，以避免塑料袋破裂。
3. 在食用前，可以将酸菜捞出切成适当大小的块，加入一些蒜末、醋等调料，搭配饭菜食用。

希望这份使用塑料袋腌制酸菜的方法能够帮助到您，制作出美味的酸菜。

一、准备好腌酸菜的大缸，将塑料袋子套入大缸里面。二、将准备好的大白菜修理好三、将大白菜清洗干净。四、把清洗好的大白菜摆入大缸里面。五、然后往白菜上撒一层食用盐，一层白菜，一层盐。六、将大缸摆满。

袋子里面倒水

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