白凉粉做法是怎样的?
白凉粉主要是以植物、凉粉胶等原料制成。做法举例如下:
材料:豌豆粉,水
步骤1、在锅里导入一碗份量的粉,不能在电磁炉上操作这个粉,一定要在锅里做。把粉导入锅里后,倒入5碗水,马上搅拌。
步骤2、搅拌均匀后,这个时候才把火打开,开始用大火,这个时候要一直拿着勺子在锅里打圈、搅拌。
步骤3、一直搅拌,在搅拌时要注意观察,直到凉粉开始慢慢变的粘稠,再进行下一步。
步骤4、在搅拌同时,凉粉慢慢变粘稠,然后起泡,要把火关中火,再继续搅拌,一直打圈。
步骤5、看到凉粉变透明后,又起泡,差不多就可以把火关了。倒入干净容器里,冷了后,把它们放冰箱冻几个小时,冻成像果冻那样。之后就可以加些调料搅拌即可品尝。
参考资料:百度百科-白凉粉
冰粉籽60g、纯净水2500ml、石灰水280g
辅料:适量蔬果佐料、红糖水适量
步骤1.称出60克冰粉籽,用纱布包裹。
2.2500ml纯净水倒入桶中。
3.在水中,使劲搓冰粉籽大约10分钟。
4.用纱布或者滤网过滤一遍。
5.将过滤好的石灰水倒入桶中,使劲搅拌至凝固。放入冰箱冷藏一个小时。
7.冷藏好的冰粉已经成型,全部倒入碗里。
8.浇上全部的红糖水。
9.再根据个人口味添加蔬果辅料少许,即可食用
白凉粉是夏季必吃的街头美食。火辣的太阳总是不能忍,但为了满足口腹之欲又不得不顶着炎炎烈日去买来吃,也只有吃到清凉爽口的冰凉粉时,才会感觉到幸福。
1、把白凉粉放入碗中,倒入少量凉开水,搅拌均匀。水以淹没白凉粉为主。
2、锅中加入清水,烧开,倒入凉粉糊,边倒边搅拌,至再次煮开,关火。
3、将煮好的白凉粉放入容器中,放凉后放入冰箱中冷藏。
4、要吃的时候取出,切小块,拌蜂蜜或白糖吃都可以,与街边卖的相比过之无不及哦!
凉粉的做法大全都是哪些
1、绿豆凉粉 食材:绿豆淀粉一碗,水六碗。拌料有:花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。将绿豆淀粉和一碗水混合,搅拌匀后过筛。将剩下的五碗水倒入锅中,大火烧开。将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中,边...
凉粉怎么做好吃又简单
凉粉做法一:凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀,锅内盛水烧开,待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入,边倒边搅,搅均匀后,盛入大瓷盘中晾凉,放入凉水浸泡,即成凉粉。吃时用刮挠(一种刨凉粉的工具)沿着凝结的凉粉刨出条,放入碗内,浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻...
凉粉是怎么做的
1、原料:大米1500克凉粉草500克,选用新鲜凉粉草做的称青凉粉,干凉粉草做的称黑凉粉。2、先将大米浸泡4小时,磨成米浆备用。3、先用清水浸洗凉粉草,洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软。4、待煮熟之后把锅里的汁留着备用,把锅里的凉粉草拿出(拿出的时候,把草上像胶状的物质弄到先前锅里的汁液...
请教凉粉的做法
凉粉的做法分八个步骤。第一步:100克清水和50克豌豆淀粉一起均匀调成豌豆粉水(要充分的搅拌均匀)。如下图所示。第二步:350克水放入锅中,大火烧开,如下图所示。第三步:水开后,将调好的豌豆淀粉水慢慢倒入锅中,边倒边用勺子在锅中快速的搅拌,待豌豆淀粉水倒完后,还要继续搅拌,一直煮到...
凉粉的做法与配方
1、做凉粉可以是绿豆粉或豌豆粉,我选的豌豆粉。做凉粉水和粉的比例很重要,先用一杯水一杯粉调成汁,一定要搅拌开,并拌均匀。然后锅中倒入四杯水。总的是1:5的比例,吃得软的可以1:6的比例。2、水烧沸腾后,左手端粉汁碗,右手用小勺子不停地在水中转动划圈,同时成股慢慢倒入粉汁,先...
凉粉怎么做粉和水的比例是多少
凉粉和水的比例一般是1:5,具体做法如下:1、做绿豆凉粉的主角:绿豆淀粉;2、取一碗(50g)绿豆淀粉,这个碗就是量杯,最好用个小碗,下面用的水量都要以这个碗为标准;3、加同等量的一碗水(50g),淀粉与水的比例是1比1;4、搅拌均匀,成淀粉水;5、锅内加入四碗水(200g),水与刚刚的...
凉粉的制作方法与步骤
11、当凉粉晾凉至足够时间,倒扣一整个就能掉下来了。这时候要注意安全。12、用刮将凉粉刮下来,你也可以直接用刀切成长条或者厚块。根据个人的喜好来决定!13、盘底下垫上黄瓜丝,倒入凉粉。加入一点醋!14、铺上黄瓜丝、蒜蓉、辣椒圈、香菜。还可以加入一些其他材料。15、淋入调好的酱汁,香喷喷的...
凉粉是怎么做的
做法:1 .水和番薯淀粉搅匀,隔水蒸熟(蒸的时候要不停地搅拌,防止淀粉沉底),蒸好了,立刻放冷水里迅速降温,这样凉粉的弹性比较好 2 .凉粉倒扣在案板上(我弄的时候很难从不锈钢碗里倒出来,后来用筷子在碗周围划了一圈才倒下来的.)3 .凉粉切成丝或片,加入所有配料拌匀,就可以咧!夏天放冰箱...
凉粉的制作方法是什么?
凉粉是一种流行于中国各地的传统小吃,尤其在夏季非常受欢迎。它的主要原料是绿豆淀粉或者其他豆类淀粉,口感滑嫩,清凉爽口,通常搭配辣椒油、醋、蒜泥等调料食用。下面是凉粉的基本制作方法:材料准备:绿豆淀粉或者其他豆类淀粉:200克 清水:约800毫升至1000毫升 盐:适量 食用油:少许 调料(根据个人...
凉粉有哪些常见的做法?
凉粉串烧 将凉粉切成块状,串在竹签上,涂上一层油,放在炭火上烤至表面微焦,再刷上一层特制的烧烤酱,撒上芝麻、葱花等。这种做法的凉粉外焦里嫩,带有炭火的香味。除了以上几种常见做法,凉粉还可以根据个人喜好进行创新,比如做成凉粉沙拉、凉粉寿司等。无论是凉拌、炒制、煮食还是烧烤,凉粉都能...
范功华阳: 材料绿豆粉1杯,冷水少许,热开水2杯,绿豆粉适量,细砂糖适量 做法1.)以冷水将绿豆粉调匀 2.)加入热开水迅速调匀(开水必须滚烫),等放冷结块,切成丁,再放入冰块使其冰凉. 3.)将绿豆粉及细砂糖拌匀,洒在作好的凉粉上即可食...
月湖区13845666580: 白凉粉多久才凝固白凉粉的做法 ?
范功华阳: 1、制作好的白凉粉,静置一个小时左右便可凝固,但在等待的过程中,不能随意挪动凉粉,以免白凉粉无法定型.2、在制作白凉粉时候,将凉粉按1:3或者是1:2的比例倒进正在滚的水中,搅拌均匀后,盛出后在碗中放好,静置一个小时便会凝固.食用时可搭配红糖、山楂、花生碎以及水果干一起食用.3、传统的黑凉粉是利用草本植物仙草,以先进工艺提炼取液精制而成的,具有仙草固有香味及清凉本性,是一款热消暑,风味清香的纯天然黑色食品.4、白凉粉则是以植物凉粉胶等原料制成的,具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口的特点,逐渐成为近几年十分流行的夏季消暑体甜品.
月湖区13845666580: 白凉粉子怎么制作方法 - ?
范功华阳: 一、白凉粉的做法1.首先,白凉粉粉加少量温水沟开,变成稀糊2.然后倒入窝里,加入剩余的水,边煮边搅至拂3.装进器具里,冷却至常温后成膏状(放冰箱冷冻后吃)4.吃的时候加入糖浆水,就ok了
月湖区13845666580: 如何做出好吃的白凉粉??
范功华阳:1、将购来的白凉粉(粉末状)50g放入碗内; 2、往碗内加入2.5市斤沸开水,边冲边搅均匀;3、加热煮沸1分钟; 4、冷凝后,用水果刀划成小块;5、食用时加入薄荷、姜汁、白糖(或蜂蜜)、新鲜柠檬(或无籽红提、葡萄)原汁
月湖区13845666580: 白凉粉,白凉粉的做法,白凉粉怎么做 - ?
范功华阳: 材料:白凉粉两大勺、盐渍樱花4朵、黄豆粉适量、清水一碗. 制作步骤: 1、将准备的盐渍樱花用凉开水浸泡,至花瓣被水泡开即可. 2、准备一个开水锅,锅中加水烧开. 水最好用矿泉水,水质影响做成的白凉粉的口感. 3、白凉粉用凉水冲开,完全溶解后放入锅中与热水中煮沸. 4、将上述步骤中煮沸后的凉粉汤放凉.倒入放有樱花的模具中. 5、将模具放入冰箱冷藏1-2小时成型,取出白凉粉.佐以黄豆粉和红糖浆即可享用.
月湖区13845666580: 白凉粉一定要煮沸吗?不煮沸会怎么样??
范功华阳: 制作白凉粉要将食材煮沸,凝固后的效果会更好.煮白凉粉的时候需要将化开的白凉粉,沸水下锅,锅中食材煮沸后,继续沸火煮,做出来的白凉粉口感更佳.白凉粉做法:1、 凉粉和凉水搅开搅匀,也就是搅成糊糊的样子.放到灶上,一边加热,一边不停地搅动,等到锅里的混合物煮开了,就是可以关火.2、加热完的混合物倒入一个容器里,慢慢凉却.全部凉下来的时候,就可以很容易地倒扣出来了.3、凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上,切成喜欢的大小,放在容器里.4、 浇上糖水,开吃.
月湖区13845666580: 自己在家怎么做白凉粉 - ?
范功华阳: 1.纯豌豆淀粉一袋备用 2.将淀粉倒入小碗中,用同样大小的碗准备一碗清水 3.将清水倒入碗中浸泡淀粉,2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆 4.再用此碗量六碗清水,放入锅中烧沸,将碗中的粉浆搅拌均匀后,徐徐倒入锅中 5.此时要快速搅拌锅中白色的糊,注意用勺子背部,避免刮起一层硬糊,影响观感 6.搅至白色的糊冒泡呈透明状 7.这时证明已熟,关火 8.将此糊盛入合适的容器中,静置冷却 9.两个小时左右,凉粉成型
月湖区13845666580: 自制白凉粉怎么做好 - ?
范功华阳: 主料 豌豆淀粉200g 水1400ml 辅料 厚底锅1个 玻璃器皿1个 步骤 1.纯豌豆淀粉一袋备用 2.将淀粉倒入小碗中,用同样大小的碗准备一碗清水 3.将清水倒入碗中浸泡淀粉,2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆 4.再用此碗量六碗清水,放入锅中烧沸,将碗中的粉浆搅拌均匀后,徐徐倒入锅中 5.此时要快速搅拌锅中白色的糊,注意用勺子背部,避免刮起一层硬糊,影响观感 6.搅至白色的糊冒泡呈透明状 7.这时证明已熟,关火 8.将此糊盛入合适的容器中,静置冷却 9.两个小时左右,凉粉成型 10.看着都透着一股凉意,好清爽 11.沿着容器边缘用刀轻划一圈,将成品倒出,切条或块拌入料汁,即可食用
月湖区13845666580: 白凉粉怎么制作?
范功华阳: 白 凉 粉 1白豌豆2500克洗净,用清水浸泡冬季泡24小时,春秋季泡20小时,夏季泡16小时 后,另换清水,用石磨或磨浆机磨成粉浆.然后用纱布和箩筛过滤,除净料渣.将过滤后的粉浆用木棒搅匀,待其沉淀后,滗去上层清水不用,将中层水...
月湖区13845666580: 怎么做果冻白凉粉 ?
范功华阳: 果冻白凉粉做法:1、准备材料:白凉粉50克、芒果一个、黄桃罐头一片、水960克.2、取干净的小碗,放入50克凉粉和100克水.3、混合成凉粉浆.4、奶锅里放入850克的水.5、大火加热把水煮开.6、黄桃和芒果切成小块的颗粒.7、转小火继续加热,倒入白凉粉浆.8、继续大火煮开凉粉2分钟.9、把做果冻用到的模具洗干净滤干水分.10、模具里倒入三分之一的凉粉水,放入适量的果粒.11、继续倒入凉粉水到模具的9分满,放凉凝固成型即可.