豆角怎么做好吃

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　　豆角富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。那么你知道豆角怎么做会比较好吃吗?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

　　豆角怎么做好吃

　　土豆炖豆角

　　材料

　　土豆 豆角 猪肉

　　做法

　　1、猪后臀尖肉切块，焯水;

　　2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片;

　　3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，

　　4、放入土豆、豆角翻炒均匀;

　　5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。

　　茄子豆角

　　材料

　　200克茄子(紫皮，长)，2瓣蒜

　　5个干辣椒，10毫升生抽

　　20毫升蚝油，适量植物油

　　少许水

　　做法

　　1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。

　　2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

　　3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

　　4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

　　5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

　　6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

　　素炒豆角

　　材料

　　豆角，胡萝卜1个，五香豆腐干，大蒜1瓣，盐

　　做法

　　1、油热后大蒜炝锅。豆角炒至变色。

　　2、接着放入胡萝卜片、豆干片、少许盐，翻炒几下后放少许水(1/3菜高)。

　　3、盖上锅盖，中火烧五六分钟，中途偶尔翻翻菜使之生熟程度均匀。

　　4、收汁后停火，盖上锅盖焖两三分钟即可。

　　凉拌豆角

　　材料

　　豆角，盐，油，花椒，糖，蒜泥，醋，鸡精，香油

　　做法

　　1.豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段

　　2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味(如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味)。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。(冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿)

　　3.将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥

　　4.热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去

　　麻酱豆角

　　材料

　　豆角，麻酱，蒜，盐，生抽，醋，香油

　　做法

　　1.豆角洗净切断儿

　　2.锅内放水，水开后放入几滴油和一点盐，放入豆角焯水，过凉，淋干水分备用

　　3.蒜切成末或捣成泥，豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀，码在盘中

　　4.麻酱太粘稠，放入两到三倍的凉白开，一点盐和半小勺香油搅拌均匀

　　5.把调好的`麻酱倒入豆角上面即可

　　豆角的营养价值

　　豆角的豆荚长而像管状，质脆而身软，从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”;所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量;此外，多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候，用生豆角适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。豆角具有较高的营养价值，又有多方面的功能，因此，深受人们的喜爱。

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赤城县19454726158： 豆角怎么做好吃?？
蒯福韦乐： 干煸豆角的做法 原料: 豆角300克,牛肉馅150克,盐4克,酱油5克,料酒3克,味精2克,豆瓣酱5克,葱5克,姜3克,油70克,糖1克. 做法: 1、将豆角去筋,洗净,滤干水分;葱、姜切成末;豆辨酱用刀剁碎. 2、将炒锅放在火上,放入油,烧到油面略起青烟时,将肉馅放入煸炒,加入豆瓣酱,煸炒到肉馅中的水分基本出净,再放入料酒、酱油、葱末、姜末,糖和盐.将豆角下锅,不停地翻炒,待豆角中水分基本出净,色泽嫩绿时加入味精,翻炒均匀即可出锅装盘. 特色: 口味咸香辣,色泽嫩绿,口感脆嫩.

赤城县19454726158： 豆角都能怎么做? - ？
蒯福韦乐： 豆角的做法有:豆角炒排骨、豆角炒肉、豆角炖土豆、凉拌豆角、豆角汤、青椒炒豆角. 现将豆角炒肉的做法介绍如下: 主料:瘦肉200克、豆角200克、红辣椒1个、蒜瓣6瓣、 辅料:植物油2汤匙、盐5克、酱油10毫升、辣椒粉5克、十三香5克、鸡精3克. 1、所有食材洗干净,将瘦肉、红辣椒都切成丝,豆角切段、蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮. 2、锅中倒入植物油烧至七成热,加入蒜瓣爆炒出蒜香味. 3、蒜香味炒出后,将瘦肉加入到油锅中翻炒. 4、翻炒几下,肉变色后,加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香来调味. 5、加入豆角和红辣椒丝翻炒,加入少许水. 6、烧至水份干了,豆角变软了即可炒熟,关火调入少许鸡精即可.

赤城县19454726158： 豆角怎么做才好吃 - ？
蒯福韦乐： 现在豆角正是应季菜,菜市场的豆角正新鲜着呢.豆角做菜不仅好吃,而且营养价值也特别高,非常适合夏天食用.豆角的营养价值是非常丰富的,常吃豆角对人体是非常有好处的.夏天已经慢慢道来,天气也变得非常炎热.在夏天可以多吃一...

赤城县19454726158： 怎样炒豆角好吃又简单 - ？
蒯福韦乐： Hello!我是没胃口时想吃的一道下饭菜— —清炒豆角.其实很多人都很直观叫“长的豆角”,但本名叫豇(jiang第一声)豆哦.既不油腻又开胃的清炒豆角,了解一下.

赤城县19454726158： 豆角怎么做好吃简单做法 - ？
蒯福韦乐： 1. 豆角清洗干净,用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分.2. 掰成长段备用.3. 炒锅放油,油量比平常炒菜bai的稍多一些.把掰好的豆角放入,开中火.4. 煸至豆角发皱,表面呈黄色捞出.5. 葱姜蒜切末.6. 炒锅留少许底油,放入花椒du,开...

赤城县19454726158： 豆角有几种做法呢? - ？
蒯福韦乐： 排骨炖豆角 豆角配料: 排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉 做法: 1.葱姜蒜少许,锅里倒油,爆炒葱姜蒜,直至出味; 2.放入一勺糖,一勺老抽(上色),下排骨炒,一直炒到排骨两端的骨头露一些出来, 排骨炖豆角 放烧开的...

赤城县19454726158： 豆角怎么做最好吃?？
蒯福韦乐： 豆角面,把豆角炒一下,放适当的水后,把面条放的豆角上边闷几分钟,可口的豆角面就做好了,主食和菜全都有了.又方便有省时,

赤城县19454726158： 豆角怎么做好?豆角怎么做好吃 ？
蒯福韦乐： 凉拌也挺好吃的,又简单! 把豆角切成一小段一小段的,用水焯一下,然后加上麻汁、酱油、盐、醋、姜末或蒜末儿等调制就行了!

赤城县19454726158： 家常豆角怎么做最好吃? ？
蒯福韦乐： 家常豆角做法:材料豆角300克,萝卜干100克,红椒 少许、盐2克,酱油10克豆角洗净,切粒;萝卜干洗 净,切丁;红椒洗净,切圈.油锅烧 热,放入豆角炒至断生,下萝卜干、红 椒同炒至熟.加入盐、酱油调味,出 锅即可.本品有益气养血、通脉止痛的功效,对 中风后遗症的肢体麻木、口眼歪斜有很 好的食疗效果.

赤城县19454726158： 怎样做豆角好吃？
蒯福韦乐： 长豆角摘去两头,和有虫眼的地方洗干净,捞出沥干水.2控好水的豆角切碎,放入盆中撒上半勺盐,和半碗面粉拌匀.3使每粒豆角上都裹上面粉而又没有多余的干面粉为正好,拌好的豆角放入蒸笼中,大火蒸二十分钟左右.4蒸豆角的过程中准备调料,大蒜去皮洗净捣成泥,盛中碗中放一勺油拌好,备用.5蒸熟的豆角盛入碗中,稍晾一下,蒸发掉热气后把步骤四的蒜泥倒入碗中拌匀就可以吃了.非常美味滴!END注意事项