为了让家人吃到更美味的手擀面,怎么做能让面条更劲道呢?
手擀面是北方特色的主食,并且因为是用人工的方法做出来的手擀面比较劲道。再配上骨头熬制出来的汤结合在一起是非常美味的,想要在家中制作出手擀面就需要能够将面压实。同时还要能够熬制出一份口感鲜美的大骨汤,所以在家中制作手擀面的人要有很大的力气,才能够让面条的筋道。
怎样才能做好一份手擀面?准备好带肉的骨头和做汤的配料,接着就是普通的面粉和水。然后将面粉和水一定的比例调和成面团,在和面的时候一定要注意手上的劲要大。可以多按压几次面团这样和好的面团,表面光滑不粘手。之后再用大擀面杖将面团擀成面饼,注意好擀成面饼的厚度,要恰到好处不能够太厚,但是也不能太薄。太薄的话就会显得手擀面不劲道,区别于机器来说人工手制出来的面团更加有灵魂。接着就是将做好的面饼折叠成一块,再用刀子切成一条一条的形状。然后把下好的面放入熬制好的汤当中,加上几滴香油。
吃手擀面应该注意什么?一份好的手擀面,重要的就是面的口感。所以在吃手擀面的时候,通过咀嚼面食就能够判断出这碗面的好坏。有些人在吃手擀面的时候会往其中加入非常多的调料,这样就会破坏这份面的本来味道。最好的就是原汁原味的手擀面,在吃面的时候注意边吃面边喝汤。这样才会让面更加入味,其次在熬汤的时候,一定要注意是选择骨头,并且上面只要带一点点肉就可以。
还有哪些好吃的面食?除了手擀面之外,还有兰州拉面也是一道非常不错的面食。兰州拉面的面条,在拉面师傅的手下变得非常的劲道顺滑。吃起来的时候,会给人一种流连忘返的感觉。
可以在和面的时候在面里面添加一点油,这样就能使面条更加劲道了。
首先就是要选择合适的面粉,而且在揉面的过程当中一定要多次醒发,还有就是在和面的过程当中也可以加入一些盐。
可以在和面的时候加一些盐,这样会增加面条的进行,也可以通过揉面让面筋形成。
应该在和面的时候少加一些盐,而且在加水的时候要一点点加,最好活得面硬一些,然后再让醒几分钟,这样做出的面条会非常劲道。
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3、菜锅热,加少许食用油。4、油高烧八成热,放进肉沫煸炒。5、肉沫掉色然后放入朝天椒环和蒜丁,煸炒。6、放少许盐、花椒面、生抽酱油,味精,煸炒两下起锅。7、加上白米饭或馍馍,确实超好吃!!宫爆鸡丁作法1、鸡脯清洗滚刀块,用盐、米酒、干淀粉抓匀腌渍10min。用干淀粉能使肉质地更为...
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凉拌鸡胗1洗鸡须除去肌肉筋膜,切成片。2.把水放进锅里,放进鸡肚子剁碎,添加辣椒干、肉桂粉、良姜、八角。3.加盟生抽和烹制酒,火烤,随后关闭火约30min。让香菇牛肉泡一会儿,味儿更强。4.将3汤勺的老干妈油辣椒和2汤匙生抽放进碗里拌匀。5.将调味品和炖乌鸡排混和,洒上芹菜,味儿更好。蒜蓉...
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红烧猪脚食物:前腿猪蹄,朝天椒一只、葱,香莱,姜,蒜蓉做法1、把买好的猪蹄放锅中用水焯一下,焯好自来水清洗干净,把猪蹄装盆备用,把姜片,蒜蓉辣椒切完。2、把菜锅变黄后倒进油,接着放进朝天椒蒜末姜爆香一下,倒进猪蹄煸炒,放些米酒,放些酱油盐。3、炒之后装进锅中,放进电高压锅压...
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里边加入适量白胡椒粉、米酒及其大蒜瓣腌渍20几分钟2、锅里耗油,油烧后将腌制好的鸡腿放入锅中煎,煎至两面金黄添加生抽酱油、油耗、盐、糖、老抽王3、煸炒两下以后添加可口可乐,未过鸡腿,盖盖开展炖煮4、等焖到鸡腿熟透,将汁水收干就可以吃了,起锅后加一点葱段点缀一下就可以。
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脆香花肉 原材料:五花肉、生鸡蛋、葱、姜、生抽酱油、老抽王、米酒、耗油、木薯淀粉、盐、味精、烧烤配料.作法:1.将五花肉切割成薄片,添加生鸡蛋、冬茹、生姜片、生抽酱油、老抽王、耗油、米酒、盐、味精和木薯淀粉,随后把它抓拌匀,腌渍30min。2.温度5分熟时,放进腌好的五花肉炸制,炸成...
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2、把油麦菜扒开,随后清洗。3、蒜和辣椒干清洗切碎。4、耗油添加白糖、味精、冷水调均匀。5、锅中添加冷水煮沸。6、把油麦菜放入锅中焯烫。7、焯烫至熟后,捞出摆盘。8、再次起油锅,把油热。9、放进蒜和辣椒段炒香。10、再放入调准耗油。11、把他烧开,最后将耗油汁淋在油麦菜上就可以吃...
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作法1、连藕去皮,黑木耳用冷水泡开后清洗,掰成小花。五花肉一块。2、五花肉削皮,切成片(最好是冷冻一下再切,能够片的特薄一些),用米酒、一点生抽酱油、盐、十三香、鸡精、芡粉码味,提早腌渍10来min,具有进味、软肉、去腥的功效。3、连藕切成片,切成小块的连藕不立刻炒得话,最好是浸...
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然后把试卷码上11盖锅盖再炖12min,把汤炒糖色到试卷下边的时候就可以熄火了,别收太干燥,带上汤更好吃这个菜制作关键点:试卷半烫面的比较合适熟,凉透了都不会发硬。第二道【豆腐炖肉】具体方法:1快菜一片片掰下来,泡茶清洗2豆腐切大一点的片;生猪肉切片;快菜切条;大蒜去皮拍扁切碎3炒菜锅...
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