家常面片怎么做好吃又简单
用料
面片
瘦肉
鸡蛋
1个
西红柿
1个
洋葱
少量
青菜
少量
炒面片的做法
制作面片:和好面,擀薄,切成菱形面片。
将面片煮一下,八分熟,捞出,浸入凉水中。
炒面片的做法
步骤1
从凉水中捞出面片,沥干水分,加入少量油,翻拌均匀。炒面片的做法
步骤2
锅内放少量油,先将鸡蛋炒熟。盛出待用。炒面片的做法
步骤3
锅内放少量油热锅,加入洋葱丁,多炒一会。炒面片的做法
步骤4
加入瘦肉,翻炒变色,加入西红柿丁,炒出西红柿汤汁。炒面片的做法
步骤5
加入青菜,少量生抽,适量盐。炒面片的做法
步骤6
最后加入面片和鸡蛋,翻炒片刻,出锅装盘。炒面片的做法
步骤7
小贴士
1.
不拘泥于肉、蛋抑或蔬菜种类,你想放什么放什么。
2.
面片中一定加油翻拌,否则就会沾在一起。
锅中放入油葱花土豆翻炒,加水烧开后放入面片,煮熟即可。
和面、面擀成饼状、醒面,做汤,揪面片。
和面时面和水的比例为2:1,和面的水中要少许放盐,
一般用凉水,和出的面比较劲道,在醒面的过程中就可以做汤了,
做汤的种类很多,面片成功与否取决于揉出的面和做出的汤,
面揉不好很难揪,汤做不好面片不入味。
醒面大概需要15分种,跟温度和揉出的面的硬度有关,待下锅时切成短条,再用手揪成指甲大小的方块,厚度为基本上小于2毫米。
三鲜面片是面片加以番茄,菠菜,鱿鱼圈等辅料以及一系列调料而制成的颇有特色的一种面食。
材料:面片100克鱿鱼卷100克 番茄片50克菠菜50克
辅料:鸡汤、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉各适量
做法:
1 面片入沸水锅中煮熟,捞出过凉,待用,鱿鱼卷焯水后待用。
2 鸡汤烧热,加入面片、鱿鱼卷、番茄片、菠菜、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉,烧开后盛入碗中即可。
(1)将面粉加水合成软硬适中的在面团,然后将面团搓成一根根的粗面条,用手指沾少许清油把粗面条压扁,一层层放在盘内,用湿布盖好,醒一会儿,即可揪面片了。
(2)揪面片是个“技术”,一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲,俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。
(3)在煮面片之前,另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉(或牛肉)丝,内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料;也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。
(4)将煮好的面片放到炒好的菜中,同炒片刻,加上酱油,即可食用。食时可根据各人口味,加点辣椒酱或醋等调味品,则更味美可口。
1、小馄饨皮用刀拦腰切成两半后,再切一刀,成小三角状,青菜洗净,切碎末。
2、锅内放高汤煮沸后下入三角面片,煮沸后放入青菜碎,再次煮至沸腾加少许盐即可。
说到面片,其实肯定还有很多人不知道或者说不了解这款美食。其实面片在中国已经存在很久,而且在很多地方都被作为必吃食品。因为也有很多地方的人的喜爱,所以面片的制作种类也是多种多样。今天我们就将为大家介绍几种面片的做法,感兴趣的话一起来看看吧!
怎么做面片好吃
一、西红柿面片做法
1.准备好食材:鸡蛋、抄手皮、菠菜、西红柿、胡萝卜是炒过的
2.鸡蛋加少许盐,打散
3.西红柿、菠菜切小片,抄手皮切小片,葱切丁
4.热油锅,下鸡蛋液炒一下,西红柿和鸡蛋一起炒一下,把鸡蛋和西红柿倒出,分开放
5.油锅里放清水,放入胡萝卜和西红柿
6.待西红柿煮软,就放入面片
7.面片煮软,就加入菠菜和炒好的鸡蛋,稍微煮一下,放入盐、香油
8.起锅,放葱花。热气腾腾,香喷喷的西红柿鸡蛋面片汤就做好了!
二、酸汤面片做法
主料
面粉300
辅料
青菜适量鸡精适量油适量精盐适量生抽适量
1.准备面粉若干,我没称它,随便弄点吧
2.逐量加清水,和成面团
3.盖上湿布,醒半小时
4.切了点青菜(原作品是切了葱花,用盐腌一会儿。我不爱吃葱,改成青菜了)
5.把面擀成大薄片(越薄越好,人家芷萍可是擀得很透明的)
6.用手扯,撕成一块一块的碎布……是面片啦^O^
7.烧开一锅水,把面片扔进去煮
8.把青菜也扔进去,加点盐、鸡精调味,浇上一点生油,不然太寡了
9.把面装到碗里再加香醋,可以根据自己的口味,爱吃多酸就多加醋
三、做法三
做法:
1.将调和稍软的面揉好成圆条状,压扁,切成手指大小的面剂剂,抹清油摆放盘 里;再用湿毛巾或塑料覆盖约十几分钟
2.然后将面剂剂捏扁,抻长,揪断成1.5厘米见方的小面片,投入沸水煮熟而成
3.纤小玲珑,既薄又小的指甲皮儿面片数最讲究
4.有只下一点青菜、炝点葱花的素面片
5.有先爆炒牛肉羊肉,再揪面片的牛羊肉面片
6.有先煮牛羊肉,后揪面片的肉汤面片
7.有出锅不带汤,将面片倒进用肉、粉丝、辣椒、蒜苗等做就的混菜锅内混炒的炒面片
8.有出锅带少量汤,用炸酱拌吃的烩面片
9.还有既没菜又没肉和油的清汤面片
看了上面怎么做面片的内容之后,是不是对面片有了相关的了解了呢?其实面片对于很多南方的朋友来说,并不是家家户户都知道,所以对于一些朋友或许还是第一次听说。面片做的方法中,清炒味道是特别不错的。所以看了上面的三种做法,可以在家尝试一下。
和面、面擀成饼状、醒面,做汤,揪面片。
和面时面和水的比例为2:1,和面的水中要少许放盐,
一般用凉水,和出的面比较劲道,在醒面的过程中就可以做汤了,
做汤的种类很多,面片成功与否取决于揉出的面和做出的汤,
面揉不好很难揪,汤做不好面片不入味。
醒面大概需要15分种,跟温度和揉出的面的硬度有关,待下锅时切成短条,再用手揪成指甲大小的方块,厚度为基本上小于2毫米。
三鲜面片是面片加以番茄,菠菜,鱿鱼圈等辅料以及一系列调料而制成的颇有特色的一种面食。
材料:面片100克鱿鱼卷100克 番茄片50克菠菜50克
辅料:鸡汤、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉各适量
做法:
1 面片入沸水锅中煮熟,捞出过凉,待用,鱿鱼卷焯水后待用。
2 鸡汤烧热,加入面片、鱿鱼卷、番茄片、菠菜、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉,烧开后盛入碗中即可。
(1)将面粉加水合成软硬适中的在面团,然后将面团搓成一根根的粗面条,用手指沾少许清油把粗面条压扁,一层层放在盘内,用湿布盖好,醒一会儿,即可揪面片了。
(2)揪面片是个“技术”,一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲,俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。
(3)在煮面片之前,另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉(或牛肉)丝,内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料;也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。
(4)将煮好的面片放到炒好的菜中,同炒片刻,加上酱油,即可食用。食时可根据各人口味,加点辣椒酱或醋等调味品,则更味美可口。
和面、面擀成饼状、醒面,做汤,揪面片。
和面时面和水的比例为2:1,和面的水中要少许放盐,
一般用凉水,和出的面比较劲道,在醒面的过程中就可以做汤了,
做汤的种类很多,面片成功与否取决于揉出的面和做出的汤,
面揉不好很难揪,汤做不好面片不入味。
醒面大概需要15分种,跟温度和揉出的面的硬度有关,待下锅时切成短条,再用手揪成指甲大小的方块,厚度为基本上小于2毫米。
三鲜面片是面片加以番茄,菠菜,鱿鱼圈等辅料以及一系列调料而制成的颇有特色的一种面食。
材料:面片100克鱿鱼卷100克 番茄片50克菠菜50克
辅料:鸡汤、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉各适量
做法:
1 面片入沸水锅中煮熟,捞出过凉,待用,鱿鱼卷焯水后待用。
2 鸡汤烧热,加入面片、鱿鱼卷、番茄片、菠菜、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉,烧开后盛入碗中即可。
(1)将面粉加水合成软硬适中的在面团,然后将面团搓成一根根的粗面条,用手指沾少许清油把粗面条压扁,一层层放在盘内,用湿布盖好,醒一会儿,即可揪面片了。
(2)揪面片是个“技术”,一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲,俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。
(3)在煮面片之前,另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉(或牛肉)丝,内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料;也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。
(4)将煮好的面片放到炒好的菜中,同炒片刻,加上酱油,即可食用。食时可根据各人口味,加点辣椒酱或醋等调味品,则更味美可口。
和面、面擀成饼状、醒面,做汤,揪面片。
和面时面和水的比例为2:1,和面的水中要少许放盐,
一般用凉水,和出的面比较劲道,在醒面的过程中就可以做汤了,
做汤的种类很多,面片成功与否取决于揉出的面和做出的汤,
面揉不好很难揪,汤做不好面片不入味。
醒面大概需要15分种,跟温度和揉出的面的硬度有关,待下锅时切成短条,再用手揪成指甲大小的方块,厚度为基本上小于2毫米。
三鲜面片是面片加以番茄,菠菜,鱿鱼圈等辅料以及一系列调料而制成的颇有特色的一种面食。
材料:面片100克鱿鱼卷100克 番茄片50克菠菜50克
辅料:鸡汤、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉各适量
做法:
1 面片入沸水锅中煮熟,捞出过凉,待用,鱿鱼卷焯水后待用。
2 鸡汤烧热,加入面片、鱿鱼卷、番茄片、菠菜、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉,烧开后盛入碗中即可。
(1)将面粉加水合成软硬适中的在面团,然后将面团搓成一根根的粗面条,用手指沾少许清油把粗面条压扁,一层层放在盘内,用湿布盖好,醒一会儿,即可揪面片了。
(2)揪面片是个“技术”,一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲,俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。
(3)在煮面片之前,另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉(或牛肉)丝,内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料;也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。
(4)将煮好的面片放到炒好的菜中,同炒片刻,加上酱油,即可食用。食时可根据各人口味,加点辣椒酱或醋等调味品,则更味美可口。
面片怎么做好吃
5. 冷水漂洗:将煮熟的面片捞出后,立即放入冷水中漂洗,这样可以使面片更劲道,同时避免过度粘连。6. 调味:最后的面片可以根据个人口味加入适量的调味料,如酱油、醋、香油、葱花等,增加口感和风味。总之,制作好吃的面片需要选材精细、揉面足够、擀面薄片、煮面时间掌握好,并在最后加入适当调味,这样...
面片怎么做好吃简单
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面片怎么做怎么做面片好吃
2、面粉里放一个鸡蛋和面,把面醒好,多揉几遍,揉到表面光滑。3、把白菜心、青菜、香菇、青椒、葱、蒜苗、都切好,备用。2.葱和蒜苗切好用盐和生抽提前腌一下。4、把醒好的面,晾干切成面片。5、油热放入腌好的葱和蒜苗,爆炒一下,依次放入准备的青菜翻炒一下,水开下入面片,煮熟即可。
面片怎么做好吃,有几种做法?
面片是西北地区群众最喜爱也最普及的一种面食,这种面片不是用擀面杖擀出来的,而是用手揪出来的,成为品种繁多,滋味独特的面食。韭菜面片 原料:面粉250克、韭菜、胡萝卜、鸡蛋、油、盐、水、胡椒粉。做法:1、容器中倒入面粉加水和2克盐,搅拌均匀,和成一个光滑的面团,稍醒30分钟。2、将面团擀长...
面片怎么做好吃
面片的步骤:主料:猪肉馅80克、番茄3个、葱1根。辅料:盐适量、油适量、鸡粉少许、胡椒粉少许、香油少许、面片200克。1、备好食材。2、番茄去皮切片,葱洗净切碎,肉末加少许盐、鸡粉、搅拌均匀,腌制片刻。3、热锅,放适量油,倒入肉末爆炒香。4、加入番茄,翻炒至出沙。5、倒入2碗清水,遮上...
面片怎么做好吃又简单
做法见下面:将面粉加水合成软硬适中的在面团,然后将面团搓成一根根的粗面条,用手指沾少许清油把粗面条压扁,一层层放在盘内,用湿布盖好,醒一会儿,即可揪面片了。面片入沸水锅中煮熟,捞出过凉,待用,鱿鱼卷焯水后待用。鸡汤烧热,加入面片、鱿鱼卷、番茄片、菠菜、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉,烧...
买的干面片怎么做好吃
8.起锅,放葱花。热气腾腾,香喷喷的西红柿鸡蛋面片汤就做好了!二、酸汤面片做法 主料 面粉300 辅料 青菜适量鸡精适量油适量精盐适量生抽适量 1.准备面粉若干,我没称它,随便弄点吧 2.逐量加清水,和成面团 3.盖上湿布,醒半小时 4.切了点青菜(原作品是切了葱花,用盐腌一会儿。我不爱吃葱,改...
怎么做面片好吃又简单
切成小长方形块。6、炒锅里放适量花生油,等油烧至五成热时,放入切好的面片,调小火炸制。这里火候也是关键,不然火大了,炸糊了就不好吃了。7、等面皮上面炸得鼓起泡来,再翻面炸制另一面,直至炸成金黄色后就可以了。8、然后捞出沥油放入盘子里,这样好吃的炸面片就做好了。
面片怎么做好吃
清汤做法:在烧开的水中,下入木耳,青菜,放好佐料后,下入面片。开锅后打个鸡蛋,出锅前下点葱花或香菜。放点香油就可以了。这种做法口味清淡。混汤做法:锅中放油,放葱姜爆锅,放入木耳,青菜等相应的菜略炒一下后,倒点酱油,加入开水,放足佐料,开锅后下入面片。最后打个鸡蛋,放香菜...
面片怎么做好吃
面片的美味秘诀在于其原料和烹饪工艺的精细。首要关键在于面粉的选择,优质的高筋面粉因其精细度和丰富的筋力,为制作出口感绝佳的面片提供了基础。在和面过程中,要确保面团均匀且不过度搅拌,保持适宜的酥松状态,饧面时温度和时间的掌握也至关重要,以达到面团内部适度的发酵效果。煮面的环节同样不容忽视...
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