石磨麻油怎么吃
麻油怎么做？准备细辣椒粉，粗辣椒粉，加入黑芝麻，一勺盐 ，少许白酒，加上油，搅拌均匀下洋葱，姜香菜，桂皮八角香叶，捞出调料后即可。
梨丝拌萝卜
配料：白萝卜250克，梨100克，生姜3克，香油10克，精盐适量，味精少许。
做法：将梨去皮、去核，切成丝；姜，切成末；萝卜，切成丝，在沸水中焯一下，沥干水分摊凉；加入梨丝、姜丝、香油、精盐、味精，拌匀即可。
功能：清热润肺，化痰止咳。本膳用梨，味甘、微酸，性凉，有清热化痰，生津润燥的作用，能治支气管炎、肺热咳嗽。生姜，能化痰止咳。此菜适用于幼儿风燥型支气管炎咳嗽。
扩展资料：
芝麻叶可以治疗中暑头晕。口渴时，可采鲜芝麻叶一大把，开水冲泡，代茶饮，有清暑解渴之效；关节炎疼痛，可以用芝麻叶100克，洗净切碎，水煎服。
芝麻根有消炎、止痒作用。治寻麻疹、瘙痒症，可取芝麻根数根，煎汤洗患处。说明：芝麻，古时称为胡麻、油麻、巨胜、脂麻、乌麻、方茎，分为黑芝麻、白芝麻两种，食用以白芝麻为好，药用则以黑芝麻为良，芝麻是一种芬芳的补药，是良好的滋润补养强壮剂。
参考资料：百度百科—香油
香油，顾名思义，香味浓郁的油，而康源香油有比普通香油香味更加浓郁，其秘密就是石磨磨制，没有高温破坏味道，香气自然要浓郁很多。
用料
芝麻 适量
芝麻油 适量
纯石磨香油的做法
芝麻炒制操作规程 1. 首先空转炒锅1分钟，检查电机等是否有杂音，确定无异常，方可打开加热系统预热10分钟后，再将捞制后的芝麻装入炒锅内。 2. 开始一定要用大火20分钟待芝麻变得发黄后改用温火，细火。 3. 石磨的磨制火候一般到了紫红色为最佳。这就是常说的“宁要香油香，里看红糖外看霜”。 4. 到了火候后要往炒锅里打入2半瓢水，以起降温作用，使其不再升温。 5. 将炒制好的芝麻放入震动筛进行筛选降温、扬烟、除尘等。 6. 把处理过的熟芝麻放在簸箩里，转入磨制间。
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芝麻磨制操作规程 1. 首先检查料斗是否安置好。石磨上面不存在东西，方可上料，开动石磨。 2. 石磨的粗细，在磨眼里插入竹签，调节下的快可多插入几根，反之则少插。 3. 料斗上必须配有磁铁并每班检查是否有铁块等杂物。 4. 定期检查加入差速器的润滑油、皮带等。 5. 添加芝麻时一定注意安全，防止石磨转动，挂伤身体。 6. 下班前料斗里芝麻一定要推干净，以防吸潮。
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撴油操作规程 1. 把放在锅里的油渣混合物先开动电机搅拌2分钟。 2. 先加入总水量的70%的开水（90～98℃），快速搅拌并可人力助搅20分钟。 3. 再加入第二次水，总水量20%左右，搅拌15分钟后，便可出油。 4. 再加入总水量10%左右，这次一定要慎重，不可盲目多加，否则不出油。 5. 总水一般为每百斤芝麻75～85斤，根据芝麻产地而定。
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小贴士
小窍门
1 搅拌完后放下搅叉子挂上葫芦便可撴制，约3个小时。 7. 撇完油后，油渣子要及时清理以
免变质变味。
2 撇出来的香油放在大缸内沉淀15天就可以装瓶了。（注意：缸底的浑香油要经过纱布的过滤才
能用）
什么是麻油,什么是色拉油,我们平常厨房用的什么油?
是麻油在山西大致分为二种：一种是西北地区产的，称为“胡麻油”；另一种是长治一带产的，因长治在古时称为“潞安府”而称为“潞油”。麻油在长江以南地区非常受欢迎，除糕点外夏天的凉拌菜时麻油是必不可少的；生产工艺上分机制麻油和手工制作的小磨麻油两种，因芝麻品质和制作工艺上乘，其中皖南...
重庆人都有哪些自创的火锅调料吃法?
做法：用小碟，舀入麻油，放入味精，调匀即可 七、麻油椒油碟用料：小磨麻油、花椒油、味精 做法：麻油舀入小碟中，放入花椒油、味精，调匀即可 八、独门油碟泰国椒+蒜泥+香菜+葱+花生碎+香油+醋+海椒面 香油+蒜泥+香菜，还可以适量加入泰国辣椒，花椒或者蚝油！看起来很油腻，但吃起来却异常爽口的...
纯小磨香油来回倒有浮沫吗
纯芝麻油会结晶或冻结。麻油的凝固点为-6?0℃。 如果冬季的温度低于此温度，则麻油会凝固。麻油有两种类型，一种是（高于100度）高温机榨芝麻油，另一种是通过传统的低温（低于100度）水代法生产的小磨麻油。 机榨芝麻油在6度以下将固化，并且不会结晶，而传统的小磨麻油会结晶。小磨香油怎么存放...
油辣子能不能不用菜油用麻油炼?
等油温自然冷却到8成热时。把热油慢慢倒入辣椒面里，边倒边不停搅拌，要保证所有的辣椒面都能和热油充分接触，最后将小磨麻油200克加入辣椒面中，把装油的容器放到炉子上，小火熬制片刻，让香料的味出来后，关火放入生芝麻，等辣椒油冷却后就可以移入冰箱保存起来了随吃随取。
火锅用的香油是什么油 火锅香油碟是芝麻油吗
吃火锅的香油是什么油 标准来说。吃火锅的油碟，应该是纯芝麻油。但是很多餐馆为了节约成本，用了所谓的“芝麻香油”“芝麻调和油”。这种油，是由少许芝麻油加上色拉油或者棉籽油勾兑出来的。成本低廉，闻着好像更香一些。更有不法商贩，直接用色拉油和香精勾兑。是20%的压榨香油、20%的小磨麻油、60...
麻油和香油到底有什么区别?
我是南方人 我们经常吃的麻油是纯的芝麻油，叫做小磨麻油，就是吃馄饨，饺子的时候滴几滴就蛮香的，不能放太多也不用来炒菜。后来我到天津，发现这里有一种叫三合油的调料，用来凉拌或者蘸海鲜什么的都不错，是用酱油，香油和醋调的，这个香油是偏红色，说是芝麻油但香味跟纯的不一样，应该是掺...
麻油保质期多少年
麻油保存期一般是12-24个月。麻油在常温下保存一般是12个月，放进冰箱中冷藏或阴凉干燥处可以达到两年以上。非常容易霉变，在常温下储放提议最好不要超过12个月，主要原因是麻油霉变是一个渐变色的过程，它渐变色的过程不可以用鼻子和双眼分析判断，为了能自己的健康，建议就是在有效期内以有限的时间吃...
芝麻油的做法 芝麻油怎么做好吃
芝麻油的营养价值 无论是机榨芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不仅不含对人体有害的成分，而且还含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对...
正宗油碟怎么调
油碟是吃火锅的标配，它主要有两大作用，一是调味增香，二是给刚烫好的食物降温降辣。不同地区的油碟略有差异，比如重庆火锅的油碟调配方式就与众不同。最地道的吃法——吃原味 在老重庆人的眼里，火锅的油碟只需要两种东西：香油和蒜泥。为什么重庆人偏爱香油和大蒜？因为重庆火锅以味重出名，食物...
麻油可以代替食用油吗?
芝麻可以代替食用油烹饪。芝麻油又称麻油、芝麻油，是以芝麻为原料制成的油品，是日常生活中常见的调味品。芝麻油因加工方法不同分为普通芝麻油、研磨芝麻油和机制芝麻油。普通芝麻油是通过压榨、浸出等方法制得的芝麻油。由于加工方法的不同，普通芝麻油具有淡淡的香味，常用作食用油，以及调味油和作为...
秘话百多： 原料麻油与配料麻油的区别 1、味道区别 配料麻油具有浓郁的芝麻香味,因为配料麻油是用小石磨研磨,水代法加工生产制取使用香味更为浓郁;普通原料麻油则香味清淡,多为一般压榨法、浸出法或者其它方法加工制取而成. 2、使用方法区别 配料麻油多用于凉拌、蘸料等直接食用方法;原料麻油一般用于以调味油及制做糕点、糖果等食品的主要辅料.
长阳土家族自治县18885467020： 麻汁结块了,还能吃吗 - ？
秘话百多： 还能吃. 麻汁,也叫芝麻酱,起源于远古时代,人们将芝麻炒至一定程度后,用石磨研磨呈粘稠酱状,加在饭菜中食用,或做麻汁烧饼或做麻汁凉菜等. 芝麻酱结块的原因:一是时间长了,二是放的地方寒冷,如是第一种,即便如上处理了,也要尽快食用,不然很快还会油酱分离,第二种,则换个暖和的地方即可. 如果是时间久了而引起的结块,会有变质的危险,在使用前要认真检查,确定没有变质后再食用.因温度低而结块的一般不会变质.
长阳土家族自治县18885467020： 凉皮用的麻汁如何稀释 - ？
秘话百多： 稀释麻酱麻汁的方法 1.芝麻酱或者花生酱,挖出一块放在容器内,容器深一些比较好. 2.放入两倍到三倍的水.(拌面是三倍的水,拌菜两倍就好了,因为菜还出水,太稀了不香),一茶匙盐,半汤匙香油.用勺子搅拌均匀.(加香油的原因:麻酱干是因为油没了,加点香油会润滑.一点盐进去口感上更好.) 3.搅拌成里面很多恶心的碎碎的时候,说明火候不到.继续搅拌.使劲搅拌. 4.我的经验是,用一个口径大的平板勺子搅拌.特别的块,可能因为接触面积大,搅拌的均匀吧.大概一会,就会出现很细滑的感觉.若是嫌稠,就加点水.这时候加水,只要稍微搅拌就很细滑了.在搅拌一会即可完成了.
长阳土家族自治县18885467020： 芝麻榨出香油后剩下的是芝麻酱吗? - ？
秘话百多： 不是的.芝麻酱是颇受群众欢迎的一种调味品.它营养丰富,含高蛋白和脂肪酸,经常食用有防癌作用.由于芝麻酱的色香味美别具一格,有“入口绵,到口光,嚼后香,吃后想”的特色.在目前市场上为紧俏商品之一.50kg可加工芝麻酱40-42.5kg.(一)原料和工具选上等芝麻作原料.设备为一盘支架石磨,一口铁锅,另置水缸、竹筛、木铲等.(二)制作方法芝麻晒干扬净,清水陶洗,待芝麻吸足水分后,沥水,摊在席上晾干.倒入锅炉内炒成半干.用木棰轻轻打搓去皮,将皮簸出.脱皮芝麻倒入锅内用文火烘炒,一直炒到用持指能捏碎即可.炒酥的芝麻,放在石磨中磨成稀糊状,细度在150-180度.最后把磨好的装入玻璃瓶或缸,封好待售.
长阳土家族自治县18885467020： 麻醤怎么样兑最好吃?是凉菜用的 - ？
秘话百多： 主料:黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄榄油,麻油)1. 芝麻先淘洗干净;2. 放入锅中开始炒芝麻,一开始的时候可以用中火,先把芝麻炒干,然后转中小火,炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色,吃一口很香就可以了.3. 炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗,调好流量,流量太大芝麻酱会过粗,流量太小,会干磨石磨.4. 把芝麻酱放入容器里,比如说玻璃瓶,放凉后放入冰箱保存.
长阳土家族自治县18885467020： 怎样做麻汁? - ？
秘话百多： 麻汁,也叫芝麻酱,起源于远古时代,人们将芝麻炒至一定程度后,用石磨研磨呈粘稠酱状,加在饭菜中食用,或做麻汁烧饼或做麻汁凉菜等. 因麻汁呈粘稠状,且有油析出.聪明的人们为了使其呈散状,在炒好的芝麻中加入其它农作物颗粒...
长阳土家族自治县18885467020： 香油的熬法 - ？
秘话百多： 1) 选料选取颗粒饱满的新鲜芝麻,用筛子或簸箕去除里面的杂质和不诚实颗粒. (2)捞芝麻用铁盆或大锅放上水,然后加上选好的芝麻,用笊篱搅和一段时间后,轻轻撇除上面漂浮的叶子和瘪粒,再用笊篱把诚实的芝麻捞出来,放在提前准备...
长阳土家族自治县18885467020： 芝麻酱是怎么制作出来的? ？
秘话百多： 制作方法: 主料:黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄榄油,麻油) 1. 芝麻先淘洗干净; 2. 放入锅中开始炒芝麻,一开始的时候可以用中火,先把芝麻炒干,然后转中小...
长阳土家族自治县18885467020： 拌好的芝麻酱有保质期吗 - ？
秘话百多： 任何东西都有保质期,保鲜膜都有保质期,所以吃的东西更不用说的
长阳土家族自治县18885467020： 什么芝麻酱好吃? - ？
秘话百多： 芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱,有香味,用作调料.也叫麻酱. 营养素 1. 芝麻酱富含蛋白质,脂肪及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值; 2. 芝麻酱中含钙量较多,经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处; 3. 芝麻酱含铁比猪...
