怎么晒虾干

虾干怎么晒干~

用料：虾500克、盐适量、大蒜一根、花椒适量
1、首先先用牙签在虾背的第二节中挑出虾线。

2、锅中放入适量的开水，放入虾、大葱、花椒到锅里。

3、这时候，再加入盐到锅里，开中火煮熟。


4、煮熟后把虾和煮虾的水浸泡着，静止放置2-3小时入味。

5、然后把虾捞出沥干水分，用厨房纸巾擦干水分。

6、接着把虾放在太阳底下晒，晒1-2天即可。

虾干这种东西相信大家在平时应该都有吃过吧，这种东西是经过阳光晒干之后形成的产物，不仅耐于储存，而且味道很香，所以建议大家可以来了解晒虾干的做法。我们在平时晒虾干应该要先将虾进行腌制，加入盐以及黄酒等，这样有助于晒虾干的时候出现变质发臭的情况，具体的做法参考下文的内容。

虾干，即虾晒成的干制品。虾干营养价值很高。检测发现，每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分，肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名贵佳肴外还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能，用它可治疗手足抽搐、皮肤溃疡、水痘、筋骨疼痛，骨结核等多种疾病。

加工方法

常规制作方法
虾干制作
原料：对虾，葱姜，盐，料酒，白糖，味精。
法：
1、锅烧热，在锅里放上盐，炒到盐发黑，放入明虾，变色后放入黄酒，去腥味。黄酒不用放很多，因为虾在烧的过程中自已也会有水份出来。黄酒放多了，虾反而不鲜了。记得不要加油、也不要加水、更不要加味精。因为虾本来就蛮鲜的，而且味精加热后对身体不好。
2、取出沥干水份(一般也不会有多少水份)，然后放在微波盘里排好，排一层就够了。不要叠加起来，否则水份收不干。烘的时间根据各家微波炉功率不同是不一样的。最简单的就是先烘个2分钟试试，尝一尝，如果不行，再接着烘。正面2分钟，反过来放再2分钟就搞定了。
3、吃不完，用密封罐装好放入冷冻室，可以放得久一点。
简易方法
原料：对虾，葱姜，盐，料酒，白糖，味精。
制作：
1、锅中加水(千万别象白灼虾这么多水，只能把虾刚漫过就可以。)，加入所有调料和葱姜，等到烧开后，放入对虾，焯到成熟就捞出，记得把上面的浮沫要清除掉。
2、把捞出的虾用干净的布给擦干水分，然后放入微波炉中高火转2分钟，取出后摊开放在网筛中，选择通风的地方(最好是阳台或者是院子)让秋风吹上6小时，中间要把虾翻动一次，让虾的口感保持一致。
3、等到吹的差不多干的时候，用保鲜膜包好，放在冰箱中，吃的时候取出，配上点米醋就可以了。
注意事项：
1、焯的时候水千万别多了。
2、进微波炉前一定要擦干水分。3、要选择通风的地方来制作。
4、一定放冰箱保存。
自制虾干
原料：虾、葱结、姜片、盐、料酒。
做法：
1、选择好的虾;要做大点的虾干，请选择个头较大，新鲜的明虾。现在是10月份，是明虾和沼虾最肥美又最便宜的季节。而明虾，肉多头小，所以是最合适的选择。当然您也可以选择其他的虾来做。
2、A：煮虾;B：炒虾;C：腌虾(任选一种)
A：煮虾：用到的材料如下。虾2斤、葱结1把约50克、姜片10片、约30克、盐8克、料酒15克。将活虾清水冲洗后，倒入锅中，加上1：1的水，加入料酒，葱姜和盐，搅拌均匀。盖好盖子，大火烧8分钟，关火。煮好的虾不要急于出锅，一直等到水凉了再出锅，这样虾才能充分的入味。
煮虾的缺点：部分鲜味会随汤汁流失。煮虾的优点：方便快捷简单。
B：炒虾：锅中放上盐，将盐炒热之后，放入虾同炒，适当的放点料酒，不用多，起到去腥的左右即可，炒出水分的时候，将水倒掉，继续炒。炒到很干后，捞出备用，准备烘制或者晒制。
炒虾的优点：速度快，鲜味保留足。炒虾的缺点：有点麻烦，不好掌握盐的量，也不方便沥水分，炒制程度不容易掌握。
C：腌虾：这个方法是现在比较流行的，尤其是使用现代工具，微波炉光波炉的，用这个方法打前战，真的是再好不过了。
做法：
1、将虾洗干净，放入一大容器，放入盐葱结姜片腌制10分钟;
2、然后倒去腌制出来的水分，拣去葱结和姜片，腌制步骤完成了。腌虾的优点：方便快捷;腌虾的缺点：失去了活虾特性。
虾干制作方法一：太阳暴晒(此方法用到的虾是上面提到的A煮虾或B炒虾晒的)
做法：这一部，相当的简单，找个太阳很足的日子，连续晒个两个大太阳，虾干就算是制作好了。
利：太阳晒出来的虾干，肉质非常的醇美;
弊：太阳底下晒的时间长了，容易有飞虫灰尘，所以最好有人看护;天气上容易不定，今天有太阳明天下大雨，这样晒的时间就会拖长，虾会容易变质。

虾干这种东西相信大家在平时应该都有吃过吧，这种东西是经过阳光晒干之后形成的产物，不仅耐于储存，而且味道很香，所以建议大家可以来了解晒虾干的做法。我们在平时晒虾干应该要先将虾进行腌制，加入盐以及黄酒等，这样有助于晒虾干的时候出现变质发臭的情况，具体的做法参考下文的内容。

虾干，即虾晒成的干制品。虾干营养价值很高。检测发现，每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分，肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名贵佳肴外还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能，用它可治疗手足抽搐、皮肤溃疡、水痘、筋骨疼痛，骨结核等多种疾病。

加工方法
常规制作方法
虾干制作
原料：对虾，葱姜，盐，料酒，白糖，味精。
法：
1、锅烧热，在锅里放上盐，炒到盐发黑，放入明虾，变色后放入黄酒，去腥味。黄酒不用放很多，因为虾在烧的过程中自已也会有水份出来。黄酒放多了，虾反而不鲜了。记得不要加油、也不要加水、更不要加味精。因为虾本来就蛮鲜的，而且味精加热后对身体不好。
2、取出沥干水份(一般也不会有多少水份)，然后放在微波盘里排好，排一层就够了。不要叠加起来，否则水份收不干。烘的时间根据各家微波炉功率不同是不一样的。最简单的就是先烘个2分钟试试，尝一尝，如果不行，再接着烘。正面2分钟，反过来放再2分钟就搞定了。
3、吃不完，用密封罐装好放入冷冻室，可以放得久一点。
简易方法
原料：对虾，葱姜，盐，料酒，白糖，味精。
制作：
1、锅中加水(千万别象白灼虾这么多水，只能把虾刚漫过就可以。)，加入所有调料和葱姜，等到烧开后，放入对虾，焯到成熟就捞出，记得把上面的浮沫要清除掉。
2、把捞出的虾用干净的布给擦干水分，然后放入微波炉中高火转2分钟，取出后摊开放在网筛中，选择通风的地方(最好是阳台或者是院子)让秋风吹上6小时，中间要把虾翻动一次，让虾的口感保持一致。
3、等到吹的差不多干的时候，用保鲜膜包好，放在冰箱中，吃的时候取出，配上点米醋就可以了。
注意事项：
1、焯的时候水千万别多了。
2、进微波炉前一定要擦干水分。3、要选择通风的地方来制作。
4、一定放冰箱保存。
自制虾干
原料：虾、葱结、姜片、盐、料酒。
做法：
1、选择好的虾;要做大点的虾干，请选择个头较大，新鲜的明虾。现在是10月份，是明虾和沼虾最肥美又最便宜的季节。而明虾，肉多头小，所以是最合适的选择。当然您也可以选择其他的虾来做。
2、A：煮虾;B：炒虾;C：腌虾(任选一种)
A：煮虾：用到的材料如下。虾2斤、葱结1把约50克、姜片10片、约30克、盐8克、料酒15克。将活虾清水冲洗后，倒入锅中，加上1：1的水，加入料酒，葱姜和盐，搅拌均匀。盖好盖子，大火烧8分钟，关火。煮好的虾不要急于出锅，一直等到水凉了再出锅，这样虾才能充分的入味。
煮虾的缺点：部分鲜味会随汤汁流失。煮虾的优点：方便快捷简单。
B：炒虾：锅中放上盐，将盐炒热之后，放入虾同炒，适当的放点料酒，不用多，起到去腥的左右即可，炒出水分的时候，将水倒掉，继续炒。炒到很干后，捞出备用，准备烘制或者晒制。
炒虾的优点：速度快，鲜味保留足。炒虾的缺点：有点麻烦，不好掌握盐的量，也不方便沥水分，炒制程度不容易掌握。
C：腌虾：这个方法是现在比较流行的，尤其是使用现代工具，微波炉光波炉的，用这个方法打前战，真的是再好不过了。
做法：
1、将虾洗干净，放入一大容器，放入盐葱结姜片腌制10分钟;
2、然后倒去腌制出来的水分，拣去葱结和姜片，腌制步骤完成了。腌虾的优点：方便快捷;腌虾的缺点：失去了活虾特性。
虾干制作方法一：太阳暴晒(此方法用到的虾是上面提到的A煮虾或B炒虾晒的)
做法：这一部，相当的简单，找个太阳很足的日子，连续晒个两个大太阳，虾干就算是制作好了。
利：太阳晒出来的虾干，肉质非常的醇美;
弊：太阳底下晒的时间长了，容易有飞虫灰尘，所以最好有人看护;天气上容易不定，今天有太阳明天下大雨，这样晒的时间就会拖长，虾会容易变质。

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吉木萨尔县15068502175： 虾干怎么晒 - ？
缪梁瑞先： 用料:鲜虾500克、盐适量、大蒜一根、花椒适量 1、用牙签在虾背的第二节中,慢慢挑出虾线. 2、锅中放入适量的水烧开,放入虾、大葱、花椒. 3、这时候再加入适量盐,搅拌均匀,虾煮至熟. 4、煮熟后把虾和煮虾的水浸泡着,静止放置2-3小时入味. 5、把虾捞出沥干水分,用厨房纸巾印出差水分. 6、接着把虾放在太阳底下晒,晒1-2天就可以了.

吉木萨尔县15068502175： 虾干怎么晒 - ？
缪梁瑞先： 晒虾干方法: 一、锅烧热,在锅里放上盐,炒到盐发黑,放入明虾,变色后放入黄酒,去腥味.黄酒不用放很多,因为虾在烧的过程中自已也会有水份出来.黄酒放多了,虾反而不鲜了.记得不要加油、也不要加水、更不要加味精.因为虾本来...

吉木萨尔县15068502175： 要怎么晒虾干 - ？
缪梁瑞先： 洗干净然后直接放在太阳底下晒就行.我们以前在家乡的时候都是这样的呢.

吉木萨尔县15068502175： 怎么晒小虾干 - ？
缪梁瑞先： 准备材料:基围虾,盐,料酒,葱,姜 1、在市场上购买的虾用水洗净并排干后使用. 2、将锅中的水煮沸. 水烧开后,将虾放入锅中,并放入适量的盐,洋葱,生姜和料酒. 3、煮至9分熟,取出虾,沥干水,然后将虾切得太长. 4、虾出锅时是冷的,放在晒网上,放在阳光下,没有阳光,可以阴天,多风,可以吹2天. 5、干虾可以直接食用或用来煮汤.

吉木萨尔县15068502175： 河虾怎么样可以晒干 - ？
缪梁瑞先： 晒虾干方法: 一、锅烧热,在锅里放上盐,炒到盐发黑,放入明虾,变色后放入黄酒,去腥味.黄酒不用放很多,因为虾在烧的过程中自已也会有水份出来.黄酒放多了,虾反而不鲜了.记得不要加油、也不要加水、更不要加味精.因为虾本来...

吉木萨尔县15068502175： 干虾怎么晒的 - ？
缪梁瑞先： 这个很容易先把虾洗干净后放在锅里煮记住放点盐等熟了之后放出来晒等晒干后就放在布戴里锤,壳就全出来了连掰都不用了 这样就OK了

吉木萨尔县15068502175： 晒虾干需要注意什么? - ？
缪梁瑞先： 晒虾干需要注意:盐要稍微多放点,这样晒出来的虾干能保存较久,味道比较入味;虾干要比较干点的话,可以多晒一天,完全晒好后要密封好,放入冰箱保存,也可以常温放置,常温要尽快食用. 自制虾干的做法: 用料: 基围虾,盐,料酒,葱,姜 1、市场买来的虾用清水洗干净,沥干水备用. 2、锅里烧水,水烧开后放虾入锅,放适量盐,葱,姜,料酒.3、煮至9成熟,把虾捞出,沥干水份,虾的须太长剪掉. 4、出锅的虾冷一下,平铺在晾网上,放到太阳下晒,没有太阳,可阴晒,有风就可以,吹晒2天. 5、晒好的虾干可以直接食用,也可以用来煮汤.

吉木萨尔县15068502175： 晒虾干,虾已经煮好了 ,但没太阳怎么办? - ？
缪梁瑞先： 在60℃以下温度烘干,有流动空气会更快.— 虾要吃新鲜的,死了就很快变质.

吉木萨尔县15068502175： 新鲜小虾怎样做成虾干 - ？
缪梁瑞先： 把鲜虾洗净用盐水煮熟,然后剥皮最后晒干,煮虾的水特别好喝.晒干的方法很多,太阳晒(2-3天),直接暴露放在冰箱里时间一长(一周)就干了,烤干也可以,千万不要晒太干.

吉木萨尔县15068502175： 怎么制做虾干 - ？
缪梁瑞先： 用烤箱烘制虾干:1、选择好的虾:最好选择个头较大、肉多头小、新鲜的明虾.2、煮虾:将活虾清水冲洗后,倒入锅中,按水与虾的比例,加上1:1的水,加入料酒,葱姜和盐,搅拌均匀,盖好盖子,大火烧8分钟,关火.注意:煮好的虾不要...