白壳蛋、黄壳蛋、不同蛋壳颜色的鸡蛋的营养价值有区别吗？

白壳鸡蛋与黄壳鸡蛋有何不同?~

蛋壳颜色取决于遗传和产卵的环境。
鸡产蛋在草堆里，颜色接近草色；鸭产蛋在水边，颜色接近水草；鹌鹑蛋位于杂草和乱石中，因此蛋壳斑杂。

蛋壳色素的形成:蛋壳颜色是子宫中腺体分泌和沉积色素的结果，这种色素称为棕色素，是蛋壳外面釉质层的构成成分之一，在蛋产出前4～5h形成。当卵通过子宫部粘膜时。管腔扩大，由于子宫壁平滑肌的收缩，使卵转动，其上皮粘膜的分泌物均匀涂布在卵的表面。子宫粘膜为假复层柱状上皮，由具有纤毛的顶细胞和分泌细胞组成，顶细胞与钙的分泌有关，分泌细胞与分泌蛋壳釉质层有关，固有膜内分布有管状腺，直接开口于管腔。关于蛋壳色素的生物合成途径和机理很复杂，据禽类生理学资料介绍，其化学成分为棕色素卟啉，来源于血红蛋白分解物，即与衰老、受损和形态异常的红细胞的破坏有关。当红细胞在肝、脾和其他部分的网状内皮系统被吞噬破坏后，释放出血红蛋白，很快就被分解为珠蛋白、胆绿素和铁。其中珠蛋白和铁可重新参加体内代谢，唯有胆绿素被还原为胆红素，经血液转运至肝脏后结合生成葡萄糖醛酸胆红素，随胆汁排入十二指肠，大部分作为废物随粪便排出体外。还有小部分又被肠道重新吸收，经血液入肝或转送至输卵管等部位，作为合成蛋壳色素的原料。因为红细胞衰老破坏连续不断进行，这种色素原料不会缺乏，而能够源源不断地由上述分解物满足，而后，再经子宫腺体细胞内多个分解合成酶的作用，形成褐色蛋壳色素。

蛋壳颜色变浅的原因：目前，全国各地饲养褐壳蛋鸡的数量较多。一些饲养该类鸡种的鸡场反映，鸡群有时发生鸡蛋壳色变白、变浅不一或出现色素斑块，并伴有蛋壳质量不良的问题。

蛋壳颜色的不同，主要是因为鸡的品种不同，蛋壳上的复合色素就不同。但是鸡蛋本身的营养相差的是不会很大的，基本上都是差不多的。

随着社会的发展进步，人们的生活水平也是越来越好了，许多在以前时期吃不到的食物，现在都可以轻松的买到。比如鸡蛋，鸡蛋要是放在过去的时候，都是比较珍贵的，不过放在现在鸡蛋是我们经常都会吃到的食物之一。鸡蛋中含有大量的营养元素，并且很利于我们人体的吸收，每天吃一个鸡蛋能有效的补充我们身体所需要的营养元素，鸡蛋也是纯天然没有添加的食物，非常的健康。

说起鸡蛋的品种可以说是多种多样的了，有自家养殖的土鸡蛋，也有经过人工统一培育的鸡蛋。由于环境的不同和饲料的不同，所以很多鸡蛋的颜色大小也是不一样的，有的人就会好奇，是不是颜色不同，营养成分也是不一样，什么颜色的鸡蛋更加有营养呢，接下来我们就来了解一下吧。

市面上的鸡蛋有白色、青色、和褐色的区别，而这些鸡蛋外壳的颜色，主要是由于鸡蛋壳上的复合色素的不同。因为鸡的种类不同，所以下出来的鸡蛋颜色也是不同的，就像是我们人类的遗传基因一样，我们人类有白种人、黑种人、黄种人，基因不同生出来的孩子肤色也就不同。

我们要知道的是，鸡蛋的形成，先是形成蛋黄后来形成蛋清，最后是有一层的薄膜包裹着，逐渐的形成蛋壳。所以里面的鸡蛋营养的差别是不大的，即使是有的土鸡因为是放养的，所以经常吃一些含有矿物质的食物，所以蛋黄中的维生素B比较多，蛋黄就比较黄，其他的营养元素的差别并不是很大。

白壳蛋和黄壳蛋，不同蛋壳的颜色的鸡蛋营养价值是没有区别的，里面都是一样的，只不过是鸡蛋壳的颜色是不一样的。

同样是鸡蛋，白壳蛋和黄壳蛋到底有何区别？别再假装懂了

没有区别，不同蛋壳的鸡蛋，只是在蛋壳的颜色不同而已，而其营养成分并没有任何区别。

白壳蛋、黄壳蛋在营养价值上是没有任何的区别的，有人说黄壳蛋是土鸡蛋，根本就是错误的说法。同一只鸡会因为鸡体身上的原卟啉这东西，影响生出蛋的颜色。农村养过鸡的朋友，都应该知道，自己家母鸡生的蛋有时就是白的，有时又是黄的。因此不同鸡蛋壳颜色不一样，营养成分却是一样的。

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伊春市13173806066： 白色蛋壳和黄色蛋壳的鸡蛋有什么不同? - ？
颛路真瑞： 蛋壳颜色取决于遗传和产卵的环境. 鸡产蛋在草堆里,颜色接近草色;鸭产蛋在水边,颜色接近水草;鹌鹑蛋位于杂草和乱石中,因此蛋壳斑杂. 蛋壳色素的形成:蛋壳颜色是子宫中腺体分泌和沉积色素的结果,这种色素称为棕色素,是蛋壳...

伊春市13173806066： 白壳蛋红壳蛋绿壳蛋哪有营养 - ？
颛路真瑞： 1. 无论是红壳蛋、绿壳蛋还是白壳蛋,营养价值都是一样的.2. 蛋壳颜色不同的原因是:由于鸡种和鸡饲料不同而造成的.红壳蛋一般是由散户养的鸡所生,喂养饲料品种复杂,且饲料中含有叶黄素较多,所以,蛋壳呈红色.大型鸡饲养场中所用的饲料含色素较少,且拌有白色鱼粉,故蛋壳多呈白色.叶黄素并无营养价值,从蛋壳色泽论红壳蛋比白壳蛋“有营养”只是个误会.3. 白壳鸡蛋蛋白质含量为13.02%,脂肪为11.22%.但蛋中的胆固醇含量却相反,白壳鸡蛋比红壳鸡蛋低6.18%.维生素A含量白壳鸡蛋比红壳鸡蛋高54.4%,而且,白壳鸡蛋比红壳蛋皮薄,蛋清更稠,从整体分析而言,白壳鸡蛋的某些营养价值甚至还高于红鸡蛋壳,对人体更有利.

伊春市13173806066： 黄壳蛋和绿壳蛋有什么区别 - ？
颛路真瑞： 所谓黄壳鸡蛋就是鸡蛋壳的颜色介于白色和红棕色之间颜色的鸡蛋,它也是一种常见的普通鸡蛋.而绿壳鸡蛋是由乌鸡所产的蛋.绿壳蛋鸡是我国湖北林区、湖南山区、江西林区、云贵高原山区的特产,仅在纯自然放养条件下生长,以虫类和草...

伊春市13173806066： 黄鸡蛋和白鸡蛋哪种营养价值高些? - ？
颛路真瑞： 通常人们都觉得红皮鸡蛋比白皮鸡蛋更有营养, 买的时候也专门爱挑红皮的.其实,这只是人们的一种习惯看法,用科学的眼光看,无论是红皮鸡蛋还是白皮鸡蛋,其营养价值都是一样的,测验结果表明:白皮鸡蛋蛋白质含量为13.20%,脂肪...

伊春市13173806066： 青壳鸡蛋是什么 - ？
颛路真瑞： 青壳蛋外观为绿皮的鸡蛋.是有机绿色蛋.采用天然喂养,下蛋的鸡为土鸡和乌鸡的改良品. 东明绿动无限生产的九代纯正青壳蛋,具备了乌鸡蛋的营养功效,属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品.蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高,因此蛋黄更大,颜色更深一些.它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高.

伊春市13173806066： 为什么有白皮鸡蛋和黄皮鸡蛋之分呢 - ？
颛路真瑞： 红皮鸡蛋比白皮鸡蛋有营养吗? 鸡蛋壳的颜色主要决定于鸡的品种.许多家长都认为白壳鸡蛋的营养比红壳鸡蛋差.然而,国内外有关专家对此做了研究之后,已经否定了这种看法.现将红白壳鸡蛋的主要营养成分比较如下: 1蛋白质:白壳鸡蛋比红壳鸡蛋高0.75%左右. 3维生素:白壳蛋的维生素A、维生素B1、维生素B2都略高于红皮蛋. 3脂肪:红皮蛋比白壳蛋高1.4%左右. 4胆固醇:红壳蛋比白壳蛋高0.8%左右. 除此以外,二者其它营养成分几乎相等.根据以上比较可以看出,红、白壳鸡蛋主要成分虽有所不同,但差距不大.所以,给孩子吃鸡蛋时,不过分强调蛋壳的颜色.

伊春市13173806066： 鸡蛋有哪些颜色 - ？
颛路真瑞： 蛋白白色,蛋黄黄色,蛋壳好几种颜色:最常见的是白色和土红色.

伊春市13173806066： 挑选鸡蛋学问多 哪种颜色的鸡蛋最营养价值高? - ？
颛路真瑞： 打印文章发送给好友分享按钮[提要] 一般来说,散养鸡吃青叶较多,蛋黄中的类胡萝卜素多一些,所以颜色比较深;鸡场产鸡蛋只有核黄素的颜色,看起来比较浅.因为鸡场鸡的饲料中都添加了维生素A,所以与散养鸡蛋相比,蛋黄中含维生素...

伊春市13173806066： 红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的区别? - ？
颛路真瑞： 老城阳光:你好.红皮鸡蛋、白皮鸡蛋的区别:蛋皮颜色不一样,除此以外,内部营养一样.都是有水分、蛋白质、氨基酸、脂肪.蛋白性微寒,而气清;蛋黄,则性温而气浑.蛋白(又名蛋清)能益精补气,润肺利咽,治伏热、目赤、咽痛音哑.蛋黄,能滋阴润燥,养血息风,治下痢、吐血、心烦难眠、胎漏下血等症,功同阿胶.

伊春市13173806066： 到底是哪个颜色的鸡蛋更有营养?？
颛路真瑞： 蛋壳颜色与营养无关 蛋壳颜色有白、浅褐、褐、深褐和青色之分.有人偏爱红壳蛋,有人喜欢青壳蛋认为营养价值更高.其实,鸡蛋的营养价值高低,与蛋壳颜色并无必然联系.就蛋的营养价值而言,其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况,与蛋壳的颜色无多大关系.一般产蛋初期壳色最深,然后逐渐变浅,产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅.通过选育可以改变蛋壳颜色的深浅.因此蛋壳颜色也不能用于判断是否柴鸡蛋,以及营养价值是否高.