潮汕粥的做法窍门
潮汕白粥怎么做？教你几个小窍门，做出最好喝的潮汕白粥
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其实也没什么做法，更没有配方一说😄。
在粥对潮汕人来说是很重要的，一天三顿，其中有两顿是粥。粥，潮汕人读作‘糜’，严重来说，潮州糜不是粥，也不是稀饭，介于两者之间，是将米煮至刚刚开花，熄火闷一会，开盖就会看到米是米，汤是汤，却一搅会米汤稍带一起，喝起来又能嚼到米粒。
对于潮汕人来说，糜是百搭的，大概是至极无味吧，因为无味，所以对于更会突显搭配糜的食材的鲜美。至于加入食材的糜，更有一个统称，叫‘香糜’。严格来说，砂锅粥也是香糜一种，但是用了砂锅，所以又叫砂锅粥。
用砂锅煮好的潮州糜，不熄火，反而刚好时开大火，加入新鲜虾仁，宰好的梭子蟹，生蚝，盐，大火再煮开后加盖上桌，开盖时能看到粥还在翻滚，加上切细的芹菜碎，香菜碎就可，一锅砂锅海鲜粥就搞定了。
潮汕砂锅粥最正宗做法
1、主料：大米2杯，排骨400克，虾400克，水大约4升，瑶柱20克，香菇30克，萝卜干60，克勤菜20克，香葱20克，姜20克，冬菜20克，盐10，香菜20克。2、排骨飞过水。3、虾去头和肠开成两边。4、香菇泡完水切片和萝卜干一起过油。5、瑶柱用水泡开。6、水和米煮开后放排骨下去煲到粥起浆后放入虾...
潮汕粥怎么熬
做法一，潮州帮牡蛎（生蚝）粥 材料 牡蛎（生蚝，蠔仔） 300克 ，猪绞肉 100克，糙米 150克，无添加盐罐头鸡汤 750毫升，水 750毫升，香菜 适量 猪肉腌料：绍兴酒 1汤勺，盐、白胡椒 适量 做法 1、在生蚝浸泡于水中，加入1大勺淀粉和1大勺海盐，拌匀后用水冲洗干净。2、猪肉腌15分钟左右。3、...
潮州的白粥怎么做好吃又简单?
潮州白粥，又称为潮汕白粥或潮州清粥，是中国广东省潮汕地区的一种传统粥品，以其细腻、清香、滑润而著称。潮州白粥的特点是米粒分明，粥汤清澈，口感细腻。以下是一种简单又美味的潮州白粥的做法：材料：优质大米（最好选择短粒稻米或者潮州地区的特产“潮州香米”）：1杯 清水：适量（一般比例为1:8...
潮汕砂锅粥做法和配料
潮汕砂锅粥做法和配料如下：配料：小象拔蚌、鸡粉、生姜、胡椒粉、盐、干贝、冬菜、生米、香菜、猪前腿瘦肉、油、南姜末。做法步骤 1、各种材料。干贝提前泡发1.5~2小时。同时生米洗净后浸泡半小时左右，浸干贝原汤倒入砂锅再加水煮开后把米加入用中火煮，多搅拌防止粘锅，水和米的比例约为4斤...
潮汕砂锅粥做法
潮汕砂锅粥做法普通做法:主料：400克基围虾、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜；调料：花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。步骤：淘米拌油：米淘净后去水，加入两勺花生油拌匀，以便煮熟不易粘锅，同时放入姜丝、蒜瓣和冬菜。处理虾：虾背剪开去须，洗净，可加少许盐提味，不用去虾头。煮粥过程：米快...
潮汕粥的做法窍门
这样给它慢慢熬煮20分钟左右。砂锅粥煮到胶质状的时候，我们可以把冬菜、芹菜（切成粒状）放入砂锅内。再煮个2分钟就可以起锅了。起锅。砂锅的边缘比较烫，用毛巾包住锅耳端起的时候要小心。同时把香菜放入砂锅粥内，香菜可以切成小段。关注 聪师傅分享 其实也没什么做法，更没有配方一说😄。
潮汕海鲜砂锅粥最正宗做法
潮汕海鲜砂锅粥最正宗做法如下：用料：虾12只、螃蟹1只、大米120ml、花生酱1勺。步骤：1、虾12只（用的是基围虾，其他的虾，例如九节虾也可以，但一定要用新鲜的，冰冻的口感不好，没有虾的鲜甜味，去头去虾线，虾头要保留）。2、砂锅中倒油，下入虾头和姜片爆香，煎出虾油，这一步是砂锅粥...
我想学煮广东名粥!请问大家有谁知道这些粥的做法?
盐自己添加。鸡皇粥、新野霸王粥、滑鸡粥、水蛇粥、牛肉粥都是将生食料腌好，要食的时候才煮，保持肉类新鲜 可采用小砂锅。及第粥：先把猪杂用白卤水煮熟变软，成半成品，做法与上面一样。艇仔粥有点变化小虾、鲜鱿鱼丝先飞熟，蛋煎好切丝，海蛰、浮皮、蛋丝将以上材料放入碗内，再放入生鱼片、...
潮汕香粥之猪肉粥的做法步骤图,怎么做好吃
潮汕香粥之猪肉粥的做法 豆干切丁，香茄切丝，下锅煎！大米清洗后同凉水，瑶柱一同入锅煮 我今天用的是蛤代替瑶柱，所以我用水先把蛤煮开，然后去壳再放入锅中！待米粒煮开后，再倒入煎好的豆干和香茹！喜欢吃稠的要再熬久点，喜欢吃稀点的熬会就可以调味起锅了！小贴士 可以适量加入葱未或...
潮汕粥是用蒸好的大米饭煮吗
蒸熟的大米是做不到这一点的了~如果一定要用蒸熟的大米来做的话，口感等等可能没这么好了哦~潮汕粥一般使用砂锅做出来的，所以一般也叫潮汕砂锅粥 主材：大米（200g）、基围虾（12只）辅材：香米（50g）、虾米（20g）、萝卜干（55g）调料：姜（20g）、水（2500ml）做法：1.准备好所有的食材 2....
励侵石黄： 砂锅粥,做法略有不同.米放入沙锅加水煮开,煮到米稍微有点开花的时候,放入配料、调味料,以前最常吃的是沙虾、田鸡、鳝鱼等,正宗的潮州做法,还会放一些剁碎的潮州萝卜干、切块的香芋.再煮二十到三十分钟,出锅前放一小碗芫荽...
玉州区15294756085： 潮汕粥怎么做好吃窍门 - ？
励侵石黄： 用料 米 鲜虾 活蟹 姜丝 香菜 花生油 盐 料酒 潮汕虾蟹砂锅粥的做法 蟹揭去蟹盖,切半,去除腮及内脏;大钳剪下来,去钳尖,洗净虾去头,开背去肠;拆好的虾、蟹,入少许盐和料酒拌匀,腌10分钟姜切丝;香菜切末米洗净,加入清水浸泡30分钟,捞出滤干水分,加两勺花生油拌匀(生米拌油易熟,且不易粘锅)砂锅入米加水(水最好一次加足,米与水的比例约为1:6),大火烧开后转小火煮到米开花后,转中火,加入姜丝、蟹,煮5分钟入虾,转小火,再煮5分钟,粥变稠,关火加香菜末搅匀,即可
玉州区15294756085： 怎么做正宗潮汕砂锅粥 - ？
励侵石黄： 潮汕砂锅粥的做法1.准备好所有的食材2.基围虾剪去虾枪和虾须,姜切丝泡清水里,菜脯切成豌豆粒大小的小丁,米用清水浸泡至少半个小时,海米用温水浸泡同等时间3.砂锅里一次性放入2500ml清水,开火加热.全程中火4.等到水开了之后倒入浸泡好的大米,并用汤勺不断搅拌,从此刻开始人不离锅,锅不上盖 潮汕砂锅粥Bw.jpg5.大约煮10分钟左右,米粒爆开膨胀6.此时加入菜脯粒和海米,继续不停搅拌,煮6分钟7.加入姜丝和虾,煮5分钟.关火前尝尝味道,觉得淡可以加入适量的盐,我这样的量没有加盐,菜脯和海米都是咸的,所以粥的味道刚刚好
玉州区15294756085： 潮州清淡的粥有些做法 - ？
励侵石黄： 潮人非鲜而不食,同理潮州粥最注重的也是一个字“鲜“!而它则以肉来加以表现的. 1.选用肉类多是水产品:虾,鳝鱼,水鸡(青蛙),生鱼,膏蟹或脂肪少的山鸡,水鸭等,其中前四种是潮州粥最常用的了,易熟,又最能表达清淡...
玉州区15294756085： 广东潮汕沙锅粥怎么做? - ？
励侵石黄： 对于广东的粥,我比较熟悉的仅限于皮蛋瘦肉粥,生滚鱼片粥等等.可是甜甜说潮汕沙锅粥的做法完全不同于广东粥.砂锅粥用砂锅煮粥,在粥熬得恰到火候时将新鲜的海鲜放入其中,这种煮法能使海鲜鲜味融到粥水中,同时又保留海鲜的嫩滑...
玉州区15294756085： 如何做传统潮汕粥? 是否必须用砂锅呢？
励侵石黄： 1、淘米下锅.米淘好后去水,放两勺花生油,与米一起拌匀(生米 潮汕砂锅粥 拌油后更容易煮熟,且不易粘锅).米下锅的同时,放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜. 2、洗虾.是如果太大不容易入味,从虾背上剪开,并去掉虾的胡须,不用去除虾...
玉州区15294756085： 想问一下潮汕怎么熬制那样的粥呢!想做给妈妈喝,粥很稠!味道也好好!请高人指教. - ？
励侵石黄： 首先要选那种专门用来煮粥的米,这样效果会更好.其次呢,最好是用沙锅,水不要太多,煮久一点.最好呢,是先放猪骨头在里面煮个一个多小时后再放米再煮,这样到时煮好的粥才有香浓的味道.最好煮好后,再加一点点香菜点缀一下,就最香了!
玉州区15294756085： 潮州沙窝粥的做法? - ？
励侵石黄： 这位朋友说来就简单做来不易啊·~··你要说家里做的还是在餐厅我只会做餐厅的·~~一般餐厅都会煮一个猪骨汤底~~~~一定是生米洗下水放点汤一边煮一边加汤~~~一定要沙窝哦·~~~~要一边煮一边搅等到差不多好的时候放下你要煮什么沙窝粥的材料~~·等到材料好了如果你觉的不起胶的话可以给点花生酱就行·\···最后加上点冬菜·冬菇和香菜粒你可以试下这样会好吃一点
玉州区15294756085： 正宗潮汕砂锅粥的做法哪里有 - ？
励侵石黄： 潮汕砂锅粥主料 梭子蟹2只 对虾350g 蛤蜊250g 瑶柱若干 香菇若干 香菜若干 潮汕砂锅粥的做法步骤1. 大米提前浸泡一小时.水大火烧开后,放入浸泡了一小时的大米,烧开花2. 香菇和瑶柱提前泡发3. 蛤蜊一定要提前泡水吐沙4. 洗净蟹,剪蟹脚,剁开备用5. 先加葱姜蒜、虾头把虾油炒出6. 大米煮开花后,倒入虾头、虾身、螃蟹等所有备料,大火煮开7. 煮开后,文火再熬半个小时,完工8. 鲜甜可口的养身潮汕砂锅粥出炉,根据个人口味,加入适量盐及香菜
