红糖馒头要怎么切开花

红糖馒头要怎么切开花~

用料

小麦粉 

400g

红糖 

20g

发酵粉

4g

温水

适量

做法



1.

准备食材

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2.

将红糖放入碗中，加入温水冲泡开

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3.

发酵粉倒入面粉中搅拌均匀

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4.

将红糖水加入面粉中用筷子搅拌成絮状（红糖要一点点加，边加边用筷子搅拌）
5.

接着揉成光滑的面团



6.

盖上保鲜膜放到温暖处进行发酵



7.

发酵至2倍大即可



8.

将发酵好的面团放在案板上再次揉至光滑排去气泡



9.

分成大小相等的五块小面团



10.

揉光滑放进蒸笼



11.

上锅隔水加热蒸20分钟左右



12.

哒哒哒哒，20分钟后馒头就蒸好咯！



13.

成品图



14.

嘿嘿，内部组织也很好哦！

红糖馒头的做法
红糖和白糖比起来，比白糖多了更多的营养成份。所以，也有很多人偏爱红糖。因为红糖里丰富的叶酸、氨基酸、纤维素等物质。而且性温。和白糖相比不仅保留了比较多甘蔗的营养成分，也更加的容易被人体消化和吸收。但红糖虽好，也不要过量哦。一天20克为宜。糖尿病者不能吃哦。
1.红糖加入水煮开后放至温，用筛子过滤一下杂质
2.然后倒入其他材料
3.用筷子搅拌至没有水份
4.再揉成团
5.放在温暖处发酵至两倍大
6.再重新揉均匀
7.将面团擀成长薄片
8.上面用刷子抹上清水（份量外）
9.然后卷起
10.切成小段
11.放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右
12.至大了一圈后，蒸20分钟，关火三分钟取出即可

制作主料
面粉500g
红糖150g
制作辅料
酵母
5g
食用面碱
2.5g
温水
250g-300g
制作调料
植物油微量
红糖开花馒头的做法
1温水中加入红糖，搅拌溶解至无颗粒状
2面粉加酵母拌匀，加入红糖水和成稍软面团（如果感觉有点粘手不利索，可以手上抹一点点油再继续操作），一次发酵至两倍大
3面碱加一点点水和匀，然后一点点揣进发酵好的面团中，一定要揉匀
4双掌抹上一点植物油，将揉好的面团搓成长条，醒发5-10分钟
5揪剂子，开水上锅蒸15-20分钟，然后闷4分钟，开盖装盘即可
小贴士
1、关于水的用量，我家这次面粉含水量大，只用了250ml，和出来面已经很软了，一般的面粉用水量为60%，所以这个用水量要大家自己掌握。建议还是先用250ml水溶解红糖，不够的话，和面的过程中再一点点加至合适。
2、关于温水，红糖一般都有结块的情况，所以用温水溶解是最好的。当然，有温牛奶就更好了。
3、手上抹植物油，一是为了防粘，二是能使成品表面光滑，用量真的只要一点点，一次一两滴油就能抹匀两手了.
4、搓长条后，不要再揉了，静止5-10分钟然后直接揪剂子，虽然这样子，内部气孔组织不如揉过的那么均匀，但是口感会更软。
5、一定要是用揪的，不要切的，要的就是揪的时候产生的裂口

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余江县19716005901： 红糖馒头的制作 - ？
严荔胃乐： 红糖 50克 面粉 250克 酵母 2.5克 水 125克左右 盐 2克 做法 1 红糖加入水煮开后放至温,用筛子过滤一下杂质2 然后倒入其他材料3 用筷子搅拌至没有水份4 再揉成团5 放在温暖处发酵至两倍大6 再重新揉均匀7 将面团擀成长薄片8 上面用刷子抹上清水(份量外)9 然后卷起10 切成小段11 放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右12 至大了一圈后,蒸20分钟,关火三分钟取出即可 小贴士1、面团刚开始发酵的时候,揉不均匀也没事.后面发酵好后,要揉均匀了. 2、擀成薄片的时候,要擀平,可以借助压面机. 3、如果擀的时候,上面有气泡,可以用牙签扎去. 4、现在温度比较低,你醒的时候,一定要看大了一圈才能去蒸.

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严荔胃乐： 红糖大枣开花馒头的做法 食材:面粉500克、大枣泥80克、红糖120克、酵母 5g、食用面碱 2.5g、温水 250g-300g 红糖开花馒头的做法1、温水中加入红糖,搅拌溶解至无颗粒状;2、面粉、枣泥加酵母拌匀,加入红糖水和成稍软面团(如果感觉有点粘手不利索,可以手上抹一点点油再继续操作),一次发酵至两倍大;3、面碱加一点点水和匀,然后一点点揣进发酵好的面团中,一定要揉匀;4、双掌抹上一点植物油,将揉好的面团搓成长条,醒发5-10分钟;5、揪剂子,开水上锅蒸15-20分钟,然后闷4分钟,开盖装盘即可;

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严荔胃乐： 用料 小麦粉 400g 红糖 20g 发酵粉4g 温水 适量 做法 1.准备食材 点击查看大图 2.将红糖放入碗中,加入温水冲泡开 点击查看大图 3.发酵粉倒入面粉中搅拌均匀 点击查看大图 4.将红糖水加入面粉中用筷子搅拌成絮状(红糖要一点点加,边加边用筷子搅拌)5.接着揉成光滑的面团 6.盖上保鲜膜放到温暖处进行发酵 7.发酵至2倍大即可 8.将发酵好的面团放在案板上再次揉至光滑排去气泡 9.分成大小相等的五块小面团 10.揉光滑放进蒸笼 11.上锅隔水加热蒸20分钟左右 12.哒哒哒哒,20分钟后馒头就蒸好咯!13.成品图 14.嘿嘿,内部组织也很好哦!

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严荔胃乐： 红糖馒头做法 主料 红糖50g 面粉250g 酵母2.5g 辅料 水125g 盐2g 步骤1.高筋面粉,红糖,酵母2.温水125克倒入盆中3.加入酵母融化4.加入红糖5.搅拌至融化6.加入盐7.倒入面粉8.用筷子搅拌至没有水分9.揉成团10.放温暖处发酵至两倍大11.重新揉均匀12.将面团擀成长薄片13.刷子刷上清水14.然后卷起15.切成小段16.蒸锅放水17.蒸格上刷油18.将馒头生坯放在蒸笼上醒30分钟左右19.至大一圈后,蒸20分钟,关火后,3分钟取出即可

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严荔胃乐： 主料 2人份 小麦粉(标准粉)600克 辅料 苏打粉1克、云成纯红蔗糖80克、水260克、酵母(干)6克 步骤1、红糖80克用热水冲开晾温乎用 步骤2 然后将红糖水倒在称好600克面粉和6克酵母的厨师机内胆里 步骤3 用机器和面5分钟 步骤4 揉成团盖上湿布发酵 步骤5 发酵到用手指戳洞稍微有点塌陷,也就是发的稍微有点过了,加入适量小苏打 步骤6 继续用机器揉几分钟 步骤7 拿出来搓长条 步骤8 直接揪剂子,揪好的剂子揪的那面冲上放蒸纸上 步骤9 放进要开的锅里盖盖子大火开锅后蒸20分钟,关火后焖3分钟开盖子

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严荔胃乐： 用料 :面粉,红糖,耐高糖酵母 水 做法: 先炒糖 红糖加少许水化开后中火熬到冒大泡泡熬好后用一部分水冲开 得到焦糖液剩下的一部分温水融化酵母 焦糖水先倒入面粉内再倒入酵母水后搅成絮状然后揉成一个面团 最好三光 即是:面光、盆光...

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严荔胃乐： 准备材料:面粉250克、红糖40克、酵母2克、红枣20克、水约150克、面粉250克 一、所有食材准备好.二、红枣洗净切碎.三、把红糖放入温水里化开.四、微温的时候把酵母倒入,搅拌开后稍微放置几分钟.五、把红糖水一点一点加入面粉中.六、先搅拌成絮状.七、再把切碎的红枣倒入.八、揉成一个光滑的面团.九、盖上保鲜膜放在温暖处醒发一小时,用手指戳进去、面团没有回缩就是醒发好了.十、案板上撒干粉,醒发好的面团揉成光滑的面团.十一、均分成合适大小的剂子.十二、再次醒发至膨胀(夏季20分钟左右).十三、拿刀在顶部划个十字 十四、大火,水烧开,馒头坯上锅,上气后蒸20分钟.十五、出锅即可食用.