葱花饼怎么做才又软又好吃？
烫面葱花千层饼，是山东名吃，正宗的应该用猪油来做，做好的饼层层分明，用筷子挑起中间，会呈螺旋状，口感外黄里暄，酥软油润，百吃不厌。
烫面葱花千层饼好吃，但是烙起来却是有技巧的。不少人做出来的，只能算是油酥饼，不能称为千层饼，是因为，他们做的饼放在嘴里，上下两片嘴唇加起来也就一共三层，根本就不是层次分明的千层饼。要想做到像店里卖的一样层次分明，掌握三招即可。
第一，用油最好是猪油，最容易分层。家人都不吃猪油，我换了多种油，最终发现，只有橄榄油做出的效果才能和猪油做的媲美。
第二，要用半烫面，这样才能保证，烙好的饼外酥里软，口感弹牙。
第三，最好用平锅烙，关键功夫还必须在八分熟的时候，要一边烙一边拿起轻摔，才能震出层次，这样烙出的饼才层次分明口感酥软。
我的日常就是宝宝和家人做健康营养的一日三餐，葱花饼在我家也是家常饭，所以我也是尝试过很多种方法了，今天来说一个简单且好吃的方法，超级实用，没什么技巧，一次就能学会，下面我们一起来看下吧
食材用料：面粉220克、热水120克、冷水40克
步骤1、面粉倒入较大容器，倒入热水，用筷子搅成絮状。
步骤2、倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。
步骤3、醒好的面团分成6个小面团，取一个小面团擀成长圆形面饼。
步骤4、将橄榄油和面粉、椒盐拌匀加入切好的小香葱碎拌成葱花油酥。（油酥材料：橄榄油30克、面粉30克、椒盐2克、香葱12克）
步骤5、把油酥平铺在面饼上，一边弄成裙摆状，从另一边卷起。
步骤6、卷好后捏紧收口，再卷成圆形。
步骤7、摁扁擀成薄饼。
步骤8、锅里热油，烙至两金黄即可。
这样做的葱花发面饼蓬松暄软葱香浓郁
软香可口的葱花饼秘诀
葱花饼，一道令人垂涎欲滴的传统美食，以其金黄酥脆的外皮和香软鲜嫩的内芯备受欢迎。想要做出又软又好吃的葱花饼，却并非易事。以下就为大家揭秘制作软香葱花饼的秘诀，助你轻松享受这份舌尖上的美味。
和面：水温与揉面是关键
和面是制作葱花饼的关键第一步。面粉中加入适量温水，揉成光滑的面团。温水有助于面筋的形成，使面团更具弹性，而充分的揉面则能排出面团中的空气，让葱花饼吃起来更加软嫩。
醒面：让面团充分松弛
揉好的面团需要醒发，让面筋松弛。将面团盖上保鲜膜，在室温下醒发30分钟左右。醒发后的面团会变得更加柔软，延展性更好，有利于后续的擀制和包馅。
调馅：比例与手法巧妙结合
葱花饼的馅料以葱花为主，辅以少许盐、五香粉等调味料。葱花与面粉的比例以1:2为宜，切碎后的葱花不宜过于细小，保留部分口感更佳。调馅时，需轻柔地搅拌，避免用力过度，以免破坏葱花的纤维结构。
包馅：巧妙手法，均匀分布
包馅是葱花饼制作的又一关键环节。将醒发好的面团擀成薄片，均匀地撒上葱花馅料。包馅时，用手指轻捏边缘，将馅料包入面皮中，确保馅料分布均匀，无露馅或破洞现象。
煎制：火候与时间需掌控
煎制葱花饼时，火候与时间需精准掌控。热锅倒油，待油温升高后放入包好的葱花饼。小火煎至两面金黄酥脆，即可出锅。煎制过程中，需不断翻面，确保受热均匀，避免局部焦糊或夹生。
小贴士：提升口感的妙招
除了上述步骤，以下小贴士也能帮助提升葱花饼的口感：
使用中筋面粉，兼顾了筋性和松软度。
少量多次加水，避免面团过湿或过干。
醒发时间不宜过长，否则面团会发酵过度，影响口感。
调馅时，可根据个人口味加入少量猪油或香油，提升香气。
煎制时，可在葱花饼表面刷一层薄薄的油，使外皮更加酥脆。
加油酥。在第二次醒发的时候，加入油酥，多次反复揉面擀面，直到油酥完全融入到面饼中，用小火煎至两面金黄。
首先把面活和软一些，醒发时间长一点，然后把面团擀开，上面抹上油酥，再把葱花均匀地撒上，卷起后擀成薄饼，中火烙，油要多，这样做出来的饼，特别软和而且好吃。
鲜花饼怎么做?
鲜花饼的做法 先做油酥面团，将油酥材料放进碗里。用刮刀将其混合成面团，盖上保鲜膜，饧15分钟。将水油皮的材料放碗里。用刮刀将其混合，按压成面团，盖上保鲜膜，饧15分钟。做馅料，芝麻打成粉， 糯米粉用锅炒一下，成熟糯米粉。将做馅料的材料放进碗里，拌均匀。将馅料分成8份。将油酥面团和...
云南鲜花饼的正宗做法,云南鲜花饼怎样做才好吃的做法
8. 卷起来 9. 依次裹好后，把裹好的卷又擀成椭圆，再卷起，重复上一个步骤。10. 把裹好的卷对折 稍微捏圆 11. 馅料：80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎 12. 加适量水 搅拌 13. 对折准备好的面团 擀成圆片 包馅料 14. 封口在下 用手摁压成1cm左右的饼状 15. ...
做鲜花饼的面怎么和?
和面：逐渐加入适量的水，边加边和面，直到面团可以聚在一起，但不要过于湿润。面团应该是柔软且不粘手的。加入鲜花花瓣：将处理好的鲜花花瓣均匀地撒入面团中，轻轻揉合，使花瓣分布均匀。静置面团：将和好的面团盖上保鲜膜，放置在室温下静置约30分钟，让面团松弛，这样更容易擀开。分割和擀制：将松...
鲜花饼要怎么好吃呢?
然后，把8中的面卷按扁，擀成圆形，放一个玫瑰花团，每一个都这样，捏一下，擀圆了，放一个玫瑰花团，然后，包起来。这时候就可以开始预热烤箱了，上下火185度预热5分钟。请点击输入图片描述 10 把每个包好玫瑰花团的面团，压扁，再在上面点个花，这样好看。请点击输入图片描述 11 每个烤箱温度...
抹茶鲜花饼怎么做,花香四溢酥掉渣,一开口停不下来呢?
第四步按扁，用月饼图章蘸少量服用鲜红色黑色素在鲜花饼正中间印上去。烘烤盘放进加热好一点的电烤箱，180度，30分钟。鲜花饼出炉了，冒着热气，伴随着鲜花的香味扑鼻而来，花香浓郁，沁人肺腑。咬一口，外酥里软，美味可口，一开口停不了。玫瑰馅料里边喜爱软软糯糯口能够所有加熟糯米粉。我就是低...
有什么窍门可以让鲜花饼更酥脆?
添加材料：在面团中加入一些糖粉、奶粉等辅助材料，这些材料不仅能够增加鲜花饼的风味，还能够在一定程度上帮助形成酥脆的质地。控制湿度：鲜花饼烘烤完成后，需要放置在通风干燥的地方冷却，避免因环境湿度过大而导致鲜花饼回软。如果条件允许，可以使用食品级的干燥剂来吸收多余的湿气，保持鲜花饼的酥脆。储...
云南鲜花饼该怎么做?
鲜花瓣：如玫瑰、茉莉、金盏花等，新鲜可食用的花瓣，数量根据个人喜好而定；中筋面粉：200克；糖：适量；鸡蛋：1个；牛奶：适量；酵母粉：适量；食用油：适量；盐：少许。步骤：准备材料：首先，将鲜花瓣洗净，用清水浸泡一下，然后捞出沥干水分。将中筋面粉过筛，备用。和面：在一个大碗中，将中筋...
鲜花饼怎么做好吃
鲜花饼的做法 1.馅料：将玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)与蒸熟的面粉混合拌匀即可 2.酥皮：将面粉500克和猪油250克混合拌匀，揉成面团，分成等分即可 3.油皮：将面粉500克、猪油100克和水混合拌匀，揉成面团，也分成等分 4.酥皮、油皮各取一块，将酥皮铺在油皮上，像包包子一样，让油皮把酥皮包起来 5....
如何自制美味又正宗的鲜花饼?
将饼皮的边缘往中间捏合，封口捏紧。五、成型与烘焙：将包好的鲜花饼整形，使其表面平整，可以用手掌轻轻按压。预热烤箱至180°C。在烤盘上铺上烘焙纸，将鲜花饼摆放在烤盘上，留出适当间隔。可以在饼表面刷上一层薄薄的蛋液，使得烤出来的鲜花饼色泽更加金黄诱人。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约...
正宗云南鲜花饼的做法是什么?
步骤：1、准备鲜花馅料的食材花生提前烤熟，糯米粉炒熟。2、过滤出鲜花花瓣，不用里面的酱汁，不然馅料粘连的一塌糊涂。3、加入糯米粉和花生，拌匀即可，拌好的鲜花酱放入冰箱冷藏1个小时。4、冷藏后分成25克一个小圆团，然后继续放入冰箱冷藏。5、油皮所有食材混合搅拌成团。揉成能拉出手膜的面团。6...
张龚丹灯： 方法一:用较热的水(手耐不住的温度)和面,烙出的饼,就比较软,放凉了也不会很硬.这就是俗称的“烫面饼”;方法二:和面时,加入一些鸡蛋、熟油,烙饼也会松软.
兴庆区19145283264： 如何做葱花饼松软好吃 - ？
张龚丹灯： 家常葱花饼,色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人,是非常地道、美味的家常主食.在我家,每隔一段时间,家人就会点名要求吃这个.焦香的葱花饼配上小米粥,再拌一盘小菜,简简单单,却吃得舒服自在.具体制作方法 第一步:准备...
兴庆区19145283264： 如何做又松脆又软的葱花饼 - ？
张龚丹灯： 1.和面,诀窍是面一定要很软.2.醒面30分钟,压成饼,涂油,要多涂,撒葱花,最后撒盐,卷起,再压成饼.3.放饼铛里烙,饼变硬了就翻面,开始出现淡黄点的时候就在饼上刷油,直至焦黄就可以取出.4.要想葱好吃就多放盐跟油,最好是放猪油.另外烙饼温度要高,温度低了饼里的油会有股生油味,温度高才能把葱花弄香.
兴庆区19145283264： 怎样做出来的葱花饼松软不硬 - ？
张龚丹灯： 首先选用低筋面粉,然后和面揉成面团后盖上保鲜膜,发醒一晚,这样做出的葱花饼松软不硬.葱花饼具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:低筋面粉 200g、清水 适量、葱花 适量、盐 少许、食用油 适量. 一、第一步将准备好的低筋面...
兴庆区19145283264： 怎么做葱花饼和卖的一样脆软 - ？
张龚丹灯： 葱花饼用的面一定要筋,也可以加点面筋,和面的时候,不用水,要用相当份量的猪油,也就是说,做葱花饼的面,是酥面,不是水面.另外,和面的时候,面里头还需要加盐和高汤,高汤是用来代替水的,盐是为了让面有味道.高汤必须是滤...
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张龚丹灯： 方法一:用较热的水(手耐不住的温度)和面,烙出的饼,就比较软,放凉了也不会很硬.这就是俗称的“烫面饼”; 方法二:和面时,加入一些鸡蛋、熟油,烙饼也会松软.
兴庆区19145283264： 香里软嫩的葱花饼的家常做法大全怎么做好 - ？
张龚丹灯： 主料中筋面粉25克 辅料酵母粉3克水140克葱花适量植物油适量盐适量十三香适量 步骤 香软葱花饼的做法步骤11.面粉和酵母粉混合,加温水揉成稍软些的面团 静置一会儿再揉一遍、揉光滑.香软葱花饼的做法步骤22.盖保鲜膜发酵至原来的2倍...
兴庆区19145283264： 葱花饼怎么做酥软,我做的都是硬邦邦的,不太好咬, - ？
张龚丹灯： 葱花饼 主料 面粉(适量)小葱(适量) 调料 植物油(适量)盐(适量) 厨具 电饼铛1 准备好原材料.2 小葱切碎,兑好一碗温水加少许盐备用.3 把水慢慢倒入面粉搅拌成絮状.4 将面粉揉成光滑面团醒面二十分钟.5 将醒好的面团用擀...
兴庆区19145283264： 想做油葱饼,怎样才能做得又软又好吃? - ？
张龚丹灯： 做法如下:1、温水(稍微烫手的温度)冲进面粉中,用筷子搅拌成面絮状,加少许面粉;2、揉成面团.一开始会有点黏手,慢慢揉就会变光滑;3、葱切碎备用,加入少许盐拌匀;4、葱白部分,用猪油炸成葱油;5、揉成长型擀成饼,洒上葱花,一匙葱油刷开;6、从边卷起来,压扁切成三份;7、卷成螺纹型,擀成饼;8、锅下少许油润底;9、烙到两面金黄即可.
兴庆区19145283264： 葱油饼怎么做又软又好吃 - ？
张龚丹灯： 食材 小葱 大葱 面粉 油步骤/方法 1 先将面用温水和好,面和的稍微软一点.2 大葱切末,小葱切末备用3 将油烧热浇入到大葱末中,葱花的香味一下扑鼻而来,此步千万不要省.浇制好的葱油放在一旁4 和好的面饧二十分钟后,继续揉平5 ...
