白糖熬山楂做法
白糖山楂的做法:
白糖山楂羹
主料:山楂500克。
辅料:自来水500克,白糖150克。
制作过程:
1、山楂用流水洗净,控净水分。
2、抠去顶部和根蒂。
4、山楂,拦腰切开,把籽剔出来。
5、将去核后的山楂和白糖放入不锈钢锅里,加水煮。(一斤山楂一斤水,三两白糖一口锅。)
6、大火煮沸转小火,炖5分钟即可,酸甜爽口的山楂羹就做好了,放凉后口感更佳。
7、出锅。盛入碗里,即可食用。
健康功效:和中缓急,生津润燥,消食健胃,活血化瘀,驱虫。
白糖山楂羹的营养价值:
1、白糖味甘,性平。归脾经,肺经。具有和中缓急,生津润燥之功效。 主治中虚腹痛,口干燥渴,肺燥咳嗽等症。用法用量内服:入汤和化,10-15克。外用适量,调敷。 用药禁忌湿重中满者慎服。小儿勿多食。
2、山楂性温,味甘,酸。归经肝,脾,胃。具有消食健胃,活血化瘀,驱虫之功效。适宜消化不良、心血管、癌症、肠炎、经期延迟、产后淤血。禁忌脾胃虚弱、糖尿病、习惯性流产。特点消食之佳品。
1;将山楂择洗干净,放入锅内,加入清水煮至五成熟,加入白糖。2;用微火煮至汤汁变浓时,加入桂花搅匀,盛入盘内,晾凉即可食用。
主料:山楂1000克
辅料:水3000毫升、琼脂3克、白糖800克
1、将九成熟的山楂洗净、去核。
2、把琼脂放入碗内,用开水浸泡2小时,备用。
3、将山楂、浸软的琼脂和冷水一同放入锅内,置于大火上煮至山楂烂、琼脂溶化。
4、用捣臼将山楂捣成糊状,去籽,加入白糖,搅拌均匀,用小火煮20~30分钟即可离火。
5、将煮好的山楂糊趁热倒入3~4厘米厚的盘中,晾凉后即成山楂糕。
菜品特色:素有“色如胭脂甜似蜜,解酸消食有兼功”之美誉,并具有降压醒脑、软化血管等功效,特别适宜老人、儿童食用。
白糖煮山楂
资深编辑 妈妈网
虽说可大家印象中最为熟悉的还属冰糖葫芦,几乎是每个小朋友童年必备的零食。但现在随着时代的进步,山楂的吃法也就日益多样化了,所以不得不提白糖煮山楂了,而且白糖煮山楂也是许多妈妈们的选择。下面妈妈网百科就冰糖煮山楂的相关问题来为大家详细介绍!
白糖煮山楂的做法
白糖煮山楂怎么做好吃呢?白糖煮山楂的做法复杂吗?下面小编为大家介绍一款白糖煮山楂的做法。
主料:山楂1000克
辅料:水3000毫升、琼脂3克、白糖800克
1、将九成熟的山楂洗净、去核。
2、把琼脂放入碗内,用开水浸泡2小时,备用。
3、将山楂、浸软的琼脂和冷水一同放入锅内,置于大火上煮至山楂烂、琼脂溶化。
4、用捣臼将山楂捣成糊状,去籽,加入白糖,搅拌均匀,用小火煮20~30分钟即可离火。
5、将煮好的山楂糊趁热倒入3~4厘米厚的盘中,晾凉后即成山楂糕。
菜品特色:素有“色如胭脂甜似蜜,解酸消食有兼功”之美誉,并具有降压醒脑、软化血管等功效,特别适宜老人、儿童食用。
白糖煮山楂的功效
白糖煮山楂的功效你知道吗?山楂消食,想必这是大家都知道的常识。但是,山楂的功效远远不止消食这一项,山楂还可以降血脂,减轻动脉等功效,下面跟小编一起来看看白糖煮山楂还有那些功效吧!
山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;防治动脉硬化,防衰老、抗癌的作用。山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处。
它能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂;山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效;山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原。
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
白糖煮山楂会发胖吗
白糖煮山楂的热量高吗?山楂本身的热量并不高,但经过加工了的山楂热量却很高。那白糖煮山楂会发胖吗?
每100克山楂含热量389。11千焦耳(93千卡),山楂能“消肉食积”,山楂不仅能促进消化,尚有减肥,降低血脂的作用。山楂中果胶含量高,有防辐射物质的作用,电脑族可多食。但是山楂吃多了也不好,会引起胃
虽说可大家印象中最为熟悉的还属冰糖葫芦,几乎是每个小朋友童年必备的零食。但现在随着时代的进步,山楂的吃法也就日益多样化了,所以不得不提白糖煮山楂了,而且白糖煮山楂也是许多妈妈们的选择。下面妈妈网百科就冰糖煮山楂的相关问题来为大家详细介绍!
白糖煮山楂的做法
白糖煮山楂怎么做好吃呢?白糖煮山楂的做法复杂吗?下面小编为大家介绍一款白糖煮山楂的做法。
主料:山楂1000克
辅料:水3000毫升、琼脂3克、白糖800克
1、将九成熟的山楂洗净、去核。
2、把琼脂放入碗内,用开水浸泡2小时,备用。
3、将山楂、浸软的琼脂和冷水一同放入锅内,置于大火上煮至山楂烂、琼脂溶化。
4、用捣臼将山楂捣成糊状,去籽,加入白糖,搅拌均匀,用小火煮20~30分钟即可离火。
5、将煮好的山楂糊趁热倒入3~4厘米厚的盘中,晾凉后即成山楂糕。
菜品特色:素有“色如胭脂甜似蜜,解酸消食有兼功”之美誉,并具有降压醒脑、软化血管等功效,特别适宜老人、儿童食用。
白糖煮山楂的功效
白糖煮山楂的功效你知道吗?山楂消食,想必这是大家都知道的常识。但是,山楂的功效远远不止消食这一项,山楂还可以降血脂,减轻动脉等功效,下面跟小编一起来看看白糖煮山楂还有那些功效吧!
山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;防治动脉硬化,防衰老、抗癌的作用。山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处。
它能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂;山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效;山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原。
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
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白糖煮山楂的热量高吗?山楂本身的热量并不高,但经过加工了的山楂热量却很高。那白糖煮山楂会发胖吗?
每100克山楂含热量389。11千焦耳(93千卡),山楂能“消肉食积”,山楂不仅能促进消化,尚有减肥,降低血脂的作用。山楂中果胶含量高,有防辐射物质的作用,电脑族可多食。但是山楂吃多了也不好,会引起胃酸过多。
由于山楂很酸,为了改良口味,就需要放更多的糖。糖的热量很高,本想减肥,可吃了那么多白砂糖倒是适得其反。
山楂有利与消除油腻,帮助消化,而且山楂中含有一种酶,可以分解脂肪,达到减肥的效果,但是,必须是新鲜的山楂或者是干品,那种山查饼或者果皮单之类的加工品,含有大量的糖份和色素,只有加了大量的糖精才可以抑制山楂的酸味,不仅没有减肥的效果,还可能会增肥和对健康有影响。
孕妇能吃白糖煮山楂吗
孕妇能吃白糖煮山楂吗?山楂味道酸甜,很多女性都很喜欢吃,但孕妈妈属于特殊人群,在饮食上要特别注意,那孕妇能吃白糖煮山楂吗?
大部分妇女怀孕后有择食、食欲不振、恶心、呕吐等妊娠反应,爱吃山楂等酸甜的食物。那么孕妇可以吃山楂吗?妈妈网百科提醒各位孕妈妈,山楂及其各种果制品,虽然酸甜可口,但是孕妇还是慎吃或不吃为宜。
中医认为山楂“只消不补”,怀孕期间,由于身体激素水平发生变化,孕妇的肠胃功能有所下降,多食山楂易引起消化不良和胃酸。山楂可刺激子宫平滑肌收缩,孕妇大量进食山楂有可能诱发流产。因此,孕妇需慎食山楂。
糖水山楂是用白糖好还是用冰糖好
糖水山楂是用白糖好还是用冰糖好呢?
糖水山楂是用白糖好还是用冰糖好呢?对此大家意见不一,有些人觉得白糖好,有些则认为冰糖好。世间里,不管吃的还是用的,都没有绝对的好与坏,只能说个人喜好不同,意见不同罢了。下面妈妈网百科来为大家说说不同的看法,仅供参考!
糖水山楂加冰糖比白糖好。冰糖比白糖好的原因是冰糖是以白砂糖为原料,经溶解-过滤-熬制-结晶而成。其纯度较高。而白糖是直接从甘蔗汁中提纯或用原糖提纯而成。再则,长期服用冰糖水,可以有效的去火,降压,给人体提供所需要的葡萄糖成份。
糖炒山楂,又叫:雪红果、糖雪球。
一般都是糖炒山楂和冰糖葫芦在一个摊位售卖。
但糖炒山楂和冰糖葫芦的制作方法和口感都是不同的。
冰糖葫芦是需要把山楂等水果穿串,等糖熬好后,在糖液的表面滚动穿好的水果,均匀蘸上糖液,凉了以后形成一层薄薄的、透明的糖衣,看起来晶莹剔透,形成的糖衣非常酥脆,看着像冰糖一样,所以,叫冰糖葫芦。
冰糖葫芦还可以做成夹心的,外沾的等各种花样的组合。
糖炒山楂是把山楂清洗去蒂后直接倒到糖液里翻炒而成。
糖炒山楂成品外面包裹的糖像雪一样,所以有人叫它“雪红果”,或者“糖雪球”。
糖炒山楂的糖绵软润舌,有种入口即化的感觉,与冰糖葫芦截然不同。
糖炒山楂一般可以用山楂、圣女果、大枣、小金桔和山药豆制作。
另外,还可以做成多种口味的,比如:甜橙味、凤梨味、苹果味、草莓味、香芋味等。
下面就可以教大家糖炒山楂的做法:
原料:
1,山楂500克
2,白砂糖250克
3,白醋5克
4,玉米淀粉10克
5,水100克
6,琼脂粉0.5克
工具:
1,炒锅一口
2,木铲刀一个
山楂的处理:
首先把果实的蒂去掉,也就是山楂连接到树上的那个小把,如果你买的山楂直接往下拽蒂的时候,能把果肉也带下来一点,那就不能直接拽了,可以用手拧下来,这样山楂就不会受伤了。
然后清洗干净,擦干外表的水分,再晾晒一下。
另外,如果你买的山楂是水果商在冷库里拿出来的,这样的山楂水分都比较大,所以一定要放到室外通风的地方,摊开放个3天左右,让山楂挥发一下水分。
炒制方法:
把糖先放到锅里,然后把淀粉放到水里充分搅拌溶解。
把搅拌均匀的淀粉水倒入糖锅里开火,把糖融化。
等糖都充分融化开以后放入琼脂粉,把琼脂粉再搅拌一下,把火调小继续熬制。
在熬制期间用铲刀沾一些糖液往锅里滴落的情况。
熬到糖液最后一滴滴落的时候能拉丝了,糖滴往回收的很慢,这样一般就可以了。
注:糖液滴落的状态也不是固定的,要根据熬糖空间的气温观看滴落的情况。
如果周围气温高,滴落的状态就要快一些,因为糖凝固的慢。
如果周围气温低,那么糖液滴落的就要慢一些,拉丝状态形成的时间就会短一些。
也就是说,周围气温高,熬糖的时间就要短一些。
周围的气温低,熬糖的时间就要长一些。
具体就得在实际操作中根据情况灵活调整熬糖时间。
糖熬好后关火,把白醋倒入锅里搅拌一下,从气灶上把锅拿下来。
然后把山楂倒入锅里开始翻炒,用木铲刀贴着锅底翻炒。
先把每个山楂都均匀的裹上糖液,然后就要停止一下翻炒,等糖液有些凝固了在轻微的翻炒一下,把互相粘连的山楂分开,如果糖液还比较粘稠就在稍等一下。
等糖液已经变成白色的时候,再翻炒一下,把粘连的山楂分开。
把山楂在锅里晃一晃,像炒菜颠勺一样,这样一些粘连的山楂就会分开,也会把山楂表皮高低不平的糖摩擦一下,让成品糖炒山楂更圆润。
等糖炒山楂彻底凉透了就可以拿出去卖了。
熬山楂糖的方法
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