白糖熬山楂做法

白糖山楂怎么做~

白糖山楂的做法：

白糖山楂羹
主料：山楂500克。
辅料：自来水500克，白糖150克。
制作过程：
1、山楂用流水洗净，控净水分。



2、抠去顶部和根蒂。






4、山楂，拦腰切开，把籽剔出来。




5、将去核后的山楂和白糖放入不锈钢锅里，加水煮。（一斤山楂一斤水，三两白糖一口锅。）


6、大火煮沸转小火，炖5分钟即可，酸甜爽口的山楂羹就做好了，放凉后口感更佳。








7、出锅。盛入碗里，即可食用。



健康功效：和中缓急，生津润燥，消食健胃，活血化瘀，驱虫。

白糖山楂羹的营养价值：
1、白糖味甘，性平。归脾经，肺经。具有和中缓急，生津润燥之功效。 主治中虚腹痛，口干燥渴，肺燥咳嗽等症。用法用量内服：入汤和化，10-15克。外用适量，调敷。 用药禁忌湿重中满者慎服。小儿勿多食。
2、山楂性温，味甘,酸。归经肝，脾，胃。具有消食健胃，活血化瘀，驱虫之功效。适宜消化不良、心血管、癌症、肠炎、经期延迟、产后淤血。禁忌脾胃虚弱、糖尿病、习惯性流产。特点消食之佳品。

1；将山楂择洗干净，放入锅内，加入清水煮至五成熟，加入白糖。2；用微火煮至汤汁变浓时，加入桂花搅匀，盛入盘内，晾凉即可食用。

白糖煮山楂怎么做好吃呢？白糖煮山楂的做法复杂吗？下面小编为大家介绍一款白糖煮山楂的做法。

主料：山楂1000克

辅料：水3000毫升、琼脂3克、白糖800克

1、将九成熟的山楂洗净、去核。

2、把琼脂放入碗内，用开水浸泡2小时，备用。

3、将山楂、浸软的琼脂和冷水一同放入锅内，置于大火上煮至山楂烂、琼脂溶化。

4、用捣臼将山楂捣成糊状，去籽，加入白糖，搅拌均匀，用小火煮20～30分钟即可离火。

5、将煮好的山楂糊趁热倒入3～4厘米厚的盘中，晾凉后即成山楂糕。

菜品特色：素有“色如胭脂甜似蜜，解酸消食有兼功”之美誉，并具有降压醒脑、软化血管等功效，特别适宜老人、儿童食用。
白糖煮山楂

资深编辑 妈妈网
虽说可大家印象中最为熟悉的还属冰糖葫芦，几乎是每个小朋友童年必备的零食。但现在随着时代的进步，山楂的吃法也就日益多样化了，所以不得不提白糖煮山楂了，而且白糖煮山楂也是许多妈妈们的选择。下面妈妈网百科就冰糖煮山楂的相关问题来为大家详细介绍！

白糖煮山楂的做法
白糖煮山楂怎么做好吃呢？白糖煮山楂的做法复杂吗？下面小编为大家介绍一款白糖煮山楂的做法。

主料：山楂1000克

辅料：水3000毫升、琼脂3克、白糖800克

1、将九成熟的山楂洗净、去核。

2、把琼脂放入碗内，用开水浸泡2小时，备用。

3、将山楂、浸软的琼脂和冷水一同放入锅内，置于大火上煮至山楂烂、琼脂溶化。

4、用捣臼将山楂捣成糊状，去籽，加入白糖，搅拌均匀，用小火煮20～30分钟即可离火。

5、将煮好的山楂糊趁热倒入3～4厘米厚的盘中，晾凉后即成山楂糕。

菜品特色：素有“色如胭脂甜似蜜，解酸消食有兼功”之美誉，并具有降压醒脑、软化血管等功效，特别适宜老人、儿童食用。

白糖煮山楂的功效
白糖煮山楂的功效你知道吗？山楂消食，想必这是大家都知道的常识。但是，山楂的功效远远不止消食这一项，山楂还可以降血脂，减轻动脉等功效，下面跟小编一起来看看白糖煮山楂还有那些功效吧！

山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；防治动脉硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。

它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。

山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

白糖煮山楂会发胖吗
白糖煮山楂的热量高吗？山楂本身的热量并不高，但经过加工了的山楂热量却很高。那白糖煮山楂会发胖吗？

每100克山楂含热量389。11千焦耳(93千卡)，山楂能“消肉食积”，山楂不仅能促进消化，尚有减肥，降低血脂的作用。山楂中果胶含量高，有防辐射物质的作用，电脑族可多食。但是山楂吃多了也不好，会引起胃

虽说可大家印象中最为熟悉的还属冰糖葫芦，几乎是每个小朋友童年必备的零食。但现在随着时代的进步，山楂的吃法也就日益多样化了，所以不得不提白糖煮山楂了，而且白糖煮山楂也是许多妈妈们的选择。下面妈妈网百科就冰糖煮山楂的相关问题来为大家详细介绍！

白糖煮山楂的做法
白糖煮山楂怎么做好吃呢？白糖煮山楂的做法复杂吗？下面小编为大家介绍一款白糖煮山楂的做法。
主料：山楂1000克
辅料：水3000毫升、琼脂3克、白糖800克
1、将九成熟的山楂洗净、去核。
2、把琼脂放入碗内，用开水浸泡2小时，备用。
3、将山楂、浸软的琼脂和冷水一同放入锅内，置于大火上煮至山楂烂、琼脂溶化。
4、用捣臼将山楂捣成糊状，去籽，加入白糖，搅拌均匀，用小火煮20～30分钟即可离火。
5、将煮好的山楂糊趁热倒入3～4厘米厚的盘中，晾凉后即成山楂糕。
菜品特色：素有“色如胭脂甜似蜜，解酸消食有兼功”之美誉，并具有降压醒脑、软化血管等功效，特别适宜老人、儿童食用。
白糖煮山楂的功效
白糖煮山楂的功效你知道吗？山楂消食，想必这是大家都知道的常识。但是，山楂的功效远远不止消食这一项，山楂还可以降血脂，减轻动脉等功效，下面跟小编一起来看看白糖煮山楂还有那些功效吧！
山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；防治动脉硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。
它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
白糖煮山楂会发胖吗
白糖煮山楂的热量高吗？山楂本身的热量并不高，但经过加工了的山楂热量却很高。那白糖煮山楂会发胖吗？
每100克山楂含热量389。11千焦耳(93千卡)，山楂能“消肉食积”，山楂不仅能促进消化，尚有减肥，降低血脂的作用。山楂中果胶含量高，有防辐射物质的作用，电脑族可多食。但是山楂吃多了也不好，会引起胃酸过多。
由于山楂很酸，为了改良口味，就需要放更多的糖。糖的热量很高，本想减肥，可吃了那么多白砂糖倒是适得其反。
山楂有利与消除油腻，帮助消化，而且山楂中含有一种酶，可以分解脂肪，达到减肥的效果，但是，必须是新鲜的山楂或者是干品，那种山查饼或者果皮单之类的加工品，含有大量的糖份和色素，只有加了大量的糖精才可以抑制山楂的酸味，不仅没有减肥的效果，还可能会增肥和对健康有影响。
孕妇能吃白糖煮山楂吗
孕妇能吃白糖煮山楂吗？山楂味道酸甜，很多女性都很喜欢吃，但孕妈妈属于特殊人群，在饮食上要特别注意，那孕妇能吃白糖煮山楂吗？
大部分妇女怀孕后有择食、食欲不振、恶心、呕吐等妊娠反应，爱吃山楂等酸甜的食物。那么孕妇可以吃山楂吗？妈妈网百科提醒各位孕妈妈，山楂及其各种果制品，虽然酸甜可口，但是孕妇还是慎吃或不吃为宜。
中医认为山楂“只消不补”，怀孕期间，由于身体激素水平发生变化，孕妇的肠胃功能有所下降，多食山楂易引起消化不良和胃酸。山楂可刺激子宫平滑肌收缩，孕妇大量进食山楂有可能诱发流产。因此，孕妇需慎食山楂。
糖水山楂是用白糖好还是用冰糖好
糖水山楂是用白糖好还是用冰糖好呢？
糖水山楂是用白糖好还是用冰糖好呢？对此大家意见不一，有些人觉得白糖好，有些则认为冰糖好。世间里，不管吃的还是用的，都没有绝对的好与坏，只能说个人喜好不同，意见不同罢了。下面妈妈网百科来为大家说说不同的看法，仅供参考！
糖水山楂加冰糖比白糖好。冰糖比白糖好的原因是冰糖是以白砂糖为原料，经溶解-过滤-熬制-结晶而成。其纯度较高。而白糖是直接从甘蔗汁中提纯或用原糖提纯而成。再则，长期服用冰糖水，可以有效的去火，降压，给人体提供所需要的葡萄糖成份。

糖炒山楂，又叫：雪红果、糖雪球。

一般都是糖炒山楂和冰糖葫芦在一个摊位售卖。

但糖炒山楂和冰糖葫芦的制作方法和口感都是不同的。

冰糖葫芦是需要把山楂等水果穿串，等糖熬好后，在糖液的表面滚动穿好的水果，均匀蘸上糖液，凉了以后形成一层薄薄的、透明的糖衣，看起来晶莹剔透，形成的糖衣非常酥脆，看着像冰糖一样，所以，叫冰糖葫芦。

冰糖葫芦还可以做成夹心的，外沾的等各种花样的组合。

糖炒山楂是把山楂清洗去蒂后直接倒到糖液里翻炒而成。

糖炒山楂成品外面包裹的糖像雪一样，所以有人叫它“雪红果”，或者“糖雪球”。

糖炒山楂的糖绵软润舌，有种入口即化的感觉，与冰糖葫芦截然不同。

糖炒山楂一般可以用山楂、圣女果、大枣、小金桔和山药豆制作。

另外，还可以做成多种口味的，比如：甜橙味、凤梨味、苹果味、草莓味、香芋味等。

下面就可以教大家糖炒山楂的做法：
原料：

1，山楂500克

2，白砂糖250克

3，白醋5克

4，玉米淀粉10克

5，水100克

6，琼脂粉0.5克

工具：

1，炒锅一口

2，木铲刀一个

山楂的处理：
首先把果实的蒂去掉，也就是山楂连接到树上的那个小把，如果你买的山楂直接往下拽蒂的时候，能把果肉也带下来一点，那就不能直接拽了，可以用手拧下来，这样山楂就不会受伤了。

然后清洗干净，擦干外表的水分，再晾晒一下。

另外，如果你买的山楂是水果商在冷库里拿出来的，这样的山楂水分都比较大，所以一定要放到室外通风的地方，摊开放个3天左右，让山楂挥发一下水分。

炒制方法：

把糖先放到锅里，然后把淀粉放到水里充分搅拌溶解。

把搅拌均匀的淀粉水倒入糖锅里开火，把糖融化。

等糖都充分融化开以后放入琼脂粉，把琼脂粉再搅拌一下，把火调小继续熬制。

在熬制期间用铲刀沾一些糖液往锅里滴落的情况。

熬到糖液最后一滴滴落的时候能拉丝了，糖滴往回收的很慢，这样一般就可以了。

注：糖液滴落的状态也不是固定的，要根据熬糖空间的气温观看滴落的情况。

如果周围气温高，滴落的状态就要快一些，因为糖凝固的慢。

如果周围气温低，那么糖液滴落的就要慢一些，拉丝状态形成的时间就会短一些。

也就是说，周围气温高，熬糖的时间就要短一些。

周围的气温低，熬糖的时间就要长一些。

具体就得在实际操作中根据情况灵活调整熬糖时间。

糖熬好后关火，把白醋倒入锅里搅拌一下，从气灶上把锅拿下来。

然后把山楂倒入锅里开始翻炒，用木铲刀贴着锅底翻炒。

先把每个山楂都均匀的裹上糖液，然后就要停止一下翻炒，等糖液有些凝固了在轻微的翻炒一下，把互相粘连的山楂分开，如果糖液还比较粘稠就在稍等一下。

等糖液已经变成白色的时候，再翻炒一下，把粘连的山楂分开。

把山楂在锅里晃一晃，像炒菜颠勺一样，这样一些粘连的山楂就会分开，也会把山楂表皮高低不平的糖摩擦一下，让成品糖炒山楂更圆润。

等糖炒山楂彻底凉透了就可以拿出去卖了。

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