江米面用什么水和面
用开水和面粉。
用料：开水适量、糯米粉适量、面粉少许（约占糯米粉五分之一）红枣15颗左右、绵白糖适量
1、糯米粉与面粉混合，加入适量白糖。用开水和面，将面烫熟。（注意水不能过量，能和开面即可）
2、加入切碎的红枣（或蜜枣）
3、面揉均匀（一个小秘密，要想不沾手，手要沾水）
4、揉成窝窝状，下面有眼的那种。
5、上锅蒸20分钟，关火，焖7-8分钟。刚出锅的粘窝窝很黏，晾一晾口感会更好。
大黄米面应该什么水和面炸元宵
黄米面油糕面和面一般用50度左右的温水。元宵节，又称上元节、小正月、元夕或灯节，为每年农历正月十五日，是中国的传统节日之一。正月是农历的元月，古人称“夜”为“宵”，正月十五日是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为“元宵节”。根据道教“三元”的说法，正月十五日又称为“上元节”。
馒头和面哪位大师帮忙教下
发面的最佳温度：发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。发面酸碱度的检测：面团发酵以后，必须对入...
大黄米面应该什么水和面炸元宵
黄米面油糕面和面一般用50度左右的温水。农历正月十五是元宵节，又称上元节、元夜、灯节。正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以称正月十五为“元宵节”。当随着社会和时代的变迁，元宵节的风俗习惯早已有了较大的变化，但至今仍是中国民间传统节日。元宵在早期节庆形成过程之时，只称正月十五日、...
我想做馒头,不知道怎样使和面机加水,我想知道做馒头怎么加水,加多少水...
2、发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；冬季可用温水水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。3、对于已经完全发酵好的馒头，可以用热水或开水蒸馒头（正如上面所说）。如果是没有完全...
蒸馍和面用热水还是凉水?
蒸馍和面用凉水，具体做法如下：1、洗净双手与和面盆。2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的...
有哪些技巧能使玉米面馒头更松软?
添加适量的糖和油：在和面时加入适量的糖可以提供酵母发酵所需的能量，加快发酵速度。同时，加入少量的食用油可以使面团更加柔软，增加馒头的口感。揉面技巧：揉面时要均匀地将面粉、水、酵母等材料混合，揉至面团表面光滑、有弹性。这样可以保证面团中的气孔分布均匀，使馒头蒸熟后更加松软。二次发酵：在...
粘面用热水还是冷水和面?
粘面用温水和面。用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水，原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差，如果冷水过多，只能是怎么和都不成...
米面怎么做好吃又简单
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贴饼子和菜团子的玉米面怎么和?
在贴饼子或包菜团子前，用适量的食用碱或小苏打对面团进行中和，下碱中和最好用碱水，要把面团揣透揉匀。若是存有没揉开的碱粒会在烙好的大饼子上出现褐色的碱化斑块。对好碱的面团在受热后会产生二氧化碳气体，使面变得松软可口。2、正宗的北方玉米饼是用大锅烙的，烙大饼子的锅底放些水，点火...
粘米面粉圆子是冷水和面还是热水和面呢?
粘米面粉和面很粘手，如果用冷水和会很散，且不易搓揉，水太热会烫熟起团，因此最后用温热水（35度）就好。
单宇祖卡： 热水吧热水和成的面团也叫烫面,是用沸水调制成的面团.(用70度以上的水就可以)烫面的性质与冷水面团正好相反,由于用水温度较高,水温使蛋白质发热变性,面筋质被破坏,导致亲水性降低,筋性减退,淀粉遇热与大量水溶合,膨胀形成糊状,粘性增强.能制作锅贴,春饼,炸盒子,炸糕,烧卖等.
辽源市15168877565： 白江米面是用开水和面吗 - ？
单宇祖卡： 它,点击看详细热水和成面团,也叫烫面被调制成面团,用沸水. (超过70度的水就可以了)的性质和冷面团烫面相反,由于水温高,该蛋白质的水的温度的热变性,面筋被破坏,从而导致降低的亲水性,腱损失,淀粉遇热融合用大量的水,溶胀以形成糊,粘度提高.可以使饺子,吉它,炒箱,炸糕,饺子等.
辽源市15168877565： 和江米面用什么水 - ？
单宇祖卡： 山上的水最好
辽源市15168877565： 和糯米面用热水还是凉水?为什么? - ？
单宇祖卡： 温水,热水会烫熟了的 凉水会很硬.1. 干糯米和面: 1、用温开水的原因是因为糯米粉粘性差,需要用温水将糯米粉弄熟一些,这样就有粘性了.所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙,也是因为受热后糯米粉会具有粘性. 2、大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水,原本糯米粉就很容易溶于水,而且粘性很差,如果冷水过多,只能是怎么和都不成面团.糯米粉应该用温水和面,用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入糯米粉,直到能活成面团为止.
辽源市15168877565： 请问:在超市买的江米面,用开水还是温水和面爱起发,谢谢各位高手师傅. - ？
单宇祖卡： 发面的话应该不能用开水吧,会烫死的,就用温水就好了
辽源市15168877565： 怎么和糯米面 - ？
单宇祖卡： 其实和糯米粉很简单: 1、先把糯米粉称重一下100g放入盆中.注意:要把盆洗干净,否则会有脏东西和在白色的糯米团上; 2、糯米粉加水,冬季需要温热水60度左右.糯米粉中间画开一个洞,水倒入里面,水要慢慢加,不要一次加进去. 3、轻轻的用筷子搅拌糯米粉,加入3g左右猪油,和成糯米团(加猪油的目的是为了糯米团软糯,也易于包馅) 4、一直揉面团,揉到面光、盆光.如果希望糯米团吃起来Q一些或者更加光滑就加入一些澄粉 如果没有加澄粉,不好包的话,就取大约10g左右的糯米团放入热水中煮一下,和糯米粉一起揉成糯米团.
辽源市15168877565： 江米面的做法大全图片(江米面的做法) ？
单宇祖卡： 1、糯米面加入温水,边加水边用筷子搅拌,然后和面.然后将面团揉匀、揉透,盖上浸湿的笼布,小火焖10分钟.2、葡萄干洗净浸泡,切成小块,白糖,芝麻,蓝莓酱,全部放入大盘子里,搅拌均匀,做成汤圆.3、把面团揉成圆柱形.4、然后把长条切成几个小块,把小块揉成中间厚外围薄的圆形面团,用勺子舀一勺糖馅,放在面团上.5、用面团把糖馅包好,揉成一团,把所有的饺子依次包好,放在案板上,漂亮的饺子就包好了.6、锅中加入足够的清水,用武火将水烧开,水开时将饺子放入锅中,转中火煮.当所有的饺子都浮到表面时,就说明饺子熟了.7、然后将汤圆连同汤汁一起放入碗中,撒上几粒枸杞作装饰,这样糯米面包饺子就可以吃了.
辽源市15168877565： 江米油糕怎么活面十水? - ？
单宇祖卡： 用冷水和面,在碗中加入适量糯米粉,慢慢加入冷水,用手慢慢和匀,你感觉湿度适中就行了,但是不能太湿,不然会不好炸的.如果要加馅的话比如芝麻白糖馅就可以在其他的容器中将白糖和芝麻调好,最好加一点点水让白糖融化和芝麻粘在一起才好用.包好馅,压成你想要的形状就可以下锅了,两面炸成金黄色就可以出锅了.
辽源市15168877565： 怎么发酵江米面(又叫糯米粉) - ？
单宇祖卡： 加入酵母水,发酵12小时即可,下面介绍做法: 准备材料:糯米粉300克、白糖50克、清水310-345克、红枣8颗、酵母粉2克 制作步骤: 1、糯米粉倒入容器中 2、加入酵母水,拌匀 3、包上保鲜膜,发酵12小时 4、发酵好的状态 5、加入白糖 6、拌匀 7、倒入模具,加入大枣 8、蒸烤箱,蒸25分钟 9、成品图
辽源市15168877565： 江米面炸元宵怎么和面 - ？
单宇祖卡： 1、如果你是到超市买的糯米粉的话,只要回家拿个小盆,放入糯米粉,放入少量水加以搅拌,调整水和糯米粉的比例;2、直到取小块调和物可以搓成圆形,放置又不迅速变形为好,和好的汤圆粉可以放置一下,可以充分发透;3、可以到超市买些汤圆馅料,取适量也搓成小圆球;4、在搓好的汤圆中间按个小孔,放入馅料,再搓圆封口;5、做好的汤圆可以直接放入开水中煮食,开水再次沸腾一会汤圆浮出基本就熟了;6、做好的汤圆表面滚上一层芝麻,放入油锅,中油温炸至金黄,就是一般说的“麻圆”了
