腌大头菜怎么腌好吃又脆
腌制大头菜想要好吃又脆，可以参考以下步骤：
1. 准备食材：腌大头菜需要用到新鲜的大头菜，盐，凉白开水，糖，醋，辣椒，花椒，白酒等。这些食材需要按照合适的比例准备，以确保腌制出的成品既美味又脆口。
2. 清洗大头菜：腌制大头菜的第一步就是清洗。需要仔细清洗大头菜表面的泥沙，最好用流动水冲洗。
3. 切丝晒干：清洗干净后，将大头菜切成细丝，然后晾晒至完全干燥，这是保证口感脆爽的关键步骤。
4. 腌制：将晒干的大头菜丝用适量的盐、糖、醋、辣椒、花椒、白酒等调料拌匀，然后放入容器中密封腌制。注意调料的比例要合适，盐不能太多，否则会影响脆感；糖和醋的比例要适中，以增加口感的酸甜味道。
5. 存储：将腌制好的大头菜放入阴凉通风的地方存储，确保不会变质。一般腌制几天后就可以享用了。
除了以上步骤，还有一些注意事项需要关注：
1. 切大头菜时要注意切丝的粗细程度，太粗不容易入味，太细不容易晾晒。
2. 晾晒大头菜丝时要注意选择干燥通风的地方，并经常翻动，确保晾晒均匀。
3. 腌制过程中要注意容器无水无油，如果用玻璃容器的话，最好提前用白酒消毒。
4. 存储容器也要注意密封性，以免导致变质。
总的来说，腌制大头菜想要好吃又脆，关键在于食材的处理和调料的搭配。同时注意细节的处理，就能腌制出美味可口的大头菜啦。
大头菜的3种腌制方法
方法一：糖醋大头菜 1. 准备大头菜，蒜头，白醋，糖，盐；2. 将大头菜洗净切片，放入盐中腌制3-4小时，然后洗净去水；3. 在一个干净的容器中，将蒜头切碎，加入糖和白醋，搅拌均匀；4. 将腌制过的大头菜放入容器中，用调好的醋液将大头菜完全淹没；5. 放入冰箱中腌制一天即可食用。方法二：辣味大头...
大头菜制作方法
1、食材：大头菜1个，辣椒面1两，盐1两，糖1两，花椒面1勺，鸡精1勺。2、晒好的大头菜一个切成不断刀的片。3、第一天用盐每片腌。4、第二天用白糖每片腌。5、第三天把大头菜挤干水分，辣椒面、花椒面、鸡精等调好蘸料。6、然后每片都摸上调料腌。7、完成可以吃了。大头菜的营养成分(营养素...
大头菜的腌制方法步骤
1、用料：大头菜一个、小辣椒2个、蒜瓣3-4个、酱油按个人喜好酌情加、醋按个人喜好酌情加。2、先把大头菜去皮，记得筋的部分一定要去干净。3、接着把大头菜对半切，再对半切，然后切成均匀小块。4、把小辣椒和蒜瓣切成沫。5、然后把切好的大头菜和辣椒末、蒜末放在一个碗里，撒上一勺的盐，用手...
大头菜怎么腌制才脆?
浸泡大头菜：将切好的大头菜放入腌制液中，确保每一片大头菜都能接触到腌制液。如果大头菜较多，可以分批进行，或者使用更大的容器。腌制时间：将浸泡好的大头菜连同腌制液一起转移到一个干净的容器中，密封容器。腌制时间根据个人口味和当地气温而定，一般室温下腌制3-5天即可。在腌制过程中，可以每天打开...
如何腌制大头菜
1. 准备大头菜：选择新鲜的大头菜，去除外层的坏叶和污垢，然后彻底清洗干净。2. 切割大头菜：将大头菜切成适当大小的块状或条状，以便于腌制和食用。3. 准备腌制液：在一个容器中，将盐、白糖、醋和水混合在一起，按照个人口味调整食材的比例。4. 腌制大头菜：将切好的大头菜块放入腌制液中，确保液体...
大头菜的腌制方法
1、首先先把大头菜晒蔫，用手捏起来软软的就可以制作了，大概要晒一个星期左右。2、晒好后，把大头菜用刀切成粗丝，或者切片。3、在切好的大头菜里放入100g食盐，然后翻拌均匀。4、搅拌均匀后，装进干净的土坛子里（坛子要无油无水）。5、装进去后，把手伸进坛子里，压实一点。6、用几张洗净的...
大头菜和芹菜怎么腌制
1、把准备好的芹菜除去叶子，用水清洗干净。2、把大头菜清洗干净。3、再把红辣椒用水洗干净。4、然后把洗干净的大头菜去除掉根部，然后切成小块。5、再把干净的芹菜切成小段。6、红辣椒先去除根部，然后从中间分开，切成丝备用。7、然后把大蒜、姜切成片备用。8、取一锅并在锅里加水，开火，待水开...
大头菜的腌制方法有哪些?
大头菜的腌制方法总结：准备一个大头菜，切成不大不小的片状。清洗干净，沥干水分备用。锅里烧水，把大头菜焯水煮熟捞出沥干水分。然后在锅里倒上适量食用油，加热至冒烟。1、首先先把大头菜晒蔫，用手捏起来软软的就可以制作了，大概要晒一个星期左右。2、晒好后，把大头菜用刀切成粗丝，或者切片。3、...
大头菜怎么腌制好吃
1、准备食材:大头菜一个500克，胡萝卜一根，香菜一缕，芹菜150克，精盐30克。2、将大头菜，香菜，芹菜，胡萝卜用清水洗净，随后将大头菜与胡萝卜切成细丝，香菜切成两厘米长的段，芹菜也切成1至2厘米长的细条，然后将它们放在一个大碗中。3、将30克食盐撒在切好的大头菜上，然后用手将它们搅拌均匀，...
大头菜怎么腌制
3、把炒锅放在火上加热放油，等油温升高以后，放入芝麻辣椒粉，炒出香味儿，然后关火降温，把炒好的辣椒油直接倒入到大头菜丝中，再放入准备好的其它调味料，用筷子把它调匀以后腌制24小时，然后直接装入可密封的玻璃瓶中，再腌制3到5天，里面的香辣大头菜也就腌好可以食用了。
姓学坦立： 淹大头菜怎么样好吃又脆,我觉得烟大都脆.叶大头菜想要腌好吃又脆,首先把大头菜洗净.然后放上咸盐,腌腌,腌出水分,然后倒掉水分.在烟的话就脆了.所有非洲人.
岚皋县13737841528： 腌大头菜最正宗的做法 怎么做腌大头菜 - ？
姓学坦立： 食材明细 生大头菜10斤 盐3两 砂糖(白的红的都可以)4两 味精少许 白酒少许 辣椒粉少许 叶儿耙叶子适量 竹片适量 倒扣的泡菜坛一个 微辣口味 腌工艺 数天耗时 高级难度27的烹饪日记——腌制大头菜的做法步骤1 前期准备:生大头菜10斤前...
岚皋县13737841528： 大头萝卜怎么腌制方法 - ？
姓学坦立： 腌制方法 原料:大头菜10斤,盐500克,白酒200克,白糖350克,好酱油2000克,姜丝250克,生花生米750克,蒜片200克,味精100克,干辣椒250克,花椒、大料各适量.准备:把大头菜清洗干净,削去外皮后切成细丝,晾干备用.一般晾一天即可.生花生米剥去外皮.干辣椒切成段.制作:将晾干的大头菜丝与盐、白糖、姜丝、生花生米、蒜片、味精、干辣椒、花椒、大料、拌匀,装入玻璃瓶等容器压实,将白酒和酱油浇在上面,没过大头菜就可以了.然后加盖密封,放凉爽通风处或冰箱冷藏,两天后即可食用.
岚皋县13737841528： 怎么腌大头菜 - ？
姓学坦立： 需要提前准备好的材料包括:大头菜 15斤、白菜叶 适量、盐 100g. 1、第一步把大头菜晒2天,用清洗洗净,沥干水分. 2、然后切丝,加盐,拌匀. 3、然后放入坛子里. 4、放入白菜叶压实,密封好. 5、5天后倒出,平铺好进行晾晒. 6、晾晒好后就完成了.
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姓学坦立： 腌制食品是不少朋友的最爱,但很少有朋友自己动手做的,因为吃着好吃,实际腌制这些蔬菜还是很麻烦的.今天为大家介绍腌制大头菜的简单方法,自己动手就可做了. 酸渍大头菜 主材:大头菜10斤,食盐大量. 步骤:1、选用带有绿叶的...
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姓学坦立： 要把大头菜整棵的用热水焯一下,捞出来控一下水分,再准备一口大缸,把控干水分的大头菜整齐地码入缸里,撒上一层盐,大粒盐也可以的,用石头或者重物压实,大约一个月就可以吃了.
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姓学坦立： 想腌制整块的榨菜必须准备新鲜大头菜,数量可以自由选择,五千克的大头菜需要七百五十克食用盐和一百克五香粉.整块榨菜的腌制的步骤1、把准备好的大头菜去掉叶子和根须,再用清水洗净,然后去掉水分,用把它们切成连接的片状,可...
岚皋县13737841528： 腌五香大头菜怎么制作 - ？
姓学坦立： 【原料】大头菜,5000克;精盐,750克;五香粉,100克; 【制法】将大头菜去根须洗净,切成佛手形状,用盐腌7天,取出晒6-7成干,用手搓一下,搓出水来,再下缸腌3天后,取出晒到6成干,加五香粉拌匀,装入坛内封好口,一月后即可食用.
岚皋县13737841528： 如何腌制大头莱? - ？
姓学坦立： 腌制五香大头菜: 原料配方 大头菜10千克 食盐15千克 精盐5千克 五香面300克 醋500克 制作方法 1.将大头菜去须、根,洗净后横切3刀,深度为整个大头菜的2/3,然后放入缸内,加食盐腌制3天后捞出晒干. 2.将精盐炒熟,与五香面、醋拌在一起. 3.将晒干的大头菜与精盐混合物掺拌均匀,装入坛内,封坛口放置7天即成. 特点 香味纯正,脆嫩爽口.
岚皋县13737841528： 腌制圆白菜怎么做好吃 - ？
姓学坦立： 圆白菜腌菜的做法 1. 准备所有食材2. 圆白菜切小块;红绿尖椒斜切3. 白菜清洗干净控水;放盐搅匀腌一会儿.4. 把红绿椒放入5. 搅匀腌制6. 稍候把腌出来的水倒出,重新放花椒大料盐7. 搅匀放瓷坛或玻璃器皿里,室温或冰箱冷藏腌制8. 这是半个月后的样子
