最全东北菜45道家常菜
1.红烧带鱼
做法：将去骨带鱼切成片，葱姜蒜切末备用。热锅凉油下带鱼片煎至两面金黄色取出，待用。原锅留底油爆香葱姜蒜末，放入煎好的带鱼，加入生抽、老抽、糖、盐和水开大火烧开后转小火炖约十分钟即可。
2.东北乱炖
做法：准备牛肉、牛骨、玉米、青菜、豆腐、土豆和胡萝卜等材料。将牛肉洗净切块后焯水备用。处理好所有材料后都放在锅中，加多点水，火烧开后撇去浮沫，炖约2小时，调味即可食用。
3.大盘鸡
做法：鸡腿肉洗净切块，姜蒜切末，青椒、红椒、洋葱、土豆切块备用。将鸡肉块入油锅煎至两面金黄色后取出。原锅留底油爆香姜蒜末，倒入西红柿酱、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐和料酒翻炒均匀。再加入水和所有材料，大火烧开后转小火炖约1小时，起锅前淋少量香油即可。
4.农家小炒肉
做法：将肉切成薄片，加入料酒、淀粉和盐，腌制十五分钟入味。葱姜蒜切末备用。锅中留油，放入葱姜蒜爆香后加入腌制好的肉片煸炒，烧至8成熟后放入胡萝卜和豆角翻炒，加盐和生抽调味即可。
5.糖醋里脊
做法：将里脊肉切成薄片，加少量盐、淀粉和鸡蛋液拌匀腌制十五分钟左右。取另一容器，混合醋、白糖、老抽和水，搅拌均匀备用。将腌制好的里脊肉入油锅煎至两面金黄色取出备用。原锅留底油爆香葱姜蒜末，倒入调好的汁翻炒均匀后，放入里脊肉，炒至汁收干即可。
6.地三鲜
做法：将茄子、土豆、青椒洗净切块备用。茄子和土豆焯水备用。锅中留底油爆香葱姜蒜末，放入土豆和茄子煸炒约5分钟，倒入一定量水加盐、糖烧开。烧约10分钟后加入青椒翻炒，撒上葱花即可装盘。
7.肉末烧茄子
做法：将茄子切段、切花刀，焯水备用。锅中放油烧热后加入蒜末炒香，再放入肉末煸炒至变白。加入盐、糖、生抽、老抽调味。接着倒入焯水好的茄子，烧开后转小火焖煮5-10分钟即可。
8.红烧排骨
做法：整条排骨切段，焯水去血腥味，捞出来控干水分备用。热锅凉油下排骨煎至两面金黄色取出，待用。锅中放油加入葱姜蒜末爆香，加入煎好的排骨，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和水，大火烧开后转小火炖20-30分钟即可。
9.爆炒大虾
做法：将鲜活的虾用清水洗干净待用。锅中放油，葱姜蒜末煸炒至香味散出。加入老抽、盐、胡椒粉调味，放入虾翻炒均匀即可。
10.五香烤鸭
做法：将鸭子宰杀，取出内脏，洗净后晾干。
调制五香料：八角、桂皮、花椒、茴香、丁香各适量，在锅中炒香五香料后放进茶叶袋中备用。将白糖、老抽、盐、料酒、生姜泥混合，涂于鸭子内外部份。捆紧或缝起，就会变成现在所说的“鸭子样”。然后将鸭子放进梨汁里浸泡上色一会儿，摆到挂炉上烤至表皮金黄脆皮，香气扑鼻即可。
11.铁板牛肉
做法：将牛肉切成薄片备用，配料有洋葱、青椒和辣椒。在热锅中加入油，将洋葱片煸炒至断生，再加入绿、红辣椒和青椒翻炒。最后倒入牛肉片翻炒，加入料酒、盐、胡椒粉和
东北菜尖椒豆腐皮的做法
将青椒洗净后去蒂去籽，再切成丝。把葱切成葱花，姜切成细丝，八角备用。在底锅热油，放入八角，依次将姜丝和葱花爆香。把豆腐皮倒入锅中翻炒。再放入青椒丝，和豆腐皮一起炒匀。加入适量的盐和鸡精。淋上适量的味极鲜用来调味后，便可以出锅。此外，这道菜的炒制时间不宜过长。
家常菜的做法大全菜谱
50道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。酸辣土豆丝、泡菜鱼、辣子鸡丁、清炒西兰花、干辣椒炒肉、红烧肉、炒三鲜、火锅肉、冬瓜汤、清炒藕片、粉蒸肉、万载剁...
红烧排骨的做法和详细的步骤,北方人的做法。
几道家常东北菜食谱: http:\/\/www.lnbf.net\/bbs\/dispbbs.asp?boardid=45&id=1090 一,最简单的茄子做法: 茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。 省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅...
哪位可以告诉一些家常菜的做法和技巧?
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锅包肉放盐吗
一勺清水调成糖醋汁，炸至微黄捞出。东北名菜（锅包肉的做法）第四步；油温升至七成热，肉片倒入油中复炸，炸至金黄捞出，葱丝姜丝，蒜片，胡萝卜丝。第五步；锅内一点底油烧热，调好的糖醋汁倒入炒至粘稠，炸好的里脊肉片放入，葱姜蒜，胡萝卜放入，翻炒均匀挂糊，关火盛盘。
家常菜有哪些
校易搜全知道 向TA提问 关注 展开全部 30种最常吃的家常菜,30种最常吃的家常菜名称提起30种最常吃的家常菜,大家都知道,有人问30种最常吃的家常菜名称,另外,还有人想问家常菜有哪些?,你知道这是怎么回事?其实30典家常菜是哪些?,下面就一起来看看30种最常吃的家常菜名称,希望能够帮助到大家!30种最常吃...
大烩菜一般都放什么菜
白糖，老抽，味极鲜，香油，豆瓣酱 如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。1.2万阅读 搜索 家常炖菜100例炒菜 四十种杂烩菜做法 北方家常炖菜100例 家常菜100道山西 秋天家常菜50道 45道东北炖菜大全 ...
土豆茄子辣椒家常做法
土豆茄子辣椒家常做法 马铃薯熬茄子的粉丝的做法 1.原材料：马铃薯、四季豆。调料：蒜头、八角。调味品：生抽、盐、糖。四季豆、马铃薯清洗，滚刀切成块，四季豆先撒点盐，煞出水份。2.炒菜锅放适当油，先把马铃薯煎出表层金黄色，盛处。3.炒菜锅清洗，放进适当油，放一个八角煸香。4.八角煸香后放进...
菜谱家常菜做法
推荐三道简单菜谱家常菜做法如下：红烧肉；1、五花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块。铸铁锅烧热，放进五花肉块。2、小火煎至五花肉变色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油，也可以煎出油脂，这样做出来的五花肉可以少一些油腻感。五花肉块煎至表面身黄，再倒入生抽酱油、葱姜...
牛肉炖鸡的做法大全
家常炖肉法的美味实例 小鸡炖蘑菇 很经典的东北菜，也是最典型的炖肉菜，如果加了粉条和蘑菇，一锅炖下来，味道非常丰富，若能用柴鸡炖，则更味道是鲜美。食材：鸡1只， 干蘑菇100克，粗粉丝或粉条50克，八角1颗，桂皮1段，姜3片， 葱白1段，料酒2勺配料。调料：老抽酱油1勺， 生抽2勺...
令河谷糠： 酸菜白肉血肠 满族传统食品,旧时亦为祭品.酸菜、白肉、血肠,东北家常菜中的三剑客,无敌组合.原料:酸菜、猪血、五花肉、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量.制作方法:①将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状,放入...
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令河谷糠： 土生土长东北人,黑龙江大庆.给楼主讲一下吧:酸菜炖猪肉(可以加粉条):炖归炖,汤一般不会太满,也不会太稀,酸咸口. 锅包肉:与糖醋里脊类似,但肉片大得多,且皮更脆,外酥里嫩,酸甜口,哈尔滨最正宗; 沈阳版锅包肉(我倾...
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令河谷糠： 荤菜:锅包肉、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、东北乱炖、酸菜排骨、酱骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、韭菜干丝...
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令河谷糠： 、酱骨架、酱牛肉、酱羊肉等等. 这类菜一般是肉香和酱香比较突出,最大的特点是 淡淡的酱油的鲜香,不放其它更多的配料,食材熟了是什么味道就是什么味道,比较本色. 这种菜从口感看来似乎是以蒸为主,但也比较讲究技术,做的不好...
包头市13629387940： 东北最有名的菜,都有那些 - ？
令河谷糠： 东北酸菜、东北拉皮、猪肉炖粉条、一品坛肉、丰收大烩菜、东北疙瘩汤
包头市13629387940： 东北菜的做法有哪些``最家常的`` - ？
令河谷糠： 红烧带鱼的做法 1.带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟 2.取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用 3.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用. 4.炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜...
包头市13629387940： 东北家常菜大概都有什么?列举几个!？
令河谷糠： 茄子土豆拌大酱,酸菜排骨,猪肉炖粉条
包头市13629387940： 帮忙推荐几道适合东北人口味的家常菜?最好详细点! - ？
令河谷糠： 东北菜;.:是个美丽传说、80后小馋猫专用1、锅包肉1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊.2把糖,米醋,盐,味精.香油.料酒调好汁备用.3将炒锅放油烧制6成热,逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色,外焦里嫩.捞出.4将炒锅下底...
包头市13629387940： 介绍一些你们平时常做的东北菜和做法 - ？
令河谷糠： 土豆炖茄子 炖豆角 小鸡炖蘑菇 红烧肉 蒜薹炒肉 大头菜炒肉 木须肉 氽白肉很多很多.菜花炒肉 木须柿子 炒豆角 尖椒炒土豆丝 尖椒炒干豆腐 芹菜炒肉丝 很多青菜都可以炒的.
