大热天，教你做凉面，调料这样拌，味道一绝，3斤面一家人吃光光

~ 导读：夏天，教你做冷面，调料这样拌，味道是一绝，刚出锅一家人吃光光！
夏天来了，很多人都不爱吃米饭了，总想去吃点带汤的主食或者没那么干燥的主食，温度越来越高了，天天都很闷热，人就会显得很饱腹，啥都不想吃，也没什么胃口，但是不吃的话又饿。那怎么办呢？
其实我们可以喝点啤酒解解暑，或者吃点西瓜，这样也可以开胃很多。但是吃了西瓜啤酒之后就不想吃饭了咋办，那么可以来碗凉面。夏天就是要清爽凉快啊，没人愿意去吃一碗热腾腾的面条吧，那我们可以选择去吃碗凉面。
凉面做法简单又好吃，在炎炎夏日是我们不知道吃啥时候的一个必要选择。
制作凉面的的时候，我们先要把面条煮熟，然后加上各种调味品和食材就可以啦，这些食材也是我们生活中最常见的，所以在夏天的时候，我们想吃一碗凉面不用出去吃，在家就可以做。
制作方法详细如下：
1、首先我们需要准备好食材。面条选用普通面条就好，最好的话就买细面条。需要准备葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、香油、醋、鸡精、白糖、辣椒粉等等。
2、洗锅烧水。把准备好的面条打开，放入锅中煮上十分钟左右，如果是细面条五分钟就可以了，粗面条可以适当煮的时间长点。注意不要把面条煮烂。时间到了之后，捞出，放入一盆冷水中泡着。用时再捞出。
3、做好酱汁准备工作。先拿个小空碗，加入一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、适量盐、白糖少许、鸡精少许、辣椒粉少许。
4、需要把香菜洗净，葱姜蒜洗净切碎。然后加入酱汁的碗中用筷子搅拌搅匀。
5、起锅烧油，把烧热的油淋入调好的酱汁里。
6、捞出放入冷水中的面条，另外放入一个大空碗中，把调好的酱汁倒在面上，搅拌搅匀之后就可以吃了。也可以加上花生米、芝麻、黄瓜丝。味道更好。
7、装碗食用即可。

---

岳阳县18878986677： 凉面汁的做法 - ？
龙刘止咳： 材料:机制切面或自擀的面团均可,芝麻酱、黄瓜(或小萝卜、芹菜)、精盐、凉开水、醋、蒜. 做法:取碗一只,倒入芝麻酱,兑入少许盐凉水(以精盐适量倒入凉开水中稍搅,自行溶解而成),用筷子轻轻顺时针搅拌,待水分渍入酱里,...

岳阳县18878986677： 拌凉面的做法及调料有哪些 - ？
龙刘止咳： 拌凉面的做法和调料主料面条,调料:黄瓜,冷水,鸡蛋1个,盐少量,酱油,醋,芝麻酱,熟芝麻,蒜,白糖,花椒面,葱花,红油辣椒,麻油做法1.面粉加冷水,一个鸡蛋,少量盐搅拌均匀.2.用压面机压出面条,待用.3.黄瓜切丝,...

岳阳县18878986677： 怎样做凉面的调料 - ？
龙刘止咳： 凉面的做法步骤1. 水中加盐煮开,滴少许油,放入面2. 煮开后加凉水大火煮开后转小火2分钟3. 把面捞出浸入水中4. 再次把面捞出沥干水5. 鸭蛋一个,加料酒,胡椒粉,盐葱花打散6. 锅中热油,转动锅,使油均匀 把蛋液倒入锅中,迅速转动锅7. 把蛋皮翻面8. 蛋皮切成丝9. 把沥干水的面和蛋皮丝一起放入冰箱10. 准备拌汁:香油,白醋,自制辣椒油,糖,鸡汁11. 小萝卜干12. 黄瓜洗净,刨丝13. 把黄瓜,皮皮,萝卜干放在凉面上浇上拌汁,拌均匀即可 小贴士 凉面拌汁:香油、白醋、糖、自制辣椒油、鸡汁 鸡蛋调料:料酒、胡椒粉、盐、香葱

岳阳县18878986677： 家常凉拌面,应该如何做? - ？
龙刘止咳： 细面条(细挂面、切面均可)100克、熟鸡丝25克、豆芽、黄瓜、葱、蒜、醋、酱油、芝麻酱、香油、味精各少许. 提前制作酱汁:酱油+盐+白糖+花椒粉+醋 熬3分钟即可,待凉. 1、面条下入开水锅中煮熟,捞出,摊在大盘里晾凉,上香油,用筷子挑拌均匀,装入碗中.豆芽放入开水锅中烫到八分熟,捞出,用凉开水冲一下,沥于水分,放到面条上面. 2、将鸡肉丝撒在豆芽上面. 3、蒜捣成蒜泥,葱切成末,芝麻酱用水打开. 4、最后一起把芝麻酱、蒜泥、调好的酱汁,麻辣酱等调料一起倒入面条碗,咸淡要合适.用筷子拌匀即可食用.

岳阳县18878986677： 怎样拌凉面最好吃? - ？
龙刘止咳： 酸辣凉面 原料:面条500克,熟瘦猪肉150克,黄瓜100克,绿豆菜50克,鸡蛋1个.酱油10克,香醋15克,精盐3克,味精2克,香油10克,高汤适量,熟豆油、辣油各少许. 制作: 1、将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝.将绿豆菜择去头尾,洗净、焯熟并晾凉.将鸡蛋打散,加入少许精盐调味,用炒勺摊成薄蛋皮,切成细丝备用. 2、将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内,调成凉拌汁. 3、将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上.

岳阳县18878986677： 凉面的做法及调料 - ？
龙刘止咳： 材 料:手擀面500g、葱花一把、干蒜、花生油、蚝油、花生粉备用.步 骤:1.准备好拌酱,把蚝油倒入碗里,加少许花生粉增加口感与香味.2.洗干净买来的小葱,去头去根,剁成小葱花.3.剥蒜切碎,倒入花生油,加入葱花蒜碎,翻匀.4.倒入开水焯过的手擀面,并加入调好的蚝油与花生粉,搅拌好.5.几分钟后,新鲜美味的葱油凉面大功告成.做辣椒油的简单办法,将5斤油,烧到300度,加入葱姜蒜油炸,稍微晾凉一下,放入混合料,等到温度低一点后,放芝麻,然后,再等一会儿放辣椒面、猪油,白酒,香醋,盖上盖放一夜就可以用了.

岳阳县18878986677： 拌凉面的做法调料有哪些 - ？
龙刘止咳： 拌凉面的做法 主料 冷面100g 鸡蛋1个 黄瓜50g 番茄1个 大蒜3粒 芝麻30g 辅料 米醋15ml 蜂蜜5ml 食用盐2g 胡椒粉5g 蒸鱼鼓油5ml 蒜蓉辣酱30g 步骤1.食材:玉米面,黄瓜,西红柿,鸡蛋,芝麻,蒜,葱,香菜.2.锅内倒入清水,凉水和玉米面同时下锅,煮到没有硬心即可. (这步可以把生鸡蛋的外壳洗干净后和冷面一起下锅煮)3.捞出来倒入冰水镇一会儿,可以多换几遍冷水,口感好一些.4.鸡蛋煮熟,黄瓜和西红柿改刀,喜欢切什么形状随意吧,蒜拍碎.5.调味汁:米醋+蒸鱼鼓油+蜂蜜+盐+胡椒粉+蒜末.6.冷面沥干水分后倒入碗里,把备好的菜码盘,淋入味汁和辣酱,撒些芝麻,即可.

岳阳县18878986677： 凉面怎么做好吃 四川凉面的做法及调料 - ？
龙刘止咳： 四川凉面的做法 1.先准备拌菜.莴笋去皮切丝焯熟,黄瓜切丝,喜欢吃生蒜的可以在黄瓜丝上拌点蒜蓉2.凉油放入花椒和姜片,小火爆出香味,花椒和姜片变色后捞出不要.继续放入葱白和蒜碎爆至微黄关火.不喜欢吃炸过的葱蒜的,可以把葱蒜和花椒姜片一起炸至金黄后都捞掉不要3.把爆黄的葱花蒜碎推至一边,倒入辣椒面.另取一小碗,用白糖、生抽和醋调一个味汁,把爆好的油辣子倒入混合,再洒上一层花椒粉,自制花椒粉更香:如何自制花椒粉看这里第1步4.锅中水开后,加点盐,放入鲜切面煮8分熟,捞出过冷,沥水后摊开,放到空调风能吹到的地方用筷子边挑起边拌油边吹干5.吹干后的凉面倒入大锅中,进一步抖散后,浇上第3步的调味汁用两筷子反复挑起拌匀

岳阳县18878986677： 凉拌面的制作方法? - ？
龙刘止咳： 凉拌面 : 把面条煮熟 冷却 控干水分 用输油 拌一下 以免站到一起 配料 : 酱油 葱丝 芝麻 芝麻酱 蒜末 辣椒油 香油 鸡精融化的水把面放在碗里 适量添加以上调料 搅均匀后 就可以享受 你亲手做的 凉拌面了

岳阳县18878986677： 凉面怎么做好吃又简单 怎么做好吃的凉面汤汁 - ？
龙刘止咳： 蒜汁凉面的做法1.先来制作蒜汁:蒜粒加盐捣成蒜泥2.蒜泥中加入两勺清水(吃饭用的勺子)、1勺老陈醋、半勺生抽和几滴香油,搅匀,蒜汁就制作完成了3.豇豆掐头去尾,洗净,切成小段4.取锅坐水,焯熟豇豆,捞出,过冰水冰凉.注意一定要焯熟,未熟透的豆角有毒5.焯好豇豆后煮面,水开后下入面条,用筷子轻轻搅拌,防止粘连,水开后点入半碗凉水,待再次煮开后捞出面条,过两次冰水捞出.码上豇豆,淋上蒜汁,拌匀开吃吧!