米线 炸酱如何做香

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• 主料

• 米线

  300克

• 饺子肉馅

  150克

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  2克

• 高汤鲜

  3克

• 香葱

  2根

• 鸡精

  2克

• 胡椒粉

  2克

• 辣椒油

  5克

• 香油

  5克

• 黄豆酱

  5克

• 豆瓣酱

  10克

• 
  
  

• 步骤

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  1.主料：米线、饺子肉馅
  辅料：植物油、盐、高汤鲜、香葱、鸡精、香油、胡椒粉、辣椒油、黄豆酱、豆瓣酱

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  2.把米线用温水泡10分钟左右捞起

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  3.把香葱洗净切末

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  4.热锅凉油，油热8成加肉末翻炒出香味

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  5.加豆瓣酱和黄豆酱翻炒均匀出香味

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  6.加味精翻炒均匀，加香油、辣椒油翻炒均匀即可

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  7.锅里加开水，加高汤鲜（最好用鸡汤代替）

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  8.加盐、胡椒粉拌均匀
  5、加入米线大火烧开

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  9.加入米线大火烧开

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  10.把米线捞起装碗，加炸酱，撒上香葱末即可

米线炸酱的做法
1.红米线营养价值高，没有的话用白米线、米粉、桂林米粉也一样的。
2.锅里烧开大锅水，放入米线煮。汤变浓稠后要注意经常翻动，以防粘锅。
3.米线煮熟之后，立即放到凉水里，洗掉浓稠的物质，换水后浸泡20-30分钟。
4.沥干米线的水分。
5.热锅坐油，放入切好的指尖椒和干辣椒段爆出香气。
6.加入老坛酸腌菜，我用的是云南的酸腌菜，所以味道很正宗。
7.猪瘦肉洗干净，剁成细细的肉酱。
8.热锅坐油，放入肉酱爆炒。翻炒时一边加入生抽和辣椒粉。
9.炒熟后就是云南风味的炸酱了，特别香特别好吃哦。
10.炒好的腌菜、炸酱一起放到米线上，根据口味加入食盐、酱油、香醋和少许白糖，非常开胃的炸酱拌红米线就

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黔西南布依族苗族自治州18977645461： 米线 炸酱如何做香 - ？
廖施复方： 1、教你做炸酱 锅里放入适量的油,加热6成,放入葱姜蒜郫县豆瓣等调料超出香味,把鸡肉丁放入锅中一起炒香,盛出备用;2、用老母鸡放入砂锅煲汤,水烧开,把米线放入锅中焯3分钟即可,在碗种放入香葱、香菜,把米线放入碗中,把炸酱放入.加入老母鸡汤,味道不错的.

黔西南布依族苗族自治州18977645461： 米线炸酱的做法 - ？
廖施复方： 米线炸酱的做法 1.红米线营养价值高,没有的话用白米线、米粉、桂林米粉也一样的. 2.锅里烧开大锅水,放入米线煮.汤变浓稠后要注意经常翻动,以防粘锅. 3.米线煮熟之后,立即放到凉水里,洗掉浓稠的物质,换水后浸泡20-30分钟. 4.沥干米线的水分. 5.热锅坐油,放入切好的指尖椒和干辣椒段爆出香气. 6.加入老坛酸腌菜,我用的是云南的酸腌菜,所以味道很正宗. 7.猪瘦肉洗干净,剁成细细的肉酱. 8.热锅坐油,放入肉酱爆炒.翻炒时一边加入生抽和辣椒粉. 9.炒熟后就是云南风味的炸酱了,特别香特别好吃哦. 10.炒好的腌菜、炸酱一起放到米线上,根据口味加入食盐、酱油、香醋和少许白糖,非常开胃的炸酱拌红米线就

黔西南布依族苗族自治州18977645461： 卖米线炸酱的做法 - ？
廖施复方： 主料:生菜500g,米线300g,瘦肉100g,豆瓣酱20g,辅料:油适量,盐适量,水适量 步骤1.起油锅下酱和瘦肉煸炒.2.炒熟入味,加一点盐调味,备用.3.另一只锅煮熟青菜,捞出备用.4.米线烫熟.5.捞出米线、蔬菜,码上肉丁,即可食用.小贴士 米线不要煮时间过长.

黔西南布依族苗族自治州18977645461： 米线酱是怎么做好吃 - ？
廖施复方： 主料鸡蛋1个 调料姜适量 豆瓣酱适量 黑木耳适量 黄瓜适量 炸酱米线的做法 1.所有食材准备--米线,六月鲜豆瓣酱,浓缩汤,鸡蛋,姜,木耳,黄瓜(可选) 2.姜切小碎末,木耳切丝状. 3.将鸡蛋打入一个碗里,加一勺清水一勺料酒. 将豆瓣酱...

黔西南布依族苗族自治州18977645461： 酱香米线的酱怎么做法 - ？
廖施复方： 米线肉酱用料:郫县豆瓣两勺,鲜辣片一勺,甜面酱一勺,胡椒粉半勺,花椒粉半勺,豆干适量,肉丁适量做法:1、热锅凉油,倒入切成小丁的豆干,炒至表皮有泡泡出现,用铲子按按是干干的感觉,就可以把豆干盛出来备用了.2、肉丁...

黔西南布依族苗族自治州18977645461： 米线酱怎么做？
廖施复方： 原料:肉泥,花椒,豆油,四川油辣子. 步骤:油烧热后放入花椒,这一步也很关键,是麻味的来源.如果喜欢很麻的感觉,就多放花椒. 花椒炸至香味飘出,即可将其从油中捞出,油再次热后,放入姜片,肉泥,抄 熟,再放入四川油辣子,把肉酱搬成红色,出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱.由于油辣子本身就很咸,且有其他调料在其中,就不需要再放其他任何调料.

黔西南布依族苗族自治州18977645461： 四川米线里的那种酱怎么做? - ？
廖施复方： 油锅烧热 将肉馅 葱姜末一起下入锅中煸炒 至肉色发白发出肉香味 加酱油(最好加点老抽)料酒 醋 白糖 待上色后加水 加盖焖至肉馅出油 加味精 胡椒粉调味 至此 肉酱就炒好勒 一次可以多做些 放冰箱冷藏 吃的时候挖一点 很方便的

黔西南布依族苗族自治州18977645461： 米线的肉酱是怎么做的? - ？
廖施复方： 1、热锅凉油,倒入切成小丁的豆干,炒至表皮有泡泡出现,用铲子按按是干干的感觉,就可以把豆干盛出来备用了. 2、肉丁炒至断生即可.(最好再有一点肥点的肉馅) 3、锅中倒油,放入郫县豆瓣,中小火炒出红油,再放入鲜辣片,...

黔西南布依族苗族自治州18977645461： 云南米线辣酱怎么油弄 - ？
廖施复方： 食材:新鲜小米椒、大蒜、生抽(不含味精)、海盐、橄榄油.做法:1.小米椒洗干净控水去蒂,大蒜去尾去皮.2.加入生抽,少许海盐和橄榄油.3.加入搅拌机搅拌2分钟,放入储藏罐子里即可.Tips:小米椒越辣越好,大蒜要求新鲜.

黔西南布依族苗族自治州18977645461： 米线肉酱怎么做 - ？
廖施复方： 麻辣米线肉酱的制作: 原料:肉泥,花椒,豆油,四川油辣子. 步骤: 油烧热后放入花椒,这一步也很关键,是麻味的来源. 花椒炸至香味飘出,即可将其从油中捞出,油再次热后,放入姜片,肉泥,抄熟,再放入四川油辣子,把肉酱搬成红...