绿豆打成浆水以后发酵多久可以做凉粉
要把绿豆做成好凉粉。有六个步骤： 第一，把买好的鲜绿豆，用清水洗净，再加水俺过浸泡一晚。 第二，把泡好的绿豆捞出清洗，进行水磨加工或粉碎豆浆。 第三，把豆浆用干净的沙布进行过虑。沙布上层是豆渣，可做豆沙包。沙布下的就是纯绿豆浆。 第四，把绿豆浆用水缸或水盆装上，进行沉淀，约十小时左右。慢慢把沉淀上面清水倒掉，余下底部就是绿豆水粉。 第五，开始制作凉粉，用铁锅洗净烧水，水开后把水绿豆粉用水边绞边下锅，特别铁锅内底部，用锅铲快速地绞匀，比例自行掌握，绿豆粉浆熟后，把它装在盆中，冷后成形。就是绿豆凉粉。只要水与粉比例掌握好可直接用鲜开水与绿豆水粉，快速绞匀即成凉粉。 第六，把冷后成形的绿豆凉粉，进行刀工或加工凉粉器具进行刀工成形绿豆凉粉放入碗或盘子中，再加入香料适自己的口味，就可食用了，绿豆凉粉，大功告成！
凉粉简单又好吃的做法，一分钟学会。
1、绿豆清洗干净，加入滚烫的开水，盖上保鲜膜浸泡10小时以上，倒入泡绿豆的水(放冰箱冷藏后就是清热解毒的凉茶哦)，绿豆倒入料理机，加入500g纯净水打成浆
2、打好的奖过筛，将过筛后的豆渣加入500g水再过一次筛，将两次过滤出的豆汁一起放入料理盆内，盖上保鲜膜入冰箱冷藏沉淀过夜(豆渣不要扔可以做成煎饼)。沉淀一晚之后的豆汁会有三到四层分层，上面的两层倒出(也不要扔，加冰糖煮开就是绿豆沙)，取下面的两层淀粉备用。
3、锅内注入水(2倍)烧开，沉淀好的绿豆淀粉加入1倍水化开成糊，将绿豆淀粉糊慢慢加入到锅里，并用擀面杖搅拌，煮成微透明状关火，倒入抹了油的容器内自然放凉即成凉粉。淀粉与水的总比例1：3
4、取出凉粉，切成片再切成条或者细丝都可以
5、准备调味料，蒜拍碎，小葱和香菜切小段，将生抽、醋、盐、糖、油辣子混合成料汁浇在切好的凉粉上即可。
作法一：
1.将绿豆粉倒入煮锅中，加入冷水，搅拌均匀。
2.将锅放置小火上慢慢加热，同时用筷子往同一方向划圈，刚开始的时候可以慢一些（不要出现沉淀即可），当水开始冒泡泡的时候，划圈的速度就要快一点了。
3.冒泡后大概搅拌1-2分钟左右，看锅中出现浆糊状，而且糊糊开始发亮，就可以关火了。可以直接在锅中冷却，或者倒入容器内成型。冷却时，开始可以将容器放在冷水中，然后放入冰箱。
和这个做法类似的是可以用1份水将绿豆粉调湿成浆，然后将剩余的水烧开。之后将绿豆粉浆像勾芡一样慢慢加入开水中，边加边搅拌成糊糊，然后后面步骤同上。
作法二：
1.这个做法类似冲藕粉，适合做少量的凉粉（2人份）。如果要做大量的凉粉建议还是用方一，不然温度不够。
2.用少许水（尽量少）将绿豆粉调湿成浆。将剩余的水烧开。
3.将开水慢慢倒入绿豆粉浆中，边倒边迅速用勺朝一个方向搅拌。
4.搅拌至糊糊状即可停手，让其冷却成型。同样，冷却时，开始可以将容器放在冷水中，然后放入冰箱。
粉浆面条的浆水放什么发酵快?
一:绿豆浸泡：洗净绿豆，用清水浸泡约10小时，使其充分吸水。二:豆浆制作：将浸泡好的绿豆打成细腻的豆浆。三:加速发酵的方法：四:温度控制：将豆浆放置在温暖（约25-30℃）的环境中，避免过高或过低的温度，因为适宜的温度有利于微生物的活跃。五:添加引子：如果有之前的发酵好的浆水，可以适量加入...
绿豆浆怎么发酵成酸浆
再加入凉水熬成豆汁。当天做出的豆汁是甜味的，第二天则酸甜，第三天则成了酸味，也就是酸浆。所谓酸就是初次用酿造白醋制作豆腐后沥出的汁水，俗称浆水。酸浆是北京独特的食品，因有浓烈的酸败气味，一般人很难适应。不爱喝的会说是像泔水，酸臭；爱喝的会说酸香，就跟臭豆腐一样。
老北京豆汁如何发酵?
2.制老浆水：前一次制作淀粉时撇出的清水，经过乳酸的发酵而成，味酸能促使豆汁变酸。3.制作生豆汁：将绿豆淘洗干净，换水浸泡十几小时(水要超出绿豆两倍，冬季可用温水)，待豆的皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成稀浆(每千克绿豆约可出稀浆5.3千克)，稀浆内加入老浆水15千克和清水120千克(水要...
老北京豆汁怎么做?
豆汁的做法如下：1、将绿豆杂质筛净，淘洗干净，放入盆内用凉水浸泡十几个小时。2、待豆皮用手一搓就掉时捞出，加水磨成稀糊。3、每千克绿豆约出稀糊2、65千克，然后，在稀糊内加入1、5千克左右的浆水并逐次加入不少于12千克的凉水过滤，约可滤出粉浆17千克，豆渣2千克。4、把粉浆倒入大缸内，...
粉浆面条的浆水放什么发酵比较快?
适当的翻动 定期搅拌：在发酵过程中定期轻轻搅拌，可以使发酵更加均匀，提高发酵效率。此外，在了解以上内容后，以下还有几点需要注意：材料准备：提前准备好所需的豆子、面粉、酵母等原材料，确保所有材料新鲜、无异味。个人卫生：操作前确保双手清洁，避免将细菌带入食品中。储存条件：发酵完成后的浆水应放置...
豆汁怎么煮
制作豆汁可以准备适量绿豆，把绿豆清洗干净放进盆子里面，然后再加入适量的凉水泡十几个小时，等到绿豆的皮轻轻一捻就能够掉下来，就可以捞出来，加入适量的水碾成细浆，再倒进纱布当中，让液体能够渗透到容器里面，豆渣去除以后留浆水备用，过滤好的浆水再倒进一个干净的玻璃容器里面，大概需要发酵12个...
豆渣粑的做法大家学会了嘛
5. 摊晾：将压榨好的豆渣摊放在干净的竹席上，晾至常温。6. 筛匀：将晾凉的豆渣过筛，使其均匀。7. 成型：将筛好的豆渣均匀铺在模具中，用长木尺压实至1厘米厚，形成方块状。8. 霉制：将成型的豆渣粑排列在稻草上，放入霉箱中，利用稻草上的霉菌自然接种发酵。霉箱应放置在保温的霉房中，保持...
儿怎么做好吃,老北京豆汁儿的家常做法
2.待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成细浆。3.将细浆倒入纱布中，使液体部分通过纱布渗到下面的容器。4.去掉豆渣，留浆水待用。5.过滤的浆水倒入玻璃容器中，发酵12小时。（冬季24小时，夏季12小时）6.经过沉淀，质地较浓即为生豆汁，最上层是浮沫和浆水；撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出。7....
豆汁怎么做的
10、留好引子，剩下的就是生豆汁啦。去冷藏吧。可以直接喝冰生豆汁当饮料，也可以熬熟豆汁加点咸菜丝吃个早餐。11、第一次做建议买外面生豆汁做引子，静置后取上层清澈浆水做引。或者直接发酵，（那么总水量要减少一些）过滤完淀粉直接发酵，时间会久一些，味道也会淡一点，但别发酵时间太久。
毛豆腐的制作方法发酵
毛豆腐的制作方法食材准备：豆腐、淋浆水。方法步骤如下：1、制浆：精选优质黄豆用水清洗，去除杂质，清洗浸泡6-10小时至豆瓣充分膨胀，上机磨碎。2、浸泡好的黄豆和水按两份水一份黄豆的重量比同时注入磨机的料斗中，混合磨碎。3、豆浆和豆渣分别出料，加热豆浆至沸腾为止，自然冷却到75℃±5℃。4、...
堂叔力达： 做凉粉不用发酵.过滤,煮开,凉凉即可
西宁市17578156144： 绿豆凉粉的制作方法和配方 - ？
堂叔力达： 首先制作2113绿豆凉粉 准备材料:(按比例调配)5261 绿豆淀粉41021斤、清水6斤 盐10克、食用碱16533克 制作步骤:第一步:取一合适的盆子,加入绿豆淀粉和一斤清水,让它全部化开!不要结成团.然后放入盐10克、碱3克,全部倒入剩下的5斤清水中,搅拌均匀.第二步:调好的淀粉水,直接装入锅中上火烧,一边烧一边搅拌,一直到最后完全凝固,凉粉成形后是透明状的,然后倒入准备好的模具中.(模具内要提前刷一层油脂,防止粘住) 第三步:倒入模具中的凉粉用力抖动,将凉粉盆中的空气全部抖出来,直到抖平没有气泡为止.然后放入冰箱降温2小时即可.自然放凉一般需要3-4小时才可以.
西宁市17578156144： 凉粉怎么做好吃,自制绿豆凉粉的家常做法 - ？
堂叔力达： 绿豆凉粉自己做的做法1.绿豆淘洗干净,泡至皮裂开,放入料理机中打成浆状2.打好的浆放在容器里备用3.另取一容器,纱布蒙在口上,把豆浆过滤一下4.分离出豆渣5.分离好的含有淀粉的豆浆,放入冰箱沉淀一夜6.一夜后,倒去淀粉上多余的清水,拌匀7.锅内倒入清水,加少许盐,烧开8.把淀粉水倒入,一边倒一边搅,直至煮透9.在容器四壁涂抹麻油(防粘用…)10.把煮好的糊倒入容器内,让其自然冷却11.冷却好了的糊糊就成了凉粉12.把蒜拍碎,捣成泥13.加入李锦记凉拌汁、醋和麻油14.把凉粉切块,摆入盘中15.浇上料汁,即可享用
西宁市17578156144： 怎样做绿豆凉粉? - ？
堂叔力达： 1、制取淀粉:将绿豆用清水洗净,盛在大缸中浸泡一昼夜使其吸足水分.用磨将浸好的绿豆磨碎,磨时按每 100kg 绿豆加入 400kg 清水,磨成稀浆.把磨好的豆浆装入大缸,兑入清浆,充分拌匀,静置.使淀粉明显沉降.几小时后,将上层清...
西宁市17578156144： 绿豆粉怎么做凉粉 - ？
堂叔力达： 首先准备绿豆粉一两,准备30克淀粉,先把绿豆粉放到碗中,用清水搅匀,锅中放入500毫升的清水,然后烧开,把淀粉和绿豆粉都放到锅中,搅拌均匀.水开以后一定要不断的进行搅拌,避免出现粘锅的使用情况.然后准备一个铁盘,在铁盘...
西宁市17578156144： 自制绿豆凉粉怎么做好吃 - ？
堂叔力达： 自制绿豆凉粉的做法步骤1. 绿豆捡去坏豆清水淘洗干净 2. 用水浸泡8小时左右 3. 分两次将浸泡过的绿豆放料理机 4. 加水打成豆浆 5. 过滤出豆渣,然后将豆浆放冰箱冷藏 6. 将上面的水倒掉,下面的淀粉水搅匀待用7. 取一小锅加少许清水,再加点盐烧开 8. 将搅匀的淀粉水倒进去 9. 用勺子顺一个方向不停的搅动 10. 一直搅到浓稠顺滑就可以了 11. 倒进干净的容器里晾凉后放冰箱冷藏 12. 将冷藏好的凉粉取出 13. 先切片 14. 胡萝卜切条15. 黄瓜切条 16. 蒜头拍碎 17. 全部放到一个容器里,加盐、香醋、芝麻酱拌匀即可食用
西宁市17578156144： 绿豆凉粉制作方法 - ？
堂叔力达： 绿豆淀粉和水的比例,我觉得1:6比较适中.粉量好放在锅里(我用的量杯),先加一杯水把粉搅匀再加其余的5杯水(这样粉不会成团).在加热过程(十分钟左右)中用筷子不停地顺一个方向搅动.开始时慢一点,要不会很累哦.等开始冒泡时就要快一点了,否则滚烫的粉浆会炸开来烫伤人滴.冒泡的地方开始变成半透明,快速搅到粉浆都变成半透明就可以离火了.不用另找容器,立马盖上锅盖,冷后放冰箱,几小时后就可以了(我一般晚上做,第二天吃).
西宁市17578156144： 绿豆凉粉怎么做? - ？
堂叔力达： 绿豆制的淀粉为原料.先将绿豆淀粉用水化开搅匀,锅内盛水(加少许明矾口感会更好)烧开,待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入,边倒边搅,搅均匀后,盛入大瓷盘中自然晾凉,(不要放入冰箱中,否则口感会很差的(会发黏))放入凉水浸泡,即成凉粉.
西宁市17578156144： 干绿豆面怎么做凉粉 - ？
堂叔力达： 原料: 绿豆淀粉125ml、凉开水750ml. 做法: 1、先将1/6的凉开水(125ml)慢慢加入绿豆淀粉中,不断搅拌,呈浆状.放置一阵; 2、将绿豆淀粉水倒入锅中,并加入剩下的水.开小火加热,期间用搅拌器顺一个方向连续画圈搅拌,先慢后快,直至半透明时,停止搅拌,离火; 3、放凉; 4、取凉粉时,先用餐刀沿着锅壁划一圈,然后就可以轻而易举的倒扣在盘子上啦; 5、用刮凉丝工具或者刀切成条,装盘,淋上自己喜欢的调料即可.
西宁市17578156144： 如何做绿豆凉粉? - ？
堂叔力达： 步骤:1、取少量绿豆淀粉放入凉水中(淀粉与水的比例大约为20克淀粉:1000ML水),搅拌均匀,直至完全没有淀粉颗粒为止.2、将调好的淀粉水倒入锅中煮开,再放入碗中放凉,最后放入冰箱保鲜就可以了.吃法:与普通凉粉一样.口感:有绿豆味道.
