唐山话中的“瓜子鱼”是什么鱼啊?
鲫鱼,唐山叫鲫瓜子,简称瓜子鱼.我是唐山人
jì
yú
鲫鱼,又称鲋鱼,鲫瓜子,鲫皮子。
鲫鱼(鲤科)Carassius
auratus
[地方名]喜头鱼、鲫瓜子、鲋鱼、鲫拐子、朝鱼、刀子鱼、鲫壳子、金鱼(江苏金坛)。
[形态特征]一般体长15~20厘米。体侧扁而高,体较厚,腹部圆。头短小,吻钝。无须。鳃耙长,鳃丝细长。下咽齿一行,扁片形。鳞片大。侧线微弯。背鳍长,外缘较平直。背鳍、臀鳍第3根硬刺较强,后缘有锯齿。胸鳍末端可达腹鳍起点。
鸡瓜子鱼是东北话,就是我们称的鲫鱼,鲫鱼熬汤或者干炸都非常好。
唐山话中的“瓜子鱼”就是鲫鱼,鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一,生活在青藏高原地域以外的各大水系。
鲫鱼是杂食性鱼类,食性广、适应性强、繁殖力强、抗病力强、生长快、对水温要求不高,便于养殖,是我国重要的养殖性鱼类。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群集而行,择食而居。另外,鲫鱼还是一种重要的观赏性鱼类,美丽多姿的金鱼就是由鲫鱼演变而来,鲫鱼在我国养殖历史悠久。
扩展资料:
鱼苗池套养鲫鱼
可在青、草、鲢、鲤等鱼苗池内套养成鱼,而不适宜套养在鲤鱼、罗非鱼的鱼种池内。套养池塘面积要求0.1-0.2公顷,水深1.0-1.5米。池塘的清理、消毒、施基肥等均与常规的方法相同。
鲫鱼在其他鱼苗池套养,只能放养当年孵出的鱼种。放养时间宜早不宜迟,一般在主养当年孵出的鱼种分塘转人过冬鱼种培育时,就应立即放人当年孵出的鲫鱼种养殖;
鲫鱼苗由于其为底层鱼类,一般不影响家鱼鱼种的生存空间,可充分利用水体空间。因此当年孵出的鱼种在鱼苗池套养,基本上不影响主养鱼种的放养密度和出塘规格。
鲫鱼,唐山叫鲫瓜子,简称瓜子鱼.我是唐山人
jì yú
鲫鱼,又称鲋鱼,鲫瓜子,鲫皮子。
鲫鱼(鲤科)Carassius auratus
[地方名]喜头鱼、鲫瓜子、鲋鱼、鲫拐子、朝鱼、刀子鱼、鲫壳子、金鱼(江苏金坛)。
[形态特征]一般体长15~20厘米。体侧扁而高,体较厚,腹部圆。头短小,吻钝。无须。鳃耙长,鳃丝细长。下咽齿一行,扁片形。鳞片大。侧线微弯。背鳍长,外缘较平直。背鳍、臀鳍第3根硬刺较强,后缘有锯齿。胸鳍末端可达腹鳍起点。尾鳍深叉形。一般体背面灰黑色,腹面银灰色,各鳍条灰白色。因生长水域不同,体色深浅有差异。
腹部背部是白的,背部是黑的.天敌从水上方往下看,由于黑色的鱼背和河底淤泥同色,故难被发现;天敌若从水下方往上看,由于白色鱼肚和天颜色差不多,故也难被发现;经常看到有些文章里形容清晨时分“东方泛起了鱼肚白”,就是这个道理。属于保护色。
[产地、产季]全国各地水域常年均有生产,以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美。鲫鱼属鲤形目、鲤科、鲫属。江苏、浙江一带称河鲫鱼,东北称鲫瓜子,湖北称喜头鱼等。鲫鱼分布很广,除西部高原地区外,广泛分布于全国各地。鲫鱼的适应性非常强,不论是深水或浅水、流水或静水、高温水(32cC)或低温水(0℃)均能生存。即使在pH:9的强碱性水域,盐度高达4.5%的达里湖,仍然能生长繁殖。
鲫鱼的营养价值
营养分析
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2.鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;
3.鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
唐山话中的“瓜子鱼”就是鲫鱼。
知识延伸:
鲫鱼(学名:Carassius auratus,简称鲫,俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋)在欧亚地区为常见淡水鱼,为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。鲫鱼经过人工养殖和选育,可以产生许多新品种,例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类,和食用的野生鲫鱼学名同为 Carassius auratus 。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群居而行,择食而居。肉质细嫩,肉营养价值很高,每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛,全国各地水域常年均有生产,以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美,为我国重要食用鱼类之一。
不同唐山话的意思:http://tieba.baidu.com/p/3485971305
就是鲫鱼,鲫鱼有点像瓜子,所以就叫瓜子鱼。
是鲫鱼,唐山叫鲫瓜子,简称瓜子鱼.我是唐山人啊.
唐山话中的“瓜子鱼”是什么鱼啊?
唐山话中的“瓜子鱼”就是鲫鱼,鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一,生活在青藏高原地域以外的各大水系。鲫鱼是杂食性鱼类,食性广、适应性强、繁殖力强、抗病力强、生长快、对水温要求不高,便于养殖,是我国重要的养殖性鱼类。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群集而行,择食而居。另外,鲫鱼还是...
瓜子鱼和鲫鱼的区别
一般小的鲫鱼叫鲫瓜子,大的叫鲫鱼,瓜子鱼也是土叫法。瓜子鱼是指个体小的鲫鱼,鲫鱼是指个体比较大的鱼。瓜子鱼和鲫鱼都是鲫鱼。瓜子鱼特指小个体的土鲫鱼。而鲫鱼则种类繁多。有工程鲫,改良鲫,和各地的优良鲫鱼。
瓜子鱼的由来
有一日,天卷龙风,把向日葵卷上了半空中,向日葵不服气的,把孩子们撒向了大海,这叫海阔凭鱼跃,天高就任你鸟人飞吧。于是,海边出现了一种鱼,身上两道杠,跟瓜子似,就是瓜子鱼啦,这就是他们的由来。
瓜子鱼是什么鱼?
各地俗称不同 , 可能是 瓜子鱲 学名 【鱼舵】鱼科 Kyphosidae 瓜子鱲属 (鱾属) Girella 海生鱼类 下图为 黄带瓜子鱲 Girella mezina (黑鱾)一般新鲜时作为生鱼片食用。其他情况也不清楚,在温度为15~32℃范围内,黑鱾幼鱼在饥饿状态下的排氨率随温度升高而...
买了四条瓜子鱼,怎么做才好吃
步骤 炖野生小瓜子鱼的做法步骤11.小鱼来世还是活的 炖野生小瓜子鱼的做法步骤22.将鱼去麟、内脏和头,收拾干净备用 炖野生小瓜子鱼的做法步骤33.炒锅放油烧热,要多放些,小鱼放入煎黄 炖野生小瓜子鱼的做法步骤44.煎鱼的过程中准备配料及糖醋汁 炖野生小瓜子鱼的做法步骤55.小鱼要双面煎至金黄,...
在村赶卖小鲫瓜子鱼赚吗
答案是赚钱的。在农村鲫鱼是人们非常喜欢的一种食物。在东北叫鲫瓜子因为鲫鱼相比其他鱼种个头较小,形状长得也像粒大瓜子,所以东北称鲫瓜子。
怎样炖瓜子鱼好吃又简单
1. 准备好新鲜的瓜子鱼,清洗干净备用。2. 准备好葱姜蒜和其它调味料,如生抽、料酒、盐、糖等。3. 热锅放少许油,将葱姜蒜爆香。4. 放入瓜子鱼,煎至两面金黄。5. 加入适量的清水,加入生抽、料酒、盐、糖等调味料,盖上锅盖,转小火炖煮20分钟左右。6. 检查瓜子鱼是否熟烂,并根据个人...
几瓜子鱼的做法怎么做好吃
主料:瓜子鱼,辅料:香茅适量,葱,姜,蒜,青辣椒,芫荽,调料: 色拉油适量,料酒适量,盐适量;做法一:瓜子鱼用盐酒腌20分钟,香茅草洗净,用香茅草捆住瓜子鱼,排入烤盘,下面垫锡纸,鱼上刷一层油,烤制中下层180度10分钟即可;做法二:用刀划开鱼背,去掉肠肚杂物洗净,将葱、姜、蒜、青...
怎样炖瓜子鱼好
1. 将瓜子鱼洗净,去掉内脏,剪去鳞片,用清水反复冲洗几遍。2. 锅中烧开水,放入瓜子鱼焯水,捞出过凉水,沥干备用。3. 热锅凉油,放入姜片和葱段炒香。4. 加入一些料酒,然后放入瓜子鱼煸炒均匀。5. 加入足够的水,水量要盖过瓜子鱼。6. 盖上锅盖,转小火炖煮30分钟左右。7. 加入适量盐,...
野生黑瓜子鱼出水后会不会变颜色?
野生黑瓜子鱼出水后不会变颜色的,会变颜色的自然界只有变色龙是可以的,其它生物都是无法变色的。
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闻饶康司: 是火遍了大街小巷的烤鱼摊或者是高档饭店,处处可以看到它们的身影,那么它经常栖息于岩石底质的浅海中,一般体长300—500mm,以无脊椎动物和鱼类为食,为热带珊瑚礁与沿岸鱼类,是一种高档食用海水鱼,橙红色至黄褐色,有褐红色...
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闻饶康司: 鲫鱼,又称鲋鱼,鲫瓜子.鲫鱼(鲤科)Carassius auratus[地方名]草鱼、喜头鱼、鲫瓜子、鲋鱼、鲫拐子、朝鱼、刀子鱼、鲫壳子.[形态特征]一般体长15~20厘米.体侧扁而高,体较厚,腹部圆.头短小,吻钝.无须.鳃耙长,鳃丝细长.下咽齿一行,扁片形.鳞片大.侧线微弯.背鳍长,外缘较平直.背鳍、臀鳍第3根硬刺较强,后缘有锯齿.胸鳍末端可达腹鳍起点.尾鳍深叉形.一般体背面灰黑色,腹面银灰色,各鳍条灰白色.因生长水域不同,体色深浅有差异.
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